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在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，越來越多人會(huì)接觸到崗位職責(zé)，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。制定崗位職責(zé)需要注意哪些問題呢？以下是小編整理的茶樓崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
茶樓崗位職責(zé) 篇1
服務(wù)員崗位職責(zé)
1、著裝整潔、干凈，服從指揮調(diào)動(dòng)。
2、按要求做好餐廳環(huán)境、服務(wù)用品用具的清潔衛(wèi)生。
3、開餐前細(xì)致地做好準(zhǔn)備工作，保證餐具的配套和不出現(xiàn)破損現(xiàn)象，以及餐具的干凈和干燥。
4、熟悉掌握餐廳內(nèi)所經(jīng)營的各種菜品、酒水、飲料的價(jià)格及做法，做好介紹推銷工作。
5、根據(jù)規(guī)定的服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)，保證快速、準(zhǔn)確的服務(wù)，根據(jù)顧客就餐的要求為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
6、負(fù)責(zé)解決顧客就餐時(shí)所遇到的'各種問題，如超過自己的權(quán)限立即向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
7、有責(zé)任保管好酒店配置和發(fā)放的服務(wù)工具（如圓珠筆、打火機(jī)、開瓶器等），嚴(yán)格領(lǐng)銷制度，定人定量，目的是養(yǎng)成良好的習(xí)慣。
8、正確接受顧客對(duì)菜品和服務(wù)等提出的問題、建議與投訴及時(shí)匯報(bào)給大堂經(jīng)理。
9、按服務(wù)流程為顧客服務(wù)并及時(shí)收臺(tái)，并將臟的餐具分類擺放，將剩余米飯回收到指定點(diǎn)，然后送到洗碗部。
10、負(fù)責(zé)做好餐后的各項(xiàng)結(jié)束工作（及時(shí)關(guān)閉管控區(qū)域照明及空調(diào)）。
11、熟悉各種菜式的配制，烹飪方法及口味。
12、熟悉餐廳內(nèi)的設(shè)備情況，各種電器、滅火器的正確使用。
13、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能和服務(wù)質(zhì)量。
14、值班人員負(fù)責(zé)通知收銀員客人離開情況，便于及時(shí)關(guān)閉相應(yīng)區(qū)域電源（如未及時(shí)關(guān)閉按20元/次罰款）。
15、每月定時(shí)做一次搬家式大掃除。
茶樓崗位職責(zé) 篇2
一、按時(shí)到崗簽到、換工裝后負(fù)責(zé)將本樓層的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺(tái)、窗簾、電話、地板、飲水機(jī)、麻將桌內(nèi)小煙缸等,清洗消毒杯子等茶具用品和清點(diǎn)數(shù)量是否齊全,查看麻將機(jī)等用品設(shè)施是否正常運(yùn)行,將需要使用的物品擺放歸置到位,作好營業(yè)準(zhǔn)備。
二、標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)流程:
1、迎客:客人出電梯(樓梯)后應(yīng)立即起身迎客;
2、領(lǐng)位:詢問客人需求后領(lǐng)位到相應(yīng)房間或位置安排就座,同時(shí)詢問客人要求;
3、開臺(tái):到吧臺(tái)向收銀員開臺(tái),收銀員必須立即在電腦系統(tǒng)中開臺(tái),同時(shí)將開臺(tái)信息夾放置于臺(tái)面;
4、商品銷售:茶、煙、撲克、小食品等商品銷售,收銀員必須依據(jù)服務(wù)員所開單據(jù)發(fā)放相關(guān)商品;
5、巡臺(tái):每隔10-20分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,同時(shí)詢問客人需求,同時(shí)熟悉客人的相貌特征,方便服務(wù)工作和防止跑單。
6、結(jié)賬:客人需要結(jié)賬時(shí),應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺(tái),告知吧臺(tái)客人所在的房間名稱或大廳座號(hào)。收款完畢后,客人離開時(shí)提醒帶好隨身物品,送客人至電樓梯或電梯口。
7、撤臺(tái):把沒有熄滅的.煙頭用水熄滅,關(guān)空調(diào),收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈。
三、崗位要求:
1、迎客時(shí)站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時(shí)笑臉相迎“歡迎光臨,請(qǐng)問幾位”,詢問客人要求立即領(lǐng)位;記住熟客姓氏,使客人感受到親切熱情;領(lǐng)位時(shí)步態(tài)端正,吐字清楚,同時(shí)介紹房間及其它項(xiàng)目的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),如有促銷活動(dòng)要介紹清楚。
2、如迎接的客人是來找人的,請(qǐng)客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時(shí),應(yīng)向客人道歉,請(qǐng)他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,不允許讓不認(rèn)識(shí)的人走進(jìn)客人的房間。
3、熟悉各類茶品的有關(guān)知識(shí),熟悉各類小食的名稱及價(jià)格,客人點(diǎn)好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品,確認(rèn)后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲“謝謝,請(qǐng)您稍等”。所有操作應(yīng)“快速、沉穩(wěn)、有序”,及時(shí)回應(yīng)客人要求,不要讓客人久等。
4、客人點(diǎn)飯菜時(shí),記錄完成后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,確認(rèn)準(zhǔn)確無誤后讓客人稍等。
5、收銀員與服務(wù)員應(yīng)相互協(xié)作和配合,服務(wù)員為客人領(lǐng)位或巡臺(tái)等工作時(shí)離開前廳后收銀員應(yīng)承擔(dān)迎客領(lǐng)位等相關(guān)工作;客人較多和繁忙時(shí),收銀員在完成開臺(tái)、取售商品和收銀等本職工作后應(yīng)和服務(wù)員一道作好服務(wù)工作。
6、下班前的收尾工作:
(1)紙簍、痰盂、垃圾等必須歸集到樓層大垃圾桶。
(2)檢查房間物品是否齊全。
(3)所有房間及操作間的電器插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)等必須關(guān)掉電源。
(4)麻將機(jī)有損壞立即報(bào)修,保證正常營業(yè)。
7、其它規(guī)定:
(1)24小時(shí)工作制,24小時(shí)內(nèi)均屬工作時(shí)間,在營業(yè)狀況允許的情況下可以睡覺,但不可溜崗,在房間內(nèi)打麻將或從事其它娛樂活動(dòng);
(2)除正常消費(fèi)客人以外,不得留宿任何人在房間內(nèi)過夜; (3)所有服務(wù)人員上班時(shí)間不允許戴耳塞聽歌或看視頻;四、處罰條例:包括但不限于以下情況,視情節(jié)輕重罰款5元~20/項(xiàng).次:
1、門框門板正反面、桌椅和各種家俱、床頭床體、電視、衛(wèi)生間臉盆臺(tái)面、不銹鋼水龍頭、鏡
面、玻璃、墻體等物品上有明顯灰塵或水漬、污漬,地面有垃圾紙屑、痰跡污漬,大廳、卡座沙發(fā)縫隙有雜物,或經(jīng)理認(rèn)定的清潔不作為現(xiàn)象;
2、不得與客人發(fā)生任何沖突,經(jīng)查實(shí)與客人頂撞,或遭客人投訴。(如是客人行為不端或?yàn)榫S護(hù)酒店利益的情況下,也不得與客人發(fā)生直接吵鬧沖突,應(yīng)堅(jiān)持原則保持良好態(tài)度,不能調(diào)解者呼叫主管和經(jīng)理出面解決);
3、不按規(guī)定工作流程作業(yè),包括但不限于:
(1)收銀員不按工作標(biāo)準(zhǔn)流程順序操作,不及時(shí)開臺(tái)、不按系統(tǒng)設(shè)置收取服務(wù)費(fèi)或不按規(guī)定
計(jì)時(shí)計(jì)費(fèi)收費(fèi)、不按服務(wù)員開單取送商品等;
(2)服務(wù)員不及時(shí)迎客領(lǐng)位,不及時(shí)回應(yīng)客人要求。(經(jīng)理有認(rèn)定該項(xiàng)的權(quán)利); 4、《人事及日常管理辦法》所規(guī)定的其它項(xiàng)目。
茶樓崗位職責(zé) 篇3
1、負(fù)責(zé)召開班前會(huì):
a.檢查服務(wù)員的儀表儀容,凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗。
b.根據(jù)前廳經(jīng)理下達(dá)的工作內(nèi)容明確分工。
c.向員工總結(jié)前一天工作。
d.通知領(lǐng)班,服務(wù)員今天廚房供應(yīng)情況。
e.落實(shí)分配當(dāng)天的衛(wèi)生工作。
2.餐前檢查(將發(fā)現(xiàn)情況報(bào)告上級(jí))
a.擺臺(tái)是否規(guī)范,臺(tái)布是否清潔無破損,餐具、自助菜餐具、茶具、酒具是否光潔、衛(wèi)生、無缺口。
b.菜單、酒水單、收銀夾是否干凈,無卷邊,無破損,量是否夠用。
c.各類用品、消耗品是否充足、妥當(dāng)、到位,工作臺(tái)是否補(bǔ)充完整。
d.茶樓環(huán)境衛(wèi)生是否符合標(biāo)準(zhǔn),空氣是否清閑、天花板有無蜘蛛網(wǎng)、燈具有無積灰、門窗是否光亮,墻面有無污漬,地面死角有無垃圾。
e.燈泡有否不亮,餐廳溫度是否標(biāo)準(zhǔn),背景音響是否適宜。
f.營業(yè)時(shí)間前10分鐘,各崗位員工是否結(jié)束各自的工作,是否各自到位。
3.餐中督導(dǎo)
a.督導(dǎo)下屬員工在整個(gè)服務(wù)過程中的服務(wù)質(zhì)量。
b.帶領(lǐng)下屬員工完成服務(wù)工作。
4.餐后工作
a.督導(dǎo)并帶領(lǐng)下屬員工做好收尾工作,檢查器皿、用具是否按規(guī)定擺放整齊,清潔衛(wèi)生工作是否已完成。
b.認(rèn)真、準(zhǔn)確填寫每日工作日記,做好日終檢查工作。
c.填寫茶樓第二天所需申領(lǐng)的物品名稱及數(shù)量。
5、擬定茶樓每月每周工作計(jì)劃,報(bào)經(jīng)理審核,按審核結(jié)果分階段實(shí)施.
6、負(fù)責(zé)督導(dǎo)茶樓領(lǐng)班,服務(wù)人員日常工作,對(duì)茶樓人員進(jìn)行工作安排及績效考核,按部門制度實(shí)施獎(jiǎng)罰.
7、根據(jù)各項(xiàng)營業(yè)情況合理安排員工工作,休息時(shí)間,做好排班,考勤記錄.
8、擬定茶樓員工在崗培訓(xùn)計(jì)劃及相關(guān)課程安排,確保茶樓員工心態(tài)積極,技能嫻熟,知識(shí)及時(shí)更新,保持最佳服務(wù)狀態(tài).
9、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的事實(shí)。
10、做好茶樓的`安全防火、食品衛(wèi)生工作,負(fù)責(zé)本轄區(qū)設(shè)備維護(hù)及保養(yǎng)清潔工作。定期對(duì)領(lǐng)班進(jìn)行績效考核,合理使用獎(jiǎng)罰處罰單,并上報(bào)到人力資源部。組織好茶樓的接待工作,對(duì)重要的客人給予特殊關(guān)注或親自服務(wù).積極與客人溝通,征求客人反饋意見及建議,保持良好的客戶關(guān)系.配合財(cái)務(wù)部對(duì)茶樓用品,消耗品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理.完成經(jīng)理交派的其他工作.
茶樓崗位職責(zé) 篇4
1、熟悉本崗位的工作流程,做到規(guī)范運(yùn)作;
2、熟練掌握操作技能,確保結(jié)帳、收款的.及時(shí)、準(zhǔn)確、無誤;
3、做好開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確保收銀工作的順利進(jìn)行;
4、結(jié)賬收款時(shí),對(duì)所收現(xiàn)金要堅(jiān)持唱收唱付,及時(shí)驗(yàn)鈔,對(duì)支票要核實(shí)相關(guān)內(nèi)容,減少企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。
5、管好備用金,確保備用金的金額準(zhǔn)確、存放安全。
6、管好自己的上機(jī)密碼,不得與他人共用,不得對(duì)外人泄露。
7、管好用好發(fā)票,做到先結(jié)賬,后開票,開票金額與所收現(xiàn)金及機(jī)打票金額必須相符;對(duì)退票、廢票要及時(shí)更正。
8、向財(cái)務(wù)交款前,需將現(xiàn)金、支票、信用卡分類匯總,與機(jī)打票核對(duì)相符,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)查找,避免損失
茶樓崗位職責(zé) 篇5
1、服從公司工作安排
2、提前10分鐘到崗簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、根據(jù)當(dāng)天情況，檢查所銷售物品是否夠用，領(lǐng)取貨物。打掃區(qū)域衛(wèi)生。
5、迎客：有客人到大廳或雅間時(shí)，面帶微笑問候每一位客人和公司領(lǐng)導(dǎo)（您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等）
6、詢問：先生/小姐您好！請(qǐng)問喝什么茶？
7、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品
8、道別：請(qǐng)稍等！馬上就好
9、這是您的茶/飲料，請(qǐng)慢用！有什么需要請(qǐng)隨時(shí)招呼我們！希望您休息愉快！
10、巡視：在大廳不停巡視（走動(dòng)或目光）客人是否有示意和營業(yè)大廳的'衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整
11、結(jié)賬：大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬。
12、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生，并將杯具及時(shí)清洗和消毒
13、離開客人：遇到客人大批從雅間出來，要及時(shí)巡查該批客人是否已買單。
14、禮貌征詢客人意見或建議（先生/小姐：請(qǐng)問我們的服務(wù)還滿意嗎？請(qǐng)把意見留給我們，我們將及時(shí)改正，希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意），在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
15、提醒客人：小心地滑，小心臺(tái)階，為客人按開電梯，并禮貌詢問客人：請(qǐng)問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
16、送客：客人離開時(shí)，恭送客人：再見/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走
17、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象，由當(dāng)班人員承擔(dān)賠償責(zé)任
18、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗（若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)處罰條例進(jìn)行處罰）
19、衛(wèi)生：在夜班客人離開后對(duì)整個(gè)營業(yè)場(chǎng)所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生
20、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
茶樓崗位職責(zé) 篇6
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表;參加開班前例會(huì)
4、營業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃營業(yè)區(qū)域和吧臺(tái)衛(wèi)生
5、到財(cái)務(wù)交賬(單據(jù)不允許涂改和保持聯(lián)號(hào),有作廢的單據(jù)請(qǐng)部門經(jīng)理簽字情況屬實(shí))
6、客人經(jīng)過吧臺(tái)時(shí)要禮貌問候客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、隨時(shí)掌握并記錄好客人預(yù)定情況以方便
8、記錄好服務(wù)員為客人點(diǎn)好茶后的.臺(tái)號(hào)和點(diǎn)茶的品種和數(shù)量
9、呼叫:呼叫器呼叫時(shí),迅速用對(duì)講機(jī)通知雅間服務(wù)員到該房間為客人服務(wù)
10、及時(shí)將每一個(gè)臺(tái)號(hào)的結(jié)賬金額統(tǒng)計(jì)出來并統(tǒng)計(jì)在單據(jù)的上面
11、巡視:在工作崗位上,用目光隨時(shí)巡視客人是否有示意和營業(yè)大廳衛(wèi)生、煙缸更換和客人是否需要續(xù)水等情況并隨時(shí)和服務(wù)員溝通并及時(shí)處理
12、客人結(jié)賬:大廳客人離開座位后要立即示意服務(wù)員去引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、您好!您們一共消費(fèi)了元,這是賬單請(qǐng)您確認(rèn)
14、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請(qǐng)問您對(duì)我們的服務(wù)有什么意見和建議請(qǐng)您把意見留給我們,我們將及時(shí)改進(jìn),希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意,謝謝您的寶貴意見!)
15、在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
16、唱收唱付:一共收您元,找您元,請(qǐng)收好(注意假幣)
17、提醒客人:請(qǐng)攜帶好隨身物品
18、送客:客人離開時(shí),恭送客人:再見/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走
19、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
20、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)處罰條例進(jìn)行處罰)
21、將當(dāng)天客人消費(fèi)桌數(shù)(包括雅間)和時(shí)間、人數(shù)統(tǒng)計(jì)好,交給部門經(jīng)理
22、 整理好吧臺(tái)衛(wèi)生
23、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
茶樓崗位職責(zé) 篇7
職責(zé)一:茶樓領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、掌握員工的思想動(dòng)態(tài)和工作情況。
2、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況。
3、負(fù)責(zé)安排當(dāng)天工作部門之間協(xié)助調(diào)配工作。
4、檢查員工的儀容儀表,到崗情況。
5、檢查所屬區(qū)域物品擺放是否美觀、整潔,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,設(shè)施設(shè)備是否完好,若維修和更換要及時(shí)上報(bào)。
6、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的安全工作,或發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時(shí)處理,處理不了的要及時(shí)上報(bào)總臺(tái)。
7、帶動(dòng)員工要主動(dòng)熱情、耐心、細(xì)致、周到服務(wù)客人。
8、負(fù)責(zé)每天對(duì)麻將的徹底清洗,定期維護(hù)保養(yǎng)。
9、做好出入食品的賬務(wù)登記工作,做到賬物相符。
10、負(fù)責(zé)對(duì)員工的業(yè)務(wù)技能和安全知識(shí)的培訓(xùn)工作。
11、做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。
12、對(duì)員工的工作態(tài)度,勞動(dòng)紀(jì)律和工作情況月底進(jìn)行統(tǒng)計(jì)考評(píng)。
13、積極完成賓館管理部交給的各項(xiàng)任務(wù)。
職責(zé)二:茶樓領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、經(jīng)理、主管不在時(shí),擔(dān)任協(xié)助他們的工作。
2、學(xué)習(xí)、評(píng)估營業(yè)程序,并向經(jīng)理提出改進(jìn)意見。
3、記錄每天的茶餐及其它的收入。
4、檢查顧客的消費(fèi)狀況。
5、給屬下合理的安排工作及責(zé)任。
6、并要做到隨時(shí)主動(dòng)調(diào)查茶客對(duì)服務(wù)項(xiàng)目和服務(wù)質(zhì)量的意見,并登記在案。
7、檢查服務(wù)員的工作表現(xiàn)。
8、督促員工細(xì)心的用各種器皿。
9、熟知茶譜及點(diǎn)單。
10、忙的時(shí)候協(xié)助手下工作。
11、確信產(chǎn)品的服務(wù)速度。
12、與客人保持好良好的關(guān)系。
13、處理客人投訴。
14、時(shí)刻詢問客人的要求(是否滿意)。
15、通過禮貌及職業(yè)的工作態(tài)度保證我們的回頭客。
16、查看客人的名片(及時(shí)聯(lián)系或更改)。
17、及時(shí)給客人一個(gè)關(guān)于茶樓的其它服務(wù)項(xiàng)目及階段促銷的推介,并提供準(zhǔn)確資料。
18、記錄好每日茶館一切客人和員工有關(guān)的事件。
19、認(rèn)真完成經(jīng)理所分配的任務(wù)。
職責(zé)三:茶樓領(lǐng)班崗位職責(zé)
1.上班準(zhǔn)時(shí),工服整潔、干凈、佩戴名牌。隨時(shí)檢查員工的工作服的整潔及佩戴名牌。提供標(biāo)準(zhǔn)有禮貌的服務(wù)。隨時(shí)保持高標(biāo)準(zhǔn)的儀容儀表及衛(wèi)生。
2.理解并掌握公司制定的員工手冊(cè)和制度。領(lǐng)導(dǎo)員工學(xué)習(xí)茶樓的規(guī)章制度。
3.改正員工錯(cuò)的服務(wù)程序及檢查他們是否規(guī)范服務(wù)。督導(dǎo)員工投入工作,保證正確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及方法。保證員工隨時(shí)提高服務(wù)質(zhì)量。
4.巡視各區(qū)域的營業(yè)及服務(wù)情況,指導(dǎo)、監(jiān)督日常經(jīng)營活動(dòng)、預(yù)訂、安排。
5.檢查各區(qū)域的衛(wèi)生、擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)、所需物品,確保工作效率。
6.要求服務(wù)員和客人保持和發(fā)展良好的關(guān)系。
7.與客人保持好的聯(lián)系以提高效益,有一個(gè)客人記錄本包括客人的愛好。
8.處理客人投訴;滿足客人的特殊服務(wù);詢問客人是否對(duì)品茶滿意;收集賓客意見,及時(shí)反饋給經(jīng)理。
9.提交客人、員工所發(fā)生特殊或緊急事件的報(bào)告。
10.每天對(duì)員工的例會(huì),做一些準(zhǔn)備、服務(wù)、特別安排。
11.每月做好各員工的排班表,實(shí)施員工在職培訓(xùn)計(jì)劃,評(píng)估員工表現(xiàn),執(zhí)行茶樓各項(xiàng)規(guī)章制度,解決有關(guān)問題。
12.參加每周的茶樓會(huì)議和每天的營業(yè)會(huì)議。提出合理化建議,聽取工作指示。
13.舉行每月員工會(huì)議。
14.做好培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)員工所需的且充分完善他們責(zé)任規(guī)范。
15.參與年度的部門預(yù)算計(jì)劃、收入和消耗、營業(yè)茶具的合理控制及年度的.商務(wù)計(jì)劃。
16.制定工作報(bào)告。
17.參加所有的行政管理會(huì)議。
18.以下需提交給經(jīng)理:
a、每月:月考勤表;員工評(píng)估表;餐巾、桌布、茶具的月盤存表;培訓(xùn)報(bào)告。
b、每周:工作時(shí)間表及工作安排。
19.嚴(yán)格按制定的營業(yè)預(yù)算并嚴(yán)格控制成本。
20.根據(jù)制定財(cái)務(wù)報(bào)表,保證茶樓營業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。
21.保證茶樓的茶具及庫存的,制一個(gè)嚴(yán)格的存表,控制破損及丟失。
22.根據(jù)衛(wèi)生防預(yù)站的標(biāo)準(zhǔn),要求和檢查我們的茶具及用具。
23.隨時(shí)聯(lián)系工程部保持用具及其它設(shè)施的正常運(yùn)行。
24.完全明白掌握公司制定的防火、健康、衛(wèi)生及安全設(shè)施條例。
25.記錄丟失或找到的物品。
26.經(jīng)理不在時(shí),代替他使茶樓正常運(yùn)行。
27.從員工舉建起一個(gè)隊(duì)伍,在他們的福利安全方面得以發(fā)展。
28.與各個(gè)部門密切聯(lián)系和合作。保持與員工及其它部門的友好關(guān)系。
29.完成經(jīng)理交給的其它任務(wù)。擔(dān)負(fù)其他合理的責(zé)任和分配的職責(zé)。
茶樓崗位職責(zé) 篇8
服務(wù)員崗位職責(zé)
1、遵守考勤制度、衛(wèi)生制度、工作紀(jì)律等各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)領(lǐng)班負(fù)責(zé)。
2、班前會(huì)站立標(biāo)準(zhǔn)整齊，接受檢查和工作安排。
3、絕對(duì)服從領(lǐng)班和大堂經(jīng)理的'安排，堅(jiān)持先服從先行動(dòng)，后投訴的原則。
4、上班時(shí)著工裝、戴工牌、整理好儀容、儀表，準(zhǔn)備好筆、開刀、打火機(jī)等備用品。
5、區(qū)域衛(wèi)生必須每天打掃干凈，不得表灰塵，油污等。
6、餐臺(tái)餐具必須整潔、整齊、無缺口、裂痕。
7、做好餐前準(zhǔn)備工作，按不同的要求，規(guī)格和檔次布置餐臺(tái)，將各種服務(wù)用具及調(diào)味品在開餐前15分鐘備齊。
茶樓崗位職責(zé) 篇9
1、服從企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，服從本部門的領(lǐng)導(dǎo)工作安排，服從企業(yè)工作時(shí)間安排并遵守組織紀(jì)律。
2、在合適位置整裝站位，儀態(tài)大方，微笑接待顧客，做好迎送工作。
3、熟悉茶道，了解所備茶的特點(diǎn)，熟悉各種茶具的使用方法。
4、演示動(dòng)作得體大方，茶道敘述準(zhǔn)確規(guī)范，能夠掌握好與顧客交談的'技巧。
5、不得私自拿取茶葉或?qū)⒉枞~送給其他人員，嚴(yán)格管控轄區(qū)內(nèi)的物品，建立各種盤點(diǎn)帳目。
6、做好要求存茶顧客的記錄工作，要清楚細(xì)致，同時(shí)妥善保管好顧客所存放的茶葉。
7、服務(wù)中不斷學(xué)習(xí)茶藝知識(shí)，努力提高自身業(yè)務(wù)素質(zhì)。
8、完成上級(jí)交待的其他任務(wù)。
茶樓崗位職責(zé) 篇10
1、組織本店的日常工作,對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn),督導(dǎo)員工按照操作標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程開展工作,確保服務(wù)質(zhì)量。
2、檢查協(xié)調(diào)好下屬工作情況。
3、根據(jù)客情安排好開餐前準(zhǔn)備工作。
4、嚴(yán)格檢查員工服務(wù)規(guī)范的`執(zhí)行情況及各項(xiàng)規(guī)章制度執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
5、處理好客人的投訴事件。
6、熟悉本店的設(shè)施和服務(wù)。
茶樓崗位職責(zé) 篇11
前廳收銀服務(wù)工作，直接體現(xiàn)飯店服務(wù)水平，因此，要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，作到結(jié)帳工作忙而不亂，資金收回準(zhǔn)確無誤，及時(shí)與營業(yè)部門溝通，掌握第一手資料，其主要的工作內(nèi)容包括：
�。ㄒ唬┌嗲皽�(zhǔn)備工作
1、前廳收銀員準(zhǔn)時(shí)到崗簽到，由前廳收銀員領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編報(bào)考勤表。
2、清點(diǎn)上一班轉(zhuǎn)來的周轉(zhuǎn)金，各種資料齊全后，在登記簿上簽字辦理轉(zhuǎn)交手續(xù)。
3、領(lǐng)用前廳收據(jù)，檢查順序號(hào)，如有缺號(hào)、短頁應(yīng)立即退回；下班時(shí)，未使用的收據(jù)應(yīng)辦理退回或轉(zhuǎn)交手續(xù)。
4、閱讀主管留言記事本，注意主管提出的問題，在該班工作中加以糾正。
（二）原始單據(jù)的使用：
1、預(yù)收房金收據(jù)：
此單據(jù)連號(hào)三聯(lián)。當(dāng)客人入住付費(fèi)后，開出此單據(jù)，第一聯(lián)留存；第二聯(lián)交給客人；第三聯(lián)同原始訂房單一起，放在客人帳單里。（注：在收取散客客人房金時(shí)，需多收一天房費(fèi)為住房押金。如果需要鑰匙押金、長話押金亦用此單，國內(nèi)長途100元，國際長途 1000元）。
2、雜項(xiàng)收費(fèi)單：
此單據(jù)共兩聯(lián)，用于客人在賓館內(nèi)無原始單據(jù)的消費(fèi)憑證，如預(yù)收冰箱費(fèi)等。開出此單據(jù)時(shí)，需要注明收費(fèi)名稱及收取日期，并請(qǐng)客人簽字。第一聯(lián)留存；第二聯(lián)放在客人的帳單里。（注：此單據(jù)必須有客人簽字）如果客人入住時(shí)結(jié)清此項(xiàng)費(fèi)用，則無須開出此份單據(jù)，而需開出發(fā)票并寫明客人交費(fèi)的項(xiàng)目、起始日期，將發(fā)票的“第三聯(lián)”與客人帳單放在一起。
3、發(fā)票：
當(dāng)客人結(jié)清有關(guān)費(fèi)用時(shí)，需將發(fā)票的第三聯(lián)撕下，與客人的原始帳單放在一起（會(huì)議代表自付帳目的發(fā)票之第三聯(lián)，則需統(tǒng)一保存在會(huì)議帳單內(nèi)）。
4、備用金：
分為兩類情況，第一類：收銀員收入比備用金多的押金時(shí)，下班時(shí)與當(dāng)班次單班結(jié)帳單放在一起，投入保險(xiǎn)柜中；第二類收銀員本班次退款大于收銀，即已動(dòng)用備用金時(shí)，下班時(shí)應(yīng)將本班次單班結(jié)帳單與剩余備用金一起轉(zhuǎn)入下一班次，直到可以補(bǔ)夠備用金時(shí)為止。
5、結(jié)帳單：
�。�1）客人結(jié)帳時(shí)，打印出“匯總帳單”，請(qǐng)客人簽字后與客人帳單放在一起保存。
�。�2）當(dāng)班次結(jié)束時(shí)，由各收銀員打印出“收銀員帳目明細(xì)表”與本人本班次結(jié)清客人帳單歸放一起，單獨(dú)放置在相應(yīng)的帳單夾里，以供當(dāng)日夜審審核。
6、信用卡、外幣、支票的傳遞：
由接班的收銀員核查（金額、號(hào)碼、有效期）后負(fù)責(zé)簽收，同時(shí)傳遞人和接收人共同簽名后認(rèn)可。要特別注意支票和信用卡的有效期（對(duì)于預(yù)收長包房客人的信
用卡必須一月一結(jié)帳，不得出現(xiàn)信用卡過期；支票如有簽發(fā)日期則簽發(fā)日起10天內(nèi)有效）。
7、電腦班次更換：
本班次結(jié)束前，打印出“今日收銀員帳目明細(xì)表”、“單班帳目明細(xì)表”和“單班結(jié)帳單”，及時(shí)退出個(gè)人操作號(hào)。
�。ㄈ⑴浜嫌�(jì)算機(jī)操作時(shí)的規(guī)定
接待員每日早班在中午 12：00，中班在18：00，夜班在 23：之前核準(zhǔn)計(jì)算機(jī)房態(tài)，由當(dāng)班領(lǐng)班抽查。如經(jīng)當(dāng)日夜審審查明，確屬房態(tài)不準(zhǔn)造成計(jì)算機(jī)多加房費(fèi)，責(zé)任歸當(dāng)班接待員。
1、接待員每日夜班須核查當(dāng)日入住客人登記信息（姓名、進(jìn)離店日期、房價(jià)、簽證有效期、帳務(wù)是否超限），特別對(duì)于長包房客人的簽證加以核查，填寫客人信息表，為次日早班催促客人，補(bǔ)登新的信息。
2、早班接待員每日十二點(diǎn)半左右打印出當(dāng)日“應(yīng)離未離客人表”，及時(shí)催客人辦續(xù)住手續(xù)。
3、收銀員每日打印兩份單班帳單，由每日夜班整理當(dāng)日四班次單班結(jié)帳單及總班結(jié)帳單，并分別放入帳夾內(nèi)。
4、結(jié)帳時(shí)以電腦為準(zhǔn)。如客人或收銀員出現(xiàn)任何疑問時(shí)，應(yīng)請(qǐng)機(jī)房人員或當(dāng)日領(lǐng)班簽字后調(diào)整計(jì)算機(jī)。
5、必須加強(qiáng)對(duì)拖欠帳款的催收。當(dāng)日應(yīng)離未離賓客由接待員通知客人辦理續(xù)住手續(xù)；首次出現(xiàn)欠款的客人，由早班收銀員根據(jù)夜班提供的“掛帳超限表”填寫催款單，通知到客人本人，此事由早班領(lǐng)班負(fù)責(zé)落實(shí)；對(duì)于連續(xù)三次出現(xiàn)超限的客人，早班領(lǐng)班出具名單，交大堂付理報(bào)保衛(wèi)部進(jìn)行封門處理
�。ㄋ模┣芭_(tái)收銀員崗位職責(zé)
1、服從大堂經(jīng)理的'工作安排，按規(guī)定的程序與標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供一流的接待服務(wù)。負(fù)責(zé)前臺(tái)、超市的買單服務(wù)工作，并做到唱收唱付，禮貌服務(wù)
2、認(rèn)真地進(jìn)行交接班工作，不清楚的地方要及時(shí)提出，備用金班班交接，前帳不清后賬不接。
3、作好班前準(zhǔn)備，認(rèn)真檢查電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、驗(yàn)鈔機(jī)、信用卡POS機(jī)、制卡機(jī)、掃描儀等設(shè)備工作是否正常，并作好清潔保養(yǎng)工作。
A、熟練地掌握各房的消費(fèi)價(jià)格及情況，準(zhǔn)確打印賬單，及時(shí)快捷收妥客人應(yīng)付費(fèi)用，對(duì)各種鈔票驗(yàn)明真?zhèn)�，做好收款結(jié)算工作
B、兌換好當(dāng)天所需要零錢，每天核對(duì)備用金
4、掌握房態(tài)情況，積極熱情地推銷包房，了解當(dāng)天預(yù)定客人，確認(rèn)其付款方式，以保證開房和結(jié)帳準(zhǔn)確無誤
5、快速準(zhǔn)確地為客人辦理開房、延房、換房及退房等手續(xù)，開房時(shí)主動(dòng)向客人講清房價(jià)，避免客人誤解，并需做好客人驗(yàn)證手續(xù)和開房登記。
6、準(zhǔn)確熟練地收點(diǎn)客人現(xiàn)金、支票，打印客人各項(xiàng)收費(fèi)帳單，及時(shí)，準(zhǔn)確地為客人結(jié)帳并根據(jù)客人的合理要求開具發(fā)票。
7、熟練掌握KTV的相關(guān)知識(shí)，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)制度和操作程序。
8、根據(jù)房務(wù)部送來的房間狀況報(bào)告，仔細(xì)核對(duì)，保持最準(zhǔn)確的房態(tài)。
9、制作、呈報(bào)各種報(bào)表報(bào)告。
11、為賓客提供所需要的信息，熱情、周到、細(xì)致地幫助客人解決各種需求。
12、每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)必須與帳單核對(duì)相符，并按不同幣種，不同票據(jù)分別填寫在繳款袋上。
13、妥善處理客人的投訴，當(dāng)不能解決，及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)主管。
14、備用金不得以白條抵庫。未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將營業(yè)收入現(xiàn)金借給任何部門和個(gè)人。（如KTV總經(jīng)理因特殊情況可在前臺(tái)借取現(xiàn)金，但應(yīng)辦理相關(guān)手續(xù)。）
15、協(xié)調(diào)好同事之間的關(guān)系，更好的作好對(duì)客服務(wù)工作。
16、嚴(yán)格按照帳務(wù)規(guī)定處理各種記帳。服從上級(jí)主管的安排，認(rèn)真完成任務(wù)。
18、正確處理客人的留言、電傳等。
19、每天整理“離店帳未平”客人帳務(wù)，對(duì)非正常情況進(jìn)行匯報(bào)。
20、正確處理鑰匙的發(fā)放。
22、作好領(lǐng)用貴重物品保險(xiǎn)柜鑰匙和進(jìn)出貴重物品保險(xiǎn)室的登記記錄。
23、對(duì)每天收入的現(xiàn)款、票據(jù)按不同票據(jù)分別填寫營業(yè)日?qǐng)?bào)表，交稽核簽收審核。當(dāng)班營業(yè)結(jié)束后，將當(dāng)天的票、款和賬單做出營業(yè)日?qǐng)?bào)表交稽核審查無誤交班人員確認(rèn)后方可下班。
24、密切注意大堂的情況，如有異常及時(shí)向上級(jí)主管和安全部匯報(bào)。
25、電腦密碼妥善保管，一人一口，不許共用。
茶樓崗位職責(zé) 篇12
職責(zé)一:茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服從茶樓主管工作安排
2、提前10分鐘到崗打卡簽到、化妝、換衣服
3、檢查儀容儀表
4、參加開班前例會(huì)
5、根據(jù)當(dāng)天主管安排,營業(yè)時(shí)間前和當(dāng)班人員一起打掃責(zé)任區(qū)域衛(wèi)生
6、迎客:有客人到大廳或雅間時(shí),面帶微笑問候每一位客人和酒店領(lǐng)導(dǎo)(您好歡迎光臨、早上好、中午好、晚上好、圣誕、元旦、新年、周末好等)
7、詢問:先生/小姐您好!請(qǐng)問喝什么茶
8、記錄好客人點(diǎn)茶的杯數(shù)和茶品
9、道別:請(qǐng)稍等!馬上就好
10、這是您的茶/飲料,請(qǐng)慢用!有什么需要請(qǐng)隨時(shí)招呼我們!希望您休息愉快!
11、巡視:在大廳不停巡視(走動(dòng)或目光)客人是否有示意和營業(yè)大廳的衛(wèi)生情況、是否需要換煙缸、茶水是否需要續(xù)水、窗簾、家具的擺放是否合理并及時(shí)處理和調(diào)整
12、結(jié)賬:大廳客人離開座位時(shí)要引領(lǐng)客人結(jié)賬
13、客人離開后馬上去收回茶具和打掃衛(wèi)生并將杯具及時(shí)清洗和消毒
14、離開客人:遇到客人大批從雅間和浴足房出來,要禮貌詢問:請(qǐng)問您們是否已結(jié)賬
15、禮貌征詢客人意見或建議(先生/小姐:請(qǐng)問我們的服務(wù)還滿意嗎請(qǐng)把意見留給我們,我們將及時(shí)改正,希望您下次來時(shí)我們會(huì)讓你更加滿意),在客人意見本上記錄下客人意見并及時(shí)反饋給部門領(lǐng)導(dǎo)
16、提醒客人:小心地滑,小心臺(tái)階,為客人按開電梯,并禮貌詢問客人:請(qǐng)問您到幾樓并為客人按好電梯樓層
17、送客:客人離開時(shí),恭送客人:再見/請(qǐng)走好/歡迎下次光臨/請(qǐng)慢走
18、如果出現(xiàn)跑單現(xiàn)象,和當(dāng)班人員一起承擔(dān)賠償責(zé)任
19、上班時(shí)不允許無故脫崗串崗(若有現(xiàn)象依照員工手冊(cè)處罰條例進(jìn)行處罰)
20、衛(wèi)生:在夜班客人離開后和早班接待客人前對(duì)整個(gè)營業(yè)場(chǎng)所按標(biāo)準(zhǔn)徹底做清潔衛(wèi)生
21、主管檢查后方可下班
22、積極完成好部門領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作
職責(zé)二:茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
茶坊服務(wù)員在主管的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)個(gè)人區(qū)域的服務(wù)工作:
1、學(xué)習(xí)掌握并嚴(yán)格遵守會(huì)所的各項(xiàng)有關(guān)規(guī)章制度。
2、按會(huì)所要求具備相應(yīng)的思想素質(zhì)、業(yè)務(wù)素質(zhì),并接受培訓(xùn),不斷提高工作效率。
3、參加班前(后)會(huì),接受主管的工作安排。
4、負(fù)責(zé)個(gè)人區(qū)域的桌椅、地面、門窗等的清潔衛(wèi)生工作。
5、負(fù)責(zé)臺(tái)位的擺設(shè)及物品管理工作。
6、負(fù)責(zé)做好對(duì)賓客的接待工作,主動(dòng)向客人介紹會(huì)所的消費(fèi)項(xiàng)目。
7、對(duì)客人的其他合理要求進(jìn)行服務(wù)。
8、負(fù)責(zé)區(qū)域服務(wù)過程的保潔工作,每桌的收臺(tái)和重新整理臺(tái)位工作。
9、與客人保持溝通,建立良好的關(guān)系,主動(dòng)收集客人意見和建議,并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
10、與其他部門各崗位員工保持良好的溝通,工作中互相幫助,積極配合、協(xié)調(diào)。
11、熟悉會(huì)所的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),不斷掌握新的服務(wù)知識(shí),引導(dǎo)客人合理消費(fèi)。
12、牢固樹立成本意識(shí),節(jié)約水電、合理使用低值易耗品。
13、愛護(hù)會(huì)所的各種設(shè)施設(shè)備及物品,并合理使用,及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種破損情況,并及時(shí)上報(bào)維修。
14、樹立消防意識(shí),掌握相關(guān)消防知識(shí),學(xué)會(huì)使用各種消防設(shè)施。
15、完成上級(jí)下達(dá)的其他各項(xiàng)任務(wù)。
職責(zé)三:茶樓服務(wù)員崗位職責(zé)
1、隨時(shí)保持工作服的干凈、平整和佩戴名牌。
2、依照制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)為客人提供服務(wù)。
3、做好基本的工作和領(lǐng)班、主管安排的'工作。
4、以禮貌的態(tài)度詢問客人所需。
5、提供有禮貌、熱情的服務(wù)。
6、與同事保持友好的關(guān)系。
7、理解及掌握所制定的防火、健康、衛(wèi)生和安全措施的條例。
8、充分具備高標(biāo)準(zhǔn)的儀容、儀表和衛(wèi)生。
9、理解掌握茶館所規(guī)定的員工手冊(cè)及制度。
10、擔(dān)負(fù)其他的責(zé)任和分配的工作。
11、積極依照茶樓對(duì)宴會(huì)的安排或更改。
12、茶藝員之要件:
(1)誠實(shí)不陽奉陰違,虛偽造假。
(2)機(jī)警頭腦靈活,反應(yīng)靈敏,眼觀四方,耳聽八方。
(3)勤儉做事認(rèn)真,力求上進(jìn),生活樸實(shí)。
(4)技能熟練,隨時(shí)增進(jìn)新知識(shí)。
茶樓崗位職責(zé) 篇13
1、保潔員必須無犯罪記錄、無違章違紀(jì)行為。
2、保潔員必須按時(shí)上下班，準(zhǔn)時(shí)上崗并進(jìn)入工作狀態(tài)，不擅自離守，不串崗，工作時(shí)不干私事，盡自已最大努力把工作做好。
3、保潔員必須保證服務(wù)區(qū)域內(nèi)的整潔、整齊，不得有亂擺亂放，保持地面無雜物、無積水，各類家居設(shè)施設(shè)備上無浮灰，無蜘蛛網(wǎng)。
4、保潔員嚴(yán)禁在工作時(shí)間大聲喧嘩、吸煙、閑聊，并能掌握正確的衛(wèi)生清潔操作方法和程序。
5、保沽員應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)故障，及時(shí)報(bào)修。
6、保沽員必須了解相關(guān)消防、治安報(bào)警事項(xiàng)，以防遇有緊急情況發(fā)生的處理。
7、愛熱衛(wèi)生工具，正確使用衛(wèi)生工具設(shè)備，并能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的'維修，合理使用的衛(wèi)生清潔用品，努力降低各種清潔用品的消耗。
8、保沽員應(yīng)該熱愛衛(wèi)生清潔工作，工作勤勤懇懇，盡職盡責(zé)，持續(xù)保持衛(wèi)生清潔工作的標(biāo)準(zhǔn)。
茶樓崗位職責(zé) 篇14
1、全面負(fù)責(zé)公司茶樓的的統(tǒng)籌經(jīng)營，管理；
2、建立茶樓的年度，季度，月度銷售計(jì)劃、各項(xiàng)相關(guān)工作管理制度；
3、挖掘所轄區(qū)域客戶的需求，深入了解本行業(yè)，把握最新銷售信息，及時(shí)為公司提供業(yè)務(wù)發(fā)展戰(zhàn)略依據(jù)；
4、分析消費(fèi)行為，根據(jù)分析結(jié)果引進(jìn)暢銷產(chǎn)品，淘汰滯銷產(chǎn)品；
5、維護(hù)與客戶的.良好關(guān)系，解決嚴(yán)重的客戶投訴事件；
6、組建員工隊(duì)伍，制定員工的培訓(xùn)、評(píng)價(jià)、激勵(lì)、晉升制度。
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