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在日新月異的現(xiàn)代社會中，很多場合都離不了崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編幫大家整理的餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)，歡迎大家分享。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)1
1、全權(quán)負責(zé)餐飲會所的班組工作；
2、擬定本餐廳的服務(wù)標準，工作流程；
3、合理指揮和安排人員，管理好員工的工作班次；
4、檢查員工的'出勤情況，準備工作是否合格就緒；
5、處理服務(wù)過程中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳主管匯報；
6、對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧；
7、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作；
8、完成上級臨時交辦的其它事項。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)2
1.每天按時上班，認真做好本職工作;
2.熟悉餐廳所提供的服務(wù)及設(shè)施;
3.服務(wù)客人時保證有良好的工作態(tài)度和儀容儀表，面帶微笑，竭盡全力服務(wù)好每一位客人;
4.與客人建立友善的關(guān)系，合理的處理客人所有相關(guān)務(wù)的要求;
5.做好餐前準備工作，確保服務(wù)質(zhì)量;
6.餐后及時清臺，整理餐桌衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境;
7.良好的`職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守，有強烈的凝聚力和事業(yè)心;
8.嚴格遵守餐廳規(guī)章制度，做一個有誠信的員工
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)3
一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。
二、服從指揮，遵循“先服從、后投訴”的'原則。
三、規(guī)范個人行為，提升泓嘉人形象，樹立企業(yè)品牌意識。
四、按規(guī)范服務(wù)流程，為顧客提供方便快捷的服務(wù)。
五、熟練掌握服務(wù)項目，特點及價格。
六、負責(zé)工作前的準備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。
七、負責(zé)維護、保養(yǎng)公司公共物品，保證正常使用。
八、在崗期間必須講普遍話，使用禮貌用語。
九、遇到客人投訴，及時處理，及時上報。
十、在崗期間應(yīng)做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。
十一、盡職盡責(zé)、視店為家，與酒店共呼吸、同命運。
十二、為公司節(jié)水、節(jié)電，敢于同不正當行為作斗爭。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)4
1、在所指派的崗位內(nèi)招呼客人，留意客人進餐情況，服從上司指派，為客人提供良好服務(wù)。
2、按照工作程序和標準做好各項工作，如擺臺、收拾餐具，準備餐具及做好清潔衛(wèi)生等。
3、了解每日供應(yīng)菜式以便介紹給客人。
4、注意客人所點的`菜品。盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題。若自己不能解決的可及時反映請示上級。
5、盡量避免用具破損，輕拿輕放，使自己工作盡責(zé)。
6、負責(zé)好餐后各項收尾工作，清潔好當值衛(wèi)生，交接好。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5
崗位職責(zé)：
1、按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅餐廳衛(wèi)生，準備各種用品保證正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動熱情，耐心周到，讓顧客有賓至如歸的感覺；
3、運用禮貌語言，為顧客提供最佳的服務(wù)；
4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的.飲品及特色菜點；
5、配合鄰班及上級領(lǐng)導(dǎo)工作，與同事團結(jié)和睦的工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高自身服務(wù)技能；
任職資格：
1、年齡18—30周歲，具有吃苦耐勞的品質(zhì)；
2、品行端正，儀態(tài)大方得體；
3、熱情開朗，才思敏捷，善于溝通；
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)6
1、做好前臺接待工作，按照餐廳服務(wù)標準和程序（特別注意速度和準確性）為客人提供餐飲服務(wù)。
2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。
3、準備和調(diào)制含酒精和非含酒精的`飲料。
4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。
5、完成當班經(jīng)理分配的其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)7
1.1理解部長分配的服務(wù)工作，向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負責(zé)開餐前的準備工作.
1.3愛護餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，持續(xù)餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.
1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排狀況，為客人帶給周到的服務(wù)
1.7嚴格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進行服務(wù)。為客人細節(jié)服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10理解客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味，幫忙客人選取。
1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13透過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人持續(xù)良好的.關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負責(zé)及時補充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和推薦.
1.18持續(xù)個人身體健康和清潔衛(wèi)生。
1.19做好安全保衛(wèi)，節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗，水、電、氣開關(guān)，空調(diào)開關(guān)，音響狀況。
1.20發(fā)揚互助互愛精神，員工之間加強團結(jié)，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)8
1、服從部長領(lǐng)導(dǎo)，做好餐前準備工作。
2、嚴格執(zhí)行工作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度。
4、分工不分家，團結(jié)協(xié)作，又快又好的完成接待任務(wù)。
5、妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況；及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙；及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
6、上班時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談。
7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)。
8、上班時要控制情緒，保持良好的`心態(tài)。
9、遇到客人投訴，應(yīng)立即匯報上級領(lǐng)導(dǎo)解決，隨時滿足客人的服務(wù)要求。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)9
1、迎接賓客，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位。
2、客滿時，負責(zé)安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。
3、隨時注意在接待工作中的`各種問題，及時處理；
4、普通話流利，掌握運用禮貌用語；
5、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點；
6、隨時注意聽取賓客的意見，授權(quán)管理（只要合理滿足客人的需求自己決定無需向上級申請）
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)10
任職資格：
1、學(xué)歷及培訓(xùn)要求：初中以上學(xué)歷，經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)
2、工作經(jīng)驗：經(jīng)過1―3個月試用期，且通過考評合格。
3、自然條件：身體健康年齡在18―30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。
4、知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。
5、能力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領(lǐng)會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。
6、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。
7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。
崗位職責(zé)：
1、按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并簽離準確時間。
2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。
4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。
5、開餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。
6、時刻關(guān)注賓客需求，反應(yīng)敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。
7、對VIP客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應(yīng)標準提供服務(wù)。
8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的.問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9、當班結(jié)束認真做好收尾工作。
工作流程及標準
宴會擺臺標準：
1、鋪臺布：
�。�1）：選擇尺寸合適的臺布，要求干凈，無破損，熨燙平整。
（2）：從副主人一側(cè)鋪臺布，正面朝上。
�。�3）：臺布中線股縫居中，布心對桌心，四角下垂長度相等。
2：擺臺：從主人位開始順時針擺放
�。�1）：骨碟、距桌邊1、5CM，圖案對正，盤與盤距離均等。
�。�2）：味碟、位于骨碟正上方，距骨碟1CM。
�。�3）：湯碗、在骨碟左上方，離骨碟和味碟各1CM。
�。�4）：勺子、勺柄超左置于湯碗中
（5）：筷子架、位于骨碟右上側(cè)，距味碟1CM，與湯碗在同一圓上。
�。�6）：筷子、圖案朝上位于筷架上，筷柄距桌邊1.5CM、
（7）：紅酒杯、在味碟正上方，杯底與味碟1CM。
�。�8）：白酒杯、在紅酒杯右側(cè)，杯口與紅酒杯1CM。
�。�9）：水杯、在紅酒杯左側(cè)，杯口距紅酒杯1CM，且三杯中心連線在同一直線上。
�。�10）：公用碟、正副主任的正前方，碟邊距紅酒杯1CM，底托1CM。
�。�11）：公用筷、勺、橫放在公用碟上，勺放在靠客人一側(cè)，筷子靠桌心一側(cè)，勺柄超左，筷柄超右。
�。�12）：煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸，在骨碟同一圓上。
�。�13）：花瓶、放置于桌心。
（14）：牙簽筒、擺放在花瓶的正下方，距花瓶2CM。
�。�15）：圍椅、成圓形與餐具對應(yīng)，與臺不垂直。
宴會服務(wù)標準：（工作流程）
1、準時參加班前會，儀容儀表符合員工手冊要求，保持良好精神狀態(tài)，認真聽取主管班前會上所講內(nèi)容，對當日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養(yǎng)價值了如指掌，對估清菜菜要記清楚，對當日所服務(wù)的VIP客人飲食習(xí)慣要銘記在心，對新客戶服務(wù)要特別留意其意見或建議，以便為客人提供最佳服務(wù)。
2、上崗后檢查臺面餐具是否齊全，有無破損及不潔凈，備用餐具是否充足。
3、準備好熱水、開胃小菜、茶葉、托盤，并提前10―15分鐘備好相應(yīng)的酒水、飲料。
4、餐前準備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓，大廳服務(wù)員分開均勻?qū)ΨQ站立，包房服務(wù)員站在包房門旁一側(cè)，要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平，面帶微笑，表情自然親切。
5、向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動問好，見到客人進入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動迎上，并幫客人拉椅讓座，接衣掛冒�？腿私�(jīng)過身邊，如果自己忙于服務(wù)，也應(yīng)微笑點頭示意，不準不聞不問。
6、客人入座后，服務(wù)員立即送上毛巾，詢問客人喝哪種茶水？柒好后，從主賓開始順時針方向斟倒，注意如果遇到小朋友，應(yīng)把熱茶往里放，并提醒家長照看。
7、征詢客人意見是點菜還是安排才，如若點菜，雙手將菜單打開呈送客人，點菜時根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費水平等特點，主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜，同時注意客人的飲食忌諱，點菜時客人如有遺漏欠缺之處，服務(wù)員應(yīng)主動提醒客人。
8、點完菜后向客人重復(fù)一遍，以確保無遺漏，點菜單應(yīng)書寫工整、準確無誤，然后迅速分單，按規(guī)定交送收銀和傳菜部。如果客人點鮮活魚蝦蟹等海鮮，要詢問客人是否要看，下單通知海鮮池人員及時給客人看并告知重量。
9、斟倒酒水和飲料時，用托盤從客人右側(cè)上飲料（酒水），并主動介紹：“這是您的XXX”禁忌左右開弓和反手倒酒水。
10、傳菜員將菜傳到包房，服務(wù)員應(yīng)先劃單，后上菜。（上菜順序涼菜―面點―湯―熱菜―主食―水果）（把菜放上轉(zhuǎn)盤時轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報菜名）涼菜上齊后，主動報菜名，并�？腿擞貌陀淇�。靚湯、煲仔類菜上桌后，服務(wù)員應(yīng)主動為客人提供分餐服務(wù)，如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品，服務(wù)員應(yīng)提前準備好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的應(yīng)提前準備。
11、開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸，骨碟內(nèi)物品超過1/3必須更換，煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過三個。
12、客人酒水用完及時詢問是否添加，如不添加，及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。
13、上魚：上整魚時，魚頭對著主賓，并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒，使用敬語，以示敬意。
14、客人用完餐后，奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果，將臺面清理干凈，再上骨碟和水果叉。
15、當客人結(jié)賬時，檢查一下賬單及酒水單是否正確，并核對臺號，然后再給客人結(jié)賬。
16、客人離開時，提醒客人帶好隨身物品，并主動為客人拉椅，再次道謝，歡迎客人下次再來，把客人送到大門外目送客人離去。
17、回到房間關(guān)閉主燈，及時檢查有無遺落物品，清理臺面，將臺面餐具歸類，有秩序的擺放在托盤內(nèi)，然后進行清洗并消毒。
18、翻出新臺，將臺面重新按標準擺好，經(jīng)主管檢查合格后，關(guān)燈，鎖門下班。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)11
1、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
2、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
3、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。
4、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。
5、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的'工作指令得到有效的執(zhí)行。
6、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)12
1.按照助理安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備各種用品，確保正常營業(yè)使用;
2.接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，是顧客有賓至如歸之感;
3.運用禮貌語言，為客人提供***服務(wù);
4.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜店;
5.配合助理工作，服從助理或者以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作;
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)13
1、負責(zé)接聽電話并作好記錄，落實解決客人的合理要求。
2、隨時與領(lǐng)班、前臺核對房態(tài)，調(diào)整房態(tài)，保持房態(tài)正確。
3、負責(zé)保管和發(fā)放各類房卡、鑰匙、做好領(lǐng)取、退還記錄。
4、負責(zé)協(xié)助主管、領(lǐng)班工作報表及資料的收集與存檔。
5、負責(zé)填寫工程維修單并及時報給工程部，并落實維修狀況，把無法修復(fù)的房間做好記錄。
6、負責(zé)客遺物的登記與領(lǐng)取記錄。
7、負責(zé)保管借出，回收提供給客人使用的物品，并有詳細的記錄。
8、對房間客人的物品，要開好雜項單入賬并與總臺保持聯(lián)系。
9、夜班中心文員做好中心辦公區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
10、負責(zé)客衣的收發(fā)與送洗，并做好登記，若有特殊要求要注明。
11、對樓層、匯報至中心的可可疑事件、安全隱患要及時上報。
12、按時參加部門例會和培訓(xùn)，高效和完成上級指派的.臨時任務(wù)。
13、不得遲到、早退、缺席、脫崗、串崗等。工作時不做與工作無關(guān)的事。
14、不得在工作區(qū)域內(nèi)睡覺、打鬧、高聲喧嘩，聚眾聊天、打架、罵架。
15、工作時必須使用普通話和禮貌用語，嚴禁說粗話，嚴禁和客人爭執(zhí)。
16、工作質(zhì)量必須達到標準工作用具嚴禁亂扔亂放，必須按要求放好。
17、嚴禁私拿客人及酒店物品，嚴禁將客人遺留物據(jù)為已有。
18、根據(jù)上級指示，負責(zé)傳達客房部各種指令，并把執(zhí)行情況按時匯報上級。員工必須服從上級領(lǐng)導(dǎo)的安排。
19、員工必須遵守酒店的其它一切規(guī)章制度。
20、負責(zé)房務(wù)部河水的管理，并做好每日酒店營業(yè)收入日報表，配合好每月財務(wù)對酒水的盤點。
21、監(jiān)督房務(wù)部各崗位人員的考勤，對遲到、早退人員上報并做作業(yè)好記錄。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)14
1、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
2、運用禮貌語言，為客人提供服務(wù);
3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
4、團結(jié)及善于幫助同事工作;
5、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)15
1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。
2、營業(yè)時間內(nèi)，保持良好的'工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務(wù)敬語。
3、準確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。
4、按照服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
5、向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。
6、做好客人的意見反饋記錄。
7、營業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作。
8、對區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要及時報修上一級領(lǐng)班或主管。
9、負責(zé)本包間的餐具保管和盤點工作。
10、完成上級上交的其它工作。
11、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改進。
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