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石榴既不是熱性也不是涼性，是屬于溫性食物。
石榴有機(jī)鹽的含量頗多。多食能腐蝕牙齒的琺瑯質(zhì)，其汁液色素能使牙質(zhì)染黑，并易生痰，甚則成熱痢。故不宜過食。
營養(yǎng)學(xué)上對(duì)食物堿性和酸性的定義是看其代謝產(chǎn)物的酸堿性，而不是看食用時(shí)的味道，像石榴雖然味道可能會(huì)帶有酸味，可是因?yàn)槠浒V、鉀、鈉、鈣等多種礦物質(zhì)，在經(jīng)過腸胃消化后，其代謝產(chǎn)物是偏向堿性的。
石榴營養(yǎng)豐富，吃起來具有酸甜感，是因?yàn)槭裰邪O果酸和果糖、葡萄糖，石榴的含糖量在11~15%，以葡糖糖居多，也包含少量蛋白質(zhì)，包含很多的還原性的維生素C，以及鞣酸，同時(shí)也包含很多的礦物質(zhì)，其中以磷、鉀、鈣、鎂為主，包含18中氨基酸，其中包含了人體的8中必選氨基酸，以色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸的含量較高。
石榴的營養(yǎng)價(jià)值
石榴營養(yǎng)豐富，吃起來具有酸甜感，是因?yàn)槭裰邪O果酸和果糖、葡萄糖，石榴的含糖量在11~15%，以葡糖糖居多，也包含少量蛋白質(zhì)，包含很多的還原性的維生素C，以及鞣酸，同時(shí)也包含很多的礦物質(zhì)，其中以磷、鉀、鈣、鎂為主，包含18中氨基酸，其中包含了人體的8中必選氨基酸，以色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸的含量較高。
什么人不宜吃石榴
1、石榴性溫澀，胃炎患者以及瀉痢初起者最好別吃。感冒及急性炎癥、大便秘結(jié)患者要慎食。
2、石榴中糖分含量較高，糖尿病患者最好不要吃石榴。
3、兒童最好少吃石榴，否則容易引起發(fā)熱痰鳴，并容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等癥狀。
石榴的功效與作用
石榴汁
石榴汁包含多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。
可防止冠心病心病、高血壓，可到達(dá)健胃提神、增強(qiáng)食欲、益壽談話派延年之功效，對(duì)飲酒過量者，解酒有奇效。
補(bǔ)充維生素
補(bǔ)充維生素是人們食用紅石榴的重要功效，紅石榴這種水果中不但包含豐富維生素c和維生素b它還包含一些維生素a和維生素d，這些維生素能夠促進(jìn)人體正常代謝，并且能保護(hù)人類眼睛，也能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，更能促進(jìn)人體對(duì)微量元素鈣的吸收，能提高骨骼密度預(yù)防骨質(zhì)疏松。
補(bǔ)充能量
紅石榴中包含豐富的果糖和葡萄糖，這些糖類物質(zhì)被人體吸收以后，能快速轉(zhuǎn)化成能量，能夠緩解人體疲勞，另外紅石榴還是一種典型的堿性食品，它能加快人體內(nèi)乳酸代謝，乳酸數(shù)量減少以后，人體疲勞的癥狀也會(huì)隨之減輕。
促進(jìn)消化保護(hù)腸胃
紅石榴中還包含豐富的果酸，這種物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)胃酸分泌，能提高腸胃消化功能，另外它包含的一些微量元素還能修復(fù)受損的胃粘膜，減少刺激性物質(zhì)對(duì)人類胃黏膜的傷害，對(duì)人類的腸胃炎和胃潰瘍以及12指腸潰瘍都有必須預(yù)防作用。
石榴皮
石榴可謂全身是寶，果皮、根、花皆可入藥。其果皮中包含蘋果酸、鞣質(zhì)、生物堿等成分，據(jù)有關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，石榴皮有明顯的抑菌和收斂功能，能使腸黏膜收斂，使腸黏臘的分泌物減少，所以能有效地治療腹瀉、痢疾等癥，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。
另外，石榴的果皮中包含堿性物質(zhì)，有驅(qū)蟲功效；石榴花則有止血功能，且石榴花泡水洗眼，還有明目的效果。
食用石榴的注意事項(xiàng)
1、石榴籽不太容易消化，腸胃不好的人能夠連籽嚼嚼，然后吐出來。
2、由于石榴的品種不一樣，籽有軟有硬，吃時(shí)也要看情景，吃不習(xí)慣的人吃幾顆即可。
3、牙口和腸胃功能都不太好的老年朋友能夠?qū)⑹竦墓麑?shí)榨汁打碎后喝，這樣就能一齊喝進(jìn)石榴籽的營養(yǎng)了。
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