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在現(xiàn)在社會，我們都跟崗位職責(zé)有著直接或間接的聯(lián)系，崗位職責(zé)是組織考核的依據(jù)。我敢肯定，大部分人都對制定崗位職責(zé)很是頭疼的，以下是小編收集整理的餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)1
●服從部長領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作。
●嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量。
●按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務(wù)態(tài)度。
●分工不分家,團(tuán)結(jié)協(xié)作,又快又好地完成接待任務(wù)。
●妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時(shí)更換餐具、煙灰缸,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙;及時(shí)清理桌面,更換干凈的桌墊。
●上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談。
●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù)。
●上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài)。
●遇到客人投訴,應(yīng)立即匯報(bào)上級領(lǐng)導(dǎo)解決,隨時(shí)滿足客人的服務(wù)要求。
●上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。
●替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。
●迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。
●客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。
●留意�？托彰�,以增加客人的.親切感和自豪感。
●隨時(shí)注意聽取顧客的意見,及時(shí)向上級反映。
●隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
●掌握和運(yùn)用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時(shí),站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)2
1、服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守酒店的管理規(guī)定，執(zhí)行工作程序。
2、營業(yè)時(shí)間內(nèi)，保持良好的工作狀態(tài)，儀容，儀表，并正確使用服務(wù)敬語。
3、準(zhǔn)確了解每日菜式，與傳菜員密切配合。
4、按照服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
5、向客人適宜推銷酒水，商品，介紹特色菜肴。
6、做好客人的'意見反饋記錄。
7、營業(yè)結(jié)束后，做好收尾工作。
8、對區(qū)域所轄環(huán)境中的設(shè)施設(shè)備要及時(shí)報(bào)修上一級領(lǐng)班或主管。
9、負(fù)責(zé)本包間的餐具保管和盤點(diǎn)工作。
10、完成上級上交的其它工作。
11、鉆研業(yè)務(wù)，提高自身素養(yǎng)，持續(xù)改進(jìn)。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)3
1、做好前臺接待工作，按照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序（特別注意速度和準(zhǔn)確性）為客人提供餐飲服務(wù)。
2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、工具。
3、準(zhǔn)備和調(diào)制含酒精和非含酒精的飲料。
4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務(wù)方法。
5、完成當(dāng)班經(jīng)理分配的'其他任務(wù)以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)4
�。薄�(zhǔn)時(shí)到崗，接受任務(wù)分配。
２、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳和餐桌，擺臺及補(bǔ)充各種物品。
�。�、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。
４、主動(dòng)征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，接受客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。
�。�、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛(wèi)生工作。
�。�、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能技巧。
７、遵守會所的'各種規(guī)章制度。
�。�、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)5
1、協(xié)助客人購買并確保所有商品都能及時(shí)且完整準(zhǔn)備
2、將我們餐飲和零售產(chǎn)品有效的推薦給進(jìn)來的.顧客
3、關(guān)心顧客的需要和要求
4、如工作中出現(xiàn)疑問及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級
5、員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人付出，得失，應(yīng)互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)6
1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系,及時(shí)向上級反饋客人意見。
5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件,保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的`安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識,并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。
11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。
12.完成上級布置的其它工作。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)7
一、工作職責(zé)
負(fù)責(zé)及時(shí)向顧客提供熱情禮貌及有效率的飲食服務(wù),遵從上級指派之命令及工作,如有疑問應(yīng)以先完成后發(fā)問的宗旨辦事。
二、工作內(nèi)容
1.懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟悉中餐服務(wù)程序及各類會議服務(wù)程序;
2.服從分配到不同崗位及輪班工作;
3.保持良好的個(gè)人儀容及衛(wèi)生,禮貌的語言及微笑接待每一個(gè)顧客;
4.按照實(shí)際營業(yè)需要,做好餐前、會前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;
5.按照上級人員指示,負(fù)責(zé)定期對家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品,餐具擺放整齊;
6.熟悉當(dāng)日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷菜式,了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷菜式,并了解會議場地的接待情況,以便隨時(shí)回答客人的相關(guān)問題;
7.按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單;
8.盛情款待及注意顧客的需求;
9.隨時(shí)保持餐臺的整潔,并確保食物和飲料準(zhǔn)確無誤送至顧客餐臺,菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應(yīng)物品,如干鍋配干鍋架、鼎湯配備湯勺、刺身類食品配備芥末及生抽、菊花茶配備糖枸杞攪拌等;
10.及時(shí)將客人意見或投訴報(bào)告上級;
11.向顧客介紹會所其他服務(wù)設(shè)施;
12.做好送客服務(wù),及時(shí)清理臺面并檢查是否有遺留物品;
13.負(fù)責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項(xiàng)的'替換補(bǔ)充及保管,收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點(diǎn),負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)盤存;
14.通過參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)素質(zhì);
15.與同事保持良好的合作關(guān)系,負(fù)責(zé)餐臺服務(wù)及傳菜工作,協(xié)助廚房擇菜工作;
16.勤雜工休假時(shí),由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作;
17.須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)8
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到，不遲到早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。
2.了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況，就餐人數(shù)和時(shí)間。有關(guān)特殊要求。做好針對性的服務(wù)。3.開餐前按要求認(rèn)真做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擺臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐具的`充足，衛(wèi)生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。
4.按規(guī)定時(shí)間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。
5.客人到時(shí)，主動(dòng)問好，拉椅讓座，根據(jù)人數(shù)加撤餐位，主動(dòng)介紹本店特色。
6.席間，請字開頭謝不離口，隨時(shí)保持微笑和禮貌用語，并使用普通話，不得罪客人不怠慢客人，有問必答不知道的委婉回答，及時(shí)撤換骨盤空盤，及時(shí)為客人添加茶水飲料，介紹點(diǎn)菜，征詢客人酒水并報(bào)名稱和價(jià)格。
7.餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù)，讓客人滿意。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)9
1.協(xié)助餐廳經(jīng)理完成餐廳的經(jīng)營指標(biāo),督導(dǎo)員工按時(shí)按量完成接待任務(wù)
2.與廚師長及其他各部門進(jìn)行溝通與合作。
3.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好人事工作,調(diào)動(dòng)員工積極性,對出現(xiàn)的問題及時(shí)給予解決。
4.協(xié)助餐廳經(jīng)理完成培訓(xùn)工作,確保員工的專業(yè)素質(zhì)良好。
5.每日檢查餐廳各項(xiàng)設(shè)備的工作情況,如出現(xiàn)問題,及時(shí)通知工程部給予維修。
6.每日開餐前,安排各項(xiàng)工作任務(wù)及員工崗位。
7.營業(yè)時(shí)間內(nèi),全面控制餐廳的服務(wù)工作,對特殊貴賓和重要貴賓及宴會現(xiàn)場指揮參與服務(wù),記錄不足,適時(shí)培訓(xùn)、落實(shí)到位,不斷提高服務(wù)水平
8.解決貴賓投訴,處理貴賓問題。
9.確保餐廳餐具、用具的質(zhì)量及使用量,適當(dāng)給予補(bǔ)充;嚴(yán)格控制各項(xiàng)消耗
10.按時(shí)按質(zhì)完成上級交辦的各項(xiàng)任務(wù);落實(shí)工作后及時(shí)匯報(bào)
服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)前
1.確定區(qū)域空調(diào)的溫度適中、燈光設(shè)施及各項(xiàng)餐前檢查;確定服務(wù)出勤人員,合理安排工作
2.檢查服務(wù)人員的.服裝儀容;毛巾、開水的溫度是否合標(biāo)準(zhǔn)要求。
3.掌握預(yù)定情況,vip重點(diǎn)布置、安排接待。
4.了解廚房存貨情況,急推及沽清菜肴。
5.了解服務(wù)技能及程序的不足;適時(shí)培訓(xùn)及調(diào)整
營業(yè)中
1.了解餐位使用情況,及時(shí)督導(dǎo)調(diào)整。
2.接待好新顧客,維護(hù)好老顧客,參加vip迎送服務(wù)及接待服務(wù)。
3.現(xiàn)場指揮,隨時(shí)注意餐廳內(nèi)的任何動(dòng)態(tài),掌握菜品出品情況,確定全體人員提供的是否效率與殷勤的服務(wù)。
4.與廚房保持密切聯(lián)系,隨時(shí)溝通。
5.實(shí)施安全措施,維持餐廳內(nèi)適宜的氣氛。
6.盡量滿足顧客的特別要求。
營業(yè)結(jié)束
1.檢查足以引起火災(zāi)的危險(xiǎn)之處。(如垃圾桶內(nèi)未熄煙頭)
2.檢查餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉火放在適當(dāng)位置。
3.填寫營業(yè)日志。(顧客抱怨或建議,特殊情況)
4.填寫交接卡、交接特別重要事項(xiàng),做好收尾檢查記錄。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)10
1、接受行政主任分配的服務(wù)工作，向就餐人員提供細(xì)節(jié)服務(wù)；
2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作；
3、愛護(hù)接待房間設(shè)施設(shè)備，并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔；
4、搞好衛(wèi)生工作，保持接待房間環(huán)境整潔，確保餐具的衛(wèi)生清潔；
5、隨時(shí)注意查看菜品和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的'菜品和酒水在餐桌出現(xiàn)；
6、隨時(shí)使用禮貌用語和微笑，為客人問茶、斟茶、斟酒等，及時(shí)清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔；
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)11
1、直接對員工餐廳領(lǐng)班負(fù)責(zé)，在領(lǐng)班的具體指導(dǎo)下，按標(biāo)準(zhǔn)和程序完成各項(xiàng)服務(wù)和衛(wèi)生清潔工作。
2、負(fù)責(zé)在工作區(qū)域內(nèi)所有設(shè)備、用具、墻壁、地面的'清潔工作，確保物品、用具的擺放井然有序，符合要求。
3、提供員工就餐全過程的各種服務(wù)性工作和餐具清洗、消毒工作。
4、檢查、糾正員工就餐時(shí)各項(xiàng)程序和規(guī)定的執(zhí)行情況。
5、及時(shí)匯報(bào)并解決工作中遇到的各種問題。
6、愛護(hù)并合理使用各種潔具和用品，確保安全操作。
7、定期完成每日清掃和大清計(jì)劃。
8、確保員工餐廳提供的各種食品、菜肴符合《食品衛(wèi)生法》各項(xiàng)要求。
9、完成上級指派的其他工作。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)12
1.整理好儀容儀表,化淡妝,準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到,不遲到、早退,絕對服從餐廳主管指揮,認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。
2.上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間,了解宴請來賓有無其他特殊要求,做好針對個(gè)性化服務(wù)工作。
3.正式開餐前,按照安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
4.按規(guī)定時(shí)間站位,面部表情自然微笑,以飽滿的精神面貌迎接客人。
5.客到及時(shí)安排客人入坐,根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位,主動(dòng)拉椅(接掛衣物放第一位)主動(dòng)介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
6.服務(wù)開餐間,請字開頭謝不離口,隨時(shí)要使用禮貌用語和微笑,及時(shí)為客人問茶、斟茶、派巾,介紹點(diǎn)菜方式,征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。
7.當(dāng)餐服務(wù)時(shí),多與客人溝通,有問必答,不知者委婉回答客人,有必要時(shí)要問清再做回答,戒驕戒躁戒急戒煩。
8.餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的一切狀況,以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù),以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
9.操作時(shí)一定要使用托盤,避免茶水菜汁灑落,服務(wù)餐中要有聲,先到,以免與客人碰撞,工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。
10.如工作中出現(xiàn)疑問及時(shí)處理,自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級。
11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水溫保證在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超過三分之一,煙缸不得超過3個(gè)煙頭。餐中服務(wù)必須上三道香巾,香巾必須干凈整潔。
12.客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶,及時(shí)清理臺面,確保臺面衛(wèi)生整潔。
13.客人的菜品長時(shí)間不上要主動(dòng)為客人催菜,如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食,要主動(dòng)推銷,主動(dòng)介紹。
14.餐位不用的`湯碗或其他物品空盤要及時(shí)撤掉,以保臺面的整潔
15.如客人有走的動(dòng)向,主動(dòng)及時(shí)為客人拉椅,詢問是否需要打包。
16.送客意識加強(qiáng)落實(shí),客人離店后迅速返回工作崗位收臺,收臺時(shí)要輕拿輕放。
17.收臺時(shí)應(yīng)按收臺程序進(jìn)行收臺,要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時(shí)迎客。
18.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗,電源是否切斷,確保安全,請示領(lǐng)導(dǎo)方可下班。
19.出現(xiàn)爆滿翻臺時(shí)不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象,禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài),接待好下一批客人。
20.員工之間建立好良好的同事關(guān)系,不計(jì)較個(gè)人得失,互相幫助,遵守本店一切規(guī)章制度。
21.積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣,熟悉其他部門的情況,以便應(yīng)答客人。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)13
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用；
2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感；
3、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座；
4、了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜以便及時(shí)做好推銷工作；
5、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作；
6、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)14
1、認(rèn)真做好餐前檢查工作,并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺，準(zhǔn)備開餐前的各類用品和用具;負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作，保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。
2、熟悉菜單和酒水單，向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷，按規(guī)定填寫好入廚單和酒水單;熟悉各類菜肴與酒水、餐具的搭配，以便在客人就餐過程中及時(shí)更換。
3、在客人用餐過程中，做好區(qū)域看臺工作：及時(shí)更換各類餐具、煙缸等物品;客人用餐結(jié)束后，及時(shí)清理桌面，更換臺布。
4、服務(wù)過程中要具有一定的觀察力和敏感性，做到熱情大方、反應(yīng)敏捷、動(dòng)作迅速，盡量避免對用餐客人的`重復(fù)打擾;及時(shí)征詢賓客意見和建議，在能力范圍內(nèi)盡量滿足客人的服務(wù)與需求，必要時(shí)將客人意見填寫在質(zhì)量信息卡上并反映給領(lǐng)班。
5、客人結(jié)束用餐后對餐廳進(jìn)行必要的整理，將自助餐的剩余食品送還廚房，并鎖好貴重物品，如發(fā)現(xiàn)客人遺留物品時(shí)，及時(shí)上交領(lǐng)班。
6、關(guān)注賓客賬單并按照標(biāo)準(zhǔn)結(jié)賬。
7、做好區(qū)域餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換工作;當(dāng)班結(jié)束后，檢查環(huán)境設(shè)施，做好收尾工作，杜絕能耗浪費(fèi),并與下一班做好交接工作。
8、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技巧技能和綜合業(yè)務(wù)知識。
餐廳服務(wù)的崗位職責(zé)15
1、 提供用餐服務(wù)，滿足顧客用餐服務(wù)需求;
2、按照SOP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品制作(果茶、咖啡、果汁等飲品類) ;
3、負(fù)責(zé)開檔收檔、點(diǎn)菜上菜，向客人推薦店內(nèi)特色產(chǎn)品，結(jié)賬收款等;
4、做好各項(xiàng)物料的準(zhǔn)備工作,并合理使用物料,減少損耗;
5、做好餐廳開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，與其他部門及時(shí)溝通;
6、負(fù)責(zé)門店所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;
7、配合主管領(lǐng)導(dǎo)工作，服從前廳經(jīng)理或主管的'領(lǐng)導(dǎo);
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