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在不斷進(jìn)步的時代，很多情況下我們都會接觸到崗位職責(zé)，崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一，由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。那么崗位職責(zé)怎么制定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的咖啡廳崗位職責(zé)，希望能夠幫助到大家。
咖啡廳崗位職責(zé)1
一、 直接上級：
咖啡廳總監(jiān)
二、 管理對象：
咖啡廳前臺領(lǐng)班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。
三、基本職能：
協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營與行政管理，負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績并實(shí)施激勵和培訓(xùn)，核簽審批部門使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會議，定期召開部門例會、成本控制會議和預(yù)算會議，負(fù)責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。
四、 工作職責(zé)：
1、 熟悉主要目標(biāo)市場，了解消費(fèi)者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。
2、 協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
3、 加強(qiáng)對采購、驗(yàn)收和儲存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
5、 負(fù)責(zé)制定廣場工作計劃，籌劃設(shè)計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運(yùn)作、推廣計劃書。
6、 負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計劃，實(shí)施有效激勵手段。
7、 負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長、吧臺共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。
9、 協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳推廣計劃，促進(jìn)宴會銷售，加強(qiáng)宴會組織管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。
10、 負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營業(yè)點(diǎn)經(jīng)營情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
11、 負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
12、 負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的'情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。
13、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。
14、 按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。
15、 掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。
16、 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。
五、任職條件：
1、 有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，具有堅忍不拔和開拓創(chuàng)新精神，為人處事公正嚴(yán)明。
2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的專業(yè)知識（菜肴、酒水、烹飪、營養(yǎng)、美學(xué)、各國風(fēng)俗、財務(wù)、社會科學(xué)等）和技能（計劃組織、激勵、創(chuàng)新、溝通、培訓(xùn)）。
3、 具有較強(qiáng)的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、 具有本科以上學(xué)歷，受過酒店管理專業(yè)培訓(xùn)，同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，外語水平達(dá)到酒店a級或國家四級。
6、 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，無傳染疾病。
六、權(quán)力：
1、 對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎懲的建議權(quán)。
2、 對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權(quán)。
3、 有簽署下屬上報申購的權(quán)力，有簽批下屬上報的三日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。
4、 處理客人投訴時，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。
咖啡廳崗位職責(zé)2
1、熟悉主要目標(biāo)市場，了解消費(fèi)者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。
2、加強(qiáng)對采購、驗(yàn)收和儲存的管理與控制，降低成本。
3、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
4、負(fù)責(zé)制定工作計劃，籌劃設(shè)計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的`策劃、運(yùn)作、推廣計劃書。
5、負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計劃，實(shí)施有效激勵手段。
6、負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
7、與其他部門共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。
8、制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳的推廣計劃，促進(jìn)宴會銷售，加強(qiáng)宴會組織管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。
9、負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部等部門之間的協(xié)調(diào)工作，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量及各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
10、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
11、負(fù)責(zé)檢查員工儀表、儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。
12、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、衛(wèi)生食品，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。
13、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達(dá)、布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。
14、掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。
咖啡廳崗位職責(zé)3
1、吧臺長負(fù)責(zé)整個餐廳吧臺的出品監(jiān)管，為餐廳吧臺事務(wù)第一責(zé)任人，直接上級為中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及各店的店長;
2、檢查當(dāng)班吧員的工作著裝及個人儀容儀表;
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好吧臺營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，及時如實(shí)的向店長向中心有關(guān)人員反映吧臺里情況，匯報各吧員的'工作表現(xiàn);
4、做好各項(xiàng)吧臺班次安排、交接工作;
5、熟悉吧臺各項(xiàng)業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，增強(qiáng)吧員的凝聚力;
6、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，不斷提高出品質(zhì)量;
7、做好吧員的考勤排休工作，嚴(yán)格把好出品質(zhì)量關(guān);
8、加強(qiáng)管理意識，權(quán)立良好的吧臺形象;
9、主持每天班前會，聽取吧員的工作匯報及時總結(jié)，并上報中心產(chǎn)品開發(fā)管理部;
10、及時完成中心產(chǎn)品開發(fā)管理部及店長安排的工作;
11、負(fù)責(zé)吧臺運(yùn)作情況，日常吧臺管理;
12、配合協(xié)調(diào)吧員工作。
咖啡廳崗位職責(zé)4
第一節(jié)行政
第一條：店長的崗位職責(zé)
一、制定全店的長期和近期經(jīng)營計劃和規(guī)劃，并領(lǐng)導(dǎo)全體員工，按計劃組織有序的實(shí)施執(zhí)行。
二、協(xié)調(diào)各部門之間關(guān)系，制定各部門目標(biāo)管理計劃，按月考核，做到獎罰分明，以科學(xué)化管理，提高管理水平，更好的為公司創(chuàng)造效益。
三、組織加強(qiáng)培訓(xùn)工作，提高全體員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，以及應(yīng)對和解決突發(fā)事件的能力。
四、定期總結(jié)分析經(jīng)營狀況，從采購到出餐，準(zhǔn)確控制成本杜絕漏洞。
五、定期作市場調(diào)查，組織改進(jìn)生產(chǎn)工藝，研發(fā)新產(chǎn)品，適應(yīng)新形勢，開發(fā)新市場，引導(dǎo)新群體。
六、督導(dǎo)食品衛(wèi)生、環(huán)保、消防、安全等方面工作，杜絕事故的發(fā)生。
七、處理店內(nèi)外工商、衛(wèi)生、稅務(wù)等各部門的協(xié)調(diào)工作。
八、積極合理的完成上級交辦的其它任務(wù)事項(xiàng)。
第二條：財務(wù)的崗位職責(zé)
一、做好每日本職工作，收到款帳時，需當(dāng)面核實(shí)，系統(tǒng)數(shù)據(jù)、單據(jù)、現(xiàn)金應(yīng)統(tǒng)一一致。
二、收款，存款，上報款項(xiàng)應(yīng)做到及時準(zhǔn)確，當(dāng)日財務(wù)報表應(yīng)單一性交與上級。
三、負(fù)責(zé)記好行政方面的財務(wù)總帳及各種明細(xì)帳目，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、書寫整潔、登記及時、帳面清楚。
四、負(fù)責(zé)編制月、季、年終決算和上級交辦的其他方面有關(guān)報表。
五、操守職業(yè)道德，不向他人泄露公司內(nèi)部數(shù)據(jù)，嚴(yán)格遵守，執(zhí)行國家財經(jīng)法律法規(guī)和財務(wù)會計制度，作好會計工作。
六、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
七、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第三條：收銀員的崗位職責(zé)
一、做好每日本職工作，收到單據(jù)時，應(yīng)確保賬單金額與客人所用餐品價格相吻合。
二、收到現(xiàn)金時，需當(dāng)面點(diǎn)清，簽單時應(yīng)接到相關(guān)負(fù)責(zé)人指示后實(shí)行。
三、收到現(xiàn)金時，嚴(yán)格執(zhí)行一看、二聽、三摸、四檢驗(yàn)的驗(yàn)幣手續(xù)。對人民幣要有熟悉、敏感的職業(yè)操守能力。
四、妥善處理好現(xiàn)金與單據(jù)，并與系統(tǒng)數(shù)據(jù)，賬單保持一致。
五、認(rèn)真完成做好交接班記錄，保管好賬單、發(fā)票、并按規(guī)定使用、登記并及時交送財務(wù)處。
六、按規(guī)定程序操作收銀設(shè)備，并做好對設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作。
七、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。八、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第二節(jié)出品部
第一條：吧臺長的崗位職責(zé)
一、制定吧臺酒水出品操作標(biāo)準(zhǔn)程序。并組織實(shí)施。
二、監(jiān)督和指導(dǎo)出品部人員進(jìn)行正確工作。
三、負(fù)責(zé)建立并實(shí)施餐品質(zhì)量檢查和控制，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。
四、負(fù)責(zé)檢查吧臺物資、設(shè)備、用具的領(lǐng)用和管理工作，驗(yàn)收進(jìn)倉物質(zhì)，定期進(jìn)行盤點(diǎn)，簽署領(lǐng)貨單及物品申購計劃。
五、與外場各部門保持良好的工作關(guān)系，確保對客出品接待工作過程中做到流暢無誤。
六、負(fù)責(zé)吧臺的設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)工作。
七、定期總結(jié)分析生產(chǎn)經(jīng)營狀況，改進(jìn)工藝流程，研發(fā)新產(chǎn)品。隨時掌握經(jīng)營中酒水飲品銷售和競爭方面的信息，負(fù)責(zé)與店長對餐品單的制定和價格的核算工作。積極組織各種促銷活動，提高生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益。
八、定期對操作間人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核評估，監(jiān)督敦促員工遵守店內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度。
九、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
十、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第二條：吧臺領(lǐng)班的崗位職責(zé)
一、組織并帶領(lǐng)員工實(shí)施操作間的操作和出品程序，督促吧員始終保持吧臺的服務(wù)水準(zhǔn)和出品質(zhì)量。
二、負(fù)責(zé)檢查、指導(dǎo)吧員的工作，熟悉自己服務(wù)工作的每一道程序，熟悉酒水、飲料等各種餐品。
三、發(fā)揮帶頭作用，嚴(yán)格要求自己，對新員工耐心輔導(dǎo)，搞好培訓(xùn)工作，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按照操作程序進(jìn)行工作。
四、負(fù)責(zé)調(diào)制餐品的規(guī)格檢查工作，保證餐品出品質(zhì)量。
五、協(xié)助吧臺長制定產(chǎn)品推銷計劃和參與研發(fā)新餐品，并認(rèn)真組織實(shí)施。
六、協(xié)助吧臺長做好吧臺物料的申領(lǐng)，補(bǔ)充等日常管理工作，并隨時做好交接班，工作記錄。
七、保持并檢查操作間的清潔衛(wèi)生及監(jiān)督員工保持個人衛(wèi)生。八、負(fù)責(zé)檢查酒水的盤點(diǎn)和吧臺物品管理工作，做好每日出售物品的賬目匯總登記。
九、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
十、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第三條：吧員的`崗位職責(zé)
一、以精湛的技藝為賓客提供各類餐品的出品服務(wù)。
二、確保出品質(zhì)量，過期變質(zhì)的食品不出賣。
三、負(fù)責(zé)吧臺物料申領(lǐng)，補(bǔ)充和保管工作。
四、負(fù)責(zé)吧臺日常用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)工作。
五、做好日常清潔衛(wèi)生工作和個人衛(wèi)生。
六、虛心學(xué)習(xí)新品配方，并不斷創(chuàng)新，推出新的餐品。
七、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
八、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第三節(jié)外場
第一條：外場主管的崗位職責(zé)
一、領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督餐廳的日常工作，保證經(jīng)營業(yè)務(wù)正常進(jìn)行。
二、負(fù)責(zé)訂制服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與服務(wù)程序，巡查各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，糾正不符合規(guī)范的行為，改進(jìn)服務(wù)方法與態(tài)度。
三、對于每個員工的工作表現(xiàn)、工作態(tài)度做到心中有數(shù)，評估準(zhǔn)確。
四、組織安排員工的工作，監(jiān)督制定排班表，招聘新員工，制訂培訓(xùn)計劃。
五、發(fā)展良好的客際關(guān)系，為客人提供最優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理客人投訴。
六、提供菜肴推銷方案，利用純熟的推銷技巧，做好促銷活動。
七、協(xié)調(diào)好與出品部人員的工作關(guān)系，及時反饋信息，建立以客人為中心的服務(wù)意識。
八、定期檢查、清點(diǎn)服務(wù)設(shè)備、餐具、口布等物品。并將結(jié)果向經(jīng)理匯報，減少和降低物品損耗。
九、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
十、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第二條：外場領(lǐng)班的崗位職責(zé)
一、檢查服務(wù)員的儀容儀表，做好營業(yè)前或交接班的準(zhǔn)備工作。二、根據(jù)營業(yè)情況，對本班服務(wù)員進(jìn)行工作任務(wù)分配，并經(jīng)常檢查對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
三、與各部門人員保持良好關(guān)系，不定期的向主管和出品部門反饋賓客對餐品、服務(wù)等方面的信息，做到信息共享，不斷提高餐品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。
四、妥善處理咖啡廳內(nèi)的客人投訴，做到能自己解決的事情自己解決。
五、做好對服務(wù)員的考核評估及業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，保證達(dá)到公司的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
六、交班時間做好交接工作。在打烊前，徹底檢查水、電、空調(diào)、煤氣等設(shè)備的安全情況。
七、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
八、積極合理的完成上級交辦的其他任務(wù)事項(xiàng)。
第三條：外場服務(wù)員的崗位職責(zé)
一、準(zhǔn)時到崗，接受領(lǐng)班的任務(wù)分配。
二、負(fù)責(zé)完成營業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求，布置餐廳桌椅等物品的擺位規(guī)范。
三、負(fù)責(zé)咖啡廳的清潔衛(wèi)生工作，保持地面和餐臺的衛(wèi)生，做到領(lǐng)導(dǎo)滿意，顧客滿意。
四、對賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并根據(jù)客人需求適時，積極的推銷各種酒水、菜肴、點(diǎn)心等產(chǎn)品。
五、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，眼觀六路，耳聽八方，并及時了解客人心態(tài)及所需。
六、在收到顧客點(diǎn)單指令后，應(yīng)按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
七、接待賓客應(yīng)做到主動，熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客有賓至如歸的感覺。
八、要有團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
九、主動證詢客人對菜肴和服務(wù)的意見，妥善處理服務(wù)過程中的突發(fā)事件，保持店內(nèi)良好的秩序，接受客人的投訴并及時向領(lǐng)班匯報。
十、積極參加店內(nèi)組織的各種培訓(xùn)活動，不斷提高服務(wù)技能技巧。
十一、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度并勇于發(fā)現(xiàn)店內(nèi)存在的問題，對不良現(xiàn)象應(yīng)予以及時的舉報與糾正，敢于諫言。
咖啡廳崗位職責(zé)5
1.全面了解公司的企業(yè)文化，及公司未來的規(guī)劃合理有效的執(zhí)行各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)。并合理有效的控制好各項(xiàng)費(fèi)用，降低營業(yè)成本，提高營業(yè)額和公司的品牌形象。
2.注意個人的儀容儀表及員工的儀容儀表，精神面貌和工作態(tài)度。監(jiān)督吧臺全體人員的儀容儀表，精神面貌與工作態(tài)度
3.熟知吧臺內(nèi)部物料的申購程序，分類擺放與保質(zhì)時間。負(fù)責(zé)本班次的缺貨登記，并交換給下一班次。檢查產(chǎn)品的保存期限，發(fā)現(xiàn)對不符合要求的產(chǎn)品及進(jìn)上報再作處理。
4.針對入職的新學(xué)員展開培訓(xùn)工作，引導(dǎo)員工的進(jìn)入最佳工作狀態(tài)。
5.監(jiān)督各班次吧臺內(nèi)部的衛(wèi)生情況與產(chǎn)品的質(zhì)量。檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、吧臺考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、物料儲藏、出品質(zhì)量、出品速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
6.負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)吧臺區(qū)域的安全問題及設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)部一周內(nèi)所需貨物的申購與保存保證所出產(chǎn)品的質(zhì)量與口味，確保店鋪的正常營運(yùn)，領(lǐng)導(dǎo)好自己的.團(tuán)隊(duì)并積極參加店鋪及公司組織的活動，協(xié)助公司各層領(lǐng)導(dǎo)執(zhí)行公司的經(jīng)營方針政策，執(zhí)行好公司的各項(xiàng)工作指示及時傳達(dá)公司的文件，組織協(xié)調(diào)好各項(xiàng)會議召開
7.負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)部所有人員的考勤，堅決貫徹考勤規(guī)定執(zhí)行考勤制度，合理安排員工的工作崗位，負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)突發(fā)事件的處理，并積及參加店鋪內(nèi)突發(fā)事件的處理
8.負(fù)責(zé)安排吧臺內(nèi)部的各項(xiàng)清潔工作及合理的擺放，負(fù)責(zé)吧臺內(nèi)各項(xiàng)工作報表的填寫與分析工作，
9.時常與各部門溝通，了解顧客意見及相關(guān)信息并及時改進(jìn)產(chǎn)品與開創(chuàng)出顧客最需要的新產(chǎn)品
10.全面了解吧臺內(nèi)部設(shè)備的日常保養(yǎng)及使用方法，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)及產(chǎn)品的質(zhì)量。
咖啡廳崗位職責(zé)6
崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)旗艦店咖啡廳vip貴賓接待、咖啡茶飲服務(wù)工作；
2、熟悉咖啡廳電器設(shè)備，為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
3、維護(hù)咖啡廳的設(shè)施設(shè)備，出現(xiàn)隱患及時上報。
4、檢查交接咖啡廳服務(wù)用品，做好每月盤點(diǎn)工作。
5、認(rèn)真完成上級交辦的.工作任務(wù)。
任職條件：
1、形象好氣質(zhì)佳優(yōu)先考慮；
2、禮儀服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)到位，酒店經(jīng)歷或?qū)I(yè)優(yōu)先；
3、舉止大方，親和力強(qiáng)。
咖啡廳崗位職責(zé)7
1、店長負(fù)責(zé)咖啡店的各項(xiàng)工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的經(jīng)營計劃，領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極落實(shí)制定的各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)。
2、分析并報告年度、季度和月度的經(jīng)營情況。
3、推廣咖啡店產(chǎn)品，宣揚(yáng)咖啡店經(jīng)營理念和文化。
4、負(fù)責(zé)本地促銷計劃的制定和銷售過程
5、妥善處理客人麵，收集顧客的信息反饋。
6、制定適合本店的各項(xiàng)考核制度。
7、抓好員工隊(duì)伍的'基本建設(shè)，熟悉掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。
8、定期收集處理各類數(shù)據(jù)，保持與投資人的良性溝通。
9、向上級提供合理建議。
10、處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
咖啡廳崗位職責(zé)8
1.身體健康，無不良嗜好
2.為人禮貌友好，細(xì)致認(rèn)真，能吃苦耐勞，有責(zé)任感，服從管理
3.語言表達(dá)清晰，溝通能力較強(qiáng)。
4.善于學(xué)習(xí)，積極參加門店培訓(xùn)，不斷提高自己的服務(wù)技能
5.主動、熱情、禮貌、耐心接待顧客
6.有奶茶店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先
7.負(fù)責(zé)門市的.日常經(jīng)營工作;熟悉門店各個工作流程
8.按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)流程制作奶茶等飲品;確保收銀金額無誤;
9.管理日常采購(水果、物料、設(shè)備更新)。
10.安排備料(隨時檢查倉庫用料情況，及時采購)、新品按排培訓(xùn)。
11.極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能。
(一)保證咖啡廳處于良好的工作狀態(tài)。
(二)正常供應(yīng)各類咖啡，做好銷售記錄。
(三)督導(dǎo)下屬員工努力工作。
(四)負(fù)責(zé)各種咖啡廳服務(wù)，熟悉各類咖啡的服務(wù)程序咖啡價格。
(五)根據(jù)配方鑒定咖啡的味道，熟悉其分量，能夠指導(dǎo)下屬員工。
(六)協(xié)助經(jīng)理擬定咖啡的配方以及各類咖啡的分量標(biāo)準(zhǔn)。
(七)根據(jù)銷售需要保持咖啡廳的酒水存貨量。
(八)負(fù)責(zé)各類咖啡預(yù)備和各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
(九)管理及檢查咖啡銷售的開單情況。
(十)控制酒水損耗，減少浪費(fèi)，防止失竊。
(十一)根據(jù)客人需要重新配置咖啡。
(十二)指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。
(十三)檢查每日工作情況，如咖啡存量，員工意外事故，新員工報到等。
(十四)檢查員工報到情況，安排人力，防止崗位缺人。
(十五)分派下屬員工工作，及時與各個部門取得溝通。
(十六)檢查倉庫咖啡存貨情況。
(十七)向上司提供合理建議;處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
咖啡廳崗位職責(zé)9
負(fù)責(zé)配合領(lǐng)班分配吧員工作時間，熟悉各種飲品的調(diào)配，在各方面作好帶頭作用。
1)好員工每日考勤情況及儀容，儀表狀況
2)開好每日班前班后例會，安排員工當(dāng)日工作，及時指出工作中的'不足，督促員工加以改進(jìn)
3)檢查吧臺衛(wèi)生情況，及每日所需物品是否準(zhǔn)備充分
4)認(rèn)真做好工作中所出現(xiàn)的問題的工作記錄
5)及時通達(dá)上級指示及工作，配合上級做好管理工作
6)發(fā)掘自己所長，根據(jù)市場及客人口味及時調(diào)整，推出各類飲品
7)熟悉吧臺內(nèi)原料進(jìn)貨渠道及品質(zhì)的識別
8)嚴(yán)格執(zhí)行報損制度
9)負(fù)責(zé)吧臺報表的填制，控制飲品成本，保證出品質(zhì)量。
10)責(zé)安排吧臺內(nèi)的衛(wèi)生情況，每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤點(diǎn)，如實(shí)填寫盤存報表。
11)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況研制新飲品。
咖啡廳崗位職責(zé)10
1、根據(jù)公司的指導(dǎo)方針，維護(hù)公司利益，擁護(hù)公司的規(guī)章制度，對公司的物料、設(shè)備主動推廣使用，在店里服從店長安排，負(fù)責(zé)吧臺全面事項(xiàng)。
2、對吧臺人員能進(jìn)行合理配置，統(tǒng)一調(diào)動安排。
3、對吧臺的要求與規(guī)定要深入人心，對新學(xué)員輔導(dǎo)要誨人不倦，干部提拔要唯賢是用，對咖啡等飲品的提高要有統(tǒng)一規(guī)范，且能因時、因地制宜。
4、根據(jù)店的營業(yè)面積，能科學(xué)評估設(shè)備的數(shù)量，以吧臺的'布局能把設(shè)備進(jìn)行有條理的安置。
5、對機(jī)器和設(shè)備的保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。
6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，根據(jù)產(chǎn)品的銷售，對原材料制定進(jìn)、領(lǐng)貨計劃，做好成本控制，資源優(yōu)化配置及再生利用。
7、在吧臺內(nèi)能縱觀全局，號召吧臺所有人員貫徹落實(shí)上級的命令。
8、提高吧臺人員素質(zhì)，知人善用。
9、秉承吃苦耐勞，身體力行的原則，貢獻(xiàn)自己的一份力量。
4、咖啡廳吧臺長崗位職責(zé)
1、有咖啡、雞尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果撈等時尚飲品制作經(jīng)驗(yàn)。
2、制定咖啡廳的（年、季、月）銷售計劃、利潤指標(biāo)、損耗控制指標(biāo)等并組織實(shí)施。
3、提出年度自營系統(tǒng)費(fèi)用規(guī)劃，控制和審核店鋪運(yùn)營費(fèi)用，降低運(yùn)營成本。
4、負(fù)責(zé)建立咖啡廳的規(guī)章制度、工作流程，工作規(guī)范并加以實(shí)施；嚴(yán)格執(zhí)行公司下達(dá)的各項(xiàng)指示，并制定經(jīng)營目標(biāo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)目標(biāo)等方面的計劃，并認(rèn)真實(shí)施。
5、負(fù)責(zé)組織店內(nèi)人員進(jìn)行商品知識、業(yè)務(wù)知識、工作流程、銷售技巧及管理技能的學(xué)習(xí)培訓(xùn)。
6、工作在第一線，隨時注意店內(nèi)的任何動態(tài)（服務(wù)與客人的滿意度）；分析工作過失及客人投訴，提出改進(jìn)和防范措施。
7、熟悉掌握店內(nèi)各種設(shè)施、設(shè)備的使用方法，做好硬件設(shè)施的使用和維護(hù)，損壞物品及時處理、維修。
8、了解員工的思想動向，及時做好思想溝通；組織例會，并對本部門人員進(jìn)行評估考核。
9、實(shí)時監(jiān)控物料使用情況，做好成控和報損記錄。
10、制定日報表、月報表、經(jīng)理月報表，主持月初店內(nèi)員工例會，制定月成本核算、工資表、考勤。
11、定期向總部匯報工作情況，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
12、吃苦耐勞，能適應(yīng)加班。
咖啡廳崗位職責(zé)11
1、協(xié)助咖啡廳完成銷售經(jīng)營冃標(biāo)。
2、督導(dǎo)員工工作。
3、做好各部門的溝通工作。
4、把客人對餐廳服務(wù)和食品的評價及時進(jìn)行研究。
5、調(diào)整相應(yīng)對策，以便為客人提供良好的消費(fèi)環(huán)境。
6、推廣銷售，根據(jù)市場情況與不同時期的需要，組織討論制訂銷售計劃，制訂有特色的食品及時令飲品的'推廣計劃。
7、參加例會，與各部門建立良好的溝通關(guān)系，互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進(jìn)行。
咖啡廳崗位職責(zé)12
1、保持吧臺衛(wèi)生清潔，吧臺臺面無灰塵污跡、酒架無灰塵、地面無雜物、客用杯具茶具等器具無水漬、備品擺放整齊、抽屜內(nèi)物品歸類、禁止存放私人物品。及時清洗客人用過的杯具，使茶杯無水漬手印，
2、清楚了解吧臺內(nèi)設(shè)備，吧臺內(nèi)照明設(shè)備物品的使用，保證吧臺內(nèi)人員能正確安全使用吧臺內(nèi)的設(shè)施設(shè)備。
3、及時出庫，保證食品的新鮮度，根據(jù)不同時節(jié)吧臺要做出相對應(yīng)的新品推出。嚴(yán)格控制吧臺成本，杜絕一切無為浪費(fèi)，合理配備物料，堅持做好水果物料的新舊交替工作，水果物料的收貨要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，堅持不能用質(zhì)量差的水果及物品制作出品。
4、微笑面對客人及主動向客人問好。上班時吧臺人員要懂得禮貌用語，思想高度集中
5、吧臺申購水果、鮮奶等易腐爛、變質(zhì)物料時，應(yīng)根據(jù)物料的保鮮期及日常使用量確定合理的申購量，應(yīng)堅持“少申購、勤申購”的原則，避免以上物料發(fā)生腐爛、過期變質(zhì)而產(chǎn)生損失，采購到店內(nèi)的水果等物料，需要及時保鮮冷藏的，應(yīng)及時存入冰箱內(nèi)。
6、吧臺內(nèi)物品未經(jīng)店鋪助理級別以上批準(zhǔn)，杜絕私自外借及挪用。節(jié)約成本，避免浪費(fèi)（未經(jīng)允許不得私自取用餐巾紙等客用物品）。
7、制作茶類飲品時，應(yīng)適當(dāng)控制茶葉、花茶的用量，用量不宜過多，客人強(qiáng)調(diào)需飲用濃茶的例外。制作各類吧臺產(chǎn)品使用的各種配料可以量化的須量化，如制作果盤所用水果的`數(shù)量（重量），制作各類果汁時所用水果的數(shù)量（重量），制作各類茗茶所用茶葉的（數(shù)量）重量等。具體用量標(biāo)準(zhǔn)可在實(shí)際工作中由吧臺長把握制定。對于不宜量化的，無須量化。在保證衛(wèi)生及品質(zhì)的前提下，撤臺時收回的干果類小吃可考慮回收利用。
8、各類酒水、飲料堆放整齊。對周轉(zhuǎn)快、領(lǐng)量大的應(yīng)放在出入方便，易拿易存的位置；對名貴的，用量較少的酒，應(yīng)妥善存放在柜子內(nèi)或板垛上，確保安全無流失。
9、領(lǐng)取或發(fā)生每筆酒水，均需填單登記，確保數(shù)量。品種的準(zhǔn)確，并做到經(jīng)常盤點(diǎn)核對，保證帳物相符。
10、各種存放必須符合保質(zhì)要求，在保質(zhì)期以內(nèi)使用，無破損酒瓶及嚴(yán)重癟頭流入營業(yè)場所。
11、保持營業(yè)環(huán)境以及倉庫的干凈整潔，要求擺放整齊有序，無積灰、無垃圾、無四害、無蜘蛛網(wǎng)。酒水倉庫內(nèi)保持通風(fēng)，溫度適當(dāng)，無潮濕霉味。
12、消防設(shè)施齊全有效，工作人員具有一定的消防常識并熟悉來火裝置的位置及使用方法、
13、營業(yè)結(jié)束，做好盤點(diǎn)工作，鎖好備品柜，關(guān)閉相關(guān)電器設(shè)備。
14、吧臺全體人員必須以店為家，絕對不允許拿店內(nèi)財物賄賂其它部門與個人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理；問題嚴(yán)重者予以開除，其受益者由其部門相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。
15、月底配合店鋪倉管做好盤存工作，按照規(guī)定吧臺部門負(fù)責(zé)相應(yīng)的破損費(fèi)用。
16、因個人原因造成吧臺器具損壞及月末盤存器具及物品丟失的按進(jìn)價賠償，
咖啡廳崗位職責(zé)13
1、熟悉主要目標(biāo)市場，了解消費(fèi)者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。
2、協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
3、加強(qiáng)對采購、驗(yàn)收和儲存的管理與控制，降低成本。激發(fā)人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導(dǎo)員工工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
5、籌劃設(shè)計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的策劃、運(yùn)作、推廣計劃書。
6、負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計劃，實(shí)施有效激勵手段。
7、負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
8、與總監(jiān)、廚師長、共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。
9、協(xié)助總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳推廣計劃，促進(jìn)活動銷售，加強(qiáng)組織管理，提高活動服務(wù)質(zhì)量。
10、負(fù)責(zé)咖啡廳的協(xié)調(diào)工作營業(yè)點(diǎn)經(jīng)營情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
12、負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
13、負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。
14、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的.設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。
15、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。
16、掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。
17、完成總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。
咖啡廳崗位職責(zé)14
一、 直接上級：咖啡廳總監(jiān)
二、 管理對象：咖啡廳前臺領(lǐng)班、咖啡廳廚師長、所轄全體員工。
三、基本職能：協(xié)助咖啡廳總監(jiān)負(fù)責(zé)咖啡廳的正常運(yùn)營與行政管理，負(fù)責(zé)制定并組織實(shí)施業(yè)務(wù)經(jīng)營計劃，監(jiān)督推行正規(guī)化管理制度，考核下屬業(yè)績并實(shí)施激勵和培訓(xùn)，核簽審批部門使用物資用品，參加協(xié)調(diào)工作會議，定期召開部門例會、成本控制會議和預(yù)算會議，負(fù)責(zé)完善和提升廣場各營業(yè)點(diǎn)的經(jīng)營管理工作、安全衛(wèi)生、服務(wù)、信息反饋工作等，確保向每一位賓客提供高效服務(wù)和高質(zhì)產(chǎn)品。
四、 工作職責(zé)：
1、 熟悉主要目標(biāo)市場，了解消費(fèi)者需求，有針對性開發(fā)和提供能滿足需求的咖啡廳產(chǎn)品和服務(wù)。
2、 協(xié)助總監(jiān)管理、日常工作，保證各點(diǎn)高質(zhì)量的工作水準(zhǔn)。
3、 加強(qiáng)對采購、驗(yàn)收和儲存的管理與控制，降低成本。人員工作積極性。
4、編制日常管理制度及督導(dǎo)層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，審定操作層工作程序、標(biāo)準(zhǔn)，參與咖啡廳工作計劃、經(jīng)營預(yù)算等，并督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
5、 負(fù)責(zé)制定廣場工作計劃，籌劃設(shè)計固定菜單和變動菜單，適時編制主題活動的`策劃、運(yùn)作、推廣計劃書。
6、 負(fù)責(zé)人員招聘，發(fā)揮全員積極性，監(jiān)督實(shí)施各項(xiàng)培訓(xùn)計劃，實(shí)施有效激勵手段。
7、 負(fù)責(zé)定期對下屬進(jìn)行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。8、與咖啡廳總監(jiān)、廚師長、吧臺共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強(qiáng)成本控制。
9、 協(xié)助咖啡廳總監(jiān)制定和實(shí)施各項(xiàng)咖啡廳推廣計劃，促進(jìn)宴會銷售，加強(qiáng)宴會組織管理，提高宴會服務(wù)質(zhì)量。
10、 負(fù)責(zé)咖啡廳、酒吧、管事部、等之間的協(xié)調(diào)工作營業(yè)點(diǎn)經(jīng)營情況，負(fù)責(zé)督導(dǎo)、檢查咖啡廳服務(wù)質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。
12、 負(fù)責(zé)廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實(shí)。
13、 負(fù)責(zé)檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況，按獎懲制度實(shí)施獎懲。
14、負(fù)責(zé)所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負(fù)責(zé)督導(dǎo)下屬對所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)管理。
15、 按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達(dá)布置工作任務(wù)，確保政令傳達(dá)暢通和任務(wù)逐級落實(shí)。
16、 掌握員工思想動態(tài)，解決員工工作、生活問題。
17、 完成咖啡廳總監(jiān)布置的各項(xiàng)其他任務(wù)。
五、任職條件：
1、 有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，具有堅忍不拔和開拓創(chuàng)新精神，為人處事公正嚴(yán)明。
2、熟練掌握咖啡廳管理與服務(wù)的專業(yè)知識(菜肴、酒水、烹飪、營養(yǎng)、美學(xué)、各國風(fēng)俗、財務(wù)、社會科學(xué)等)和技能(計劃組織、激勵、創(chuàng)新、溝通、培訓(xùn))。
3、 具有較強(qiáng)的組織管理能力，能制定各種咖啡廳服務(wù)、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。
4、 具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。
5、 具有本科以上學(xué)歷，受過酒店管理專業(yè)培訓(xùn)，同等崗位兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，外語水平達(dá)到酒店a級或國家四級。
6、 良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，精力充沛，無傳染疾玻
六、權(quán)力：
1、 對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎懲的建議權(quán)。
2、 對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權(quán)。
3、 有簽署下屬上報申購的權(quán)力，有簽批下屬上報的三日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。
4、 處理客人投訴時，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。
咖啡廳崗位職責(zé)15
職責(zé)一：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、執(zhí)行西餐廳主管的工作指令，并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按西餐服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好西餐服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時向西餐主管匯報。
6、掌握西餐菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作，并做好記錄。
職責(zé)二：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1.認(rèn)真貫徹落實(shí)上級分配的各項(xiàng)工作任務(wù)，做好上傳下達(dá)的"橋梁"，如有疑問，應(yīng)及時提出合理化建議和商量辦法解決，不得無故拖延、拒絕或終止工作。
2.以身作則，責(zé)任心強(qiáng)，敢于管理，模范地遵守規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)程，工作時間堅持在第一線，確保在當(dāng)值期間餐廳各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行。
3.熟悉業(yè)務(wù)，帶頭推銷食(飲)品，有好學(xué)精神，起碼懂一種外語，保持與客人溝通，答對自如，及時了解就餐客人對我們工作的意見，妥善處理好客人的投訴并向上級匯報反映。
4.合理指揮和安排人力，管理好本班人員，有權(quán)有義務(wù)管理和安排工作給其他班的員工，但相互要做好交班記錄，堅持相互間的溝通和理解，有團(tuán)結(jié)協(xié)作精神。
5.堅持現(xiàn)場督導(dǎo)，嚴(yán)格要求屬下員工：主動、熱情、禮貌待客，保證服務(wù)和出品質(zhì)量。
6.檢查餐廳的衛(wèi)生工作，要按每天的衛(wèi)生計劃去落實(shí)，保持餐廳的清潔。
7.加強(qiáng)安全防范意識和消防意識，發(fā)現(xiàn)問題，及時匯報，要堅持請示匯報制度，不能做超出領(lǐng)班權(quán)限的事。
8. 班前檢查本班員工的出勤情況和員工的儀表儀容，傳達(dá)有關(guān)的通知、規(guī)定和要求，提問當(dāng)天的是日例湯、老火湯、特別推銷項(xiàng)目、缺貨品種和結(jié)合實(shí)際情況對本班員 工進(jìn)行有針對性的培訓(xùn)等。下班前對屬下員工當(dāng)天的.工作、紀(jì)律、思想作風(fēng)等方面進(jìn)行考核登記和將餐廳的運(yùn)作、工程報修等寫簿留底，向餐廳經(jīng)理反映匯報。
9.認(rèn)真檢查餐廳內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施的運(yùn)作和使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時報修并向餐廳經(jīng)理匯報。
10.要善于管理和敢于管理，在管理中要注意自身修養(yǎng)和個人素質(zhì)，調(diào)動員工的工作積極性，起表率作用，具備處理問題和解決問題的能力。
職責(zé)三：咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1、執(zhí)行咖啡廳主管的工作指令，并向其報告工作。
2、堅持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)員工按咖啡服務(wù)程序和質(zhì)量要求做好接待服務(wù)。
3、負(fù)責(zé)餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放及耗損的記帳報帳工作。
4、帶領(lǐng)全體員工做好咖啡服務(wù)工作。
5、記錄賓客意見反饋及投訴，定時向咖啡主管匯報。
6、掌握咖啡菜式品種及簡單制作方式。
7、做好班組交接工作，并做好記錄。
8、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣及生活忌諱。
9、每日檢查咖啡廳的衛(wèi)生及擺臺狀況。
10、關(guān)心全體員工生活，抓好班組文明建設(shè)。
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