海蜇是水母嗎

　　答案：是的。

　　海蜇是一種水母，但水母卻不是海蜇，水母指的范圍要比海蜇的范圍大，而海蜇只是水母這個大類中的一種，它主產(chǎn)于中國東南沿海。海蜇通常是單體、營漂浮或游泳生活。極少數(shù)種是群體，有的群體可營固著生活。身體呈鈴形或倒置的碗形，或傘形。向外凸出的一面稱外傘面或上傘面，凹入的一面稱下傘面。

　　海蜇為海生的腔腸動物，蜇體呈傘蓋狀，通體呈半透明，海蜇傘徑可超過45厘米、最大可達1米之巨。下方口腕處有許多棒狀和絲狀觸須，上有密集刺絲囊，能分泌毒液，在觸及時可釋放毒液麻痹小動物。

　　所以總結(jié)起來，海蜇就是一種巨型的可食用水母，海蜇屬腔腸動物門，缽水母綱、根口水母目，根口水母科。

　　海蜇有四個品種，黃斑海蜇、棒狀海蜇、海蜇和疣突海蜇。其中海蜇和黃斑海蜇為重要食用水母。此外，中國沿海的食用水母還有口冠水母科的沙蜇，葉腕水母科的葉腕水母和擬葉腕水母。有中國食用水母類總產(chǎn)量中，海蜇產(chǎn)量占80%以上。所以我們就能夠發(fā)現(xiàn)了吧，海蜇就是水母的一種，海蜇被劃分在水母綱下水母科下的海蜇屬，水母指的范圍要比海蜇的范圍大。海蜇只是水母這個大類中的一種，所以我們能夠說海蜇是水母了，可是不能說水母就是海蜇了哦。

　　海蜇好吃，但它是屬于水母的一個種類，那么海蜇有毒嗎海蜇作為食材是沒有毒的，可是被海蜇的觸角蜇到是有毒的，所以在食用海蜇時要細心地處理，必須先用食鹽、明礬除去它的毒性后才能夠食用!另外，海蜇和許多的海產(chǎn)品一樣，很容易受到細菌污染，所以生拌海蜇時務(wù)必要注意衛(wèi)生，切絲后要用涼水將其反復(fù)清洗，以防細菌性中毒，這是我們需要去注意的了，雖然海蜇本身是很不錯的了，可是我們隨意的吃也會出現(xiàn)問題了，需要盡量的避免才能夠。

　　海蜇的功效和作用

　　1、營養(yǎng)豐富。海蜇包含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。

　　2、調(diào)節(jié)血壓。海蜇包含類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴張血管，降低血壓。

　　3、預(yù)防動脈粥樣硬化。海蜇包含甘露多糖膠質(zhì)，對動脈粥樣硬化可起到必須的防治作用。

　　4、治療甲狀腺腫大。海蟄的含碘量十分高，是補碘高手，能防止和治療甲狀腺腫大。

　　5、清理腸胃。海蜇有吸附毒素，滑腸清腸的作用，常吃能夠清理腸胃，美容養(yǎng)顏。

　　適宜人群

　　一般人群均可食用。尤適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人;高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結(jié)者;單純性甲狀腺腫患者;醉酒者。

　　禁忌人群

　　脾胃虛寒者忌食。

　　海蜇制作指導(dǎo)

　　1.買來的海蜇常有泥沙。應(yīng)先用50%的濃鹽水浸泡、搓洗，去除其中的泥沙。

　　2.食用涼拌海蟄時應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會使海蟄走味;

　　3.海蟄配木耳，潤腸，美膚嫩白，并能降壓，長期食用，有益健康;

　　4.海蜇在食用前必須要用凈水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用。

　　5.用白糖來腌制海蜇會導(dǎo)致腌制海蜇不能長期儲存，且營養(yǎng)流失。

　　如何挑選海蜇

　　在選擇海蜇時必須要選擇表皮有光澤的，晶瑩剔透無任何雜質(zhì)或紅點點的。正常海蜇頭呈紅黃色，有光澤，肉桿完整而堅實，無異味。檢查海蜇頭是否變質(zhì)的方法是，用兩個手指頭把海蜇頭取起，如果易破裂，肉質(zhì)發(fā)酥，色澤發(fā)紫黑色，說明壞了，不能食用。

　　食用海蜇要注意什么

　　海蜇性涼，脾胃虛寒者慎食。

　　新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還包含毒素，僅有經(jīng)過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。

　　海蜇如何保存

　　海蜇一般比較容易變質(zhì)，所以我們能夠選擇腌制的方法來保存海蜇，用鹽腌制后放入密封的罐中即可，也能夠直接放入鹽水中對海蜇進行保存。

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