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在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天，大家逐漸認(rèn)識(shí)到崗位職責(zé)的重要性，崗位職責(zé)是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？下面是小編收集整理的食堂服務(wù)員崗位職責(zé)，希望對(duì)大家有所幫助。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)1
●編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容.
●了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的.準(zhǔn)備工作。
●隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有vip客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn),并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
●加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷(xiāo)售員加強(qiáng)合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映.
●定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
3、負(fù)責(zé)公司廚政系統(tǒng)菜品、原料研究開(kāi)發(fā)、廚政管理研究工作。
4、組織酒店對(duì)關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作.
5、對(duì)酒店廚師系統(tǒng)的考察和考核評(píng)級(jí)作總體把關(guān)和控制。
6、與酒店總經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件.
7、負(fù)責(zé)組織對(duì)菜品的設(shè)計(jì)和審計(jì)工作，不斷了解菜品動(dòng)態(tài)和動(dòng)向。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)2
1、負(fù)責(zé)飯?zhí)梅⻊?wù)及衛(wèi)生管理。
2、負(fù)責(zé)醫(yī)院、養(yǎng)老公寓的點(diǎn)餐、分餐、送餐、接待等工作。
3、負(fù)責(zé)飯?zhí)脧N房日常工作協(xié)助。
4、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)善于幫助同事工作。
5、熟悉電腦操作可往食堂文員、主管助理、食材倉(cāng)管方向培訓(xùn)發(fā)展。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)3
1、負(fù)責(zé)食堂上菜等服務(wù)工作。
2、按照工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)工作，如換臺(tái)布、擺臺(tái)、上菜、收拾餐具，準(zhǔn)備餐具及作好清潔工作。
3、上班期間要求衣冠整潔、端莊大方、彬彬有禮，待人熱情，周到。
4、有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，工作輕松，工作環(huán)境良好，上班時(shí)間自由。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)4
服務(wù)員崗位職責(zé)
1、做好下單菜品和酒水記錄準(zhǔn)確，如有忘記自負(fù)，照價(jià)賠償。
2、負(fù)責(zé)布置餐桌擺臺(tái)，做好服務(wù)前的一切準(zhǔn)備工作。
A、負(fù)責(zé)補(bǔ)充工作臺(tái)餐具，補(bǔ)充日前低值消耗品，備好調(diào)味品。
B、菜單數(shù)量充足，工具齊全，托盤(pán)放在工作柜上。
C、擦凈餐具，保證物品的干凈、光亮、無(wú)污水，做好餐前的一切準(zhǔn)備工作。
3、按照餐廳的衛(wèi)生制度認(rèn)真打掃衛(wèi)生，衛(wèi)生不干凈視情況，確保桌面、桌角、沙發(fā)潔凈無(wú)塵，無(wú)油污。每星期一次大掃除
4、展示柜定期清潔，確保干凈、明亮。
5、了解本餐廳的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)了解重點(diǎn)賓客情況及當(dāng)日特別推銷(xiāo)菜肴及估清菜肴。
6、適當(dāng)做好介紹與推銷(xiāo)工作。
7、開(kāi)餐過(guò)程中，嚴(yán)格按照服務(wù)程序進(jìn)行對(duì)客服務(wù)。保持良好的工作狀態(tài)，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。遇到重點(diǎn)及特殊賓客盡自己所能為期提供禮貌周到令其滿(mǎn)意的服務(wù)。
8、按照操作規(guī)范進(jìn)行餐后收尾工作。做好服務(wù)用品的維護(hù)、使用和保養(yǎng)工作，在保持服務(wù)水準(zhǔn)的前提下，努力降低物品消耗。
9、隨時(shí)征求賓客對(duì)菜肴和服務(wù)的.意見(jiàn)和建議，及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。
10、回答客人提出德邦各種問(wèn)題，并竭力滿(mǎn)足客人的要求。
11、客人走時(shí)，檢查客人有無(wú)遺留物品。如有立馬歸還客人。
12、按時(shí)立崗，早11：40晚5：50立崗時(shí)不許交頭接耳。
13、上菜過(guò)程中，準(zhǔn)備好各種菜肴防需攜帶的餐具以及配料，把握菜的質(zhì)量，做好上菜記錄。
14、要做到眼觀六路耳聽(tīng)八方，做到勤問(wèn)候，勤服務(wù)、勤觀察、勤應(yīng)答。
員工入職、離職程序
1、新員工從正式報(bào)到起，雙向選擇為7天，選擇期內(nèi)新員工自動(dòng)離職或酒店認(rèn)為不勝任工作予以勸退者，無(wú)任何報(bào)仇，7天后進(jìn)入實(shí)習(xí)期，實(shí)習(xí)期為1個(gè)月，1個(gè)月以后為正式員工。
2、新員工報(bào)到需交身份證復(fù)印件一張，寸照2張。
3、新員工若需住員工宿舍，需提前告知管理人員，并聽(tīng)從安排。
4、部門(mén)需解雇員工，先由部門(mén)負(fù)責(zé)人簽發(fā)解雇通知書(shū)，通知書(shū)上應(yīng)注明解雇原因及日期，上報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)，并通知被解雇人員。
5、員工本人提出辭職的應(yīng)提前30天寫(xiě)書(shū)面申請(qǐng)，相應(yīng)人員到位后由部門(mén)經(jīng)理認(rèn)可并呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)方可辦理離職手續(xù)。
6、凡不按正當(dāng)程序員工擅自離職者，作自動(dòng)離職處理，酒店不辦理任何手續(xù)，沒(méi)有薪資，押金不退。
7、解雇或辭職員工需退清所有酒店領(lǐng)用物品（工作服需清洗干凈并曬干）并辦理好相應(yīng)移交手續(xù)后方方可辦理有關(guān)結(jié)賬手續(xù)。
8、新員工入職，推遲半個(gè)月發(fā)工資
9、凡沒(méi)有干滿(mǎn)6個(gè)月的員工離職時(shí)，屬于短期員工，按短期員工算清工資。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)5
1.自覺(jué)遵守公司內(nèi)的各項(xiàng)，工作安排;
2、儀容儀表大方，著裝整潔，準(zhǔn)時(shí)參加公司各項(xiàng)例會(huì);
3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)、餐臺(tái)、吧臺(tái)的環(huán)境衛(wèi)生;
4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充，以使替換;
5、熟知公司內(nèi)提供的'飲品和酒類(lèi)以及小吃
6、做好收尾結(jié)束工作，做好防火、防盜。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)6
1、按照廚房工作程序和要求完成主管分配的各種飯菜的.加工制作保證食品質(zhì)量。
2、執(zhí)行領(lǐng)班/主管擬定的成本核算計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)，控制加工過(guò)程，做好成本核算，降低成本和各種費(fèi)用消耗.
3、搞好廚房清潔衛(wèi)生工作,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
4、服從員工餐廳領(lǐng)導(dǎo)調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房灶具、設(shè)備，做好餐前餐后工作.
5、服務(wù)周到,禮貌待人，對(duì)員工一視同仁。
6、做好烹飪、制作員工食品所需的各種原料、調(diào)味品、佐料和有關(guān)炊具用具的準(zhǔn)備工作。
7、認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程,根據(jù)不同原料、要求進(jìn)行烹調(diào)制作，保證菜肴和面食的質(zhì)量，適合員工需要。
8、搞好食品衛(wèi)生，保持灶具和操作用具清潔，嘗味用調(diào)羹，工作結(jié)束時(shí)，剩余的各種調(diào)料用篩子濾過(guò)，盛器擦凈加蓋，個(gè)人衛(wèi)生符合要求，衣著整潔。
9、愛(ài)護(hù)使用灶具、炊具等設(shè)備，注意做好保養(yǎng)工作，節(jié)約水、電、油的耗用量。
10、廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何理由私自動(dòng)用餐廳物品。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)7
工作職責(zé)：
1、進(jìn)行廚政作業(yè)管理的巡察、解決各種疑難技術(shù)問(wèn)題。
2、進(jìn)行廚師脫產(chǎn)培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)指導(dǎo).
3、調(diào)節(jié)各廚房廚師的人員配置，并將處理意見(jiàn)報(bào)公司總經(jīng)理審定.
4、組織制定酒店原料的采購(gòu)，供應(yīng)與存儲(chǔ)規(guī)劃，并對(duì)其作業(yè)管理流程進(jìn)行密切監(jiān)控。
5、對(duì)酒店菜品烹飪作業(yè)過(guò)程進(jìn)行檢查、指導(dǎo)、確保酒店菜品數(shù)量與品質(zhì)的正常供應(yīng)。
6、根據(jù)總公司規(guī)劃,定期組織菜品研究與開(kāi)發(fā)，并負(fù)責(zé)完成各個(gè)時(shí)期菜品研發(fā)責(zé)任指標(biāo)。
7、根據(jù)公司總經(jīng)理指示,參與和組織國(guó)家級(jí)和國(guó)際大型餐飲,食品學(xué)術(shù)研討交流會(huì)議與活動(dòng)。
8、對(duì)酒店重大烹飪作業(yè)任務(wù)親自指揮指導(dǎo)。
9、負(fù)責(zé)對(duì)廚政管理制度執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督和糾正。
廚師長(zhǎng)
直接領(lǐng)導(dǎo)：總廚（無(wú)總廚由總經(jīng)理)管理對(duì)象：廚房各組組長(zhǎng)聯(lián)系范圍:酒店各部門(mén)
1、負(fù)責(zé)各小組組長(zhǎng)的考勤考績(jī)工作，根據(jù)他們工作表現(xiàn)的好壞,正確行使表?yè)P(yáng)和批評(píng)、獎(jiǎng)勵(lì)或處罰職權(quán)。
2、全權(quán)處理各廚房的日常業(yè)務(wù)工作并做好事前工作安排。
3、合理調(diào)動(dòng)，安排各小組組長(zhǎng)、廚師、廚工的人員配置。
4、現(xiàn)場(chǎng)檢查、督導(dǎo)廚房的各種準(zhǔn)備工作.
工作職責(zé):
1、根據(jù)酒店的特點(diǎn)和要求,制定零餐和宴會(huì)菜單。
2、制定廚房的操作規(guī)程及崗位職責(zé)、確保廚房工作正常進(jìn)行.
3、巡視檢查廚房工作情況,合理安排人力及技術(shù)力量，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié).
4、檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定年度訂購(gòu)計(jì)劃.
5、根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日組織特色食品節(jié)、推出時(shí)令菜式，增加花色品種，以促進(jìn)銷(xiāo)售。
6、每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關(guān)，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。
7、定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。定期或不定期對(duì)廚師技術(shù)進(jìn)行考核,制定值班表，評(píng)估廚師,對(duì)廚師的晉升調(diào)動(dòng)提出意見(jiàn)經(jīng)批實(shí)施。
8、負(fù)責(zé)保證并不斷提高食品質(zhì)量和餐飲特色、指揮大型和重要宴會(huì)的烹調(diào)工作，制定菜單，對(duì)菜品質(zhì)量進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)把關(guān),重要客人可親手操作。
9、合理調(diào)配人員，科學(xué)安排操作程序，保證出菜節(jié)奏，為服務(wù)工作提供良好的基礎(chǔ).
10、負(fù)責(zé)控制食品和有關(guān)勞動(dòng)力成本，準(zhǔn)確掌握原料庫(kù)存量，了解市場(chǎng)供應(yīng)情況和價(jià)格.根據(jù)原料供應(yīng)和賓客的不同口味要求,制訂菜單和規(guī)格、審核廚房的請(qǐng)購(gòu)單，負(fù)責(zé)每月廚房盤(pán)點(diǎn)工作，經(jīng)常檢查和控制庫(kù)存食品的質(zhì)量和數(shù)量，防止變質(zhì)、短缺，合理安排使用食品原料。高檔原料的進(jìn)貨和領(lǐng)用必須經(jīng)廚師長(zhǎng)審核或開(kāi)單才能領(lǐng)發(fā)，把好成本核算關(guān)。
11、負(fù)責(zé)指導(dǎo)主廚的日常工作，根據(jù)客人口味要求，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量、并協(xié)助總經(jīng)理設(shè)計(jì)、改進(jìn)菜單，使之更有吸引力,不斷收集、研制新的菜點(diǎn)品種，并保持地方特色風(fēng)味。
12、經(jīng)常與各部門(mén)聯(lián)系協(xié)調(diào)、并聽(tīng)取賓客意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作。
紅案爐子組長(zhǎng)
直接領(lǐng)導(dǎo)：廚師長(zhǎng)管理范圍：爐灶廚師
聯(lián)系范圍:廚房其它各組職權(quán)：負(fù)責(zé)小組考勤，安排本組廚師上崗。
工作職責(zé)：
1、協(xié)助廚師長(zhǎng)制作菜單，懂得成本核算和菜肴的銷(xiāo)售價(jià)。
2、熟練地烹制廚房能夠提供的季節(jié)、月、周、日特色菜。
3、檢查督導(dǎo)組內(nèi)所有廚師的儀容、儀表及工作服.協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)廚師，指導(dǎo)新廚師按廚房的程序工作。
4、開(kāi)餐前檢查所有烹飪?cè)鲜欠駵?zhǔn)備妥當(dāng)，檢查爐頭各崗位的準(zhǔn)備工作。
5、負(fù)責(zé)零點(diǎn)、餐、宴會(huì)及團(tuán)體餐的出菜順序、烹調(diào)工作，與燒烤、切配、打荷、湯鍋及面點(diǎn)廚師搞好協(xié)作。
6、掌握各種原料的名稱(chēng)，產(chǎn)地，出菜使用率、用法和制作方法，分派下屬領(lǐng)取當(dāng)日廚房所需要的原料。
7、向廚師長(zhǎng)匯報(bào)廚房工作，并提出建議，如廚房人員問(wèn)題，廚房食品衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題，當(dāng)天廚房所不能提供的菜品,食品原料的采購(gòu)問(wèn)題,客人對(duì)食品投訴及要求、季節(jié)、月、周、日、廚房的特色創(chuàng)新菜式。第二天原料申購(gòu)。
8、工作完畢后,應(yīng)負(fù)責(zé)檢查廚具、用具是否整齊清潔，保證一切烹飪?cè)习踩A存、場(chǎng)所衛(wèi)生干凈、各種能源開(kāi)關(guān)如水、電、氣、油等是否安全關(guān)閉.
四、紅案爐子廚師
直接領(lǐng)導(dǎo):紅案組長(zhǎng)聯(lián)系范圍：傳菜員、管事組
1、負(fù)責(zé)零餐及宴會(huì)菜肴的烹制,滿(mǎn)足客人對(duì)食品提出的特殊烹飪要求.
2、熟練地烹制廚房提供的各類(lèi)菜肴。
3、按組長(zhǎng)的要求,填寫(xiě)領(lǐng)料單經(jīng)廚師長(zhǎng)簽字,領(lǐng)取每日貨物。
4、負(fù)責(zé)制作當(dāng)天所需氽煮食品及半成品的準(zhǔn)備工作，配制各種調(diào)料。
5、上班后,準(zhǔn)備好所有爐頭必用的生產(chǎn)工具，如鐵鍋、勺、鏟、毛巾、竹刷、漏勺等。
6、開(kāi)餐完畢后，清洗所有爐頭生產(chǎn)工具,擺放整齊。原料收藏、環(huán)境衛(wèi)生的清潔、能源的關(guān)閉。
7、接受上級(jí)的其它任務(wù)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1．負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤、考評(píng)，根據(jù)員工表現(xiàn)的好差進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng),獎(jiǎng)勵(lì)或處罰，對(duì)餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)；
2．根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作;
3．登記好部屬的出勤情況,檢查員工的儀容儀表是否符合要求,對(duì)不符合要求者督其改正。
4．正確處理工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴；處理不了的.問(wèn)題要及時(shí)間向經(jīng)理報(bào)告；
5．了解當(dāng)天賓客訂餐情況、賓客的生活習(xí)慣和要求；
6．開(kāi)餐前集合全體部屬，交待訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項(xiàng)；
7．檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善,餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊,備餐間、臺(tái)椅、花架、酒吧、餐柜、門(mén)窗、燈光等是否光潔明亮，對(duì)不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整
餐廳采購(gòu)部經(jīng)理崗位職責(zé)
●主持采購(gòu)部全面工作,提出物資采購(gòu)計(jì)劃，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施,確保各項(xiàng)采購(gòu)任務(wù)完成。 ●調(diào)查研究各部門(mén)物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應(yīng)渠道和市場(chǎng)變化情況，供需心中有數(shù)。指導(dǎo)并監(jiān)督下屬開(kāi)展業(yè)務(wù),不斷提高業(yè)務(wù)技能，確保公司物資的正常采購(gòu)量。
●審核年度各部呈報(bào)的采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購(gòu)內(nèi)容。減少不必要的開(kāi)支，以有效的資金，保證最大的物資供應(yīng)。
●要熟悉和掌握公司所需各類(lèi)物資的名稱(chēng)、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。檢查購(gòu)進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對(duì)公司的物資采購(gòu)和質(zhì)量要求負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
●監(jiān)督參與大批量商品訂貨的業(yè)務(wù)洽談,檢查合同的執(zhí)行和落實(shí)情況.
●按計(jì)劃完成各類(lèi)物資的采購(gòu)任務(wù)，并在預(yù)算內(nèi)盡量減少開(kāi)支.
●認(rèn)真監(jiān)督檢查各采購(gòu)員的采購(gòu)進(jìn)程及價(jià)格控制。
●在部門(mén)經(jīng)理例會(huì)上，定期匯報(bào)采購(gòu)落實(shí)結(jié)果。
●每月初將上月的全部采購(gòu)任務(wù)完成及未完成情況逐項(xiàng)列出報(bào)表，呈總經(jīng)理及財(cái)務(wù)部經(jīng)理,以便于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)掌握全公司的采購(gòu)項(xiàng)目。
●督導(dǎo)采購(gòu)人員在從事采購(gòu)業(yè)務(wù)活動(dòng)中，要遵紀(jì)守法，講信譽(yù),不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關(guān)系，在平等互利的原則下開(kāi)展業(yè)務(wù)往來(lái)。
●負(fù)責(zé)部屬人員的思想、業(yè)務(wù)培訓(xùn)，開(kāi)展職業(yè)道德、外事紀(jì)律、法制觀念的教育，使所有員工適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)8
1、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，樹(shù)立真心實(shí)意為全體師生服務(wù)的思想，真誠(chéng)對(duì)待每一位師生，服務(wù)熱情周到。
2、遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，愛(ài)崗敬業(yè)，團(tuán)結(jié)協(xié)作， 尊敬領(lǐng)導(dǎo)，聽(tīng)從指揮，按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。
3、揀菜時(shí)先檢查原料質(zhì)量，變質(zhì)原料不加工，肉類(lèi)、水產(chǎn)品等不落地?cái)[放。
4、葷菜、素菜分池清洗。肉類(lèi)清洗后無(wú)血、毛、污，魚(yú)類(lèi)洗后無(wú)鱗、鰓、內(nèi)臟，蔬菜按“一揀、二洗、三切”的`順序操作，洗后無(wú)泥沙雜草。
5、揀菜、洗菜結(jié)束后將地面、水池、加工臺(tái)、工具、器皿清掃、洗刷干凈。
6、認(rèn)真做好分餐工作。服裝要整潔（穿工作服、戴帽子、戴口罩），飯菜量要均勻，做到生人與熟人一樣。學(xué)生用餐中隨時(shí)注意給學(xué)生增添飯菜。
7、師生用餐后，立即收齊餐具，然后清洗消毒。消毒后的餐具放于保潔櫥里。
8、餐具洗消完畢后將洗碗消毒池及其他清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。
9、認(rèn)真搞好包干區(qū)衛(wèi)生。做到餐桌、餐凳上無(wú)食品殘?jiān)�、無(wú)油污。餐廳、更衣室、衛(wèi)生間、曬臺(tái)等場(chǎng)所無(wú)異味，地面無(wú)灰塵、無(wú)積水、無(wú)雜物，墻壁無(wú)灰塵，各種用具干凈，擺放整齊。
10、搞好個(gè)人衛(wèi)生。服裝整潔，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不佩戴首飾，勤洗手。如果生病，立即向領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告，主動(dòng)請(qǐng)假或調(diào)班。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)9
1、專(zhuān)門(mén)為警官學(xué)院首長(zhǎng)、領(lǐng)導(dǎo)提供用餐服務(wù);
2、按照上級(jí)安排認(rèn)真做好接待區(qū)域衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保用餐時(shí)正常使用;
3、接待時(shí)應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸之感;
4、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)10
崗位名稱(chēng)：校園管理中心副主任
崗位類(lèi)別：管理
崗位等級(jí)：八級(jí)
上崗人員姓名：z（管理七級(jí)）、z（管理九級(jí)） 崗位職責(zé)：
1、認(rèn)真執(zhí)行上級(jí)有關(guān)指示，協(xié)助主任抓好校園管理中心分管校區(qū)政治和業(yè)務(wù)工作；
2、協(xié)助做好校區(qū)綠化、環(huán)衛(wèi)管理工作，完成全年各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)； 3、經(jīng)常深入現(xiàn)場(chǎng)，指導(dǎo)和監(jiān)督綠化的管理，環(huán)境的整治、花卉的種植等各項(xiàng)工作；
4、認(rèn)真做好校園管理中心財(cái)務(wù)報(bào)賬、材料進(jìn)出、員工考勤的監(jiān)管工作；
5、負(fù)責(zé)中心各種資料的`收集、整理、歸檔和保管工作； 6、協(xié)助抓好本校區(qū)的安全生產(chǎn)工作。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)11
1、18：30—18：50 整理自身儀容儀表，經(jīng)員工通道進(jìn)入公司，打指紋考勤卡上班，并接受保安部的嚴(yán)格檢查，嚴(yán)禁帶酒水、食品或和工作無(wú)關(guān)物品進(jìn)入公司。
2、班前例會(huì)前，再次檢查個(gè)人的儀容儀表是否達(dá)到公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求，及工作用具是否帶齊全。
3、每天班前在公司指定的時(shí)間和地點(diǎn)參加班前會(huì)議，不準(zhǔn)遲到，認(rèn)真聽(tīng)取主管/經(jīng)理或總監(jiān)下達(dá)的有關(guān)工作要求和指示。
4、班后小組會(huì)，認(rèn)真聽(tīng)取領(lǐng)班、主管對(duì)當(dāng)天的工作安排和工作要求，并絕對(duì)服從安排，執(zhí)行：“先服從，后上訴”的工作宗旨。
5、按工作程序、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、做好各項(xiàng)營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作。標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，杯具器皿，桌面地面，備杯，洗手液，蠟杯等，確保所有運(yùn)營(yíng)物品全部準(zhǔn)備妥當(dāng)，衛(wèi)生合格，以最佳的狀態(tài)面貌迎接賓客。
6、自檢衛(wèi)生確定達(dá)到公司衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)后，通知領(lǐng)班檢查衛(wèi)生。按標(biāo)準(zhǔn)站姿，站位迎客
7、用：最美的精神面貌，嚴(yán)格的儀容儀表，規(guī)范的禮貌用語(yǔ)、熱情的工作態(tài)度去接待每一位顧客，把顧客當(dāng)家人般的服務(wù)。
8、客到時(shí)，按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，主動(dòng)觀察隨時(shí)提供主動(dòng)服務(wù)。經(jīng)常巡視桌面地面，勤換煙缸、勤倒酒水、紙巾、水果、熟知各種小吃，酒水，飲料價(jià)格，了解小吃制作方法，酒水產(chǎn)地，時(shí)間，味道等，掌握服務(wù)方式，上食品必須報(bào)出名稱(chēng)，做好促銷(xiāo)食品，酒水，飲料工作，及時(shí)促銷(xiāo)，多次促銷(xiāo)。
9、盡量幫助客人解釋玩樂(lè)過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)將客人問(wèn)題和投訴及時(shí)反映給主管，尋求解決方法。
10、要隨時(shí)保持地面環(huán)境衛(wèi)生和臺(tái)面的整潔。隨時(shí)為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
11、工作中注意觀察每張臺(tái)的消費(fèi)情況及客人需要，及時(shí)去滿(mǎn)足客人的需求。
12、見(jiàn)到客人爭(zhēng)吵或突發(fā)事件應(yīng)立刻通知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)禁止與客人、爭(zhēng)論、爭(zhēng)吵（就算認(rèn)為自己沒(méi)錯(cuò)），應(yīng)主動(dòng)找管理人員解決，調(diào)換崗位。
13、同事之間互幫互助、緊密配合，主動(dòng)配合各部門(mén)工作人員，配合歌手、嘉賓氣氛互動(dòng)。
14、維護(hù)、愛(ài)護(hù)、愛(ài)惜公司財(cái)物，盡力為公司節(jié)約成本，降低成本。絕不偷吃、偷喝等不良嗜好，不良行為。
15、若在工作中發(fā)生任何事情，要及時(shí)匯報(bào)領(lǐng)班、主管處理不可自己擅做主張。
16、營(yíng)業(yè)結(jié)束前做好本區(qū)域的清潔衛(wèi)生，清理好區(qū)域所有的'臟杯臟碟器皿到洗杯房，并檢查地面有無(wú)骰子和其它用具用品，如有應(yīng)主動(dòng)拾起，將干凈的杯具器具擺放整齊于工作柜里面。
17、下班前清點(diǎn)所有的工作用品用具，并將之?dāng)[放于指定的地方和鎖好擺放好。
18、營(yíng)業(yè)結(jié)束后，將班后工作收尾、衛(wèi)生工作做好，檢查合格后，由領(lǐng)班總結(jié)今天的工作情況以及明天的工作注意事項(xiàng)。
19、集合、整隊(duì)、配合例檢、認(rèn)真聽(tīng)取領(lǐng)導(dǎo)例會(huì)內(nèi)容，喊口號(hào)、領(lǐng)取私人物品，打卡下班
20、下班離開(kāi)公司時(shí)，必須接受保安員檢查手袋之類(lèi)的物品，禁止偷拿公司的任何物品。
21、積極參加公司或部門(mén)組織的有關(guān)培訓(xùn)，不斷提高自己的工作技能和業(yè)務(wù)知識(shí)。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)12
1.完成醫(yī)院食堂餐廳服務(wù)員工作
2.根據(jù)所負(fù)責(zé)區(qū)域的訂餐情況，就餐人數(shù)和時(shí)間。有關(guān)特殊要求,做好針對(duì)性的服務(wù)。
3.開(kāi)餐前按要求做好桌椅，餐具及環(huán)境的衛(wèi)生，按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái)，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐具的充足，衛(wèi)生，清潔，無(wú)破損，整齊排列桌椅。
4.按規(guī)定時(shí)間站位，面帶微笑自然，以飽滿(mǎn)的精神迎接客人。
5.客人到時(shí)，主動(dòng)問(wèn)好，拉椅讓座，根據(jù)人數(shù)加撤餐位。
6.席間，請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)保持微笑和禮貌用語(yǔ)，并使用普通話(huà)。
7.餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況，以便達(dá)到更好的`協(xié)助服務(wù)，更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù)。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)13
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)
一、熱愛(ài)服務(wù)工作，熱心為師生服務(wù)，思想素質(zhì)高，身體健康，服務(wù)態(tài)度好，嚴(yán)守作息時(shí)間。
二、在食堂司務(wù)長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，完成好自己的本職工作，做好每日食品原料的粗加工，按時(shí)蒸好米飯，對(duì)購(gòu)進(jìn)的鮮魚(yú)等要及時(shí)去鱗、去皮、去內(nèi)臟。
三、搞好衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食堂衛(wèi)生管理制度》，對(duì)各類(lèi)餐具、用具要及時(shí)清洗和消毒。同時(shí)要經(jīng)常沖洗地面、臺(tái)面，保持加工間和餐廳桌面的整潔衛(wèi)生，盡可能協(xié)作案板等一些可行的工作。
四、做好開(kāi)飯工作，首先檢查，整理個(gè)人儀容、儀表、洗手、清痰；其次按開(kāi)飯時(shí)間，提前2分鐘，將一日三餐的飯、菜、粥、早點(diǎn)、咸菜等分配到桌。開(kāi)飯時(shí)，精神集中，態(tài)度和藹、準(zhǔn)確無(wú)誤，同時(shí)抓好節(jié)約工作。
五、開(kāi)飯結(jié)束后及時(shí)清洗并打掃好衛(wèi)生。
六、做好學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作。
食堂采購(gòu)及倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)
一、按每日菜單采購(gòu)一切主副食品、炊事用具等物品，精打細(xì)算，注意成本節(jié)約。
二、把好食品衛(wèi)生關(guān)，堅(jiān)決不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的食品。
三、采購(gòu)的物品必須索要憑證，往來(lái)賬目注意及時(shí)結(jié)算，不留懸案賬。
四、嚴(yán)格執(zhí)行驗(yàn)收制度，對(duì)購(gòu)進(jìn)貨物要計(jì)量計(jì)價(jià)驗(yàn)收，物票要核對(duì)準(zhǔn)確，發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符，食品變質(zhì)，拒絕接受。
五、建立帳冊(cè)，嚴(yán)格領(lǐng)用制度，發(fā)貨要憑領(lǐng)料單和付貨憑證做到隨發(fā)隨記，賬物相符、推陳出新。
六、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)管理，對(duì)庫(kù)存無(wú)字、干貨要做到堆放整齊，防霉變，鮮貨要做到及時(shí)加工，儲(chǔ)藏。
七、做好學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交待的其他任務(wù)。
食堂司務(wù)長(zhǎng)崗位職責(zé)
一、司務(wù)長(zhǎng)在總務(wù)科領(lǐng)導(dǎo)下做好食堂內(nèi)部管理工作。落實(shí)獎(jiǎng)懲制度，按崗位責(zé)任制做好對(duì)職工的考勤考核工作。
二、合理安排人員分工，組織好食堂的生產(chǎn)，確保師生按時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)就餐。
三、加強(qiáng)成本核算，科學(xué)安排原材料，抓好原料節(jié)約工作。搞好飯菜質(zhì)量，同時(shí)把好衛(wèi)生關(guān)，組織食堂工作人員做好廚房、倉(cāng)庫(kù)、餐廳的衛(wèi)生打掃工作。
四、增強(qiáng)安全防范意識(shí)，做好食品的防蟲(chóng)、防鼠、防腐工作，做好食堂的防火、防盜、防毒工作。
五、主動(dòng)與采購(gòu)員協(xié)商，安排每天的主副食品的.采購(gòu)與供應(yīng)工作。
六、抓好對(duì)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高職工的操作技能，教育職工爭(zhēng)當(dāng)“四化服務(wù)員”《服務(wù)優(yōu)質(zhì)化、語(yǔ)言規(guī)范化》、工作程序化、餐廳餐具擺設(shè)條理化》。
七、做好學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交待的其他任務(wù)。
食堂管理制度
伙食工作是學(xué)校教學(xué)和學(xué)生生活的保障，為了加強(qiáng)食堂管理，提高服務(wù)質(zhì)量，現(xiàn)接合實(shí)際特定以下管理制度：
一、食堂工作人員要熱愛(ài)炊事工作，積極參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)，做到熱情待人，文明服務(wù)。
二、認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》，嚴(yán)格按學(xué)校有關(guān)規(guī)定做好各項(xiàng)衛(wèi)生工作，確保就餐師生安全，嚴(yán)防食物中毒。
三、根據(jù)伙食標(biāo)準(zhǔn)做好成本核算工作，保證飯菜質(zhì)量。
四、廚具、餐具擺放要有序，生熟有明顯標(biāo)志、定期消毒并做好記錄。
五、非食堂工作和管理人員不得隨便進(jìn)入伙房，任何人不得將食物原料或半成品帶出食堂，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅查處。
六、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān)，用量較多物品必須索要經(jīng)營(yíng)憑證，禁止采購(gòu)腐爛變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。
七、食堂工作人員必須持證上崗，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，上班時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣、帽，并做到不遲到、不早退、有事先請(qǐng)假。
八、食堂所有工作人員要保證學(xué)生按時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)開(kāi)飯，否則按責(zé)任事故處理。
食堂衛(wèi)生管理制度
為了保證學(xué)校工作順利進(jìn)行，創(chuàng)建一個(gè)和諧的校園環(huán)境，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》特指定如下食堂衛(wèi)生管理制度。
1、做到兩證齊全①辦理食堂衛(wèi)生許可證，并在核定的范圍內(nèi)從事飲食工作。②食堂從業(yè)人員要每年定期進(jìn)行體檢，辦理健康證，有傳染病者不能上崗。
2、食品衛(wèi)生要做到“四不”“四隔離”和“三無(wú)”“四不”做到不采購(gòu)、不保管、不加工、不出手腐爛變質(zhì)過(guò)期的食品。“四隔離”要做到生食與熟食隔離，成品與半成品隔離，食品原料與藥品隔離，各種原材料隔地離墻。“三無(wú)”做到不出售無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)廠名廠址、無(wú)保質(zhì)期的食品。
3、保持室內(nèi)外環(huán)境干凈整潔，餐廳和操作間地面保持干凈，定期消毒。排水溝、下水道，經(jīng)常疏通無(wú)堵塞。
4、餐具必須保持衛(wèi)生，實(shí)行“四過(guò)關(guān)”即洗、刷、沖、消毒。直接入口的食品不得用手直接拿取。應(yīng)用工具拿取。
5、三防設(shè)施齊全。清楚蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)生存條件。
6、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”，從業(yè)人員穿戴清潔工作一毛上崗，勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣。
7、對(duì)食堂制售的食品應(yīng)留樣，留樣食品按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，在冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100g。
8、食堂內(nèi)禁止使用亞硝酸鹽、物色液體染料、酒精，不出售國(guó)家野生保護(hù)動(dòng)物。
食堂炊事員崗位職責(zé)
1、食堂炊事員在司務(wù)長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，努力做好本職工作。要樹(shù)立全心全意為全校師生服務(wù)的思想，多聽(tīng)取各部門(mén)反映的建議、意見(jiàn)、不斷改進(jìn)食堂工作。
2、工作中要積極主動(dòng)、任勞任怨，自覺(jué)遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做到不遲到、不早退、維護(hù)內(nèi)外團(tuán)結(jié)，同志之間相互配合、關(guān)心、共同做好工作，保證按時(shí)開(kāi)飯。
3、加強(qiáng)食堂的管理，根據(jù)季節(jié)變化的市場(chǎng)情況，注意營(yíng)養(yǎng)搭配、同時(shí)嚴(yán)格成本核算，搞好主副食的種類(lèi)和數(shù)量，工作中應(yīng)注意節(jié)水、節(jié)點(diǎn)、節(jié)煤、節(jié)氣，做到盡可能降低成本，使師生伙食有所提高。
4、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生工作，個(gè)人做到“四勤”。食品要清潔干凈，不制作和出售腐爛變質(zhì)食品。生熟分開(kāi)，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生、廚房、餐廳整潔，做到每天小掃一次、一周大掃一次。
5、做好領(lǐng)導(dǎo)交待的其他工作。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)14
熱愛(ài)衛(wèi)生清潔工作，工作勤勤懇懇，任勞任怨,堅(jiān)持衛(wèi)生工作經(jīng)�；�，制度化，創(chuàng)造整潔美觀的就餐環(huán)境。
1、為員工進(jìn)餐、住宿提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，做好開(kāi)餐供應(yīng)和餐廳、宿舍公共區(qū)域清潔衛(wèi)生工作
2、做好各類(lèi)餐具、菜品清洗、食堂衛(wèi)生工作,保證就餐用具、菜品及廚房用具的衛(wèi)生；
2、負(fù)責(zé)每餐員工就餐劃卡工作；
3、經(jīng)常巡視,發(fā)現(xiàn)臟物及時(shí)清理，保證餐桌、地面干凈，餐后按質(zhì)量要求清理衛(wèi)生；
4、及時(shí)補(bǔ)充食物等；
5、收餐后協(xié)助其他班組開(kāi)展工作；
6、負(fù)責(zé)所屬范圍環(huán)境、設(shè)備、用具的清潔衛(wèi)生及保管、保養(yǎng)、報(bào)修工作及器具規(guī)整工作.
7、聽(tīng)從員工餐廳主管和領(lǐng)班的工作安排，認(rèn)真做好餐廳服務(wù)工作。
8、負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的衛(wèi)生保潔工作，發(fā)現(xiàn)臟物及時(shí)清理,確保餐廳衛(wèi)生清潔工作。熱情為每個(gè)員工服務(wù)好。對(duì)就餐員工的浪費(fèi)現(xiàn)象進(jìn)行制止并及時(shí)向員工餐廳領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
9、做好員工餐廚師的'協(xié)助工作
10、完成員工餐廳主管安排的其它工作,并協(xié)助廚房完成部分食品加工工作。
食堂服務(wù)員崗位職責(zé)15
1.整理好儀容儀表，準(zhǔn)時(shí)簽到，不遲到、早退，絕對(duì)服從山莊主管指揮，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù)。
2.正式開(kāi)餐前，檢查包間，亭子，廁所等衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營(yíng)業(yè)使用。
3.按規(guī)定時(shí)間站位，面部表情自然微笑，以飽滿(mǎn)的精神面貌迎接客人。
4.客到及時(shí)安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動(dòng)拉椅，主動(dòng)介紹本店特色。
5.服務(wù)開(kāi)餐間，請(qǐng)字開(kāi)頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)和微笑，及時(shí)為客人問(wèn)茶、斟茶、，介紹點(diǎn)菜方式，征詢(xún)客人酒水并報(bào)名稱(chēng)及價(jià)格。
6.當(dāng)餐服務(wù)時(shí)，多與客人溝通，有問(wèn)必答，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問(wèn)清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。
7.餐中隨時(shí)留意客人及山莊的一切狀況，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的'服務(wù)使客人滿(mǎn)意。
8.操作時(shí)一定要使用托盤(pán)，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)中要有聲，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉。
9.如工作中出現(xiàn)疑問(wèn)及時(shí)處理，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。
10.客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒、茶，及時(shí)清理臺(tái)面，確保臺(tái)面衛(wèi)生整潔。
11.客人的菜品長(zhǎng)時(shí)間不上，要主動(dòng)為客人催菜，如菜已上齊要詢(xún)問(wèn)客人是否添加菜品或主食，要主動(dòng)推銷(xiāo)，主動(dòng)介紹。
12.餐位不用的湯碗或其他物品空盤(pán)要及時(shí)撤掉，以保臺(tái)面的整潔
13.如客人有走的動(dòng)向，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要打包與吧臺(tái)溝通是否買(mǎi)單。
14.送客意識(shí)加強(qiáng)落實(shí)，客人離店后迅速返回工作崗位收臺(tái)，收臺(tái)時(shí)要輕拿輕放。
15.收臺(tái)時(shí)應(yīng)按收臺(tái)程序進(jìn)行收臺(tái)，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺(tái)以便及時(shí)迎客。
16.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門(mén)、關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全，請(qǐng)示主管方可下班。
17.無(wú)論客多客少不得出現(xiàn)無(wú)人應(yīng)答現(xiàn)象，無(wú)論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài)，接待好下一批客人。
18.員工之間建立好良好的同事關(guān)系，不計(jì)較個(gè)人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。
19.積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué)、幫、趕、超的良好風(fēng)氣，熟悉其他部門(mén)的情況，以便應(yīng)答客人。
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