- 相關(guān)推薦
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責(zé)可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現(xiàn)象。一般崗位職責(zé)是怎么制定的呢？以下是小編整理的酒店吧臺(tái)崗位職責(zé)，歡迎閱讀與收藏。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇1
1、上班前做好儀容儀表的檢查，做到客來有迎聲、客走有送聲。
2、做好吧臺(tái)衛(wèi)生及每日物品的準(zhǔn)備充分。
3、服從領(lǐng)班管理，熟悉各種器具操作和飲品的調(diào)配。
4、認(rèn)真做好工作中所出現(xiàn)的問題并及時(shí)做好工作記錄。
5、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的'工作指示。
6、發(fā)掘自己所長(zhǎng)，根據(jù)市場(chǎng)及客人口味及時(shí)調(diào)整，推出各類飲品，并每周推出一款新品。
7、熟悉吧臺(tái)原材料及進(jìn)貨渠道，品質(zhì)識(shí)別。
8、檢查杯具是否完好，嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)損制度，吧臺(tái)內(nèi)物品做好登記，每月月底盤點(diǎn)。
9、負(fù)責(zé)吧臺(tái)報(bào)表填制，控制飲品成本，保證出品質(zhì)量。
10、必須做到每周一次徹底的大掃除，每日一次吧臺(tái)原材料盤點(diǎn)，如實(shí)填寫盤點(diǎn)報(bào)表。
11、早班到崗打開所有電器設(shè)備，檢查設(shè)備是否齊全和正常，如發(fā)現(xiàn)及時(shí)報(bào)告上級(jí)。
12、細(xì)心做好交接班，交接好各班的問題，晚班人員做好當(dāng)日銷售報(bào)表。
13、控制成本，杜絕浪費(fèi)，節(jié)約水、電、氣，晚班結(jié)束時(shí)關(guān)掉水電氣開關(guān)。
14、不得偷拿吧臺(tái)內(nèi)物品或偷吃東西，不得將私人物品帶入吧臺(tái)內(nèi)和在吧臺(tái)內(nèi)。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇2
(1)對(duì)主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行其下達(dá)的指令，向其匯報(bào)工作，并接受其檢查與考核。
(2)負(fù)責(zé)檢查吧臺(tái)服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量，出勤情況。
(3)核對(duì)吧臺(tái)酒水進(jìn)出情況的準(zhǔn)確性。
(4)檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的完好性。
(5)精通業(yè)務(wù)，規(guī)范操作，嚴(yán)格控制成本，嚴(yán)防浪與失竊。
(6)根據(jù)分析銷售報(bào)表，制定酒品，飲料的.采購(gòu)計(jì)劃及物料用品的采購(gòu)計(jì)劃。
(7)負(fù)責(zé)酒吧排班、考勤及培訓(xùn)工作。
(8)參加部門例會(huì)做好上傳下達(dá)工作。
(9)做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵(lì)員工。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇3
崗位職責(zé);
1、負(fù)責(zé)店內(nèi)客戶禮儀性的接待工作;
2、負(fù)責(zé)清洗吧臺(tái)所有玻璃器皿和服務(wù)用具;
3、負(fù)責(zé)吧臺(tái)所有物品、器具的保管與盤點(diǎn)，保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備;
4、做好各種為客服務(wù)必須品的.補(bǔ)充替換;
5、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。
任職要求：
1、中專及以上學(xué)歷(行業(yè)內(nèi)業(yè)績(jī)突出者可放寬學(xué)歷限制);
2、18-35周歲;
3、有酒店、會(huì)所、4S店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇4
1、設(shè)立完善的酒水領(lǐng)發(fā)、保管、核帳崗，工作時(shí)間內(nèi)始終保持有崗、有人、有服務(wù)、用規(guī)范、程序完善。
2、上崗的工作人員按規(guī)定著裝，做到儀表整潔，合乎員工守則要求。
3、熱情主動(dòng)為前臺(tái)服務(wù)，及時(shí)了解和掌握各餐廳的業(yè)務(wù)情況以及重大活動(dòng)，配齊和備足所需的各類產(chǎn)品保證供應(yīng)不脫檔。
4、經(jīng)常與總倉(cāng)溝通聯(lián)系，及時(shí)提出申購(gòu)計(jì)劃，按照經(jīng)濟(jì)批量法原則，控制好產(chǎn)品的領(lǐng)進(jìn)量和倉(cāng)儲(chǔ)量，確保不過多積壓。
5、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤點(diǎn)核對(duì)，保證帳物相符。
6、各類酒水、飲料堆放整齊。對(duì)周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便，易拿易存的位置；對(duì)名貴的.，用量較少的東西，應(yīng)妥善存，確保安全無流失。
7、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，出名注意產(chǎn)品質(zhì)量，出品器皿的衛(wèi)生，如客人投訴，當(dāng)事人負(fù)全部責(zé)任。 8、環(huán)境以及倉(cāng)庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。
9、建立財(cái)產(chǎn)三級(jí)帳，做好各種設(shè)備設(shè)施的經(jīng)常檢查和清點(diǎn)工作。每天的銷售的產(chǎn)品做好登記，次日上交財(cái)務(wù)。
10、對(duì)前臺(tái)部門反映的'意見處理及時(shí)，并有記錄。
11、做好交接班工作，交接清楚，并有記錄。
12、按時(shí)上下班，不遲到，不早退。
13、上班時(shí)間應(yīng)注意儀容儀表的整潔、干凈，女士畫淡妝上崗，不得有怪異裝扮，不得留長(zhǎng)指甲，搽指甲油，上班期間保持標(biāo)準(zhǔn)站姿，不得在吧臺(tái)內(nèi)嬉笑、打鬧及大聲喧嘩。
14、不得私下議論客人、同事，應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)普通話，文明用語，行為舉止有禮貌，對(duì)待同事及客人態(tài)度謙和、友好。
15、將個(gè)人物品寄存放在員工儲(chǔ)物柜中。
16、保持工作崗位的情節(jié)、整齊，設(shè)施設(shè)備要求表面平整，光亮，無異味，無損壞，無抹痕，所有物品擺放整齊有序，用過的杯具等器皿要求及時(shí)清洗消毒，無水漬手印，并要求擺放齊全、美觀、整齊，不可堆積在工作臺(tái)面上，損壞時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)損。吧臺(tái)面無灰塵污跡，酒架無灰塵，客用杯具茶具等器具無水漬。備用品擺放整齊，抽屜內(nèi)物品歸類，并負(fù)責(zé)好冷藏柜的清潔、保養(yǎng)工作。
17、要對(duì)所負(fù)責(zé)的冰箱、冰柜內(nèi)物品進(jìn)行合理的運(yùn)用和及時(shí)清潔，食品采用“先進(jìn)先出”原則，要及時(shí)檢查有無過期或腐壞食品并進(jìn)行清理，用前清洗。節(jié)約成本，避免浪費(fèi)合理做好回收利用
18、對(duì)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備了如指掌，保證吧臺(tái)內(nèi)各類設(shè)備物品的正常使用，損壞及時(shí)報(bào)修。
19、吧臺(tái)內(nèi)物品不得外借，外借丟失由當(dāng)日負(fù)責(zé)人賠償，吧臺(tái)不負(fù)責(zé)寄存客人的貴重物品。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇5
1、全面負(fù)責(zé)吧臺(tái)的組織、指揮和制作工作，平時(shí)必須跟班勞動(dòng)，確保出品的按時(shí)按質(zhì)按量；
2、制定吧臺(tái)的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺(tái)工作正常進(jìn)行；
3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排崗位；
4、定期實(shí)施對(duì)下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺(tái)學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，定期和不定期對(duì)下屬技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評(píng)估下屬工作，對(duì)下屬的晉升調(diào)動(dòng)提出意見；
5、組織吧臺(tái)執(zhí)行并完成月、季、年度工作計(jì)劃及考核指標(biāo)；
6、熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價(jià)格，保證貨源供應(yīng)及時(shí)，落實(shí)貨源購(gòu)進(jìn)的驗(yàn)收和儲(chǔ)存；
7、負(fù)責(zé)填寫吧臺(tái)原料使用報(bào)表，經(jīng)常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；
8、檢查吧臺(tái)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購(gòu)計(jì)劃；
9、定期了解市場(chǎng)行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個(gè)以上新飲品；
10、做好飲品的'定價(jià)、定量，掌握好毛利率，控制吧臺(tái)原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)；
11、配合樓面做好樓面用水用電管理；
12、控制吧臺(tái)水電，節(jié)約成本，杜絕浪費(fèi)，確保安全；
13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺(tái)衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；
14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生；
15、月底認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。
16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇6
一、吧臺(tái)工作人員必須遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度。
二、收銀員及水吧人員要各負(fù)其責(zé)，不得串崗，收銀員不得讓其他崗位人員代其收款。
三、自覺遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律及財(cái)務(wù)制度。
四、不得向無關(guān)人員泄露關(guān)于公司的'營(yíng)業(yè)收入情況、資料及數(shù)據(jù)。
五、營(yíng)業(yè)收入不得拖欠，準(zhǔn)時(shí)交到財(cái)務(wù)室。
六、工作時(shí)間不得將私人用款與公款混淆。
七、吧臺(tái)人員負(fù)責(zé)其區(qū)域衛(wèi)生，如有不合格按酒店衛(wèi)生制度給予相應(yīng)的處理。
八、吧臺(tái)上班時(shí)間為上午10:30到14:30，下午17:30到21:30.值班人員為上午10:30到酒店收市。
九、吧臺(tái)工作人員每天輪流值班，值班人員不得擅自離崗。
十、營(yíng)銷人員打印發(fā)票必須持有財(cái)務(wù)室通知，收銀員方可打印。收銀員每天打印發(fā)票必須與帳單相符，否則，發(fā)票稅收由當(dāng)班人員支付。
十一、如有請(qǐng)假，需交請(qǐng)假條，領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可。請(qǐng)假一天，由領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，三天以上由經(jīng)理批準(zhǔn)，一個(gè)星期以上由總經(jīng)理批準(zhǔn)。
以上規(guī)定，如有違反者，給予1-20分的處罰，情節(jié)嚴(yán)重者給予解聘。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇7
崗位職責(zé)
1、熟悉酒廊日常工作內(nèi)容，做好衛(wèi)生打掃及備品的準(zhǔn)備工作。
2、掌握酒單知識(shí)能夠?yàn)榭腿颂峁┮?guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。
3、愛護(hù)酒廊的設(shè)施設(shè)備，出現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)。
4、檢查交接酒廊服務(wù)用品，做好每月盤點(diǎn)工作。
5、參加培訓(xùn)并盡快提高自身的業(yè)務(wù)水平。
6、在酒吧主管的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個(gè)酒吧服務(wù)工作，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。
7、認(rèn)真完成上級(jí)交辦的工作任務(wù)。
任職要求
1、具有強(qiáng)烈的'事業(yè)心和責(zé)任感，高尚的職業(yè)道德，良好的紀(jì)律修養(yǎng)。
2、具有中專以上文化程度。
3、有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。
4、能夠按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作，反應(yīng)靈敏，機(jī)智靈活。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇8
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)分店吧臺(tái)的運(yùn)營(yíng)管理，包括點(diǎn)單、出品、收銀和盤點(diǎn)等工作;
2、完成吧臺(tái)每月的.銷售任務(wù)指標(biāo);
3、負(fù)責(zé)吧臺(tái)的日常接待，吧臺(tái)設(shè)備的操作清洗及維護(hù);
4、保持吧臺(tái)整潔，各類飲料擺放美觀整齊。
任職資格:
1、中職或高中以上學(xué)歷，18～25歲，半年以上吧臺(tái)類相關(guān)崗位工作經(jīng)歷，了解咖啡基礎(chǔ)知識(shí);
2、形象氣質(zhì)較好，充滿活力，有激情;
3、服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，親切有禮貌，面對(duì)突發(fā)狀況可以及時(shí)解決;
4、具有良好的溝通能力和抗壓能力，對(duì)咖啡酒水有濃厚興趣。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇9
崗位職責(zé)：
1.按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備。
2.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水名稱，價(jià)格，懂得酒水的儲(chǔ)存方法
3.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務(wù)。
4.按正確配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。
5.負(fù)責(zé)酒吧日用品和設(shè)備的.清潔、保養(yǎng)。
6.按要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。
7.與樓面服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去做。
8.完成酒吧領(lǐng)導(dǎo)布置的其他任務(wù)。
任職資格:
1.男女不限，18-35歲，一年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2.品行端正、形象良好、身體健康，注重個(gè)人衛(wèi)生;性格開朗，態(tài)度親和。
3.熱愛服務(wù)工作，工作踏實(shí)、認(rèn)真，具有親和力、善于溝通。
4.有一定的英語基礎(chǔ)。
5.有西餐廳、咖啡廳、酒吧等實(shí)習(xí)或工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇10
1、吧臺(tái)長(zhǎng)負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳吧臺(tái)的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺(tái)事務(wù)第一責(zé)任人，直接上級(jí)為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長(zhǎng);
2、檢查當(dāng)班吧員的工作著裝及個(gè)人儀容儀表;
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺(tái)營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時(shí)如實(shí)的向店長(zhǎng)向中心有關(guān)人員反映吧臺(tái)里情況，匯報(bào)各吧員的工作表現(xiàn);
4、做好各項(xiàng)吧臺(tái)班次安排、交接工作;
5、熟悉吧臺(tái)各項(xiàng)業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強(qiáng)吧員的凝聚力;
6、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理意識(shí)，及時(shí)處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;
7、做好吧員的考勤排休工作，嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān);
8、加強(qiáng)管理意識(shí)，權(quán)立良好的'吧臺(tái)形象;
9、主持每天班前會(huì)，聽取吧員的工作匯報(bào)及時(shí)總結(jié)，并上報(bào)中心產(chǎn)品開發(fā)管理部;
10、及時(shí)完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長(zhǎng)安排的工作;
11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)運(yùn)作情況，日常吧臺(tái)管理;
12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇11
職責(zé)描述：
1、負(fù)責(zé)制作本項(xiàng)目餐飲的年計(jì)劃、季度計(jì)劃、月度計(jì)劃的制作與上報(bào)；
2、負(fù)責(zé)餐飲各項(xiàng)的全年擬定目標(biāo)上報(bào)和批示后的達(dá)成，并根據(jù)差異及時(shí)建議調(diào)整營(yíng)運(yùn)方案達(dá)到更佳；
3、員工考勤監(jiān)督考核管理；
4、負(fù)責(zé)所管轄餐飲項(xiàng)目成本、費(fèi)用的管控與監(jiān)督，使利潤(rùn)最大化；
5、指導(dǎo)各門店做營(yíng)運(yùn)相關(guān)計(jì)劃表及業(yè)績(jī)達(dá)成差異分析，并尋找提升業(yè)績(jī)的機(jī)會(huì)點(diǎn)，輔導(dǎo)門店月、季、年度經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，營(yíng)收預(yù)估以及監(jiān)督門店店長(zhǎng)完成目標(biāo)計(jì)劃之工作；
6、監(jiān)督各門店、區(qū)域主管、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)長(zhǎng)、工作目標(biāo)設(shè)定、培養(yǎng)、考核；
7、監(jiān)督部門對(duì)水、電、氣、人員的安全不定期檢查；
8、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的安全期；
9、監(jiān)督檢查各部門的運(yùn)營(yíng)流程并適時(shí)的修正，對(duì)管理組進(jìn)行定期績(jī)效考核與人員獎(jiǎng)懲、晉升建議；
10、監(jiān)督制作各產(chǎn)品的`sop及soc工作，并監(jiān)督門店各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及生產(chǎn)部門的新品開發(fā)；
11、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點(diǎn)，并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期；
12、配合人事制作制定公司各部門制度完善；
13、參加餐飲事業(yè)部會(huì)議，每周召開各部門會(huì)、管理組周會(huì)，并給予部門相應(yīng)工作建議；
14、掌握機(jī)場(chǎng)環(huán)境和客層范圍，定期進(jìn)行顧客意見調(diào)查與分析；
15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報(bào)告各門店業(yè)務(wù)營(yíng)運(yùn)分析表，提出相應(yīng)改進(jìn)建議；
16、定期對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查分析，洞悉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向；
17、輔助餐飲事業(yè)部總監(jiān)辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理文書。
任職要求：
有連鎖餐飲品牌或者快餐（百勝、漢堡王）等同等工作經(jīng)驗(yàn)2年以上，組織協(xié)調(diào)能力強(qiáng)。
【酒店吧臺(tái)崗位職責(zé)】相關(guān)文章：
吧臺(tái)崗位職責(zé)10-12
餐廳吧臺(tái)崗位職責(zé)03-08
酒吧吧臺(tái)崗位職責(zé)05-10
餐飲吧臺(tái)崗位職責(zé)05-04
吧臺(tái)崗位職責(zé)15篇10-12
酒吧吧臺(tái)員崗位職責(zé)10-14
吧臺(tái)崗位職責(zé)(15篇)05-07