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在發(fā)展不斷提速的社會中，崗位職責對人們來說越來越重要，任何崗位職責都是一個責任、權力與義務的綜合體，有多大的權力就應該承擔多大的責任，有多大的權力和責任應該盡多大的義務，任何割裂開來的做法都會發(fā)生問題。崗位職責到底怎么制定才合適呢？以下是小編幫大家整理的學校食堂崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學校食堂崗位職責 1
1、對購進原材料按公司合同驗收數(shù)量、質量（含量、規(guī)格、重量、包裝）；有權拒收數(shù)量不符、量不合格、手續(xù)不全的產品；
2、材料帳目分類開設，出入庫及時入賬，做到賬物相符，日清月結，原材料開具入庫單，成品數(shù)量入庫可按調撥單入賬，如未調回調撥單，開具入庫單，以入庫單入賬；
3、配合銷售內勤每日核查成品倉庫；
4、外單位使用本公司原料時，在不影響本公司生產的情況下填寫領料單，注明原料名稱、數(shù)量和價格；
5、成品出庫時，根據銷售內勤開具的發(fā)貨單，核實名稱、規(guī)格和數(shù)量，發(fā)貨員簽字后方可出庫；
6、原材料需要調回生產單位的，需開具調撥單；
7、發(fā)現(xiàn)出入庫單據上的數(shù)量與實物不相符時，及時與有關負責人聯(lián)系溝通、確認；
8、及時清除廢棄物，原材料分類存放，安排得當，定位存放，嚴防交叉污染；
9、與銷售內勤共同按時盤點成品庫存，根據銷售情況結合標準庫存量及時調整擺放位置；
10、負責成品庫房大門鑰匙的'妥善保管和上班期間成品庫房大門的開關；
11、成品周轉過程輕拿輕放，成品碼放高度符合產品特性，確保產品質量狀態(tài)不發(fā)生改變；
12、完成上級領導臨時交辦的其他工作和協(xié)助完成其他庫房人員的工作任務；
13、有權拒絕公司以外或沒有正當理由的人員打開庫房，有權要求搬運人員按照規(guī)定的位置合理擺放、移動庫房產品；
14、及時盤點庫存，對于破損、改造入庫的產品及時開具出入庫單據，一聯(lián)交予財務，以保證庫存的準確性。
學校食堂崗位職責 2
一、食堂管理員崗位責任制
食堂管理員接受總務處領導必須帶領全體炊事員共同辦好食堂，努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐和客飯供應工作，搞好食堂衛(wèi)生，這是食堂管理員職責。
1、組織全體炊事員認真學習政治和業(yè)務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業(yè)務素質。
2、做好食堂考勤工作，負責檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經產做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務質量和伙食質量。
3、合理安排和使用勞動力，充分發(fā)揮每一個人勞動技術，不斷完善食堂崗位責任制。
4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒。
5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。
6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當月成本核算和盈虧情況。
7、協(xié)調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利于調動大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。
8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處匯報。
9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。
10、認真做好年終食堂工作總結，并提出今后食堂工作改進意見和措施。
二、食堂管理員助理兼班長職責
助理兼班長接受管理員領導，并負責和領導全班人員共同做好食堂伙食加工和供應以及衛(wèi)生工作，這是班長的職責。
1、參加討論和研究伙食加工和供應計劃安排工作。
2、對本班加工制作食品的過程，進行監(jiān)督檢查，并負有全部責任。
3、嚴格遵守衛(wèi)生制度和負責檢查食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生執(zhí)行情況。
4、合理安排本班勞動力，努力完成本班各項任務，隨時糾正執(zhí)行中偏差，保證伙食加工和供應順利進行。
5、交班時應向接班人交代本班尚未處理問題(如余下飯、菜、面點和有關質量問題)，并提出處理意見，注意處理好二班之間關系。
6、遇有特別問題應及時向管理員反映情況以便共同研究，及時作出解決措施。
7、炊事員就餐時，由當班班長負責打菜。
8、認真帶好自己的一班人，關心班里的人員，帶領全班提高政治素質和業(yè)務素質。
9、做好每次的進菜驗收工作。對禽肉類食品必須要有檢疫合格證才能檢稱驗收。對變質食品一律不準驗收。
三、采購員職責
1．必須熟悉本食堂所用的各種食品與原料的品種及相關衛(wèi)生標準，衛(wèi)生管理辦法及其相關法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。
2．應熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時必須察看包裝標識或產品說明書是否按《食品衛(wèi)生法》規(guī)定標出了品名、產地、生產日期、批號、規(guī)格保質期限等，防止購進假冒偽劣產品。
3．采購食品必須向供應方索取有關檢疫證明或化驗單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應拒絕采購。索取的各種衛(wèi)生證明應保存?zhèn)洳椤?/p>
4．及時掌握相關食品的信息，在保證質量的前提下，應按照價格合理的'原則訂貨，并做到按時、按量、按質，不能耽誤正常工作。
5．采購食品時應本著深重的原則必須從正常渠道進貨到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品，不準索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向管理員請示并得到同意。
四、倉庫保管員崗位責任
加強倉庫科學管理，負責糧食、副食、果物品進出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。
1、進庫各項食品要進行認真驗收，核對發(fā)票、品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后，把發(fā)票交給管理員。
2、如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向管理員反映情況，以便及時處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證，否則一律不許入庫。
3、各類食品(包括糧食)領用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
4、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。
5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映，以便采取措施。
6、經常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
7、做好炊事用具和文具保管工作，未經同意，不得任意出借。
8、倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。每月盤點一次，填寫庫存物品統(tǒng)計表一份交送會計，以便計算成本。
9、每天將當日的進出貨物賬目報于管理員，以便管理員掌握飯、菜成本。
10、負責制定每星期菜單，發(fā)放每天所需的食品，調料等物品做到葷素搭配合理，品種天天更新，午餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯，晚餐葷菜？個品種、素菜？個品種加1湯。
五、燒菜崗位責任制
負責加工和保證按時供應全校用膳師生當天(當餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。
1、必須安照每天菜單安排，進行葷素菜配料和烹調工作。
2、對每天安排的各種葷素菜必須達到色香味符合要求，不允許亂燒現(xiàn)象發(fā)生。葷素菜品種要合理搭配，品種要天天更新，午餐大小葷菜要達到5個品種，素菜5個品種加一湯；晚餐大小葷菜要3個品種，素菜4個品種加1湯。
3、食品加工時，必須合理搭配下料和合理利用各種付食品、調味品，防止盲目下料而增加成本開支，每餐用料及時報帳，以便合理定價。
4、早、晚二班做好協(xié)調工作，相互配合，做到分工不分家。
5、生熟用具和食品必須嚴格分開存放，并妥善保管，加工葷素菜，不但要燒熟煮透，還要適合師生口味和營養(yǎng)要求，對變質食品嚴禁加工。
6、對供應后剩余的葷素菜，必須妥善保管，出售時對隔夜葷素菜要回鍋再燒，才能供應，如有變質食品應及時向管理員反映情況，便于采取措施。
7、加工時要精力集中，做到安全操作，做好落手清工作，對灶頭、操作臺、操作間每餐都要沖洗一次。
六、鍋爐房崗位責任制
保證供應每天每餐蒸飯間、面食間供氣，并負責上午、下午開小供應，這是鍋爐司爐工共同職責。
1、認真執(zhí)行鍋爐安全操作管理制度，嚴禁違章操作。
2、鍋爐運行時，應堅持崗位，不得任意離開，如確有事離開時，要有人頂替看管，無事不留外人。
3、每天必須按時燒足開水，以供應供應。
4、注意節(jié)約用氣、煤，做到隨用隨開，不用就關，并做到節(jié)約用汽、煤。
5、蒸飯、蒸面食時要加強聯(lián)系，及時供應，中途不得任意中斷送氣。
6、定期維修保養(yǎng)鍋爐設備，做到安全生產和文明操作，防止事故發(fā)生。
7、定期出爐灰，保持管道暢通，按期進行水質化驗，保證鍋爐正常運行。
8、保管鍋爐房工具，并做好衛(wèi)生包干區(qū)工作，保持鍋爐房環(huán)境整潔。
9、鍋爐運行時，應注意水位表和壓力表及檢查管道是否漏氣，閥門是否靈活有效，以保證鍋爐正常運轉。
10、冬季要及時包扎好供氣管道，以防凍裂，影響正常供氣。
學校食堂崗位職責 3
1、執(zhí)行采購部經理的工作指令并報告工作。負責酒店日常食品原料，包括：鮮貨，干貨，酒水等采購。
2、熟悉酒店的經營情況，掌握對各類食品原料的需用要求，及時了解市場的供應情況，掌握季節(jié)性的產品特性和價格變換，對市場上的新產品、新價格及時向領導匯報。
3、要確保每樣采購的食品原料的質量、規(guī)格、等級、包裝、份量、數(shù)量、價格均符合采購要求，對產品質量有較高的鑒別能力。
4、在食品原料進庫前，要嚴格驗收制度，一旦發(fā)現(xiàn)問題，應立即采取退貨措施。
5、食品原料進貨要嚴格按酒店業(yè)務的實際情況出發(fā)，根據不同品種的不同要求，一次性批量不宜大，防止原料積壓、變質，要確保食品原料的.新鮮度。
6、食品原料進貨要注意儀器的生產期，不進即將到期的食品，過期食品一律不進，確保食品衛(wèi)生。
7、積極參加業(yè)務培訓，不斷提高工作質量，遵守酒店的各項規(guī)章制度，及時完成領導下達的每項工作任務。
8、對各部門的申購單和申購計劃做好報價，核價和填制工作，并報有關人員審批。
9、做好食品的月度、季度、年度采購計劃。
10、審核各廚房每天報來的鮮活原料和蔬菜申購單。
11、與廚房以及各使用部門保持密切聯(lián)系，并及時了解庫存物資儲備和耗用情況。
學校食堂崗位職責 4
1、具體負責學校食品衛(wèi)生安全的管理工作。
2、負責食品衛(wèi)生安全管理制度和考核獎懲制度的執(zhí)行。
3、加強學習《學校食堂學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范，將其要求貫徹在學校食品衛(wèi)生安全的管理工作中，努力成為學校衛(wèi)生管理工作的內行。
4、經常性檢查食品生產經營過程的衛(wèi)生狀況，并及時做好記錄，對檢查中發(fā)現(xiàn)的.不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見，進行有效的考核獎懲。
5、經常性組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律、法規(guī)和食品衛(wèi)生安全知識培訓。
6、建立食品衛(wèi)生安全管理的相關檔案
7、接受和配合教育、衛(wèi)生部門對本單位食品衛(wèi)生安全進行監(jiān)督檢查，并如實提供有關情況。
8、按照法律法規(guī)要求進行，學校食品衛(wèi)生安全的其它管理。
學校食堂崗位職責 5
一、遵紀守法，熱愛本職工作、自覺承擔份外工作，不計個人得失，樂于奉獻。
二、遵守職業(yè)道德，認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生管理法》，以安全衛(wèi)生為己任，精細化操作每個工作規(guī)程。
三、說文明話，做文明事，積極維護公司形象，不詆毀公司信譽。
四、發(fā)揚團隊精神，構建和諧食堂；同事之間相互尊重、團結互助，愉快合作。
五、尊重領導，顧全大局，服從工作安排，克已奉公，有吃苦耐勞精神。
六、牢記職責，遵守制度，堅守工作崗位，保證正常的`工作秩序。
七、有敬業(yè)精神，兢兢業(yè)業(yè)做事，踏踏實實做人；上班時間不做與工作無關之事，不影響他人工作。
八、學習態(tài)度端正，積極參加各種會議和技能培訓活動，努力提高業(yè)務水平。
九、有較高的思想覺悟，勇于承擔工作責任，樂于接受批評意見。
十、忠誠公司事業(yè)，積極維護公司利益，以良好的心態(tài)為師生提供優(yōu)質的服務。
學校食堂崗位職責 6
1、在食堂主管的領導下，負責倉庫物資的.驗收、保管和領用工作，建立物品使用登記臺帳。
2、認真驗收各項進庫食品，核對品名、規(guī)格、數(shù)量、金額是否與采購計劃相符。發(fā)現(xiàn)采購物資存在數(shù)量不符、食品變質和污損時，應拒絕進庫，并及時向管理員反映情況。
3、各類食品（包括糧食）領用發(fā)放時，應本著先進先吃，后進后吃原則，以防變質。
4、倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失，不得將主、副食品及原料和雜物混放，要分庫分類隔墻離地存放。
5、倉庫要定期打掃，保持倉庫環(huán)境衛(wèi)生，干燥，并防治四害。如發(fā)現(xiàn)問題應及時反映，以便采取措施。
6、經常與采購員和廚師長聯(lián)系，根據日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。
7、及時將即將到保質期或可能變質的食品、副食品、調味品的品種、數(shù)量等情況準確上報主管負責人。
8、做好各類有毒有害物品的保管，設有固定的櫥柜并上鎖，包裝上應有明顯的警示標志。
9、倉庫內物品做到日清月結，并經常核對，以保證完整。每月盤點一次。
學校食堂崗位職責 7
（1）熟悉危險貨物運輸車輛車及車輛附屬安全裝置技術要求。
�。�2）熟悉并掌握危險貨物運輸車輛車及車輛附屬安全裝置安全檢查要求。
�。�3）完成運輸作業(yè)任務的車輛，必須經清洗、消毒后，才能進行安全檢查、維護。
�。�4）確需修理的車輛，應到具備危險品運輸車輛修理條件的.維修企業(yè)進行維修、維護、檢查作業(yè)。禁止在裝卸作業(yè)區(qū)內維修危險貨物運輸車輛。
（5）提示駕駛員在出車前、行車中，對車輛和車輛配備的安全設施設備、防護用品進行檢查。
學校食堂崗位職責 8
1、在院領導及總務處的直接領導下協(xié)助科長負責全院的食堂管理工作。
2、制訂工作計劃和食堂的各項規(guī)章制度，并檢查落實情況。
3、負責制訂每周食譜，上報采購計劃及驗收情況。
4、做好炊事人員的思想工作，充分調動大家的積極性，主動為師生生活服務。
5、有計劃地安排炊事人員的技術培訓工作，不斷提高伙食質量和服務水平。
6、做好食堂的各項收、支、賬務，按時上報財務，做好員工的考勤，并按時上報，并負責每月的獎金發(fā)放。
7、主動深入食堂，向就餐者征求意見，召開各班生活委員會議，征求同學們的意見，認真對待并落實改進措施。
8、協(xié)助科長定期召開后勤處全體員工大會和班組長會議，不斷完善食堂的'各項規(guī)章制度和改進措施。
9、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，杜絕一切不安全事件的發(fā)生。保證各灶安全、衛(wèi)生，師生滿意。
10、做好領導分配的其它工作。
學校食堂崗位職責 9
一、嚴格遵守財務管理制度，堅持�？顚Ｓ�。
二、對報帳單必須認真細致地審核，不得有任何差錯。
三、每月要清點庫存現(xiàn)金，按規(guī)定留存。月底要盤點現(xiàn)金及銀行存款，做到賬款、帳賬相符、清楚無誤。
四、資金不準外借，特殊情況需經分管處長批準。
五、堅守工作崗位，按時為就餐者辦理存卡、存款手續(xù)，要熱情、認真、周到。
六、經常與銀行核對存款額。督促采購人員及時報帳。
七、認真發(fā)放臨時工工資及獎金，及時清理回收拖欠數(shù)額。
學校食堂崗位職責 10
1、在飲食中心的直接領導下，在會計、飲事班長的協(xié)助下，認真按財務制度辦事，堅持原則，如實向上反映情況。
2、負責食堂物資的簽字驗收和驗出工作，保管好食堂的物資，經常向中心領導報告購進物資的價格、質量情況。
3、隨時向炊事班長提供成本核算數(shù)據，協(xié)助班長搞好每日成本核算。
4、月終認真盤點，每周及時報表。做到物資進出過秤，一絲不茍。收支有帳，帳物隨時相符，認真做好每日各種進出貨的原始記錄，以備查驗。
5、搞好保管室的'清潔衛(wèi)生，物資堆放分類整潔。做到防蠅、防塵，無腐敗變質物資，保證食品的絕對安全。
6、保管室的鑰匙只能由保管員一個人管理，未經同意，一般人不得擅自進出保管室。
7、負責食堂低值易耗品的保管工作。
8、食堂保管員對食堂物資有保管和監(jiān)督使用的義務，沒有處理物資的權力。一切物資的處理必須報中心，經研究后再行處理。
學校食堂崗位職責 11
崗位職責
一、在食堂主管領導的指揮下，負責對各種飯菜的'加工制作，保證食品質量。
二、嚴格遵守作息時間，按時開餐，不擅離職守、串崗、脫崗。
三、服從分配，按質、按量、按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮。
四、服務周到，禮貌待人，做到領導與職工一樣，生人與熟人一樣，自己與大家一樣。
五、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣。
六、嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房、餐廳衛(wèi)生，保證不讓干部職工吃有異味食品，防止食物中毒。
七、養(yǎng)成良好的個人習慣，進人廚房將工作服穿戴整齊，嚴禁在廚房內吸煙，或有害于食品衛(wèi)生的其他行為，不準另搞標準開小灶。
八、自覺遵守中心各項規(guī)章制度，努力鉆研烹調業(yè)務，提高業(yè)務操作技能。
九、服從食堂主管領導的調動，維護好廚房灶具、設備，協(xié)助職工餐廳服務員做好開餐準備。
學校食堂崗位職責 12
1、樹立全心全意為師生服務的思想，服從總務處領導，負責食堂每天三餐主副食品的`烹飪和師生茶水的供應工作，不斷提高烹飪技術和服務質量。
2、充分發(fā)揮自己的一技之長，為師生提供優(yōu)質的服務，不怕艱苦，不怕麻煩，不斷提高自己的思想業(yè)務素質。
3、團結協(xié)作，積極主動，任勞任怨，共同搞好炊事工作。
4、合理計劃，妥善安排，精打細算，注意節(jié)約食品原料和燃料、水電，以降低伙食成本，做到價廉質優(yōu)。
5、注意飯菜衛(wèi)生，嚴格烹飪的操作要求，認真加工，生熟分開。
6、加強個人及環(huán)境衛(wèi)生，接觸熟食和分發(fā)飯菜時要先洗手，避免交叉污染，預防食物中毒。
7、認真執(zhí)行學校的規(guī)章制度和食堂管理制度。自覺遵守勞動紀律，在任何情況下，不得與就餐者發(fā)生爭吵。
8、聽取職工意見，不斷改進工作，做好防火、防盜、防毒、防腐工作。及時完成領導布置的其他任務。
學校食堂崗位職責 13
1、負責食堂的日常管理工作。
2、負責食堂經營成本核算及成本控制工作。
3、負責制定食堂各項管理制度。
4、負責監(jiān)督物資材料的采購、保管及領用、消耗工作。
5、配合廚師制定每周菜譜并制定物資材料的采購計劃。
6、負責監(jiān)督保證飯菜質量和安全衛(wèi)生。
7、負責員工意見的'征集工作，并做好改善。
8、完成領導交辦的其他任務。
學校食堂崗位職責 14
1、建立健全食堂管理各項制度，具體負責學校食堂的管理工作，做好學生就餐的管理工作。
2、嚴格執(zhí)行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品安全。
3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準。檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員注意個人衛(wèi)生。
5、嚴格把握食品操作衛(wèi)生關，容器及飯菜暫存場所必須符合衛(wèi)生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。
6、做好每天的'食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設備，做好維護維修工作。
7、熟悉食堂內水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。
8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全
學校食堂崗位職責 15
一、崗位目標
為學校師生提供美味、營養(yǎng)、衛(wèi)生的飯菜，確保食堂餐飲服務的質量和安全。
二、主要職責
烹飪工作
負責制定每日菜單，根據季節(jié)和師生需求合理搭配菜品，確保營養(yǎng)均衡。
熟練掌握各種烹飪技法，精心制作各類菜肴，保證飯菜的'口感和品質。
控制烹飪時間和火候，確保飯菜按時供應。
食材管理
對采購的食材進行驗收，確保食材的新鮮度、質量和數(shù)量符合要求。
合理儲存食材，做好防潮、防蟲、防鼠等工作，避免食材變質浪費。
嚴格按照食品衛(wèi)生要求進行食材加工，確保食品安全。
廚房衛(wèi)生
保持廚房清潔衛(wèi)生，定期進行清潔消毒，包括爐灶、炊具、餐具等。
及時清理廚房垃圾，保持廚房通風良好，無異味。
遵守食品衛(wèi)生法規(guī)，做好個人衛(wèi)生，穿戴整潔的工作服、工作帽和口罩。
設備維護
正確使用和維護廚房設備，定期進行檢查和保養(yǎng)，確保設備正常運行。
及時報告設備故障，配合維修人員進行維修。
成本控制
合理控制食材成本，避免浪費，提高食材利用率。
節(jié)約用水、用電、用氣等資源，降低食堂運營成本。
三、崗位要求
具備專業(yè)的烹飪技能，熟悉各類菜系的制作方法。
了解食品衛(wèi)生安全法規(guī)，有較強的食品安全意識。
有責任心，工作認真負責，注重細節(jié)。
具備團隊合作精神，能與其他食堂工作人員協(xié)作配合。
身體健康，無傳染性疾病。
學校食堂崗位職責 16
一、崗位目標
為師生提供優(yōu)質、高效的餐飲服務，營造舒適的就餐環(huán)境。
二、主要職責
餐前準備
提前擺放好餐具、桌椅，確保就餐環(huán)境整潔有序。
準備好調料、餐巾紙等物品，方便師生取用。
協(xié)助廚師進行食材的初步處理和準備工作。
餐中服務
熱情接待師生，引導師生就座，提供周到的服務。
及時為師生提供飯菜，確保供應充足。
清理餐桌，保持就餐環(huán)境整潔。
解答師生的疑問，處理師生的投訴和建議。
餐后清理
清理餐桌、餐椅，將餐具分類收集，送到洗碗間進行清洗。
打掃餐廳地面、墻壁等，保持餐廳衛(wèi)生。
檢查餐廳設施設備是否完好，如有損壞及時報告維修。
其他工作
協(xié)助食堂管理人員進行庫存盤點和物資采購。
參與食堂的.衛(wèi)生清潔和安全檢查工作。
完成領導交辦的其他臨時性任務。
三、崗位要求
有良好的服務意識和溝通能力，熱情大方，耐心周到。
熟悉餐廳服務流程，具備一定的應變能力。
工作認真負責，注重細節(jié)，有團隊合作精神。
身體健康，無傳染性疾病。
學校食堂崗位職責 17
一、崗位目標
全面負責學校食堂的管理工作，確保食堂安全、衛(wèi)生、高效運行，為師生提供優(yōu)質的餐飲服務。
二、主要職責
食品安全管理
建立健全食品安全管理制度，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)。
監(jiān)督食材采購、儲存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的食品安全，確保食品質量。
組織食堂工作人員進行食品安全培訓，提高員工的食品安全意識。
餐飲服務管理
制定食堂的服務標準和規(guī)范，監(jiān)督員工的服務質量。
定期收集師生的意見和建議，不斷改進食堂的餐飲服務。
合理安排食堂的營業(yè)時間和菜品供應，滿足師生的'需求。
人員管理
負責食堂工作人員的招聘、培訓、考核和獎懲工作。
合理安排員工的工作崗位和工作任務，提高工作效率。
關心員工的生活和工作，營造良好的工作氛圍。
財務管理
制定食堂的預算計劃，合理控制成本。
負責食堂的收支管理，確保賬目清晰、準確。
定期進行成本核算和效益分析，提高食堂的經濟效益。
設備設施管理
負責食堂設備設施的采購、安裝、調試和維護工作。
建立設備設施檔案，定期進行檢查和保養(yǎng)，確保設備正常運行。
制定設備設施的安全操作規(guī)程，確保員工的人身安全。
三、崗位要求
具備豐富的食堂管理經驗，熟悉食品衛(wèi)生安全法規(guī)和餐飲服務管理流程。
有較強的組織管理能力、溝通協(xié)調能力和決策能力。
有責任心，工作認真負責，注重細節(jié)。
具備一定的財務管理知識和成本控制意識。
身體健康，無傳染性疾病。
學校食堂崗位職責 18
一、食堂經理崗位職責
全面負責食堂的日常管理工作，確保食堂正常運轉，為師生提供優(yōu)質的餐飲服務。
制定食堂的各項規(guī)章制度、工作流程和服務標準，并監(jiān)督執(zhí)行。
負責食堂員工的招聘、培訓、考核和管理，提高員工的服務意識和業(yè)務水平。
嚴格控制食堂的'成本，合理安排采購計劃，確保食品的質量和安全。
定期組織食堂員工進行食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識。
與學校相關部門保持密切聯(lián)系，及時了解師生的需求和意見，不斷改進食堂的服務質量。
負責食堂的環(huán)境衛(wèi)生和設備設施的維護管理，確保食堂整潔、衛(wèi)生、安全。
完成學校領導交辦的其他工作任務。
二、廚師崗位職責
負責食堂菜肴的烹飪制作，確保菜肴的口味和質量符合要求。
嚴格遵守食品安全操作規(guī)程，保持廚房的清潔衛(wèi)生，確保食品的安全。
合理安排菜肴的制作順序，提高工作效率，確保按時開餐。
不斷學習和創(chuàng)新烹飪技術，提高菜肴的品質和口感。
協(xié)助食堂經理做好成本控制工作，合理使用食材，減少浪費。
負責廚房設備設施的日常維護和保養(yǎng)，確保設備正常運行。
完成食堂經理交辦的其他工作任務。
三、服務員崗位職責
負責食堂的餐前準備和餐后清理工作，確保食堂整潔、衛(wèi)生。
熱情服務師生，及時為師生提供餐飲服務，解答師生的疑問。
負責食堂餐具的清洗、消毒和保管工作，確保餐具的衛(wèi)生安全。
協(xié)助廚師進行菜肴的分發(fā)和售賣工作，確保菜肴的供應及時、充足。
嚴格遵守食堂的各項規(guī)章制度，服從領導的安排和管理。
完成食堂經理交辦的其他工作任務。
學校食堂崗位職責 19
一、采購人員崗位職責
嚴格遵守國家法律法規(guī)和學校的各項規(guī)章制度，廉潔奉公，不謀私利。
負責食堂食品原材料的采購工作，確保采購的食品原材料符合食品安全標準。
建立健全食品原材料采購臺賬，詳細記錄采購的食品原材料的名稱、數(shù)量、規(guī)格、產地、生產日期、保質期等信息。
定期對食品原材料市場進行調研，了解市場價格和供應情況，合理控制采購成本。
與供應商保持良好的合作關系，及時解決采購過程中出現(xiàn)的問題。
完成食堂經理交辦的其他工作任務。
二、倉庫管理員崗位職責
負責食堂食品原材料和物資的入庫、保管和出庫工作，確保物資的安全和完整。
嚴格執(zhí)行物資出入庫管理制度，認真做好物資的驗收、登記和發(fā)放工作。
定期對倉庫進行盤點，確保賬物相符。
保持倉庫的清潔衛(wèi)生，做好防火、防潮、防蟲、防鼠等工作。
合理安排倉庫空間，提高物資的存儲效率。
完成食堂經理交辦的`其他工作任務。
三、保潔員崗位職責
負責食堂的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作，確保食堂整潔、衛(wèi)生。
定期對食堂的地面、墻壁、門窗、桌椅等進行清潔和消毒。
及時清理食堂的垃圾和廢棄物，保持食堂周邊環(huán)境的清潔。
協(xié)助服務員進行餐具的清洗和消毒工作。
嚴格遵守食堂的各項規(guī)章制度，服從領導的安排和管理。
完成食堂經理交辦的其他工作任務。
學校食堂崗位職責 20
一、食品安全管理員崗位職責
負責食堂的食品安全管理工作，確保師生的飲食安全。
制定和完善食堂的食品安全管理制度和應急預案，并監(jiān)督執(zhí)行。
定期對食堂的食品原材料、加工過程、餐具消毒等進行檢查和檢測，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。
組織食堂員工進行食品安全知識培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。
與學校相關部門和食品藥品監(jiān)督管理部門保持密切聯(lián)系，及時匯報食堂的食品安全情況。
負責處理食堂的食品安全投訴和事故，采取有效措施防止事故擴大。
完成食堂經理交辦的其他工作任務。
二、營養(yǎng)師崗位職責
負責食堂的營養(yǎng)配餐工作，確保師生的飲食營養(yǎng)均衡。
根據師生的營養(yǎng)需求和口味特點，制定合理的菜譜和營養(yǎng)套餐。
定期對食堂的菜肴進行營養(yǎng)分析，不斷改進菜譜和營養(yǎng)套餐。
組織食堂員工進行營養(yǎng)知識培訓，提高員工的營養(yǎng)意識和烹飪水平。
與學校相關部門和衛(wèi)生部門保持密切聯(lián)系，及時了解營養(yǎng)健康方面的'政策和要求。
完成食堂經理交辦的其他工作任務。
三、收銀員崗位職責
負責食堂的收銀工作，確保收費準確無誤。
熟練掌握收銀系統(tǒng)的操作方法，快速為師生辦理結算手續(xù)。
嚴格遵守財務制度，妥善保管現(xiàn)金和票據，確保資金安全。
熱情服務師生，解答師生的疑問，提供優(yōu)質的服務。
定期對收銀系統(tǒng)進行維護和保養(yǎng)，確保系統(tǒng)正常運行。
完成食堂經理交辦的其他工作任務。
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