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在學(xué)習(xí)、工作、生活中,需要使用崗位職責(zé)的場(chǎng)合越來(lái)越多,崗位職責(zé)是一個(gè)具象化的工作描述,可將其歸類于不同職位類型范疇。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢?以下是小編為大家整理的酒店吧臺(tái)崗位職責(zé),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇1
1、上班前做好儀容儀表的檢查,做到客來(lái)有迎聲、客走有送聲。
2、做好吧臺(tái)衛(wèi)生及每日物品的準(zhǔn)備充分。
3、服從領(lǐng)班管理,熟悉各種器具操作和飲品的調(diào)配。
4、認(rèn)真做好工作中所出現(xiàn)的問(wèn)題并及時(shí)做好工作記錄。
5、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的工作指示。
6、發(fā)掘自己所長(zhǎng),根據(jù)市場(chǎng)及客人口味及時(shí)調(diào)整,推出各類飲品,并每周推出一款新品。
7、熟悉吧臺(tái)原材料及進(jìn)貨渠道,品質(zhì)識(shí)別。
8、檢查杯具是否完好,嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)損制度,吧臺(tái)內(nèi)物品做好登記,每月月底盤點(diǎn)。
9、負(fù)責(zé)吧臺(tái)報(bào)表填制,控制飲品成本,保證出品質(zhì)量。
10、必須做到每周一次徹底的`大掃除,每日一次吧臺(tái)原材料盤點(diǎn),如實(shí)填寫盤點(diǎn)報(bào)表。
11、早班到崗打開所有電器設(shè)備,檢查設(shè)備是否齊全和正常,如發(fā)現(xiàn)及時(shí)報(bào)告上級(jí)。
12、細(xì)心做好交接班,交接好各班的問(wèn)題,晚班人員做好當(dāng)日銷售報(bào)表。
13、控制成本,杜絕浪費(fèi),節(jié)約水、電、氣,晚班結(jié)束時(shí)關(guān)掉水電氣開關(guān)。
14、不得偷拿吧臺(tái)內(nèi)物品或偷吃東西,不得將私人物品帶入吧臺(tái)內(nèi)和在吧臺(tái)內(nèi)。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇2
(1)對(duì)主管負(fù)責(zé),執(zhí)行其下達(dá)的指令,向其匯報(bào)工作,并接受其檢查與考核。
(2)負(fù)責(zé)檢查吧臺(tái)服務(wù)態(tài)度,服務(wù)質(zhì)量,出勤情況。
(3)核對(duì)吧臺(tái)酒水進(jìn)出情況的準(zhǔn)確性。
(4)檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況,服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的完好性。
(5)精通業(yè)務(wù),規(guī)范操作,嚴(yán)格控制成本,嚴(yán)防浪與失竊。
(6)根據(jù)分析銷售報(bào)表,制定酒品,飲料的.采購(gòu)計(jì)劃及物料用品的采購(gòu)計(jì)劃。
(7)負(fù)責(zé)酒吧排班、考勤及培訓(xùn)工作。
(8)參加部門例會(huì)做好上傳下達(dá)工作。
(9)做好日常工作記錄。了解員工思想狀況,激勵(lì)員工。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇3
一、在樓面部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下開展工作。
二、了解各類酒水、香煙品名、規(guī)格、單價(jià)、特點(diǎn)、要推陳出新,
加快周轉(zhuǎn)跟進(jìn)提出請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃和領(lǐng)取酒水、香煙、品種齊全、保證供應(yīng)。
三、出售煙、酒憑證手續(xù)付貨,營(yíng)業(yè)完畢后與帳臺(tái)核對(duì)數(shù)量和金額, 每日登記,出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決;酒店內(nèi)部招待用酒水優(yōu)惠價(jià)格須經(jīng)招待部門簽字方可有效。
四、交接班手續(xù)健全,清楚,避免出現(xiàn)問(wèn)題,如有遺漏、損壞、丟失要追究責(zé)任。
五、做到日清旬盤,帳務(wù)相符。
六、庫(kù)存的酒水要分類,品種擺放整齊,對(duì)過(guò)期變質(zhì)的酒水、香煙要及時(shí)上報(bào)處理,冷藏柜內(nèi)不許存放食物,雜物。
七、隨時(shí)擦掉各種酒水,瓶罐,筒外部的.污跡、塵土,保證清潔衛(wèi)生、美觀。
八、營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持占立服務(wù),不許閑人進(jìn)入柜臺(tái)內(nèi)聊天
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇4
1.保持良好的儀表,儀容,注意個(gè)人衛(wèi)生。
2.每天開吧,收吧和交接班時(shí)要檢查清點(diǎn)酒水及相關(guān)用具做好登記。
3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作,檢查吧臺(tái)內(nèi)的`所有設(shè)備是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
4.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水名稱,價(jià)格,懂得酒水的儲(chǔ)存方法。
5.按標(biāo)準(zhǔn)酒譜為客人出品,做到出品迅速,準(zhǔn)確并保質(zhì)保量。
6.隨時(shí)保持吧臺(tái)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生,保證工作崗位的用具,器皿等物品干凈,無(wú)破損。無(wú)污漬,水漬,并擺放整齊。
7.嚴(yán)格遵守吧臺(tái)的規(guī)章制度,按程序出品,在無(wú)法做出決定時(shí)請(qǐng)示上級(jí)/。
8.轉(zhuǎn)動(dòng)或領(lǐng)取貨物時(shí),應(yīng)放在舊貨源的后面,保證先進(jìn)先出。
9.隨時(shí)留意服務(wù)區(qū)域內(nèi)客人的動(dòng)態(tài),為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
10.愛(ài)護(hù)公司財(cái)務(wù),控制成本,降低損耗。
11.配合和協(xié)調(diào)與其他同事的工作。
12.掌握防火,安全方面的知識(shí)。
13.完成吧臺(tái)主管安排的其他工作。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇5
1、 牢記和遵守酒店一切規(guī)章制度。
2、 按規(guī)定著裝配牌,著裝整潔大方,守時(shí)禮貌,快捷服從指揮。
3、 營(yíng)業(yè)前負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)一切準(zhǔn)備工作,負(fù)責(zé)當(dāng)日盤點(diǎn),并開出領(lǐng)貨單,請(qǐng)主管簽字確認(rèn)。
4、 負(fù)責(zé)去庫(kù)房領(lǐng)足酒水。
5、 接受酒水訂單,為賓客準(zhǔn)備好各類酒水。
6、 負(fù)責(zé)妥善保管賓客存放在內(nèi)的烈性酒、及其它物品。
7、 負(fù)責(zé)擦凈所有杯具及用具,做好衛(wèi)生工作。
8、 保存所有酒水訂單,并及財(cái)務(wù)以備核查。
9、 保養(yǎng)吧臺(tái)內(nèi)設(shè)備,如有破損及時(shí)填寫維修單。
10、 和顧客、上級(jí)保持良好關(guān)系,及時(shí)做好酒水日?qǐng)?bào)表。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇6
1、負(fù)責(zé)制作本項(xiàng)目餐飲的年計(jì)劃、季度計(jì)劃、月度計(jì)劃的制作與上報(bào);
2、負(fù)責(zé)餐飲各項(xiàng)的全年擬定目標(biāo)上報(bào)和批示后的達(dá)成,并根據(jù)差異及時(shí)建議調(diào)整營(yíng)運(yùn)方案達(dá)到更佳;
3、員工考勤監(jiān)督考核管理;
4、負(fù)責(zé)所管轄餐飲項(xiàng)目成本、費(fèi)用的管控與監(jiān)督,使利潤(rùn)最大化;
5、指導(dǎo)各門店做營(yíng)運(yùn)相關(guān)計(jì)劃表及業(yè)績(jī)達(dá)成差異分析,并尋找提升業(yè)績(jī)的`機(jī)會(huì)點(diǎn),輔導(dǎo)門店月、季、年度經(jīng)營(yíng)規(guī)劃,營(yíng)收預(yù)估以及監(jiān)督門店店長(zhǎng)完成目標(biāo)計(jì)劃之工作;
6、監(jiān)督各門店、區(qū)域主管、廚師長(zhǎng)、吧臺(tái)長(zhǎng)、工作目標(biāo)設(shè)定、培養(yǎng)、考核;
7、監(jiān)督部門對(duì)水、電、氣、人員的安全不定期檢查;
8、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點(diǎn),并檢核產(chǎn)品的安全期;
9、監(jiān)督檢查各部門的運(yùn)營(yíng)流程并適時(shí)的修正,對(duì)管理組進(jìn)行定期績(jī)效考核與人員獎(jiǎng)懲、晉升建議;
10、監(jiān)督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作,并監(jiān)督門店各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行及生產(chǎn)部門的新品開發(fā);
11、監(jiān)督部門進(jìn)行定期物料、設(shè)備盤點(diǎn),并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期;
12、配合人事制作制定公司各部門制度完善;
13、參加餐飲事業(yè)部會(huì)議,每周召開各部門會(huì)、管理組周會(huì),并給予部門相應(yīng)工作建議;
14、掌握機(jī)場(chǎng)環(huán)境和客層范圍,定期進(jìn)行顧客意見調(diào)查與分析;
15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報(bào)告各門店業(yè)務(wù)營(yíng)運(yùn)分析表,提出相應(yīng)改進(jìn)建議;
16、定期對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手經(jīng)營(yíng)狀況調(diào)查分析,洞悉競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的動(dòng)向;
17、輔助餐飲事業(yè)部總監(jiān)辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營(yíng)管理文書。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇7
(1) 使各項(xiàng)出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。
(2) 準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時(shí)使用。
(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。
(4)清潔酒吧各種家具,拖抹地板。
(5)將冰塊加滿以備營(yíng)業(yè)需要。
(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。
(7)準(zhǔn)備各種裝飾水果,如檸檬片、橙角等。
(8)將空瓶、罐送回后臺(tái)清洗。
(9)補(bǔ)充各種酒水。
(10) 供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒。
(11)從后臺(tái)將干凈的酒杯取回酒吧。
(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在營(yíng)業(yè)中保持酒吧的`干凈和整潔。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)補(bǔ)充鮮榨果汁和濃縮果汁。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇8
1、著裝整潔,注意儀表,微笑服務(wù)
2、提取當(dāng)天所需貨物和備足各類器皿,搞好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。
3、清潔家私,壞具等物品,保持吧內(nèi)外環(huán)境整潔。
4、杜絕一切與吧臺(tái)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái)。
5、熟練掌握專業(yè)知識(shí)及服務(wù)的.基本技能。
6、與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù),主動(dòng)介紹和推銷各種出品物。
7、不準(zhǔn)串崗離崗或擅自脫崗。
8、當(dāng)班期間不允許抽煙,看報(bào)紙、吃零食,更不得偷食吧內(nèi)任何食品。
9、未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自外借吧臺(tái)內(nèi)任何物品,否則以一罰十。
10、愛(ài)護(hù)公司設(shè)備及財(cái)產(chǎn),妥善保管好一切物品,減少酒水浪費(fèi)和降低用具的破損率。
11、負(fù)責(zé)吧臺(tái)日常酒水清點(diǎn)工作,填寫好每日的銷售報(bào)表和每月的盤存報(bào)表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作
13、遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度,尊重上司,服從上級(jí)安排。
14、上班時(shí)檢查各電器開關(guān)和門鎖,做好防范工作。
15、節(jié)約用水、用電,控制好制作成本及新鮮食品的保存方法。
16、負(fù)責(zé)每日所需貨物數(shù)量的申購(gòu)工作。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇9
01.每天按時(shí)上、下班(上午9:30-14:00、下午17:00-20:30),休假時(shí)替班由毛巾專員負(fù)責(zé),同時(shí)須報(bào)部長(zhǎng)、主管、經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假;
02.毛巾專員休假時(shí),需負(fù)責(zé)好毛巾的洗滌與登記工作,防止流失;
03.做好所屬區(qū)域衛(wèi)生,物品擺放整齊,并統(tǒng)一貼上標(biāo)簽;
04.閑雜人員不得進(jìn)入工作區(qū)域,更不能有人利用工作之便休息;
05.做好吧臺(tái)的電話訂餐,按標(biāo)準(zhǔn)開單,準(zhǔn)確無(wú)差錯(cuò);
06.銜接好布草洗滌工作,并核對(duì)每月洗滌費(fèi)用表,按時(shí)上交財(cái)務(wù)(每月的25號(hào)以前),對(duì)公司盡責(zé);
07.配合好每天餐廳的營(yíng)業(yè)工作,做到憑單出入、賬務(wù)相符、賬賬相符,杜絕漏洞的發(fā)生,將每天的營(yíng)業(yè)報(bào)表上交部門經(jīng)理與財(cái)務(wù),同時(shí)做好酒水的提成報(bào)表,按時(shí)上交財(cái)務(wù)(每月的25號(hào)以前);
08.根據(jù)餐廳營(yíng)運(yùn)情況,有權(quán)及時(shí)申補(bǔ)物品儲(chǔ)備,做到心中有數(shù);
09.不經(jīng)部門負(fù)責(zé)人的同意,私自將物品轉(zhuǎn)借他人,造成以次充好或遺失的,按實(shí)物的原價(jià)賠償并給予適當(dāng)?shù)奶幜P;
10.每月做好餐廳與財(cái)務(wù)盤點(diǎn)的銜接人(財(cái)產(chǎn)為每月22號(hào),食品與酒水為每月31號(hào)下午,特殊情況除外),并通過(guò)報(bào)表的形式體現(xiàn)出餐廳的損益,做到準(zhǔn)確無(wú)誤,同時(shí)將財(cái)產(chǎn)總報(bào)表上交部門經(jīng)理與財(cái)務(wù)。
11.負(fù)責(zé)吧臺(tái)日用品和設(shè)備的`清潔、保養(yǎng)。
12.按日常經(jīng)營(yíng)需要,從庫(kù)房提取所需酒水,并檢查已經(jīng)開封的酒水是否變質(zhì),水果是否新鮮等,驗(yàn)收好貨物,保證質(zhì)量的原材料。
13.完成主管布置的其他任務(wù)。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇10
1、遵守工作時(shí)間,禁止遲到早退擅自脫崗。
2、搞好環(huán)境衛(wèi)生,禁止亂擺亂放個(gè)人用品等。
3、恪守工作紀(jì)律,禁止工作時(shí)間聊天打逗。
4、按時(shí)填寫報(bào)表,禁止收據(jù)不符或拖延時(shí)間。
5、辦理業(yè)務(wù)是,禁止打電話、看電影。
6、熟知工作規(guī)程,禁止隨意處理混亂無(wú)序。
7、樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí),禁止違背集體個(gè)人行為,服務(wù)程序統(tǒng)一。
8、認(rèn)真核對(duì)帳務(wù),禁止單據(jù)不清亂帳錯(cuò)帳。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇11
1、檢查所屬區(qū)域物品有無(wú)缺少(如電腦、售幣、提幣、存幣機(jī)),如有及時(shí)通知主管。
2、打開電腦登錄系統(tǒng)、打開售幣、提幣、存幣機(jī),檢查是否有死機(jī)、黑屏、無(wú)連接等現(xiàn)象的`發(fā)生,如有及時(shí)通知主管。
3、通知主管為售、提幣機(jī)加幣,并檢測(cè)工作狀態(tài)。
4、領(lǐng)用銷售備用金,及辦理會(huì)員所需用品。
5、核對(duì)吧臺(tái)內(nèi)展示柜陳列物品及飲料有無(wú)缺少,如有及時(shí)通知主管核查。
6、打掃衛(wèi)生(做到工作區(qū)內(nèi)設(shè)備、設(shè)施清潔無(wú)塵,各項(xiàng)物品擺放有序)。
7、打開口部廣播系統(tǒng),并落實(shí)是否正常工作。
8、賣幣、辦理會(huì)員卡、兌換各項(xiàng)代幣卷,推銷公司各項(xiàng)優(yōu)惠套餐,介紹會(huì)員卡功能。
9、隨時(shí)查看售幣、提幣機(jī)內(nèi)的剩余幣數(shù),發(fā)現(xiàn)少于1500枚幣及時(shí)通知主管補(bǔ)幣。
10、規(guī)范使用并填寫各項(xiàng)表格。
11、及時(shí)完成公司交代的各項(xiàng)任務(wù)。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇12
(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單,到吧臺(tái)取酒水,并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。
(3)按客人的要求供應(yīng)酒水,提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆⻊?wù)。
(4)保持酒吧的整齊、清潔,包括開始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺(tái)椅等。
(5)做好營(yíng)業(yè)前的.一切準(zhǔn)備工作,如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協(xié)助放好陳列的酒水。
(7)補(bǔ)足酒杯,空閑時(shí)擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過(guò)的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到后臺(tái)。
(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價(jià)格。
(11)熟悉服務(wù)程序和要求。
(12) 清理酒吧內(nèi)的設(shè)施,如:臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。
(13)營(yíng)業(yè)繁忙時(shí),協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14) 幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。
酒店吧臺(tái)崗位職責(zé) 篇13
執(zhí)行上級(jí)指示,努力完成上級(jí)布置的工作任務(wù)。
精通業(yè)務(wù),熟練掌握咖啡吧各種工具、器具的使用方法。
正確調(diào)制咖啡,保證各種飲品的質(zhì)量。
認(rèn)識(shí)了解所供飲料的特性及飲用形式,掌握一定的.酒水知識(shí)。
懂得一些基本的服務(wù)知識(shí),善于向客人推銷,努力做好服務(wù)接待工作。
加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),不斷地提高自己的專業(yè)水平。
根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的指令,完成每天的清潔衛(wèi)生工作。
與保潔服務(wù)員應(yīng)保持良好的合作關(guān)系。
掌握一定的餐飲衛(wèi)生知識(shí),嚴(yán)格按餐飲衛(wèi)生的要求完成各項(xiàng)工作。
解答業(yè)主物業(yè)相關(guān)問(wèn)題的提問(wèn)。
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