- 相關(guān)推薦
談?wù)劽朗称胀ㄔ捜昼娬f(shuō)話稿1
大家好！
俗話說(shuō)得好“民以食為天”，我對(duì)這句話特別贊成。我可以封自己為“小小美食家”，由于我對(duì)菜頗有一番討論。光菜名，我就可以滔滔不絕地說(shuō)上百種。北京的烤鴨、內(nèi)蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……在這么多香甜可口的美食中，最讓我寵愛(ài)的，便是山城重慶的麻婆豆腐。
麻婆豆腐不僅吃起來(lái)麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁排著整齊的“隊(duì)”站在盤(pán)中，穿上了用鮮紅的辣醬做成的“衣服”，看上去火紅火紅的一片，就像是一團(tuán)熊熊燃燒的紅色火焰，中間還夾雜著一些外酥里嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤(pán)中，就猶如一片片綠葉，沾著辣醬的豆腐丁成了一朵朵盛開(kāi)的紅花，在綠葉的襯托下顯得非常引人注目。不時(shí)，從盤(pán)中散發(fā)出一陣陣迷人的香味，真令人垂涎三尺！
看上去，麻婆豆腐的做法是非常簡(jiǎn)單的，其實(shí)特別簡(jiǎn)潔：把豆腐切成一個(gè)正正方方的小塊，讓它們一個(gè)個(gè)“跳”入熱氣騰騰的水中熱熱“身”，再把它們撈出來(lái)，一會(huì)兒在用。接著，把肉切成微小的塊，用植物油把肉塊炒酥。然后，向鍋里倒入適當(dāng)?shù)?油，翻開(kāi)開(kāi)關(guān)，向油中放入事先預(yù)備好的干辣椒、花椒和姜片，等油在七、八十度時(shí)放入豆腐丁，再加上適量的淀粉，翻炒幾下，再參加適當(dāng)?shù)柠}、黃豆醬、豆瓣醬，點(diǎn)上一點(diǎn)白酒，最終用小火漸漸燒兩分鐘，在快起鍋時(shí)參加少許的味精，這道色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成了！
吃麻婆豆腐也是很有講究的。吃時(shí)，先夾上一塊豆腐，多沾一些盤(pán)中的辣醬，把它輕輕地放入嘴中漸漸地咀嚼，吃上去，麻麻的，辣辣的，這種味道一下布滿了嘴的任何角落。我吃的時(shí)候，喜愛(ài)先把豆腐上的辣醬舔一舔，立刻，辣醬的麻和辣味一下“撲”入嘴里，再吃豆腐，嫩嫩的豆腐從嘴里一過(guò)，順滑爽口，這樣的吃法，吃到了麻婆豆腐別具一格的風(fēng)味。假如你幸運(yùn)的話，還能夠吃到一點(diǎn)點(diǎn)的肉沫，外酥里嫩，更一步增加了麻婆豆腐的風(fēng)味，起到了畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。
怎么樣，聽(tīng)到了我的介紹，對(duì)麻婆豆腐有了肯定的了解吧。它算不算是一道美味佳肴呢？
感謝大家！
談?wù)劽朗称胀ㄔ捜昼娬f(shuō)話稿2
嶺南由于氣候較好，種植出來(lái)的農(nóng)副產(chǎn)品比擬好，比擬多，一向都有魚(yú)米之鄉(xiāng)之稱。嶺南的美食佳肴，味道鮮美，香濃入味。此刻，就來(lái)品嘗我們嶺南的各種風(fēng)味美食吧。
嶺南的特產(chǎn)食品分為小食，家常菜，水果等。第一，我要來(lái)介紹的就是我們的嶺南佳果荔枝。荔枝能稱得上是嶺南果霸了，荔枝是我們嶺南培育起來(lái)，由于就只有嶺南這一帶地區(qū)才適合種植，荔枝是熱帶果實(shí)，受不起嚴(yán)寒的影響，所以就會(huì)在嶺南范圍內(nèi)生長(zhǎng)得出。據(jù)說(shuō)，以前楊貴妃很喜愛(ài)吃荔枝，到了荔枝的季節(jié)，皇帝為了博取楊貴妃一笑，派人騎千里馬從北方千里迢迢地來(lái)嶺南摘荔枝回去吃，連續(xù)跑了三天三夜，死了幾匹千里馬才將荔枝送到，之后，當(dāng)?shù)厝藢钯F妃曾吃過(guò)的那棵樹(shù)叫妃子笑來(lái)命名。荔枝味道鮮美，剝開(kāi)深紅色的皮，輕輕地咬上一口，鮮甜的果汁滲入口中，略微有點(diǎn)兒酸，加上甜甜的味道，只要吃過(guò)的人，都會(huì)贊不絕口，回味無(wú)窮，真是日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人。唐代詩(shī)人白居易嘗過(guò)荔枝后、也不禁贊美道：嚼疑天上味，嗅異世間香，潤(rùn)勝連生水，鮮逾桔湯霜。什么東西都有它的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，而它的缺點(diǎn)就是比擬燥熱，吃得太多會(huì)上火的哦！
除了香濃甜醇的荔枝，固然還有其它美食，我們嶺南人有喝早茶的習(xí)慣。接不來(lái)，就說(shuō)說(shuō)嶺南美食之四——糯米雞。說(shuō)起糯米雞也有好多種類，湖南的，贛州的，但是，我們嶺南的糯米雞就與眾不一樣，受人寵愛(ài)。
顧名思義，糯米雞務(wù)必用糯米做的'，選一些大片的荷葉，將糯米浸泡兩個(gè)小時(shí)，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟，將雞肉切成小塊，調(diào)好味道，然后再把蒸熟的糯米飯，雞，蛋的材料一齊用荷葉裹上，再蒸一會(huì)就能能吃啦！介紹完做法，就來(lái)品嘗一下吧。糯米雞脹鼓鼓的，厚墩墩的，就像兩只縮在一齊的小狗熊，拆開(kāi)荷葉，一陣荷葉的香味吸引你忍不住去咬一口，就能到里面的鮮甜，多汁的飯，飯里還伴有雞肉，蛋等等的佐料。真是糯米雞中吃一口，美味盡在此刻中。
我們嶺南的美食真是各式各樣，應(yīng)有盡有。吃了保證讓你心花怒放。
感謝大家！
談?wù)劽朗称胀ㄔ捜昼娬f(shuō)話稿3
大家好！
螺螄粉具酸、辣、咸、鮮、燙的獨(dú)特風(fēng)味。它由柳州特有的軟滑爽口的米粉，配上酸筍、腐竹、木耳、花生、蘿卜干等一些勁口的配料，再淋上一大勺滾燙滾燙的螺螄湯，一碗色香味具全的螺螄粉就做成了。不過(guò)，你別小看這螺螄湯，它可有講究了，它是以青螺作為主料，加上五香八角等幾十種香料熬制成的，在柳州，要是你做的螺湯淡而無(wú)味是不會(huì)有人看一眼的，細(xì)心熬制的螺湯具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不膩的特點(diǎn)，一般是用一個(gè)大鐵鍋來(lái)煮，骨頭、螺螄浸在鍋里，湯面上浮著厚厚的一層鮮紅的'辣油，散發(fā)著濃郁的辣香。
當(dāng)你看到一碗正宗的螺螄粉時(shí)，你確定會(huì)食欲大開(kāi)，瞧，晶瑩白滑的米粉和翠綠的鮮菜浸在殷紅的辣油里，而被炸得金黃酥脆的腐竹也點(diǎn)綴在其間，花生、黃花菜、酸筍，披上油亮的紅油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺。
可以毫不避諱的說(shuō)，螺螄粉是柳州第一小吃！走在柳州街頭，總能聞到風(fēng)味獨(dú)特的螺螄香，那游離在空氣中若有若無(wú)的酸辣美味，以及“吸溜吸溜“的吸粉聲，構(gòu)成了柳州街頭一道必不行少的靚麗風(fēng)景線。
感謝大家！
談?wù)劽朗称胀ㄔ捜昼娬f(shuō)話稿4
大家好！
我想只要一談到美食，每個(gè)人都會(huì)有自我獨(dú)特的見(jiàn)解。有人將好吃的東西定義為美食，有人將好看的食物稱作美食，在我心中對(duì)美食也有自我的一番見(jiàn)解。我認(rèn)為能稱得上美食的，一要讓嘴巴吃著覺(jué)得舒適，二要讓眼睛看著覺(jué)得舒適，三是既貼合環(huán)保理念又能保持原有風(fēng)格特色�；蛟S有人會(huì)覺(jué)得我的要求過(guò)高，其實(shí)，這樣的美食在中國(guó)有許多，只是需要我們專心去開(kāi)掘。
至今記憶猶新的是前年看的一個(gè)紀(jì)錄片。我記得其中有一道喚作“香薰肉藕片”的菜，那肯定到達(dá)了我的美食標(biāo)準(zhǔn)。
要說(shuō)起這道美食，我們先得從它的主料藕說(shuō)起。雖然我也是一個(gè)江南人，但還從未見(jiàn)過(guò)如此多的藕，成片成片的分布著。到了收獲的季節(jié)，就會(huì)雇傭人來(lái)挖掘，也只有熟絡(luò)技術(shù)的人才能挖出既長(zhǎng)又完好無(wú)損的藕。當(dāng)?shù)厝藗冋f(shuō)，只有沒(méi)被破壞的藕，做出的“香薰肉藕片”才能保持原有的那份味道。
不僅僅主料藕要完好，廚師的刀工也要肯定的水平。待藕洗潔凈后，先將藕切成一個(gè)個(gè)稍厚的'圓片，再在圓片側(cè)面破開(kāi)一條縫，將原先預(yù)備好的肉末輕輕的塞到縫隙間，然后再用適度的力合攏。一個(gè)個(gè)弄好之后，再根據(jù)自我喜愛(ài)的外形排入餐盤(pán)，參加一些必備配料，然后放入蒸籠中。先用大火烘干水分，再用小火溫?zé)�。�?jù)說(shuō)用這種方式能夠促進(jìn)肉的美味滲透到藕片中，堪稱美味。不僅僅有了淡淡的芳香，還有清爽的色澤，有時(shí)機(jī)真想去嘗嘗味兒。
感謝大家！
談?wù)劽朗称胀ㄔ捜昼娬f(shuō)話稿5
大家好！
不一樣地方有不一樣的美食，也都有各自的特色。我覺(jué)得新疆的美食是最典型的了。新疆少數(shù)民族不吃豬肉，所以不能輕易說(shuō)豬這個(gè)詞，要說(shuō)豬肉就說(shuō)大肉，他們一般都吃牛羊肉。到新疆人家里坐客要敬重他們的禮節(jié)，他們熱忱好客，對(duì)待外來(lái)人很友善，到那里必需要去嘗嘗烤羊肉、抓飯和拉面，這些都很好吃，還有那里的水果。新疆是出名的瓜果之鄉(xiāng)，瓜果品種繁多，最出名的是哈密瓜和葡萄。品嘗新疆的特色美食，是每個(gè)到新疆的游人所憧憬的。
馕，是維吾爾人日常生活的主食，它是用面粉發(fā)酵后烘烤而成的，能夠存放很長(zhǎng)時(shí)間，而且種類也許多。還有抓飯，抓飯是過(guò)節(jié)、待客必備的美食，吃時(shí)是用手抓的，因此而得名。抓飯養(yǎng)分豐富，具有食補(bǔ)的成效，受到新疆各民族的普遍寵愛(ài)。還有烤全羊，它是特色的美食，在款待貴賓的宴會(huì)上，是必上的.大菜�？狙蛉獯蔷S吾爾族一種傳統(tǒng)小吃，味道微辣，香而不膩，鮮嫩可口，大家對(duì)這個(gè)應(yīng)是一點(diǎn)也不生疏的。更搞笑的要數(shù)肚子烤肉了，肚子烤肉，就是把羊肚子洗潔凈后，把羊肉剔下來(lái)塞進(jìn)肚子里，再倒些鹽水把肉拌勻，然后把口系牢，埋進(jìn)用篝火燒熱的沙子里烤熟。燒烤的只是那肚子，肚子在那里成了飯鍋?zhàn)�。人們嘗了這種烤肉后都贊不絕口，說(shuō)只有吃到這種肉時(shí)，才能享受到羊肉特有的、自然的鮮嫩香昧，那獨(dú)特的味道是任何其它方法烹制而成的肉食無(wú)法替代的，或許，這是最原始、傳之最長(zhǎng)遠(yuǎn)的食俗之一吧！還有烤包子、羊頭肉、拌面、涼皮等等。
感謝大家！
談?wù)劽朗称胀ㄔ捜昼娬f(shuō)話稿6
大家好！
關(guān)于“佛跳墻”這個(gè)名字還有一個(gè)小故事：清朝某寺院旁有一個(gè)聚春園酒家，一天大廚用山珍海味秘制的一道菜，做完時(shí)香傳十里，禪僧聞得其香，竟不顧佛門戒律，放下木魚(yú)，越墻前來(lái)覓食。故得其美名。
剛開(kāi)頭，我還不信任這個(gè)故事，可親自品嘗后才有所體會(huì)。有一次爺爺生日，我們到位于東街口的聚春園吃飯，爸爸特地點(diǎn)了佛跳墻，不一會(huì)兒，一個(gè)大壇子端了上來(lái)，效勞員剛翻開(kāi)蓋子，濃香四溢，久久沒(méi)有散去。
我不禁產(chǎn)生疑問(wèn)：“這是用什么時(shí)候東西做的.？一問(wèn)才知道，原來(lái)是用魚(yú)翅、海參、鮑魚(yú)、干貝、火腿、雞鴨、羊等十幾種食材做主料，加之花菰、冬筍、紹酒、桂皮、姜片、白蘿卜為輔料，經(jīng)過(guò)蒸、炸、泡等幾種方法烹制，封貯于壇中，食前用谷糠皮文火煨熱，啟壇時(shí)香傳十里。我的天哪！這么多種食材，這么多道程序，我可要好好品嘗一下閩菜的頭把交椅——佛跳墻。
我趕忙用勺子舀了一碗，魚(yú)翅入口滑嫩，海參有嚼頭……吃完后口齒留香，回味無(wú)窮，難怪寺中和尚越墻覓食。也難怪佛跳墻揚(yáng)名海內(nèi)外，來(lái)福州的中外游客，無(wú)不以品嘗“佛跳墻”為樂(lè)。
今日的家鄉(xiāng)美食，都要?dú)w功于家鄉(xiāng)的先人，假如沒(méi)有他們閩菜能成為中國(guó)八大菜系之一嗎？所以，愛(ài)家鄉(xiāng)的美食，也要愛(ài)家鄉(xiāng)，多了解家鄉(xiāng)！
感謝大家！
談?wù)劽朗称胀ㄔ捜昼娬f(shuō)話稿7
大家好！
俗話說(shuō)“民以食為天”，幾乎每個(gè)地方都有自己的特色美食。今日，我就向大家介紹一道我們家鄉(xiāng)的美食——開(kāi)封灌湯包。
開(kāi)封灌湯包原為宋朝皇家御用美食，流傳至今已有百年歷史，它風(fēng)味獨(dú)特，是開(kāi)封的美食之一。開(kāi)封灌湯包不僅味道鮮美，而且制作方法也很簡(jiǎn)潔。首先，將豬肉絞成餡，放入盆內(nèi)，再參加醬油、料酒、姜末、味精、鹽攪拌。接下來(lái)和面，將面揉的不軟不硬，光滑不粘手。然后，待面發(fā)開(kāi)后，切成一個(gè)個(gè)的面劑，開(kāi)頭搟皮。搟皮是很有講究的，搟好的面皮四周要薄一些，中間略厚一點(diǎn)。這樣，湯包既能皮薄如紙，又不會(huì)破餡。萬(wàn)事具備，就開(kāi)頭包包子了！這一步很關(guān)鍵，不僅要把握好肉餡的比例，而且還要在包子里參加些已經(jīng)凍好的肉凍。正宗的開(kāi)封灌湯包的包子皮上要捏制30道縐折，并且要求纖巧均勻。擱在白瓷盤(pán)上看，就像一朵朵飽滿圓潤(rùn)、千瓣緊裹、含苞欲開(kāi)的白菊。最終一步，就是上籠蒸制了，蒸大約10分鐘就可以出鍋了！
蒸熟的湯包端上來(lái)，熱氣騰騰，潔白晶亮。抬箸夾起來(lái)，飽滿的像盞小燈籠，模糊可見(jiàn)里面湯汁搖動(dòng)。有一種吹彈就破的柔滑，不要說(shuō)吃了，看著就是一種美的享受。對(duì)著一個(gè)個(gè)晶亮剔透的.湯包，你可千萬(wàn)不要急著下口，否則熱熱濃濃的湯汁可要濺你一身。正確的方法是輕輕提起湯包上面的折皺、細(xì)細(xì)地咬上一小口，拌著撲鼻香味，緩緩地吸吮粉紅色的湯汁，頓覺(jué)唇齒留香。這時(shí)，你再漸漸的品嘗湯包，濃香的肉餡配上筋道的包皮，令你食欲大增。開(kāi)封灌湯包不僅養(yǎng)分高，而且脂肪含量低，安康不發(fā)胖！
看了我的介紹，信任你早就坐不住了吧！還等什么，根據(jù)我介紹的方法，自己親自做一次開(kāi)封灌湯包吧！
感謝大家！
談?wù)劽朗称胀ㄔ捜昼娬f(shuō)話稿8
大家好！
我的家鄉(xiāng)最的小吃非美味的云吞莫屬了。每當(dāng)品嘗這令人垂涎三尺的美食時(shí)，我就心曠神怡。
吃云吞時(shí)要有急躁，你假如心急，想一口吃掉一個(gè)，云吞非把你燙的滿嘴是泡。吃云吞也很有講究，你既可以把皮和陷分開(kāi)來(lái)吃；也可以扎破了皮再漸漸吃。喜愛(ài)吃辣的`客人可以放些胡椒粉再吃。
國(guó)慶長(zhǎng)假的一天，媽媽特意帶我去黃師傅云吞店品嘗那美味的云吞。開(kāi)頭吃云吞了。只見(jiàn)這云吞皮包肉厚，色澤迷人，各個(gè)長(zhǎng)的鼓鼓的，讓人看了真想一口猛吃一個(gè)。這時(shí)。我先拿起胡椒瓶往云吞湯里撒胡椒粉，再挑一個(gè)的，當(dāng)心翼翼地用筷子扎破皮，立刻一陣香氣裊裊地鉆進(jìn)我的鼻孔里，我忍不住流下了口水。我先咬了一口皮，真是嚼勁十足。接著一團(tuán)紅色的肉從云吞皮中頑皮地跑了出來(lái)。它好像在淘氣地看著我。這時(shí)，我再也抵抗不住肉餡的誘惑了，迫不及待地咬上一口，那嫩嫩的、滑滑的感覺(jué)油然而生，讓我不忍心把那美味多汁的云吞咽下去，只想讓云吞在口中漸漸回味。我一連吃了七個(gè)，吃得我的肚皮漲得鼓鼓囊囊的。媽媽見(jiàn)我吃得這么香，說(shuō)我是個(gè)貪吃鬼。哎，誰(shuí)讓云吞這么好吃呢！我寧愿是貪吃鬼，也要品嘗這人間美食。回到家，云吞的香氣還溢滿在口中呢！
怎么樣，聽(tīng)了我的介紹，大家肯定流口水了吧！大家快來(lái)品嘗這令人回味無(wú)窮的美食——云吞吧！
感謝大家！
談?wù)劽朗称胀ㄔ捜昼娬f(shuō)話稿9
大家好！
不一樣地方有不一樣的美食，也都有各自的特色。我覺(jué)得新疆的美食是最典型的了。新疆少數(shù)民族不吃豬肉，所以不能輕易說(shuō)豬這個(gè)詞，要說(shuō)豬肉就說(shuō)大肉，他們一般都吃牛羊肉。到新疆人家里坐客要尊重他們的禮節(jié)，他們熱情好客，對(duì)待外來(lái)人很友善，到那里必須要去嘗嘗烤羊肉、抓飯和拉面，這些都很好吃，還有那里的水果。新疆是有名的瓜果之鄉(xiāng)，瓜果品種繁多，最有名的是哈密瓜和葡萄。品嘗新疆的特色美食，是每個(gè)到新疆的游人所向往的。
馕，是維吾爾人日常生活的主食，它是用面粉發(fā)酵后烘烤而成的，能夠存放很長(zhǎng)時(shí)間，而且種類也很多。還有抓飯，抓飯是過(guò)節(jié)、待客必備的美食，吃時(shí)是用手抓的，因此而得名。抓飯營(yíng)養(yǎng)豐富，具有食補(bǔ)的'功效，受到新疆各民族的普遍喜愛(ài)。還有烤全羊，它是特色的美食，在招待貴賓的宴會(huì)上，是必上的大菜�？狙蛉獯蔷S吾爾族一種傳統(tǒng)小吃，味道微辣，香而不膩，鮮嫩可口，大家對(duì)這個(gè)應(yīng)是一點(diǎn)也不陌生的。更搞笑的要數(shù)肚子烤肉了，肚子烤肉，就是把羊肚子洗干凈后，把羊肉剔下來(lái)塞進(jìn)肚子里，再倒些鹽水把肉拌勻，然后把口系牢，埋進(jìn)用篝火燒熱的沙子里烤熟。燒烤的只是那肚子，肚子在那里成了飯鍋?zhàn)�。人們嘗了這種烤肉后都贊不絕口，說(shuō)只有吃到這種肉時(shí)，才能享受到羊肉特有的、天然的鮮嫩香昧，那獨(dú)特的滋味是任何其它方法烹制而成的肉食無(wú)法替代的，或許，這是最原始、傳之最久遠(yuǎn)的食俗之一吧！還有烤包子、羊頭肉、拌面、涼皮等等。
謝謝大家！
談?wù)劽朗称胀ㄔ捜昼娬f(shuō)話稿10
大家好！
隨著生活水平的提高，人們對(duì)吃越來(lái)越講究了。大家已經(jīng)不再滿意于吃飽，而是要吃好。于是對(duì)食物的色、香、味兒的追求提高了，食物也隨之改稱為美食了。
我卻認(rèn)為美食畢竟美還是不美，不能只看色、香、味兒，而是更應(yīng)當(dāng)注意其安全性和養(yǎng)分價(jià)值，同時(shí)要兼顧其養(yǎng)分成分的全面性與均衡性。
有人常吃路邊的燒烤，認(rèn)為這就是一種美食�？晌也幌矏�(ài)這種所謂的'美食，由于我擔(dān)憂不衛(wèi)生。網(wǎng)上說(shuō)燒烤中含有亞硝酸鹽、櫻樹(shù)油等。
也有人把膨化食品作為美食，而我卻從來(lái)不吃。由于我聽(tīng)說(shuō)其中含有危害安康的物質(zhì)。網(wǎng)上說(shuō)膨化食品通常含鉛量比擬高。鉛能造成說(shuō)留意力低下、記憶力差、多動(dòng)，另外簡(jiǎn)單沖動(dòng)、愛(ài)發(fā)脾氣等等。
我一直對(duì)美食沒(méi)有討論，我的飲食都是由我愛(ài)人來(lái)料理。她總是讓我吃的東西不重樣兒。每頓飯都做到有飯，有咸菜，有燉菜或湯。她做饅頭時(shí)會(huì)同時(shí)用兩種面，里面加上豆沙餡兒，外面再加上一個(gè)大紅棗兒。我覺(jué)得這就是美食，吃得放心。煮飯或熬粥時(shí)，她會(huì)參加燕麥，桂圓，她還會(huì)粗糧、細(xì)糧間隔著使用。這樣一來(lái)，養(yǎng)分比擬全面。我認(rèn)為這也是一種美食。
總之，我覺(jué)得對(duì)美食的追求應(yīng)當(dāng)多留意安全性和養(yǎng)分價(jià)值，留意食用方法的科學(xué)合理，決不能甜了嘴，卻傷了身。
感謝大家！
談?wù)劽朗称胀ㄔ捜昼娬f(shuō)話稿11
大家好！
我來(lái)談?wù)勛约杭亦l(xiāng)的美食吧。我是一名客家人，客家美食有許多，如釀豆腐、釀苦瓜、鹽焗雞等等。
客家地區(qū)最出名的美食是釀豆腐。每到春節(jié)、端午節(jié)、中秋節(jié)等重要節(jié)日時(shí)，釀豆腐是客家人必不行少的一道菜。信任許多人都吃過(guò)釀豆腐，但是，假如不是在客家地區(qū)，唯恐很難能夠吃上正宗的釀豆腐。人們?cè)诔鞘胁蛷d里點(diǎn)的釀豆腐往往是不正宗的`。為什么這么說(shuō)呢？由于商家為了節(jié)省本錢，往往任憑把肉餡塞進(jìn)豆腐里。這樣就吃不出香脆的味道。由于釀豆腐是特別講究手藝的，而且消耗的時(shí)間也比擬長(zhǎng)。來(lái)說(shuō)說(shuō)釀豆腐的過(guò)程吧。
首先，要把一塊方形的豆腐分成兩小塊。接著還要預(yù)備好肉餡。肉餡通常由五花肉、香菇、蔥等組成。把這些材料放進(jìn)一個(gè)盤(pán)子里不斷攪和，最終才能形成像樣的肉餡。豆腐、肉餡都預(yù)備好了，接著才是重頭戲。用筷子把豆腐挖一個(gè)坑，然后把肉餡夾進(jìn)豆腐坑里。這看起來(lái)簡(jiǎn)潔，做起來(lái)還真不簡(jiǎn)單。用力過(guò)大會(huì)把豆腐坑弄穿，肉餡也就掉了。太過(guò)溫順的話，不僅很難把肉餡塞進(jìn)去，而且又鋪張時(shí)間。所以說(shuō)，釀豆腐這道手藝是特別有講究的。別看它麻煩，正宗的釀豆腐可好吃了。這肯定算得上是我家鄉(xiāng)的特色美食。
固然，除了釀豆腐，釀苦瓜和鹽焗雞也很出名。比起釀豆腐，釀苦瓜相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)簡(jiǎn)潔一些。通常在端午節(jié)的時(shí)候會(huì)吃釀苦瓜。至于鹽焗雞，在老家算不上逢年過(guò)節(jié)的必備佳肴，但正宗的鹽焗雞還是特別爽口的。
吃過(guò)這么多的美食，漸漸地，我發(fā)覺(jué)：美食不僅僅是菜肴，同時(shí)也是一種文化。
感謝大家！
【談?wù)劽朗称胀ㄔ捜昼娬f(shuō)話稿】相關(guān)文章：
談?wù)劽朗称胀ㄔ捜昼娬f(shuō)話稿范文（通用9篇）03-01
談?wù)劽朗称胀ㄔ捴v話11-02
談?wù)劮椘胀ㄔ捜昼?薦)11-20