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在學習、工作、生活中，我們每個人都可能會接觸到崗位職責，制定崗位職責可以有效規(guī)范操作行為。大家知道崗位職責的格式嗎？以下是小編整理的食堂服務(wù)員崗位職責，希望對大家有所幫助。
食堂服務(wù)員崗位職責1
1.自覺遵守公司內(nèi)的各項，工作安排;
2、儀容儀表大方，著裝整潔，準時參加公司各項例會;
3、按要求做好責任區(qū)內(nèi)、餐臺、吧臺的`環(huán)境衛(wèi)生;
4、做好餐具各項補充，以使替換;
5、熟知公司內(nèi)提供的飲品和酒類以及小吃
6、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。
食堂服務(wù)員崗位職責2
1、食堂炊事員在司務(wù)長的帶領(lǐng)下，努力做好本職工作。要樹立全心全意為全校師生服務(wù)的思想，多聽取各部門反映的建議、意見、不斷改進食堂工作。
2、工作中要積極主動、任勞任怨，自覺遵守勞動紀律，做到不遲到、不早退、維護內(nèi)外團結(jié)，同志之間相互配合、關(guān)心、共同做好工作，保證按時開飯。
3、加強食堂的'管理，根據(jù)季節(jié)變化的市場情況，注意營養(yǎng)搭配、同時嚴格成本核算，搞好主副食的種類和數(shù)量，工作中應(yīng)注意節(jié)水、節(jié)點、節(jié)煤、節(jié)氣，做到盡可能降低成本，使師生伙食有所提高。
4、加強食堂衛(wèi)生工作，個人做到“四勤”。食品要清潔干凈，不制作和出售腐爛變質(zhì)食品。生熟分開，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生、廚房、餐廳整潔，做到每天小掃一次、一周大掃一次。
5、做好領(lǐng)導交待的其他工作。
食堂服務(wù)員崗位職責3
1、參加師生就餐過程中的被分配的服務(wù)工作。
2、及時回收、清洗用過的.餐具，清理餐桌，清掃地面，確保用餐器具、場地的需要。
3、協(xié)助維持就餐秩序，營造良好就餐環(huán)境。
4、負責本工作區(qū)內(nèi)所有物品清潔工作，使之擺放有序，食物與清潔衛(wèi)生用品須分開存放。
5、完成責任區(qū)的衛(wèi)生清掃，并符合有關(guān)清潔標準。
6、愛護和節(jié)約糧食、副食品和易耗品，節(jié)?a href=" target="_blank" cla="keylink">?/p> 7、協(xié)助做好淘米及揀、洗、切菜等前期準備工作。
8、完成食堂主管臨時交辦的其他任務(wù)。
食堂服務(wù)員崗位職責4
1．樹立全心全意為師生服務(wù)的主人翁思想，服務(wù)熱情周到，真誠對待每一位師生。節(jié)約用水、用電，愛護公物。
2．遵守各項規(guī)章制度，愛崗敬業(yè)，認真工作，團結(jié)同事，互幫互助，在完成本職工作的同時積極幫助同事完成本食堂的`各項任務(wù)。尊敬領(lǐng)導，聽從指揮，按時完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。
3．揀菜時先檢查質(zhì)量，變質(zhì)食品不加工，肉類、水產(chǎn)品等不落地存放。
4．葷、素食品分池清洗，肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，蔬菜按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗后無泥沙雜草。
5．揀菜、洗菜結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、器皿清掃洗刷干凈。
6．給學生分餐時服裝整潔（穿工作服、戴帽子、戴口罩）打飯打菜要均勻，在量上做到生人與熟人一樣。學生用餐中隨時注意給學生增添飯菜，服務(wù)到位。
7．師生用餐后，立即收齊餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保潔櫥里。
8．餐具洗消完畢后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。
9．認真搞好包干區(qū)衛(wèi)生。做到餐桌、餐椅上無食品殘渣、無油污。餐廳、更衣室、衛(wèi)生間、曬臺等場所無異味，地面無灰塵、無積水、無雜物，墻壁無灰塵，各種用具干凈，擺放整齊。
10．注意個人衛(wèi)生。不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾，勤洗手，保持工作服的整潔。如果生病，立即向領(lǐng)導報告，主動請假或調(diào)班。
食堂服務(wù)員崗位職責5
1、加強學習，樹立真心實意為全體師生服務(wù)的思想，真誠對待每一位師生，服務(wù)熱情周到。
2、遵守各項規(guī)章制度，愛崗敬業(yè)，團結(jié)協(xié)作， 尊敬領(lǐng)導，聽從指揮，按時完成領(lǐng)導交給的各項工作任務(wù)。
3、揀菜時先檢查原料質(zhì)量，變質(zhì)原料不加工，肉類、水產(chǎn)品等不落地擺放。
4、葷菜、素菜分池清洗。肉類清洗后無血、毛、污，魚類洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，蔬菜按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗后無泥沙雜草。
5、揀菜、洗菜結(jié)束后將地面、水池、加工臺、工具、器皿清掃、洗刷干凈。
6、認真做好分餐工作。服裝要整潔（穿工作服、戴帽子、戴口罩），飯菜量要均勻，做到生人與熟人一樣。學生用餐中隨時注意給學生增添飯菜。
7、師生用餐后，立即收齊餐具，然后清洗消毒。消毒后的'餐具放于保潔櫥里。
8、餐具洗消完畢后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。
9、認真搞好包干區(qū)衛(wèi)生。做到餐桌、餐凳上無食品殘渣、無油污。餐廳、更衣室、衛(wèi)生間、曬臺等場所無異味，地面無灰塵、無積水、無雜物，墻壁無灰塵，各種用具干凈，擺放整齊。
10、搞好個人衛(wèi)生。服裝整潔，不留長指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾，勤洗手。如果生病，立即向領(lǐng)導報告，主動請假或調(diào)班。
食堂服務(wù)員崗位職責6
1、負責飯?zhí)梅⻊?wù)及衛(wèi)生管理。
2、負責醫(yī)院、養(yǎng)老公寓的點餐、分餐、送餐、接待等工作。
3、負責飯?zhí)脧N房日常工作協(xié)助。
4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導指揮，團結(jié)善于幫助同事工作。
5、熟悉電腦操作可往食堂文員、主管助理、食材倉管方向培訓發(fā)展。
食堂服務(wù)員崗位職責7
服務(wù)員崗位職責：
1、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。
8、交班時應(yīng)該把未完成的工作或特別事項交代清楚,接班人未到不得擅自離開工作崗位或先行下班。
9、員工不得偷盜公私餐物。
10、與同事相處友好合作,營業(yè)時間以客人為主,出現(xiàn)矛盾把客人放在第一位,服務(wù)好客人再作內(nèi)部處理,也不可在營業(yè)區(qū)域吵架打鬧。
粵港酒樓服務(wù)員基本禮貌用語：
1.迎客---"您好，歡迎光臨！"
2.拉椅請座---"先生/小姐，請坐！"
3.斟茶---"先生/小姐，請用茶。"
4.問酒水---"先生/小姐，請問喜歡喝些什么酒水呢？"
5.斟酒水---"先生/小姐，幫你斟上xx酒水好嗎？"
6.收茶杯---"先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？"
7.上湯---"這是xx湯，請慢用。"
8.上菜---"這是xx菜，請各位慢用。"
9.更換餐盤---"先生/小姐，幫您換餐盤。"
10.撤換餐具---"請問，這個可以收走嗎？"
11.上水果---"這盤生果是我們酒店某某送的'，是本酒店的小小心意，請慢用。"
12.飯后茶---"請用熱茶。"
13.結(jié)帳---"請問哪位買單？我們酒店某某菜品是送的，水果是免費的、應(yīng)付n元其余零錢免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠".送客---"多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！"
食堂服務(wù)員崗位職責8
工作職權(quán)：
1、據(jù)公司董事會或總經(jīng)理指示，負責公司廚政系統(tǒng)日常工作調(diào)節(jié)，部門溝通，做到“上傳下達”。
2、師隊伍技術(shù)培訓規(guī)劃和指導。
3、負責公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開發(fā)、廚政管理研究工作。
4、組織酒店對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。
5、對酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評級作總體把關(guān)和控制。
6、與酒店總經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件。
7、負責組織對菜品的設(shè)計和審計工作，不斷了解菜品動態(tài)和動向。
工作職責：
1、進行廚政作業(yè)管理的巡察、解決各種疑難技術(shù)問題。
2、進行廚師脫產(chǎn)培訓、在崗培訓指導。
3、調(diào)節(jié)各廚房廚師的人員配置，并將處理意見報公司總經(jīng)理審定。
4、組織制定酒店原料的'采購，供應(yīng)與存儲規(guī)劃，并對其作業(yè)管理流程進行密切監(jiān)控。
5、對酒店菜品烹飪作業(yè)過程進行檢查、指導、確保酒店菜品數(shù)量與品質(zhì)的正常供應(yīng)。
6、根據(jù)總公司規(guī)劃，定期組織菜品研究與開發(fā)，并負責完成各個時期菜品研發(fā)責任指標。
7、根據(jù)公司總經(jīng)理指示，參與和組織國家級和國際大型餐飲，食品學術(shù)研討交流會議與活動。
8、對酒店重大烹飪作業(yè)任務(wù)親自指揮指導。
9、負責對廚政管理制度執(zhí)行情況進行監(jiān)督和糾正。
食堂服務(wù)員崗位職責9
1.整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導和指揮，認真、快速的完成工作任務(wù)。
2.上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務(wù)工作。
3.正式開餐前，按照領(lǐng)班安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。
4.按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。
5.客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì)。
6.服務(wù)開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。
7.當餐服務(wù)時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，不許怠慢客人或戒驕戒躁戒急戒煩的行為。
8.餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意。
9.操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應(yīng)馬上向客人道歉。
10.如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。
11.如客人直接用手拿吃的`食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。
12.客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。
13.客人的菜品長時間不上要主動到廚房為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，最后�？腿擞貌陀淇�。
14.餐后要和餐中享受一樣完善的服務(wù)，及時添加最后一道禮貌菜及餐巾，隨時保持微笑服務(wù)。
15.餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔，宴會廳要主動為客人送果盤。
16.如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，并提醒隨身物品。
17.送客意識加強落實，必須微笑送客到餐廳門口，并說“請慢走，歡迎下次光臨”，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。
18.收臺時應(yīng)按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便迎接下一批客人。
19.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請示領(lǐng)導后方可下班。
20.出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺，站臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準服務(wù)質(zhì)量以及正常心態(tài)，接待好每一批客人。
21.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計較個人付出，得失，應(yīng)互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
22.積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力，形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉服務(wù)知識，提升服務(wù)技能與技巧，爭取做一名優(yōu)秀服務(wù)員工。
食堂服務(wù)員崗位職責10
1、按時到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。
2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的.衛(wèi)生清潔工作。
3、做好開餐前的各項準備工作，及時按要求補充各種物品。
4、按照標準和要求，規(guī)范擺臺，布置餐廳，了解預(yù)定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標準和程序細心周到地做好各個環(huán)節(jié)。
6、完成上級布置的其他各項任務(wù)。
7、可以接受夜班。
8、提供食宿.
食堂服務(wù)員崗位職責11
一、熱愛服務(wù)工作，熱心為師生服務(wù)，思想素質(zhì)高，身體健康，服務(wù)態(tài)度好，嚴守作息時間。
二、在食堂司務(wù)長的帶領(lǐng)下，完成好自己的本職工作，做好每日食品原料的'粗加工，按時蒸好米飯，對購進的鮮魚等要及時去鱗、去皮、去內(nèi)臟。
三、搞好衛(wèi)生工作，嚴格執(zhí)行《食堂衛(wèi)生管理制度》，對各類餐具、用具要及時清洗和消毒。同時要經(jīng)常沖洗地面、臺面，保持加工間和餐廳桌面的整潔衛(wèi)生，盡可能協(xié)作案板等一些可行的工作。
四、做好開飯工作，首先檢查，整理個人儀容、儀表、洗手、清痰；其次按開飯時間，提前2分鐘，將一日三餐的飯、菜、粥、早點、咸菜等分配到桌。開飯時，精神集中，態(tài)度和藹、準確無誤，同時抓好節(jié)約工作。
五、開飯結(jié)束后及時清洗并打掃好衛(wèi)生。
六、做好學校領(lǐng)導交待的其他工作。
食堂采購及倉庫保管員崗位職責
一、按每日菜單采購一切主副食品、炊事用具等物品，精打細算，注意成本節(jié)約。
二、把好食品衛(wèi)生關(guān)，堅決不買腐爛變質(zhì)的食品。
三、采購的物品必須索要憑證，往來賬目注意及時結(jié)算，不留懸案賬。
四、嚴格執(zhí)行驗收制度，對購進貨物要計量計價驗收，物票要核對準確，發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符，食品變質(zhì)，拒絕接受。
五、建立帳冊，嚴格領(lǐng)用制度，發(fā)貨要憑領(lǐng)料單和付貨憑證做到隨發(fā)隨記，賬物相符、推陳出新。
六、加強倉庫管理，對庫存無字、干貨要做到堆放整齊，防霉變，鮮貨要做到及時加工，儲藏。
七、做好學校領(lǐng)導交待的其他任務(wù)。
食堂服務(wù)員崗位職責12
1、專門為警官學院首長、領(lǐng)導提供用餐服務(wù);
2、按照上級安排認真做好接待區(qū)域衛(wèi)生，準備好各種用品，確保用餐時正常使用;
3、接待時應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
4、運用禮貌語言，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
食堂服務(wù)員崗位職責13
1、負責食堂上菜等服務(wù)工作。
2、按照工作程序和標準做好各項工作，如換臺布、擺臺、上菜、收拾餐具，準備餐具及作好清潔工作。
3、上班期間要求衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮，待人熱情，周到。
4、有相關(guān)工作經(jīng)驗優(yōu)先，工作輕松，工作環(huán)境良好，上班時間自由。
食堂服務(wù)員崗位職責14
一、負責食堂烹調(diào)制作，增加花色品種。
二、計劃用料，精工細作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
三、協(xié)助組長做好食堂工作，參與每周菜譜的.制定。
四、虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食的措施。
五、保證員工能按時開飯。
六、采購用料的驗收、核對數(shù)量及品質(zhì)，并由兩個廚師和組長一起在發(fā)票上簽字。
七、搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉庫物品質(zhì)量，防止食物中毒。
八、協(xié)助組長一起做好安全防范工作，定期消毒。
九、完成組長臨時交辦的其他任務(wù)。
食堂服務(wù)員崗位職責15
1.完成醫(yī)院食堂餐廳服務(wù)員工作
2.根據(jù)所負責區(qū)域的訂餐情況，就餐人數(shù)和時間。有關(guān)特殊要求,做好針對性的服務(wù)。
3.開餐前按要求做好桌椅，餐具及環(huán)境的`衛(wèi)生，按標準擺臺，準備好各種用品，確保餐具的充足，衛(wèi)生，清潔，無破損，整齊排列桌椅。
4.按規(guī)定時間站位，面帶微笑自然，以飽滿的精神迎接客人。
5.客人到時，主動問好，拉椅讓座，根據(jù)人數(shù)加撤餐位。
6.席間，請字開頭謝不離口，隨時保持微笑和禮貌用語，并使用普通話。
7.餐中隨時注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達到更好的協(xié)助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù)。
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