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在社會發(fā)展不斷提速的今天,我們每個人都可能會接觸到崗位職責(zé),崗位職責(zé)是指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當承擔(dān)的責(zé)任范圍,職責(zé)是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一,由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。想學(xué)習(xí)制定崗位職責(zé)卻不知道該請教誰?下面是小編精心整理的吧臺崗位職責(zé),希望能夠幫助到大家。
吧臺崗位職責(zé)1
1誠實,自信,高效,有紀律。
2有時間觀念,有良好的默契
3有良好的服務(wù)意識,善于向客人推銷酒水
4有良好的服務(wù)意識,善于想客人推銷酒水
5掌握一定的`酒水知識,準確調(diào)制各類雞尾酒
6根據(jù)酒吧領(lǐng)班的指示,完成每天吧臺內(nèi)的清潔工作及營業(yè)前的準備工作。
7熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法
8絕對服從上級的安排,努力完成上級布置的任務(wù)
9了解所提供酒水的特性及飲用方式
10核對酒類及飲料的存量及清點酒吧,倉庫的存貨。
11嚴格執(zhí)行見單出品的要求,杜絕酒水出品有差錯。。
12有良好的團隊意識,與同事(包括外場員工)間有良好的合作關(guān)系
13在工作中有任何不明白該處即時匯報上級,不亂下判斷,自作主張!
吧臺崗位職責(zé)2
1、著裝整潔,注意儀表,微笑服務(wù)
2、提取當天所需貨物和備足各類器皿,搞好營業(yè)前的準備工作。
3、清潔家私,壞具等物品,保持吧內(nèi)外環(huán)境整潔。
4、杜絕一切與吧臺無關(guān)人員進入吧臺。
5、熟練掌握專業(yè)知識及服務(wù)的基本技能。
6、與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù),主動介紹和推銷各種出品物。
7、不準串崗離崗或擅自脫崗。
8、當班期間不允許抽煙,看報紙、吃零食,更不得偷食吧內(nèi)任何食品。
9、未經(jīng)批準不得私自外借吧臺內(nèi)任何物品,否則以一罰十。
10、愛護公司設(shè)備及財產(chǎn),妥善保管好一切物品,減少酒水浪費和降低用具的破損率。
11、負責(zé)吧臺日常酒水清點工作,填寫好每日的銷售報表和每月的盤存報表。
12、做好每天的開市和收市工作及交接班工作
13、遵守公司各項規(guī)章制度,尊重上司,服從上級安排。
14、上班時檢查各電器開關(guān)和門鎖,做好防范工作。
15、節(jié)約用水、用電,控制好制作成本及新鮮食品的.保存方法。
16、負責(zé)每日所需貨物數(shù)量的申購工作。
吧臺崗位職責(zé)3
1、全面負責(zé)吧臺的組織、指揮和制作工作,平時必須跟班勞動,確保出品的按時按質(zhì)按量;
2、制定吧臺的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制,確保吧臺工作正常進行;
3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點,合理安排崗位;
4、定期實施對下屬的技術(shù)培訓(xùn),組織吧臺學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進經(jīng)驗,定期和不定期對下屬技術(shù)進行考核,制定值班表,評估下屬工作,對下屬的`晉升調(diào)動提出意見;
5、組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標;
6、熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價格,保證貨源供應(yīng)及時,落實貨源購進的驗收和儲存;
7、負責(zé)填寫吧臺原料使用報表,經(jīng)常檢查原材料庫存的情況,防止變質(zhì)短缺;
8、檢查吧臺設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況,制訂采購計劃;
9、定期了解市場行情,在保留公司傳統(tǒng)飲品,保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新,原則上每季推出六個以上新飲品;
10、做好飲品的定價、定量,掌握好毛利率,控制吧臺原材料成本,合理使用各種原材料,減少浪費;
11、配合樓面做好樓面用水用電管理;
12、控制吧臺水電,節(jié)約成本,杜絕浪費,確保安全;
13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生,嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度,防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生;
14、嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程,預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生;
15、月底認真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。
16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
吧臺崗位職責(zé)4
1、遵守工作時間,禁止遲到早退擅自脫崗。
2、搞好環(huán)境衛(wèi)生,禁止亂擺亂放個人用品等。
3、恪守工作紀律,禁止工作時間聊天打逗。
4、按時填寫報表,禁止收據(jù)不符或拖延時間。
5、辦理業(yè)務(wù)是,禁止打電話、看電影。
6、熟知工作規(guī)程,禁止隨意處理混亂無序。
7、樹立團隊意識,禁止違背集體個人行為,服務(wù)程序統(tǒng)一。
8、認真核對帳務(wù),禁止單據(jù)不清亂帳錯帳。
吧臺崗位職責(zé)5
吧員工作流程
市前:
1、提前十分鐘上崗,自檢儀容儀表,參加班前會。
2、做好期初酒水盤點工作并記錄。
3、負責(zé)領(lǐng)貨并做好開市工作。
4、冰凍酒飲的準備。
5、鹽水、糖水的調(diào)制。
6、各種酒杯的盤點整理。
市中:
1、站立在本區(qū)域內(nèi)的位置上,恭候客人的到來。站立要端正,不
倚不靠任何物體,儀態(tài)端莊,精神飽滿。
2、憑單發(fā)貨,嚴格按照酒水出品標準制作特制飲料和鮮榨飲品。
3、配合好餐廳服務(wù)員工作。
市后:
1、清洗果汁機等有關(guān)用具。
2、盤點酒水、香煙數(shù)量,做到準確無誤。
3、做好本區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作。
4、制作每日銷售報表,交財務(wù)部。
5、鎖好門窗、櫥柜、關(guān)閉所有電源開關(guān)。
吧員崗位職責(zé)
1、遵守酒店的各項規(guī)章制度,不遲到、不早退。
2、自檢儀容儀表,準時上崗。
3、憑酒水單發(fā)放酒水。
4、充分發(fā)揮個人潛力,制作新穎、漂亮的水果拼盤。
5、將沽清的'酒水品種及時通知樓面。
6、熟記本酒吧出售的酒水品種、度數(shù)、產(chǎn)地、大小。
7、與樓面做好溝通,即將過期的酒水應(yīng)提前售出。
8、各班進行認真交接,責(zé)任到位。
9、做好每日的銷售報表,配合財務(wù)的盤點工作。
10、妥善保管好客人的存酒。
11、做好每日的酒吧衛(wèi)生工作及酒水的補充工作。
12、愛護一切電器用具,如遇故障及時通知維修。
吧臺崗位職責(zé)6
職責(zé)范圍:
(1) 使各項出品達到飯店的.要求和標準。
(2) 準備白糖水以便調(diào)酒時使用。
(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。
(4)清潔酒吧各種家具,拖抹地板。
(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要。
(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。
(7)準備各種裝飾水果,如檸檬片、橙角等。
(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。
(9)補充各種酒水。
(10) 供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒。
(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。
(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在營業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)補充鮮榨果汁和濃縮果汁。
吧臺崗位職責(zé)7
負責(zé)配合領(lǐng)班分配吧員工作時間,熟悉各種飲品的調(diào)配,在各方面作好帶頭作用。
1)好員工每日考勤情況及儀容,儀表狀況
2)開好每日班前班后例會,安排員工當日工作,及時指出工作中的不足,督促員工加以改進
3)檢查吧臺衛(wèi)生情況,及每日所需物品是否準備充分
4)認真做好工作中所出現(xiàn)的.問題的工作記錄
5)及時通達上級指示及工作,配合上級做好管理工作
6)發(fā)掘自己所長,根據(jù)市場及客人口味及時調(diào)整,推出各類飲品
7)熟悉吧臺內(nèi)原料進貨渠道及品質(zhì)的識別
8)嚴格執(zhí)行報損制度
9)負責(zé)吧臺報表的填制,控制飲品成本,保證出品質(zhì)量。
10)責(zé)安排吧臺內(nèi)的衛(wèi)生情況,每周一次大掃除必須徹底。每月一次吧臺原材料盤點,如實填寫盤存報表。
11)根據(jù)當?shù)貙嶋H情況研制新飲品。
吧臺崗位職責(zé)8
【工作內(nèi)容】
1、全面管理部門人員,對水吧臺各項出品的標準、品相及質(zhì)量進行全面管理;
2、編排員工工作時間表,合理安排員工休假,做好員工每日考勤;
3、檢查水吧臺每日工作情況,控制出品成本,防止浪費、減少損耗嚴防失竊。
4、制定培訓(xùn)計劃,安排員工培訓(xùn)課程,并督促員工努力學(xué)習(xí)工作,提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。
5、協(xié)助店經(jīng)理制定酒吧各類酒水、飲料等的.銷售品種和銷售價格,并根據(jù)實際工作情況(庫存、銷售)制定進貨計劃交至采購部按計劃采購。
6、制定酒吧各項工作制度及工作服務(wù)流程,操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標準。
7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交同時做好每日的盤點工作及存取酒工作。
8、監(jiān)督員工的工作紀律和儀容儀表,禮貌禮節(jié)情況。
9、處理客人投訴或其他部門的投訴,調(diào)解員工的糾紛。
工作流程:
1、營業(yè)前
(1)召開每日例會,檢查員工儀容儀表,要求無人缺席,儀容干凈整齊;
。2)傳達領(lǐng)導(dǎo)指示,做到不遺漏;
。3)安排每日工作,聽取下級意見,做到正確、認真、耐心;
。4)做好營業(yè)前的最后檢查工作,認真仔細。
2、營業(yè)中
(1)巡視檢查水吧臺工作,合理安排檢查順序并按照要求及時出品,達到相關(guān)的出品標準;
(2)檢查員工有無貪污、作弊、浪費現(xiàn)象,杜絕一切違犯制度事件發(fā)生;
。3)處理客人與同事投訴,處理恰當,態(tài)度要誠懇;
(4)解決員工之間矛盾,客觀正確。
3、營業(yè)后
。1)檢查水吧臺報表,仔細認真。
(2)召開班后例會,提出當日問題。
吧臺崗位職責(zé)9
1、 牢記和遵守酒店一切規(guī)章制度。
2、 按規(guī)定著裝配牌,著裝整潔大方,守時禮貌,快捷服從指揮。
3、 營業(yè)前負責(zé)吧臺內(nèi)一切準備工作,負責(zé)當日盤點,并開出領(lǐng)貨單,請主管簽字確認。
4、 負責(zé)去庫房領(lǐng)足酒水。
5、 接受酒水訂單,為賓客準備好各類酒水。
6、 負責(zé)妥善保管賓客存放在內(nèi)的烈性酒、及其它物品。
7、 負責(zé)擦凈所有杯具及用具,做好衛(wèi)生工作。
8、 保存所有酒水訂單,并及財務(wù)以備核查。
9、 保養(yǎng)吧臺內(nèi)設(shè)備,如有破損及時填寫維修單。
10、 和顧客、上級保持良好關(guān)系,及時做好酒水日報表。
吧臺崗位職責(zé)10
1、根據(jù)公司的指導(dǎo)方針,維護公司利益,擁護公司的規(guī)章制度,對公司的物料、設(shè)備主動推廣使用,在店里服從店長安排,負責(zé)吧臺全面事項。
2、對吧臺人員能進行合理配置,統(tǒng)一調(diào)動安排。
3、對吧臺的要求與規(guī)定要深入人心,對新學(xué)員輔導(dǎo)要誨人不倦,干部提拔要唯賢是用,對咖啡等飲品的提高要有統(tǒng)一規(guī)范,且能因時、因地制宜。
4、根據(jù)店的營業(yè)面積,能科學(xué)評估設(shè)備的數(shù)量,以吧臺的'布局能把設(shè)備進行有條理的安置。
5、對機器和設(shè)備的保養(yǎng)及正確使用有全面的了解。
6、保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,根據(jù)產(chǎn)品的銷售,對原材料制定進、領(lǐng)貨計劃,做好成本控制,資源優(yōu)化配置及再生利用。
7、在吧臺內(nèi)能縱觀全局,號召吧臺所有人員貫徹落實上級的命令。
8、提高吧臺人員素質(zhì),知人善用。
9、秉承吃苦耐勞,身體力行的原則,貢獻自己的一份力量。
吧臺崗位職責(zé)11
(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單,到吧臺取酒水,并負責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。
(3)按客人的要求供應(yīng)酒水,提供令客人滿意而又恰當?shù)姆⻊?wù)。
(4)保持酒吧的整齊、清潔,包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。
(5)做好營業(yè)前的一切準備工作,如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協(xié)助放好陳列的酒水。
(7)補足酒杯,空閑時擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過的`杯、碟并送到后臺。
(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。
(11)熟悉服務(wù)程序和要求。
(12) 清理酒吧內(nèi)的設(shè)施,如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
(13)營業(yè)繁忙時,協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14) 幫助調(diào)酒師補充酒水或搬運物品。
吧臺崗位職責(zé)12
01.每天按時上、下班(上午9:30-14:00、下午17:00-20:30),休假時替班由毛巾專員負責(zé),同時須報部長、主管、經(jīng)理批準方可休假;
02.毛巾專員休假時,需負責(zé)好毛巾的洗滌與登記工作,防止流失;
03.做好所屬區(qū)域衛(wèi)生,物品擺放整齊,并統(tǒng)一貼上標簽;
04.閑雜人員不得進入工作區(qū)域,更不能有人利用工作之便休息;
05.做好吧臺的電話訂餐,按標準開單,準確無差錯;
06.銜接好布草洗滌工作,并核對每月洗滌費用表,按時上交財務(wù)(每月的25號以前),對公司盡責(zé);
07.配合好每天餐廳的營業(yè)工作,做到憑單出入、賬務(wù)相符、賬賬相符,杜絕漏洞的發(fā)生,將每天的營業(yè)報表上交部門經(jīng)理與財務(wù),同時做好酒水的提成報表,按時上交財務(wù)(每月的25號以前);
08.根據(jù)餐廳營運情況,有權(quán)及時申補物品儲備,做到心中有數(shù);
09.不經(jīng)部門負責(zé)人的同意,私自將物品轉(zhuǎn)借他人,造成以次充好或遺失的,按實物的原價賠償并給予適當?shù)奶幜P;
10.每月做好餐廳與財務(wù)盤點的銜接人(財產(chǎn)為每月22號,食品與酒水為每月31號下午,特殊情況除外),并通過報表的.形式體現(xiàn)出餐廳的損益,做到準確無誤,同時將財產(chǎn)總報表上交部門經(jīng)理與財務(wù)。
11.負責(zé)吧臺日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。
12.按日常經(jīng)營需要,從庫房提取所需酒水,并檢查已經(jīng)開封的酒水是否變質(zhì),水果是否新鮮等,驗收好貨物,保證質(zhì)量的原材料。
13.完成主管布置的其他任務(wù)。
吧臺崗位職責(zé)13
崗位職責(zé):
1、負責(zé)分店吧臺的運營管理,包括點單、出品、收銀和盤點等工作;
2、完成吧臺每月的'銷售任務(wù)指標;
3、負責(zé)吧臺的日常接待,吧臺設(shè)備的操作清洗及維護;
4、保持吧臺整潔,各類飲料擺放美觀整齊。
任職資格:
1、中職或高中以上學(xué)歷,18~25歲,半年以上吧臺類相關(guān)崗位工作經(jīng)歷,了解咖啡基礎(chǔ)知識;
2、形象氣質(zhì)較好,充滿活力,有激情;
3、服務(wù)意識強,親切有禮貌,面對突發(fā)狀況可以及時解決;
4、具有良好的溝通能力和抗壓能力,對咖啡酒水有濃厚興趣。
吧臺崗位職責(zé)14
一、熱愛本職工作,保持端正的工作態(tài)度和良好的工作作風(fēng)。
二、負責(zé)分管餐廳的工作安排,處理餐廳日常工作,監(jiān)督并保證餐廳及時、正常開飯。
三、堅持餐廳日常巡視制度、食品采購、制作過程的跟蹤監(jiān)督制度。
四、開飯時維持餐廳秩序,減少排隊,及時解決出現(xiàn)的問題,聽取就餐師生對伙食的意見。
五、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,監(jiān)督檢查分管餐廳的飯菜質(zhì)量、價格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度和安全。
六、掌握成本核算,檢查飯菜價格、花樣品種是否符合合同規(guī)定的`標準。
七、負責(zé)學(xué)院餐廳的資產(chǎn)的管理,及時核對,防止學(xué)院資產(chǎn)的流失,監(jiān)督設(shè)備的日常維護和保養(yǎng)。
八、經(jīng)常聽取師生意見,不斷改進餐廳服務(wù)工作。
吧臺崗位職責(zé)15
崗位職責(zé);
1、負責(zé)店內(nèi)客戶禮儀性的接待工作;
2、負責(zé)清洗吧臺所有玻璃器皿和服務(wù)用具;
3、負責(zé)吧臺所有物品、器具的`保管與盤點,保養(yǎng)吧臺內(nèi)設(shè)備;
4、做好各種為客服務(wù)必須品的補充替換;
5、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。
任職要求:
1、中專及以上學(xué)歷(行業(yè)內(nèi)業(yè)績突出者可放寬學(xué)歷限制);
2、18-35周歲;
3、有酒店、會所、4S店服務(wù)經(jīng)驗者優(yōu)先。
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