在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，人們運(yùn)用到崗位職責(zé)的場合不斷增多，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。到底應(yīng)如何制定崗位職責(zé)呢？下面是小編精心整理的食品倉管員崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

食品倉管員崗位職責(zé)1

　　1、冰箱經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　2、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理。

　　3、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作，保持倉庫室內(nèi)外清潔。

　　4、與食堂管理員一起對庫存物資每月盤點(diǎn)一次，做到帳物統(tǒng)一。

食品倉管員崗位職責(zé)2

　　1. 負(fù)責(zé)倉庫日常物料的驗(yàn)收、入庫、整理、保管、盤點(diǎn)等工作;

　　2. 負(fù)責(zé)倉庫物料的'發(fā)料，退料等工作，熟練使用ERP系統(tǒng)優(yōu)先考慮;

　　3. 負(fù)責(zé)相關(guān)單據(jù)的保管和存檔;

　　4. 負(fù)責(zé)庫房物料數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)、存檔;

　　5. 完成上級(jí)主管交辦的其它工作。

食品倉管員崗位職責(zé)3

　　直接上司：工廠經(jīng)理

　　直接下屬：倉管員

　　素質(zhì)要求：

　　1、有管理類和財(cái)經(jīng)類相關(guān)知識(shí)，熟悉貨倉管理業(yè)務(wù)；

　　2、熟悉食品工廠物資情況，對食品工廠物資運(yùn)作流程、帳目、物資儲(chǔ)藏、搬運(yùn)工具保養(yǎng)等教熟悉；

　　3、有熟練的電腦基礎(chǔ)，具備現(xiàn)代化貨倉管理才能；

　　4、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按要求辦事。

　　崗位職責(zé)：

　　1、做好倉庫日常管理事務(wù)，經(jīng)常檢查倉庫內(nèi)溫度濕度，確保酒店物資的倉庫的儲(chǔ)藏條件；

　　2、做好各種安全防患工作，確保貨倉安全不出事故；

　　3、了解工廠每月、每日的情況，根據(jù)所需庫存儲(chǔ)備制定采購計(jì)劃；

　　4、熟悉所管物品的性能、特點(diǎn)及方法，按品種、規(guī)格、型號(hào)、分門類進(jìn)行擺放，做到整齊有序；

　　5、入庫前的'物品要清點(diǎn)數(shù)量、檢查質(zhì)量，對不符合標(biāo)準(zhǔn)的物品不予驗(yàn)收，并及時(shí)向上級(jí)主管報(bào)告，杜絕過期、腐爛、變質(zhì)食品入庫；

　　6、對進(jìn)貨情況和庫存物品、原料的消耗及庫存必須做到心中有數(shù)；

　　7、凡入庫的物品一律填寫出、入庫單，對指定用途的物質(zhì)，應(yīng)通知使用部門派人驗(yàn)收質(zhì)量；對生產(chǎn)原材料及鮮活品，監(jiān)督倉庫員驗(yàn)收數(shù)量；

　　8、先進(jìn)先出原則保質(zhì)保量分發(fā)各類物品，物品出倉必須由部門主管簽字開領(lǐng)料單方可發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨，后補(bǔ)手續(xù)的錯(cuò)誤做法，嚴(yán)禁白條發(fā)貨，對超出保管期或出現(xiàn)滯存情況，及時(shí)報(bào)執(zhí)行經(jīng)理并提出處理意見；

　　9、保證所開的貨料單據(jù)（包括只撥單、入庫單、領(lǐng)料單、調(diào)撥單等）的準(zhǔn)確性和完整性，定期返到財(cái)務(wù)部以備會(huì)計(jì)及時(shí)核算，以上所有單據(jù)必須由相關(guān)人員簽名；

　　10、每日下班前需根據(jù)所開的貨料單據(jù)進(jìn)行電腦計(jì)帳；

　　11、不定期盤點(diǎn)所有貨物，做到帳物相符，要定期翻堆，防止腐蝕、積壓和浪費(fèi)。對殘損霉變的物質(zhì)、過期物質(zhì)應(yīng)單獨(dú)填列報(bào)告表，報(bào)送財(cái)務(wù)部及有關(guān)部門，以便有關(guān)部門及時(shí)研究處理解決；

　　12、月終會(huì)同出納進(jìn)行存貨盤點(diǎn)，并按時(shí)間（每月3日前）將準(zhǔn)確的月終盤點(diǎn)報(bào)送到財(cái)務(wù)部門；

　　13、對出納前日發(fā)放的贈(zèng)券進(jìn)行稽核，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與出納進(jìn)行核對并上報(bào)財(cái)務(wù)部；

　　14、完成上司臨時(shí)交辦的工作。

食品倉管員崗位職責(zé)4

　　1.配合物控部做好材料的接收進(jìn)庫及保管工作，以確保生產(chǎn)、經(jīng)營的正常運(yùn)作;

　　2.嚴(yán)格驗(yàn)收入庫材料，根據(jù)貨單品種、規(guī)程、數(shù)量、認(rèn)真進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)收，不合格品應(yīng)進(jìn)行標(biāo)識(shí)并按規(guī)定進(jìn)行合理處理;

　　3.倉庫庫存材料盤點(diǎn)，預(yù)估安全存量;

　　4.嚴(yán)格按公司程序規(guī)范準(zhǔn)備地進(jìn)行物資的'發(fā)放，避免發(fā)生重復(fù)領(lǐng)用;

　　5.及時(shí)準(zhǔn)確地做好相關(guān)的出入庫錄入，對數(shù)據(jù)的真實(shí)性及準(zhǔn)確性負(fù)責(zé);

　　6.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，保障倉庫整潔有序環(huán)境衛(wèi)生。

食品倉管員崗位職責(zé)5

　　1、做好食品數(shù)量、質(zhì)量的進(jìn)、發(fā)貨登記，做到先進(jìn)先出，易壞先用。

　　2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放，掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

　　3、散裝易霉食品勤翻勤曬，儲(chǔ)存容器加蓋密閉。

　　4、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強(qiáng)烈氣味的物品不同庫存儲(chǔ)存。

　　5、倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng)，保持干燥。

　　6、冰箱經(jīng)常檢查定期化霜，保持霜薄氣足。

　　7、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時(shí)處理。

　　8、做好滅鼠、蠅、蟑螂等防蟲害工作，保持倉庫室內(nèi)外清潔。

　　9、與食堂管理員一起對庫存物資每月盤點(diǎn)一次，做到帳物統(tǒng)一。

食品倉管員崗位職責(zé)6

　　1、根據(jù)廚房非鮮貨原料耗用情況和藏庫存量，提出購貨單。采購的所有食品原料必須經(jīng)過入庫手續(xù)，根據(jù)具有有效簽字的采購單驗(yàn)收入庫，并將采購單附于入庫單后，據(jù)此登記入庫臺(tái)賬。非鮮貨原料驗(yàn)收入庫后，負(fù)責(zé)保管和發(fā)放，發(fā)放時(shí)需填寫出庫單，請有關(guān)人員簽字。鮮貨原料須與廚師長共同驗(yàn)收，并同時(shí)辦理出庫手續(xù)，登記出庫臺(tái)賬，填寫出庫單。

　　2、每月底匯總?cè)霂靻巍⒊鰩靻�，�?jì)算出總計(jì)數(shù)并交餐飲部核算員，用以計(jì)算成本和盤點(diǎn)庫存之用，并由其負(fù)責(zé)保管。

　　3、根據(jù)會(huì)館定的`質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，驗(yàn)收各種貨物，把好質(zhì)量、價(jià)格關(guān)。

　　4、收集資料，逐步制定食品原料價(jià)格、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、貨物送到時(shí)，應(yīng)核明貨單是否相符，該貨是否已辦清購貨手續(xù)。

　　6、根據(jù)發(fā)票嚴(yán)格計(jì)量驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字。對數(shù)量、質(zhì)量不符合標(biāo)準(zhǔn)的食品應(yīng)拒收并及時(shí)報(bào)告餐飲部核算員。

　　7、有效管理庫房，注意庫存貨物的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、保質(zhì)期及數(shù)量。保持合理庫存量，保證及時(shí)供應(yīng)，加速貨物周轉(zhuǎn)，避免庫存積壓、過期變質(zhì)而影響資金流動(dòng)，造成浪費(fèi)。

　　8、嚴(yán)格發(fā)貨領(lǐng)料制度，堅(jiān)持先進(jìn)先出原則，不發(fā)變質(zhì)過期食品，不克扣斤兩。

　　9、檢查出庫單簽字手續(xù)是否齊全，如手續(xù)不完備，應(yīng)拒絕發(fā)貨。

　　10、保管倉庫鑰匙，保證倉庫安全，保持倉庫清潔衛(wèi)生，科學(xué)地堆放物品，注意通風(fēng)、溫度，加強(qiáng)對易變質(zhì)食品的檢查，做好防火、防盜、防蟲蛀、鼠咬工作。

　　11、對各種耗用量大和主副食原料的正常需求量做到心中有數(shù)，根據(jù)庫存預(yù)先反應(yīng)，以防滯貨或脫銷。

　　12、定期盤點(diǎn)所有物資，服從分配，按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)指派的工作。

　　13、保管員是倉庫第一安全責(zé)任者，嚴(yán)禁在庫內(nèi)存放易燃爆有毒物品，做好庫內(nèi)防火、防盜、防霉等安全工作，不準(zhǔn)在庫內(nèi)存放任何個(gè)人物品。

　　14、凡庫內(nèi)一切物品不準(zhǔn)私用、私借、私賣，倉庫鑰匙隨身攜帶，不經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)不得私自轉(zhuǎn)交他人保管或使用。

　　15、堅(jiān)守崗位，隨叫隨到，保證出入庫工作順利進(jìn)行。

　　16、熟練使用消防設(shè)施，會(huì)撲救初期火災(zāi)。

食品倉管員崗位職責(zé)7

　　職能：

　　負(fù)責(zé)公司物資的管理，做好物資出入庫發(fā)放、登記，做好月末庫存商品盤點(diǎn)，保證所管物資的數(shù)量、質(zhì)量。

　　1、負(fù)責(zé)物資入庫，按規(guī)定嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)、質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)。

　　2、負(fù)責(zé)物資出庫領(lǐng)用，領(lǐng)料單須有部門負(fù)責(zé)人簽字。嚴(yán)格控制發(fā)放范圍、數(shù)量，如有超出，及時(shí)反映核實(shí)處理。

　　3、嚴(yán)禁公司物資違規(guī)發(fā)放，更不準(zhǔn)擅自外借，如有發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重處分。

　　4、負(fù)責(zé)進(jìn)出物資出入庫日記賬的登記，按時(shí)交納入庫、領(lǐng)料、直撥單及收付存盤存報(bào)表，并于財(cái)務(wù)核對，準(zhǔn)確反映物資收發(fā)存工作，做到賬實(shí)一致，隨時(shí)接受檢查。

　　5、經(jīng)常盤查常用物資，如有缺少應(yīng)及時(shí)申購，并負(fù)責(zé)將各部門的申購單及時(shí)轉(zhuǎn)交給采購員并督促物品及時(shí)到位。

　　6、驗(yàn)收后的物資，必須按類別，根據(jù)物品的數(shù)量、性質(zhì)固定位臵整齊擺放，在貨架上粘貼注明貨物名稱的標(biāo)簽，正確發(fā)放，并注意留通道，便于收發(fā)、檢驗(yàn)、盤點(diǎn)、清查。

　　7、對部門領(lǐng)用低值易耗物品的使用情況負(fù)責(zé)進(jìn)行跟蹤調(diào)查，若有使用不當(dāng)、不妥的.情況，要及時(shí)提出改進(jìn)，在下一次重新領(lǐng)用時(shí)要將舊物回收，做到以舊換新，確保每項(xiàng)易耗物品的使用達(dá)到正常年限。

　　8、商品和物料進(jìn)出倉，要做到先進(jìn)先出、后進(jìn)后出，防止商品變質(zhì)、霉壞，盡量減少損耗，嚴(yán)格審核入庫領(lǐng)用手續(xù)是否齊全。

　　9、對于手續(xù)不全者，一律拒發(fā)、拒收。

　　10、倉庫要保持通風(fēng)干燥，根據(jù)倉庫的環(huán)境、氣溫變化、通風(fēng)條件，調(diào)節(jié)干、濕度和溫度。要勤檢查，防止蟲蛀鼠咬、霉?fàn)�變質(zhì)。

　　11、每日匯總票據(jù)，嚴(yán)格執(zhí)行出入庫手續(xù)，按期登記明細(xì)賬，定期盤點(diǎn)，按時(shí)填寫報(bào)表，做到賬物相符、賬表清楚，并于月底及時(shí)結(jié)出月末庫存數(shù)，上報(bào)財(cái)務(wù)部。

　　12、嚴(yán)格執(zhí)行倉庫的安全制度。庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、電源、消防器材、貨垛等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證物資和庫房的安全。

　　13、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，工作時(shí)不撤離職守，并做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作。

　　倉庫商品物資月末盤點(diǎn)、費(fèi)用匯總

　　核實(shí)工作流程

　　1、每月末，保管員對倉庫物資進(jìn)行全面盤點(diǎn)。核實(shí)匯總上月入庫、出庫商品單據(jù)，匯總商品明細(xì)分類賬簿，核實(shí)賬面數(shù)與實(shí)物數(shù)相符。

　　2、完成物資盤點(diǎn)后，制作月度盤存表：部門雜項(xiàng)消耗明細(xì)表、客房部一次性消耗品明細(xì)表、小商品消耗明細(xì)表、酒水調(diào)料消耗明細(xì)表、餐廳雜項(xiàng)消耗明細(xì)表。

　　3、消耗明細(xì)表由保管員交部門負(fù)責(zé)人核實(shí)簽字認(rèn)可，核實(shí)簽字后的消耗表作為計(jì)算各部門費(fèi)用依據(jù)。

　　4、保管員每月最后一天在餐廳收市后對后廚半成品進(jìn)行盤點(diǎn)，盤點(diǎn)后的半成品成本報(bào)會(huì)計(jì)人員作沖減當(dāng)月餐廳營業(yè)成本依據(jù)。

　　物資保管、賠償制度

　　1、所有物品由財(cái)務(wù)部保管組保管員負(fù)責(zé)管理。保管員應(yīng)對物品負(fù)保管責(zé)任。

　　2、物品到貨時(shí)，保管員應(yīng)按規(guī)定嚴(yán)格把好數(shù)量關(guān)、質(zhì)量關(guān)、價(jià)格關(guān)。物品要按種類及要求合理存放，便于發(fā)放。

　　3、收貨注意事項(xiàng)：

　�。�1）收貨數(shù)量與供應(yīng)商提供的送貨單數(shù)量有差異時(shí)，應(yīng)要求供貨商及時(shí)補(bǔ)足，補(bǔ)足后，開具商品入庫單，并將客戶聯(lián)交與供貨商。

　�。�2）收貨時(shí)質(zhì)量、價(jià)格出現(xiàn)與前批貨物有差異時(shí)，保管員應(yīng)將該物品質(zhì)量、價(jià)格問題在入庫單上注明，并上報(bào)至財(cái)務(wù)經(jīng)理處，由財(cái)務(wù)經(jīng)理控制支付貨款時(shí)要求供貨方降低價(jià)格或退貨。

　　4、物資出庫領(lǐng)用：領(lǐng)料單須有部門經(jīng)辦人簽字、部門負(fù)責(zé)人或部門負(fù)責(zé)人指定的領(lǐng)班簽字，嚴(yán)格控制發(fā)放范圍、數(shù)量，部門領(lǐng)用如有超出正常范圍、數(shù)量，應(yīng)及時(shí)反映核實(shí)后再發(fā)放。發(fā)放時(shí)要認(rèn)真核對品種數(shù)量發(fā)貨，不能出現(xiàn)錯(cuò)發(fā)。

　　5、保管人員應(yīng)進(jìn)行物品出、入庫日記賬的登記，按時(shí)上交入庫、領(lǐng)料、直拔單及收付存盤存報(bào)表，并于財(cái)務(wù)核對，準(zhǔn)確反映物資收發(fā)存工作，做到賬實(shí)一致，隨時(shí)接受檢查。每月最后一天對物品進(jìn)行盤點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)短少應(yīng)查明原因，如是保管員工作失職出現(xiàn)短少，損失由保管員承擔(dān)。賠付按物品原價(jià)賠償。

　　6、保管員應(yīng)經(jīng)常盤查常用物資，如有缺少應(yīng)及時(shí)申購，并負(fù)責(zé)將各部門的申購單及時(shí)轉(zhuǎn)交給采購員并督促物品及時(shí)到位。物品應(yīng)按先進(jìn)先出的原則發(fā)貨。保管員應(yīng)隨時(shí)掌握所管物品質(zhì)量情況，對食品類物資注意保質(zhì)日期，注意食品衛(wèi)生，減少積壓，避免浪費(fèi)。

　　7、嚴(yán)禁保管員將物資違規(guī)發(fā)放，更不準(zhǔn)擅自外借，如有發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)重處分。

　　8、物品的管理要做到三防。防霉防蟲防鼠。倉庫要保持通風(fēng)干燥，根據(jù)倉庫的環(huán)境、氣溫變化、通風(fēng)條件，調(diào)節(jié)干、濕度和溫度。

　　倉庫衛(wèi)生、安全制度

　　1、倉庫應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行安全制度。庫內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、電源、消防器材、貨垛等進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理，保證物資和庫房的安全。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度和工作紀(jì)律，按時(shí)上下班，工作時(shí)不擅離職守，并做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作。

　　3、由于保管人員工作失職，出現(xiàn)火災(zāi)至財(cái)產(chǎn)物資損失，物品損失費(fèi)原則上由保管員按進(jìn)價(jià)賠付。對損失金額較大的由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人根據(jù)情況上報(bào)董事會(huì)處理。

　　各類廢舊物品出售制度

　　1、為了加強(qiáng)對物資的統(tǒng)一管理，維護(hù)公司的利益，現(xiàn)對各部門廢品的處理及報(bào)廢物品處理做出如下規(guī)定：

　　2、所有的報(bào)損設(shè)備、家具、各種廢品的處理，全部統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。

　　3、各部門破損的設(shè)備、家具等，本著修舊的原則，由各部門統(tǒng)一放在銷售部指定的房內(nèi)，由行政部負(fù)責(zé)維修。如經(jīng)過鑒定不能維修的，由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一處理（有關(guān)部門配合）。

　　4、對各種包裝物（紙箱、塑料填充物等）、回收的可出售的消耗品等廢品，各部門選派一名員工專門負(fù)責(zé)，要處理的廢品由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)處理，財(cái)務(wù)部收妥廢品款項(xiàng)開具收據(jù)后方可出門，否則，銷售部不能允許任何物品或廢品出門。

　　5、處理廢品，財(cái)務(wù)部和各部選派的員工一起處理，所得款項(xiàng)，其中30％留有關(guān)部門使用，70％留財(cái)務(wù)部作招待所營業(yè)外收入入賬。年末將30%收入?yún)R總上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)同意后返還給各部門作為節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)金發(fā)放。

　　6、銷售部必須嚴(yán)格把關(guān)，決不允許沒有任何正當(dāng)手續(xù)的人自行出門處理廢品，任何個(gè)人不得私自處理廢品，否則，按違紀(jì)處理。

　　7、上述由財(cái)務(wù)部會(huì)計(jì)收銀組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、監(jiān)督執(zhí)行。

食品倉管員崗位職責(zé)8

　　1、按時(shí)上下班，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)，下班時(shí)應(yīng)檢查門窗是否鎖好，所有開關(guān)是否關(guān)好；

　　2、認(rèn)真做好倉庫的安全、整理工作，經(jīng)常打掃倉庫，整理堆放貨物，及時(shí)檢查火災(zāi)隱患；

　　3、檢查防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施是否落實(shí)，保證庫存物資完好無損；

　　4、負(fù)責(zé)副食品的收、發(fā)、存工作，收貨時(shí)，對進(jìn)倉貨物必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的采購單按質(zhì)、按量驗(yàn)收，并根據(jù)發(fā)票記錄的'名稱、規(guī)格、型號(hào)、單位、數(shù)量、價(jià)格、金額打印入庫單或直拔單，并在貨物上標(biāo)明進(jìn)貨日期。屬不符合日期要求的，堅(jiān)決退貨，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)；

　　5、驗(yàn)收后的副食品，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀；

　　6、倉管員負(fù)責(zé)副食品日期驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)；

　　7、發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核發(fā)貨手續(xù)是否齊全，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；

　　8、做好月底倉庫盤點(diǎn)工作，及時(shí)結(jié)出月末庫存數(shù)報(bào)倉儲(chǔ)主管，做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作；

食品倉管員崗位職責(zé)9

　　1、驗(yàn)收后的副食品，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀；

　　2、倉管員負(fù)責(zé)副食品日期驗(yàn)收監(jiān)督，嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量關(guān)；

　　3、發(fā)貨時(shí)，一定要嚴(yán)格審核發(fā)貨手續(xù)是否齊全，對于手續(xù)欠妥者，一律拒發(fā)；

　　4、做好月底倉庫盤點(diǎn)工作，及時(shí)結(jié)出月末庫存數(shù)報(bào)倉儲(chǔ)主管，做好各種單據(jù)報(bào)表的歸檔管理工作；

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