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在生活中，崗位職責(zé)使用的情況越來越多，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導(dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編為大家收集的餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)1
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、宴會部服務(wù)程序：確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的'內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)2
一、在每天實際工作之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作。
二、搞好酒水柜的清潔工作，將分酒器清洗干凈。
三、檢查酒水存放和銷售情況加以補(bǔ)充。
四、客人進(jìn)餐廳熱情招呼客人，主動介紹酒水價位。
五、了解酒水銷售情況，制定酒水采購計劃。
六、嚴(yán)格控制酒水期限。
七、對積壓酒水提出優(yōu)惠計劃進(jìn)行上報。
八、及時與酒商溝通，享用酒商提供的`優(yōu)惠政策。
九、每月進(jìn)行盤點保證不缺、不少、不過期。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)3
●負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
●用心完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。中餐廳經(jīng)理崗位職責(zé)
●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否貼合要求。
●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強(qiáng)現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
●領(lǐng)導(dǎo)餐廳Q(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
●加強(qiáng)對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用狀況，減少費(fèi)用開支和物品損耗。
●負(fù)責(zé)餐廳的`清潔衛(wèi)生工作，持續(xù)環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時檢查餐廳設(shè)備的狀況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長期持續(xù)良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人狀況研究制定個性菜單。
●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項任務(wù)。
●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)狀況，公布Q小組活動記錄。
●搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)4
崗位職責(zé)：
一、服從經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，配合經(jīng)理開展各項工作。
二、召開班前會，小結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作分工、重點。
三、掌握服務(wù)員的出勤情況和平時工作表現(xiàn)，定期向經(jīng)理匯報。
四、負(fù)責(zé)檢查服務(wù)人員的儀容儀表，帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項工作。
五、了解當(dāng)日客情，詳細(xì)向服務(wù)員布置當(dāng)班任務(wù)。
六、確保按規(guī)定布置餐廳和擺臺，帶領(lǐng)并督導(dǎo)高標(biāo)準(zhǔn)的`程序服務(wù)。
七、檢查用品、調(diào)味品等的準(zhǔn)備情況。
八、開餐時參加并監(jiān)督食品和飲料的服務(wù)，與廚房協(xié)調(diào)，確保按時按質(zhì)上菜。
九、配合經(jīng)理解決客人投訴。
十、推銷菜肴，親自為重要賓客服務(wù)。
十一、及時向有關(guān)部門匯報餐廳財產(chǎn)、設(shè)備損壞情況，確保及時維修。
十二、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好的形象。
十四、負(fù)責(zé)培訓(xùn)、考核新員工。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)5
1、著裝整齊、干凈，守時，禮貌，服從指揮調(diào)動。
2、負(fù)責(zé)擦干凈用餐用具，搞好餐廳的衛(wèi)生工作。
3、負(fù)責(zé)餐廳擺臺，作好各項開餐前的準(zhǔn)備工作，保證各種餐具衛(wèi)生無破損。保證各種調(diào)味器皿衛(wèi)生清潔。
4、熟悉掌握餐廳內(nèi)部經(jīng)營的各種酒水、飲料的產(chǎn)地，餐廳特色，能夠做好推銷工作。
5、負(fù)責(zé)清理餐臺，并將臟餐具分類送至到洗碗部，及時復(fù)臺。
6、具有食品衛(wèi)生、防火、安全事故預(yù)防方面的知識，保持個人衛(wèi)生，執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。
7、接受客人所點的'酒水，取出客人所需的酒水，并決定上酒的時間。
8、根據(jù)餐廳所規(guī)定的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，以及客人就餐的要求，為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
9、當(dāng)值時要勤巡臺，注意觀察客人示意需要的服務(wù)，收走空瓶、臟杯、臟碟之類的東西，并明確客人所點的菜式。
10、下班前清點所有的用具，并將之?dāng)[放指定的地方和鎖好。
11、按照主動、熱情、耐心、禮貌、細(xì)心、周到的要求，不斷完善個人的服務(wù)態(tài)度。
12、加強(qiáng)團(tuán)隊協(xié)作，盡快完成接待任務(wù)。
13、上班時要集中精力，不準(zhǔn)湊在一起閑談，不準(zhǔn)玩手機(jī)。
14、要做到手勤、教勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
15、上班時要注意控制自己的情緒，保持良好的心態(tài)。
16、遇到客人投訴，應(yīng)立即向上司主管匯報，隨時滿足客人的合理要求。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)6
1.1接受部長分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
1.2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。
1.3愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備，并對其實施保養(yǎng)、清潔。
1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
1.5保各種用品、調(diào)料的清潔和充足。
1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。
1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。
1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)作技巧。
1.9熱情接待每一位客人。
1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特菜品。根據(jù)客人的口味，幫助客人選擇。
1.11隨時注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
1.12將客人的要求傳遞給廚房。
1.13通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識的`交談與客人保持良好的關(guān)系。
1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。
1.15了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
1.16負(fù)責(zé)及時補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具，以備急用。
1.17主動征詢客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。
1.18保持個人身體健康和清潔衛(wèi)生
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)7
崗位職責(zé)
1、著裝整潔、工整，精神飽滿，參加例會，按時上、下班。
2、負(fù)責(zé)責(zé)任區(qū)域的清潔衛(wèi)生，做好餐前準(zhǔn)備工作。
3、嚴(yán)格執(zhí)行操作程序，服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量。
4、熟悉服務(wù)流程、服務(wù)技巧及餐飲專業(yè)知識，熟悉各式器皿的正確使用方法，確保所使用餐具、器皿的'清潔、衛(wèi)生。
5、熟悉本餐廳的各種菜式，熟記菜譜中的所有內(nèi)容，菜品、價格、原配料、烹調(diào)方法、口味特色、服務(wù)方式。
6、團(tuán)結(jié)協(xié)作、禮貌周到的完成接待工作，上班時要控制情緒保持良好，的心態(tài)，精神集中，不做與工作無關(guān)的事情。
7、參加每周一次或餐廳規(guī)定的全部培訓(xùn)。
8、要有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和獨(dú)立處理事物的能力。
9、嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度并不違反法律。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)8
(1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。
(2)引導(dǎo)客人入座，并遞上餐巾。
(3)征求客人飲用何種酒水。
(4)遞上菜單。
(5)點菜(女士優(yōu)先，點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè))。
(6)給客人上面包和黃油。
(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。
(8)添水或酒、面包、黃油。
(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。
(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。
(11)當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的`盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。
(12)建議甜品并記下訂單。
(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。
(14)詢問客人是否需要其他東西。
(15)客人結(jié)賬遞上賬單。
(16)送客用語:“再見，歡迎再次光臨”。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)9
1、開餐前準(zhǔn)備好相應(yīng)的餐具。
2、在餐臺的相應(yīng)位置擺好餐具及服務(wù)用具例如碟、碗、勺等。
3、開餐前核對出餐菜單并準(zhǔn)備好相應(yīng)的菜牌。
4、將菜牌擺在相應(yīng)的菜品旁。
5、開餐后及時添加自助餐的使用餐具。
6、盡最大可能為客人提供及時、有效的服務(wù)。
7、及時清理餐臺上的食物殘渣，保持臺面的'整潔美觀。
8、根據(jù)客人的用餐情況及時通知廚房添加菜肴。
9、收餐時間到時，通知廚房收餐，同時將所有的服務(wù)餐具收好并送洗。
10、收拾自助餐臺，更換臟布草。
11、將下一餐所需的餐具擺在相應(yīng)的位置，然后將洗凈的服務(wù)用具收好。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)10
1、參加每日總經(jīng)理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執(zhí)行。
2、完成總經(jīng)理交給的其他工作。
3、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通協(xié)調(diào)和配合工作。
4、負(fù)責(zé)制定餐飲部營銷計劃長短期經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工進(jìn)取完成和超額完成經(jīng)營指標(biāo)。
5、定期同餐飲部副經(jīng)理行政總廚研究新菜點，推出新菜單并有針對性地進(jìn)行各項促銷活動。
6、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實施“食品衛(wèi)生法”，開展經(jīng)常性的'安全保衛(wèi)防火教育，確保賓客安全和餐廳廚房及庫房的安全。
7、負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。
8、檢查管理人員的工作情景和餐廳服務(wù)規(guī)范及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情景，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色的完成各項工作，進(jìn)行有效的成本控制。
9、主持建立和完善餐飲部的各項規(guī)章制度及服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)，并督導(dǎo)實施。
10、定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情景，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點工作，進(jìn)行有效的成本控制。
11、組織和實施餐飲部員工的服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽(yù)。
12、建立良好的對客關(guān)系，主動征求客人對餐飲的意見和提議，進(jìn)取認(rèn)真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)11
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
4、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的'臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
6、留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映
8、隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運(yùn)用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)12
1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當(dāng)天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意客人的特別活動（如生日慶祝會），如有重要情況，應(yīng)及時向主管匯報。
3、替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
5、迎接客人，引導(dǎo)客人到預(yù)定臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單
及酒水單。
6、可滿是，負(fù)責(zé)安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
7、留意�？托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。
8、隨時注意聽取顧客的'意見，及時向上級反映。
9、隨時注意接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
10、掌握和運(yùn)用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”
等。
11、負(fù)責(zé)接聽電話，客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準(zhǔn)確、快
捷。
12、向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點，吸引客人來餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x
開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎下次光臨。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)13
1、整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。
2、上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。
3、正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
4、按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5、客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動拉椅(接掛衣物放第一位)主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
6、服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
7、當(dāng)餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8、餐中隨時留意客人及餐廳的'一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。
10、如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。
12、客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。
13、客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后�？腿擞貌陀淇臁�
14、餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務(wù)。
15、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
16、如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。
17、送客意識加強(qiáng)落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。
18、收臺時應(yīng)按收臺程序進(jìn)行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。
19、下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導(dǎo)后方可下班。
20、出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。
21、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人付出，得失，應(yīng)互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
22、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉服務(wù)知識，提升服務(wù)技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務(wù)員工。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)14
1、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作。
2、熱情主動地迎送賓客，將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀�，幫助拉椅讓座，熟記�？图百F賓的姓名。
3、開餐時婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的`客人進(jìn)入餐廳就餐。
4、與客人保持良好關(guān)系，并根據(jù)客人需求適時提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，積極推銷各種酒水、菜肴、點心等產(chǎn)品。
5、接受客人點單，按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷準(zhǔn)確的服務(wù)。
6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集客人的意見及投訴，并及時向領(lǐng)班匯報。
7、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境、服務(wù)臺、地面和餐臺的清潔衛(wèi)生，使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
8、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的秩序。
9、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作。
10、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù)。
11、完成上級交辦的其他工作。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)15
一、了解當(dāng)日就餐的情況，接受賓客的預(yù)定，清楚、準(zhǔn)確填寫包房分布單，根據(jù)客人情況，安排好就餐位置，合理分部、平均分配、平均工作量。
二、熟悉各項服務(wù)項目及餐廳的風(fēng)味特點，掌握菜牌的內(nèi)容，妥善解答客人的詢問。
三、每天負(fù)責(zé)清掃所分擔(dān)的衛(wèi)生工作，保持領(lǐng)位臺的潔凈光亮，準(zhǔn)時上崗、儀表整潔、面帶微笑，要保持熱情迎送問候每一位賓客。
四、引導(dǎo)客人，主動熱情，并要熟悉客人及重要客人的姓名。
五、上崗期內(nèi)嚴(yán)禁聊天、調(diào)笑、不倚不靠、不擅自離崗，保持最佳的工作狀態(tài)。
六、若包房全滿，應(yīng)以誠懇助人的`態(tài)度向客人解釋，同時進(jìn)協(xié)調(diào)，替客人作安排。
七、堅持高標(biāo)準(zhǔn)的禮儀、禮貌、笑容可掬地做好接待，記錄所有意見及投訴，及時匯報給經(jīng)理，以便處理。
八、做好營業(yè)記錄，將定餐單及用餐人登記按時發(fā)放并上報。
九、接待中要掌握如語音、語速，掌握好語言技巧。
十、沒有特殊情況，不跑客、不漏客，讓客人滿意。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)16
1.按照店長安排認(rèn)真做好食品打包、食品加熱、準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
2.保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔。
3.配合店長工作，服從店長或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
4.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
5.服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)17
崗位職責(zé)：
1.熟知當(dāng)天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應(yīng)及時向主管匯報;
2.替賓客存取保管衣物;
3.迎接賓客，引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的.臺位;
4.客滿時，負(fù)責(zé)安排好后到的賓客，使賓客樂于等位;
5.掌握和運(yùn)用禮貌語言，負(fù)責(zé)接聽電話，對賓客電話訂餐應(yīng)問清楚基本信息;
6.向客人介紹餐廳各式菜點，各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐
任職資格：
1.經(jīng)過餐飲服務(wù)培訓(xùn)，有一定的日常外語會話能力;
2.有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力，能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題;
3.掌握餐廳服務(wù)規(guī)程，了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法;
4.工作主動、熱情，責(zé)任心較強(qiáng)。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)18
一、貫徹執(zhí)行前廳經(jīng)理下達(dá)的營業(yè)指標(biāo)與任務(wù)，并完成指標(biāo)與任務(wù)工作。
二、對日常工作及時向前廳經(jīng)理匯報，月末總結(jié)工作業(yè)績向店經(jīng)理匯報。
三、負(fù)責(zé)宴會訂餐、菜肴開列、訂單安排及自選菜式品種的推銷與介紹工作。
四、做好點菜員的日常工作，理順工作關(guān)系，維護(hù)營業(yè)秩序。
五、檢查下屬員工的'日常工作，并予以指導(dǎo)。
六、處理一定范圍內(nèi)的投訴及上級指定的投訴處理工作。
七、培訓(xùn)員工的業(yè)務(wù)技能，提高服務(wù)水平。
八、熟悉公司各部門情況，協(xié)調(diào)好各部門關(guān)系。
九、建立與客人溝通的橋梁，維護(hù)與發(fā)展生產(chǎn)關(guān)系。
十、抓住對外服務(wù)窗口、宣傳企業(yè)文化，充分使內(nèi)外賓客了解企業(yè)、認(rèn)可企業(yè)、贊賞企業(yè)。
十一、前廳經(jīng)理休息時，主動抓好營業(yè)中的各項工作。
十二、完成上級交辦的其它工作。
餐飲服務(wù)的崗位職責(zé)19
1、在指定崗位上監(jiān)督并協(xié)助服務(wù)員給予快速、有效且禮貌周全的服務(wù)。
2、在指定崗位上負(fù)責(zé)協(xié)助服務(wù)員，確保服務(wù)崗位在營業(yè)前餐具儲備足夠、干凈整潔。
3、了解菜單、酒水、海鮮、每日菜式、例湯和季節(jié)食品的推介，并向員工傳達(dá)。
4、確保餐臺擺設(shè)符合標(biāo)準(zhǔn)，所有器皿處于干凈，并檢查自己管理區(qū)域的衛(wèi)生是否清潔。
5、掌握適當(dāng)?shù)臅r間到傳菜部或廚房催菜。
6、開餐后，注意觀察客人的就餐情況，遇到特別事件或客人投訴時，在自己不能解決的.情況下應(yīng)及時向上司反映，切忌擅作主張。
7、跟進(jìn)加強(qiáng)員工紀(jì)律，跟蹤服務(wù)素質(zhì)，了解員工思想動向和工作情緒。
8、跟蹤服務(wù)員值臺時，遇到重要客人或服務(wù)人手不夠時，要親自服務(wù)。
9、督促服務(wù)員的禮貌用語，督促服務(wù)員向客人推薦小菜、飲料、酒水。負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀容儀表。
10、確保賬單正確無誤，并為顧客結(jié)賬。切實執(zhí)行每日、每月盤點工作，。
11、每月對本部門員工作進(jìn)行績效考核，向經(jīng)理或主任提出獎懲建議。跟蹤收市時電器的電源是否全部關(guān)閉。
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