在我們平凡的日常里，我們每個人都可能會接觸到崗位職責(zé)，一份完整的崗位職責(zé)應(yīng)該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權(quán)限、管理職能、主要職責(zé)等。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？下面是小編為大家整理的幼兒園廚房各崗位職責(zé)，歡迎大家分享。

幼兒園廚房各崗位職責(zé)1

　　1.廚房人員須持有健康查體證明上崗。

　　2．廚房人員要積極熱情的配合各班教師工作，與所有的教職員工要和睦相處，須服從領(lǐng)導(dǎo)安排，如有異議及時上報。

　　3.上班時注意個人衛(wèi)生并穿好工作衣，戴好工作帽；私人物品如衣服、鞋子、手套等物品要按要求存放好，不得影響廚房整齊清潔，甚至廚房衛(wèi)生達標。

　　4．廚房人員值班時禁止私自下串崗、離崗，保證屋內(nèi)有一人留守；如有幼兒不慎進入要及時制止并讓其回班、若又有幼兒因在廚房內(nèi)受到任何傷害，班內(nèi)老師及廚房人員責(zé)任各半。

　　5.只負責(zé)幼兒伙食的加工制作，與供貨商不發(fā)生任何關(guān)系，在允許的情況下方可外出購貨，包括調(diào)料等，缺貨提前與負責(zé)人聯(lián)系，由專人負責(zé)供應(yīng)。

　　6.每天所進食品全部燒熟煮透，不余留，煮好的菜必須全部分掉，不剩余，不將食堂的任何東西外帶留作自用，發(fā)現(xiàn)一次立即辭退（并扣除當月工資）。如由于衛(wèi)生引起幼兒及員工中毒現(xiàn)象，要全權(quán)由廚房人員負責(zé)并承擔(dān)法律責(zé)任（生、熟要分開）。

　　7.必須按照規(guī)定程序進行烹飪，操作規(guī)范。確保食物安全，菜的口感好。每周一餐具消毒到位，并做好記錄。

　　8.作息時間：早上不能耽誤幼兒8：00用早餐，必須等幼兒吃完晚飯后洗好碗筷等餐具及本職工作都完成后方可下班，中途有很特殊的事情須外出或打接電話必須與管理者或園長室請假。

　　9.切配、燒煮菜肴時仔細觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時與上級負責(zé)人反映，保證菜的質(zhì)量。如由人為浪費現(xiàn)象造成食物腐爛等，須按原價賠償并外加按制度處理罰款。

　　10.要全權(quán)負責(zé)及時保證幼兒飲水量，在下班前須為幼兒備好次日的水量，如因供水不足耽誤幼兒正常的飲水量要按制度處理罰款。

　　11.廚房備餐間的所有物品均要愛惜使用，人為原因損壞須按照原價賠償，如消毒柜里一定要擦干，冰箱冰柜及時清理等；

　　12．要隨時配合園內(nèi)對飲食的逐步調(diào)查無條件地按園內(nèi)要求給幼兒變換食譜。

　　13.保證廚房地面、墻壁及所有臺面等等的清潔衛(wèi)生，按要求做好每時每刻的盆、筐等物品的對扣擺放，隨時迎接衛(wèi)生防疫站及有關(guān)部門的臨檢，如若不合格由廚房人員負全責(zé)；要做到每餐留樣48小時并對食物留樣做好記錄。

　　14.注意節(jié)約能源，做好下班前的清理和安檢工作，如煤氣、風(fēng)扇、電源、水源開關(guān)等，若因檢查不慎導(dǎo)致安全事件有廚房人員負全責(zé)。

　　15.以上制度即日起執(zhí)行，如有遺漏隨時補充！

　　1、負責(zé)執(zhí)行各項飲食衛(wèi)生及安全制度，嚴格按操作程序要求去做，避免安全隱患的發(fā)生。

　　2、按帶量食譜的規(guī)定量嚴格配餐，如有改動需經(jīng)過保健醫(yī)生同意。

　　3、嚴格操作程序，青菜先洗后且，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，熟食加蓋，生熟分開，變質(zhì)腐爛嚴禁食用。

　　4、根據(jù)作息時間供應(yīng)飯菜，并做到根據(jù)季節(jié)對飯菜的冷暖要求做好飯菜的放冷保暖工作。

　　5、負責(zé)廚具、餐具、廚房環(huán)境的每日消毒工作。 6、負責(zé)做好廚房清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境的整潔有序。 7、烹調(diào)操作應(yīng)做到花樣翻新，色香味俱全，喚起有而食欲。 8、按配餐要求定量領(lǐng)用物品，樹立節(jié)約意識，不浪費。

　　9、做好個人衛(wèi)生，按時清洗工服，剪指甲、在園工作時不抽煙，工作時間穿工服、戴工帽，上廁所后要嚴格用肥皂洗手，定期進行體格檢查

　　10、做到公私分明，嚴禁將廚房食品私自外拿。 11、防火防盜，做好安全防范，不出安全事故。 廚房采買員（兼職）

　　1、主動了解市場行情，多跑勤問，采購物美價廉的食品。 2、保證采購的食品新鮮，質(zhì)量有保證，做到精打細算。 3、大宗物品的采購定點購置，每天的食物采買要按計劃進行，做到供應(yīng)及時，不浪費。

　　4、嚴禁采買變質(zhì)食品，熟食要保證新鮮，遮蓋好，防止食前污染。

　　5、帳目清楚，票據(jù)齊全，及時驗收、及時報賬，嚴禁利用工作之便謀取私利。

　　廚房保管員（兼職）

　　1、負責(zé)主副食庫的保管工作，當好廚師長的參謀，配合做好廚房的管理工作。

　　2、庫存物品存放整齊，分類清楚，無丟失，無浪費。

　　3、出入庫物品要登記，賬目準確清楚，采購回來的食品過秤后方可入庫。

　　每月盤點庫存，及時處理冷庫存放食品，對存放時間過長的食品及時提出處理意見。

　　3、幼兒園食堂各崗位崗位職責(zé)

　　食堂管理人員崗位責(zé)任制

　　一、認真貫徹執(zhí)行幼兒餐飲工作的規(guī)定，安排和調(diào)配炊事人員的崗位分工，在園長的領(lǐng)導(dǎo)下，對食堂的工作全面負責(zé)。

　　二、負責(zé)組織炊事人員的政治和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，采取走出去請進來及技術(shù)比武的方法，不斷提高他們的業(yè)務(wù)能力，增加飯菜的花色品種，提高幼兒園膳食工作的整體水平。

　　四、堅持周三說食譜例會，促使大家暢所欲言，各抒己見。達到相互學(xué)習(xí)、交流，共同提高的目的，促進工作的良性循環(huán)。

　　五、對食堂各崗位的工作隨時進行檢查、監(jiān)督和指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時改進，嚴把各環(huán)節(jié)的.食品衛(wèi)生關(guān)，堅決杜絕食物中毒。

　　六、經(jīng)常聽取教職工及廣大家長的意見和建議，不斷改進食堂工作，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　七、負責(zé)食堂人員每年一度的考績、考核工作。

　　八、負責(zé)食堂的各項安全工作。

　　炊事班長崗位職責(zé)

　　一、具有良好的職業(yè)道德，熱愛本職工作，責(zé)任心強，在園長的領(lǐng)導(dǎo)下，對食堂的日常工作全面負責(zé)。

　　二、尊重領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同志，工作上請下達，協(xié)助園領(lǐng)導(dǎo)做好食堂工作，做好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和同志們的知心人，發(fā)揮橋梁和紐帶作用。

　　三、充分調(diào)動班組人員的積極性，協(xié)調(diào)好個人與班級、班級與班吉、班級與全園的關(guān)系，爭先創(chuàng)優(yōu)，使炊事班成為團結(jié)協(xié)作的集體。

　　四、負責(zé)班組成員的具體分工，職責(zé)到人，使班組各成員分工明確，配合默契，積極向上，凝聚力強。

　　五、結(jié)合幼兒園的園務(wù)計劃和工作安排，帶領(lǐng)帶領(lǐng)班組成員認真桿秤領(lǐng)導(dǎo)叫班的各項任務(wù)，爭取優(yōu)異成績。

　　六、每周兩次到各班了解各班幼兒進餐情況，廣泛爭取大家的意見，根據(jù)工作需要，開好炊事班會議，改進工作，不斷提高服務(wù)水平。

　　七、帶領(lǐng)大家做好班組的各項衛(wèi)生工作。

　　八、做好班組財產(chǎn)物資的登記、保管、清理工作，保證財產(chǎn)不流失。

　　九、帶領(lǐng)大家樹立班組事情自己做的工作意識，不等不靠獨立完成班組工作。

　　十、每月底和保管員一起負責(zé)庫房物品的盤點工作。

　　十一、帶領(lǐng)班組成員認真完成各項報表的填制工作，做到數(shù)字準確，報送及時。

　　炊事員崗位職責(zé)

　　一、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，遵守本園的各項規(guī)章制度，愛崗敬業(yè)，努力工作。

　　二、認真學(xué)習(xí)，鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高飯菜制作水平。 三、嚴格按點開飯和按食譜制作飯菜，不能隨意變更食譜。 四、嚴格按照消毒制度進行消毒，認真填寫消毒登記表，做到準確無誤，報送及時。

　　五、面食發(fā)酵適度，軟硬適中，不斷變換花樣，適合幼兒的年齡特點。

　　六、蔬菜要擇洗干凈再切，菜要切的大小適中，咸淡適合幼兒口味，菜要燒得恰到好處，做到色香味俱全。

　　七、堅持食品驗收制度，不買不做變質(zhì)食物，嚴把病從口入關(guān)。 八、炊事人員要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求頭發(fā)置于帽中），工作服必須保持清潔整齊。

　　九、操作前及接觸食物、分發(fā)飯菜前，要用肥皂徹底洗手，上廁所必須脫下工作服，便后用肥皂洗手后，方可進行工作。 十、在食物的加工過程中要采用科學(xué)合理的制作方法，避免各種營養(yǎng)素的流失。

　　十一、下班前認真檢查天然氣、電器、水的使用閥門，做到斷氣、斷電、斷水，關(guān)好所有門窗，確保萬無一失。

　　幼兒園各崗位職責(zé)

　　一.園長崗位職責(zé)

　　1、貫徹民主集中制，走群眾路線，以身作則，開展批評與自我批評。帶領(lǐng)并團結(jié)全園教職工努力完成各項任務(wù)，為本園工作做出貢獻。

　　（4）組織和領(lǐng)導(dǎo)專門問題的研究以解決教育工作中重要和困難問題。（5）組織專題科研，總結(jié)成果，豐富幼教理論。（6）根據(jù)教育工作需要，組織保教人員業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。（7）根據(jù)教育系教學(xué)工作需要，組織領(lǐng)導(dǎo)實習(xí)見習(xí)。

　　3、組織領(lǐng)導(dǎo)員工的政治、文化、業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，有計劃地開展繼續(xù)教育，提高教職工政治、業(yè)務(wù)水平。

　　4、堅持勤儉辦園的方針，組織領(lǐng)導(dǎo)好后勤工作，抓好幼兒伙食，搞好幼兒園的園舍、設(shè)備和經(jīng)費的管理工作，努力改善辦園條件。 5、定期召開園務(wù)會議或全園人員會議，研究全園工作計劃，制定各

　　項規(guī)章制度，檢查、總結(jié)工作經(jīng)驗；定期召開全園幼兒家長會，聽取意見，改進工作。

　　二.副園長崗位職責(zé)

　　在園長領(lǐng)導(dǎo)下負責(zé)全園衛(wèi)生保健、總務(wù)后勤工作。 1、衛(wèi)生保健工作

　�。�1）貫徹積極預(yù)防為主、增強體質(zhì)的方針，經(jīng)常檢查園內(nèi)各項保健工作實施情況，逐年提高保健工作質(zhì)量。

　　（2）組織全園工作人員保健業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高全體人員的保健意識。

　�。�3）具體指導(dǎo)保健員執(zhí)行保健工作常規(guī)，不斷提高保健業(yè)務(wù)技術(shù)理論水平及工作質(zhì)量；

　　定期組織保育員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，召開保育員會議，不斷提高保育員的專業(yè)技能。

　　（4）負責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)全園幼兒體育鍛煉，并及時幫助總結(jié)經(jīng)驗。 （5）負責(zé)兒童伙食工作，定期召開膳管會，督促保健員按時制定食譜，做好營養(yǎng)核算，提高廚工烹調(diào)技術(shù)。

　　（6）負責(zé)決定病兒和體弱兒童的護理與伙食。

　�。�7）經(jīng)常督促檢查各班工作人員對兒童護理工作及執(zhí)行一日生活常規(guī)的情況；

　　每月定期檢查各班及廚房執(zhí)行衛(wèi)生保健消毒制度的情況。

　　（8）經(jīng)常了解家長、各班工作意見，保健醫(yī)生對保健工作的意見并及時研究改進工作。（9）每學(xué)期制定工作計劃，并進行工作總結(jié)。

　　2、總務(wù)后勤工作

　　（1）負責(zé)組織領(lǐng)導(dǎo)總務(wù)人員進行日常工作，包括事務(wù)員工作、會計工作、采購員工作、機動班工作。

　�。�2）負責(zé)全園工作人員排班工作，并進行考勤檢查和年終總結(jié)。（3）在園長領(lǐng)導(dǎo)下制定全年經(jīng)濟預(yù)算。（4）制定總務(wù)組半年工作計劃。

　�。�5）領(lǐng)導(dǎo)并監(jiān)督檢查總務(wù)工作規(guī)章制度執(zhí)行情況。

　�。�6）貫徹勤儉辦事的方針，定期檢查保管庫房、財會賬目：食物庫房檢查，每學(xué)期至少一次；

　　事務(wù)庫房的檢查半年一次；會計賬目的檢查半年一次。（7）幫助總務(wù)人員建立健全各項總務(wù)工作制度。

　�。�8）經(jīng)常征求全園員工對總務(wù)工作的意見，并及時改進工作。（9）做好收托孩子和編班工作，并做好家長工作。

　　三.年級、教研組長崗位職責(zé)

　　1、配合教研大組長完成本年級的工作。

　�。�1）關(guān)心、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)本組成員的工作，促進組內(nèi)成員思想水平、業(yè)務(wù)能力共同提高。（2）帶領(lǐng)組員完成各項保教任務(wù)。（3）及時反饋組員的實際情況。

　　2、根據(jù)教研目標，制定、完成、檢查本年級各項活動計劃。

　�。�1）每學(xué)期第一周定出年級組工作計劃，期末對本學(xué)期工作認真進行書面總結(jié)。（2）每周二組織本組成員研討下周主要教育活動計劃。

　�。�3）每周五檢查本組成員下周教學(xué)計劃及其他教學(xué)文檔，并進行考核記錄。

　　3、帶領(lǐng)本組教師開展教育、教學(xué)實踐活動。

　�。�1）組織教師學(xué)習(xí)理論，進行專題研究，開展集體備課、觀摩教學(xué)、互相聽課、評課等活動。

　　（2）負責(zé)組織、安排本年級組文藝活動、運動會、親子活動、家長學(xué)校等大型活動，及時與其他各組進行聯(lián)系與協(xié)調(diào)。

　　4、負責(zé)帶教本組新手教師。

　　四.總務(wù)后勤崗位職責(zé)

　　1、積極、熱情為教職工服務(wù)，工作主動細致，不拖沓。

　　2、認真執(zhí)行幼兒園各項安全制度，履行《安全責(zé)任書》，具有安全防范意識。

　　3、負責(zé)幼兒園園舍設(shè)施的維護、整修、添置和物品采購工作，努力改善保教條件和保教環(huán)境。

　　4、協(xié)助園領(lǐng)導(dǎo)做好后勤管理工作，做到后勤工作有計劃、有總結(jié)。有情況及時與園長聯(lián)系，保證后勤工作順利開展。

　　5、協(xié)助園領(lǐng)導(dǎo)做好幼兒園每次重大活動和各節(jié)日活動的準備工作，做好對外聯(lián)系和接待工作。

　　6、做好幼兒園年報、幼兒出勤統(tǒng)計、報賬等工作。 7、各類臺賬、檔案規(guī)范齊全。

　　8、堅持勤儉辦園的方針，幼兒園各項支出要精打細算。 9、指導(dǎo)并督促全體教工愛惜幼兒園公共財物。

　　10、服從全園工作調(diào)整，積極完成領(lǐng)導(dǎo)分配的其他任務(wù)。 五.資料人員崗位職責(zé)

　　1、積極、熱情為教職工服務(wù)，工作主動細致，不拖沓。 2、認真執(zhí)行幼兒園各項安全制度，履行《安全責(zé)任書》，具有安全防范意識，落實各項安全操作規(guī)范，及時消除防范意識。 3、做好教育教學(xué)資料和各類物品的借用、領(lǐng)用等登記工作；每月盤點一次，做到進貨與出貨賬目平衡，發(fā)現(xiàn)缺貨及時匯報采購，以保證班級活動的正常開展。

　　4、執(zhí)行幼兒園財產(chǎn)保管制度。按財產(chǎn)的性質(zhì)和用途，做好固定資產(chǎn)的登記、統(tǒng)計工作，每學(xué)期清點和核對固定資產(chǎn)，做到帳物相符。

　　5、負責(zé)幼兒園的行政、教育教學(xué)資料的復(fù)印等工作。 6、各類臺賬、檔案規(guī)范齊全。

　　7、堅持勤儉辦園的方針，幼兒園各項支出要精打細算。愛惜幼兒園各種物品。

　　8、每年一次做好圖書、期刊等教學(xué)資料的整理、歸類、裝訂、標注等工作。

　　9、保持資料室和倉庫的整潔，物品資料歸類放置、標識清楚，防潮防蛀防火等工作措施到位。

　　10、服從全園工作調(diào)整，積極完成領(lǐng)導(dǎo)分配的其他任務(wù)。 六.教師崗位職責(zé)

　　1、認真執(zhí)行幼兒園各項安全制度，履行《安全責(zé)任書》條例，具有安全防范意識，落實各項安全操作規(guī)范，及時消除防范意識。 2、認真學(xué)習(xí)衛(wèi)生保健制度，嚴格執(zhí)行《幼兒園衛(wèi)生保健操作規(guī)范》。

　　3、根據(jù)幼兒生心理需求和季節(jié)冷暖變化，適時給予幼兒生活上的幫助與指導(dǎo)；進餐、午睡、飲水、盥洗、運動等管理細致周到；特別關(guān)注特殊幼兒（如體弱兒、肥胖兒等）的身心健康。

　　4、按時制定各類計劃，目標明確、內(nèi)容豐富、安排合理。 5、合理有序組織幼兒一日生活，保證每天二小時戶外活動，其中一小時體育活動。

　　6、環(huán)境創(chuàng)設(shè)布局合理、整潔有序、美觀童趣、材料豐富；體現(xiàn)教育性、開放性、參與性、跟進性和班級特色。

　　7、以游戲為基本活動形式，寓教育于各種活動之中；注重幼兒的實踐操作、感受與體驗。

　　8、善于觀察分析每個幼兒發(fā)展情況，采取有效措施，有針對性進行個性化的教育與指導(dǎo)，及時糾正幼兒行為偏差；幼兒發(fā)展過程的檔案資料齊全。

　　9、定期記錄活動效果，及時反思、及時調(diào)整工作。

　　10、積極參加教科研活動和各種形式的培訓(xùn)活動及繼續(xù)教育。

幼兒園廚房各崗位職責(zé)2

　　（1）根據(jù)生產(chǎn)需要負責(zé)安排粗加工和切配各崗位工作，保證加工原料的供給量。

　�。�2）根據(jù)生意情況在廚師長的指導(dǎo)下及時申購各類原輔料進貨的質(zhì)量，數(shù)量關(guān)。

　�。�3）具體負責(zé)安排指導(dǎo)墩子師按規(guī)格標準進行菜品制作，加工及邊角料的.合理利用減少浪費。

　�。�4）把好質(zhì)量關(guān)，確保湯料及各種菜品制作切配質(zhì)量和數(shù)量。

　�。�5）對廚房各崗位員工做好傳，幫，帶工作，隨時根據(jù)員工技術(shù)情況進行崗上培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。

　�。�6）熟悉原輔料性能，掌握庫存量。合理安排生產(chǎn)，準確控制成本，充分利用原料。

　�。�7）負責(zé)員工技術(shù)考核，帶領(lǐng)，督促員工按操作規(guī)范進行安全操作，檢查員工儀容儀表及個人衛(wèi)生。

　�。�8）協(xié)助廚房經(jīng)理開發(fā)菜品完成廚房經(jīng)理交派的其它工作。

幼兒園廚房各崗位職責(zé)3

　　（1）嚴格按公司湯料制作標準操作，根據(jù)季節(jié)變化和不同情況合理計劃，湯料及各類輔料的制作準備量以保證新鮮減少浪費。

　�。�2）按標準需求打鍋，保證快速準確地給顧客調(diào)出所點的.各種鍋底。

　�。�3）處理湯料突發(fā)事件及客人對鍋底的特殊要求。

　　（4）負責(zé)做好廚房所屬區(qū)域清潔衛(wèi)生及所用器具，廚具，設(shè)備的衛(wèi)生，維護和保養(yǎng)工作。

幼兒園廚房各崗位職責(zé)4

　　（1）負責(zé)廚房人員和班組之間的協(xié)調(diào)工作及物資管理協(xié)調(diào)工作了解員工情況，根據(jù)員工的特長安排工作，隨時根據(jù)工作的簡繁，任務(wù)輕重對廚房員工合理搭配。

　　（2）制定每一時期廚房工作計劃，成本預(yù)算表等，并以此為依據(jù)制定日行實施細則，有效控制成本保證毛利。

　�。�3）負責(zé)控制廚房原輔料的需求量，準確掌握原輔料的庫存量，嚴格控制采購，合理安排原料使用，監(jiān)督各道生產(chǎn)工序，避免浪費，及時進行貨物清理，嚴格控制成本。

　�。�4）負責(zé)廚房出堂菜品，湯料質(zhì)量，抓好環(huán)境衛(wèi)生，食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，督促所有員工嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房各項衛(wèi)生制度，檢查食品餐用具和廚師個人衛(wèi)生，杜絕發(fā)生食品中毒.

　�。�5）主動與大堂經(jīng)理溝通及時了解客人口味及用餐方式的變化和提供廚房每日菜品信息（估清，急推）。修訂菜單，開發(fā)菜品使之更符合市場要求，滿足顧客需要。

　�。�6）負責(zé)督導(dǎo)廚房安全防范工作，檢查監(jiān)督廚房各種設(shè)備的.安全使用，消除隱患確保正常使用。

　�。�7）每天親自參與驗收原材料杜絕不符合質(zhì)量標準和價格標準的原材料進入廚房。

　�。�8）負責(zé)對廚房員工培訓(xùn)，考核，考勤工作，加強崗上培訓(xùn)和技術(shù)交流，力求菜品的標準化和規(guī)范化。

　�。�9）嚴格執(zhí)行本店各項規(guī)章制度，完成經(jīng)營管理目標，及上級交給的其它工作任務(wù)。

【幼兒園廚房各崗位職責(zé)】相關(guān)文章：

廚房各崗位職責(zé)10-23

廚房各崗位崗位職責(zé)02-03

廚房各崗位職責(zé)7篇04-17

廚房各崗位崗位職責(zé)13篇03-10

廚房各崗位崗位職責(zé)15篇02-03

廚房各崗位崗位職責(zé)(15篇)02-03

廚房各崗位崗位職責(zé)(集合15篇)02-03

幼兒園各崗位職責(zé)05-06

各崗位職責(zé)02-18