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在現(xiàn)在的社會生活中，制度使用的情況越來越多，制度是指一定的規(guī)格或法令禮俗。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編收集整理的酒店管理規(guī)章制度，歡迎閱讀與收藏。
酒店管理規(guī)章制度 篇1
一、管理體制
甲類規(guī)定:
1、本酒店實行垂直領導,逐級向上負責制。在工作中,對上級的工作安排要先服從后上訴。
2、人事部負有對酒店進行全面的人事管理的責任。
3、酒店規(guī)范明確各項管理規(guī)定,處事原則對事不對人,處理依據(jù)為酒店規(guī)章制度。
4、針對不同的`問題,不同程度不同影響的人和事,制定出三級懲處規(guī)定。
乙類規(guī)定:
5、保安有責任檢舉與制止違章員工的行為。
6、原則上一個部門之領導只能對本部門違例員工進行處理(即直接開出處罰通知單給人事部執(zhí)行處理)。但部門經(jīng)理以上級別人員有行使跨部門監(jiān)督權。
二、人事記錄
甲類規(guī)定:
1、對于家庭地址、婚姻狀況、學歷、晉升、聯(lián)絡電話、聯(lián)絡人等情況的變更,應及時告知人事部,否則一切責任自負。
2、凡受聘于酒店員工的個人資料將按規(guī)定存入員工檔案,以備查閱。
乙類規(guī)定:
3、酒店員工未經(jīng)總辦批準禁止查看本人及他人的人事檔案資料,人事部有權拒絕。
三、員工證
甲類規(guī)定:
1、所有員工入職時均由人事部按規(guī)定發(fā)給員工工作證、工號牌、飯卡、考勤卡和《員工手冊》 。
2、員工只可擁有一張員工工作證,遺失時,必須及時向人事部報失,并附有本部門經(jīng)理書面申請補辦證明,補辦時須繳費10元;飯卡不能轉(zhuǎn)借他人使用,遺失時,向人事部報失,補辦時須繳費50元。
3、如員工調(diào)動或提升等,須憑《人事變動表》到人事部辦理有關證件及制服的更換手續(xù)。
四、員工出入通道
甲類規(guī)定:
1、除工作需要外,所有員上下班必須從指定員工通道出入。
五、上、下班打卡
甲類規(guī)定:
1、員工上下班必須按規(guī)定打卡,凡上班時未打卡按曠工處理,下班時未打卡者按早退處理。
2、員工因休假或因公外出未打卡,由部門主管作出記錄,當日交部門經(jīng)理審核后,交到人事辦理有關手續(xù)。
乙類規(guī)定:
任何情況下,不可代人或托人打卡。
六、工作制服和更衣柜
甲類規(guī)定:
1、酒店根據(jù)不同的工作崗位,發(fā)給相適應的制服,員工之間不得私自調(diào)換或混穿。
2、員工制服必須保持清潔,經(jīng)常更換。除特殊任務需要外,制服不許穿出酒店。
3、員工床位及衣柜不準私自調(diào)換。
4、工衣柜專為存入工衣和日常用品而設,須保持整潔。
酒店管理規(guī)章制度 篇2
1、員工宿舍由宿舍管理員負責日常管理,各宿舍組長協(xié)助工作。
2、宿舍衛(wèi)生每天由當日值日生進行打掃,住宿員工注意保持衛(wèi)生環(huán)境,不準隨地吐痰,不準吸煙,亂扔垃圾。
3、住宿員工的個人衣物要擺好
4、員工宿舍由宿舍管理員負責日常管理,各宿舍組長協(xié)助工作。
5、宿舍衛(wèi)生每天由當日值日生進行打掃,住宿員工注意保持衛(wèi)生環(huán)境,不準隨地吐痰,不準吸煙,亂扔垃圾。
6、住宿員工的個人衣物要擺放整齊有序,禁止亂堆亂放。
7、住宿員工要注意用電安全,私自使用或私接電路所發(fā)生的一切后果,由當事人負全部責任。
8、宿舍鑰匙由宿舍管理員統(tǒng)一管理。員工工作期間一律上鎖。以防盜竊現(xiàn)象發(fā)生。如遇特殊情況,須由主管經(jīng)理簽字同意方可進入寢室。
9、住宿員工的親友來訪,未經(jīng)領導允許,不準擅自領入寢室。已除名的'員工,不準在宿舍留宿。
10、休息或下班后,出外辦事員工一律不允許穿工作服和攜帶酒店的各種物品外出。
11、不準在寢室大聲喧嘩、打鬧、唱歌、跳舞以免影響他人休息。
12、寢室每晚十二點前熄燈,員工必須十二點前歸寢。私自外出或到點不歸者,在外發(fā)生任何事情,由個人負全部責任,酒店概不負任何責任。
13、值班人員回宿舍后上、下樓及開、關門要輕推慢走,以免影響他人就寢。
14、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)偷竊和打架斗毆等行為者,將交由公安機關處理,酒店并予已除名。
15、宿舍每周評比一次,最優(yōu)秀的寢室給予獎勵。
酒店管理規(guī)章制度 篇3
1、布草的收發(fā)制度。
�。�1）定點發(fā)放：布草的各使用單位都必須從布草房領取相應的布草，布草房是干凈布草的歸集地點。
�。�2）堅持以臟換凈制度。布草房根據(jù)各使用單位送來的臟布草，發(fā)放相應的干凈布草。同樣，布草房根據(jù)總的臟布草向洗衣房換取相應的干凈布草。
�。�3）堅持當面清點、檢查布草。布草房收布草時，必須與各使用單位當面清點，如實填寫《布草換洗單》，發(fā)現(xiàn)有污染、破損的要儆好記錄，并請對方簽字認可；發(fā)布草時不得憑印象發(fā)放，必須對單發(fā)放，且發(fā)完后須收回單據(jù)；對其他部門污染、破損無法洗凈或修補的，不得另發(fā)干凈布草，必須在接到對方經(jīng)過財務部批準報損的單據(jù)后方可發(fā)放。
�。�4）布草收發(fā)員每天填寫《洗衣房布草日匯總表》，一聯(lián)留底，另三聯(lián)分別交主管、經(jīng)理、財務部。
�。�5）堅持超額領用申請制度。不管是個人或其他部門，要借用布草或超額領用，應填寫《借物申請表》，并經(jīng)客房部經(jīng)理批準，使用完畢后立即歸還布草房。同樣，布草房發(fā)放的布草有短缺，也應開出欠單作為憑據(jù)。
�。�6）破損或污跡的處理。布草房應將有破損或污跡的布草分撿出來單獨擺放以便處理，但無論破損或污跡布草有多少，布草總數(shù)應保持一致。
2、布草存放制度。
�。�1）布草庫嚴禁無關人員進入，做到隨出隨鎖門。
�。�2）布草碼放整齊，干凈和需洗的布草應嚴格分開存放。
�。�3）布草庫內(nèi)應保持清潔，不得存放化學物品、食品和個人物品。
�。�4）有關工作單據(jù)和交接記錄應注意保存，需作廢時必須經(jīng)洗衣房主管簽字認可。
（5）拉送布草進出洗衣房原則上由布草員負責，需別人幫助時，可向主管提出申請。
�。�6）遵守其他洗衣房管理制度。
�。�7）如因工作失誤遺失或損壞布草，按照飯店有關規(guī)定進行處理。
3、布草的報廢與再利用制度。
�。�1）布草如有破損、有無法清除的'污跡或規(guī)定使用期限已到，或統(tǒng)一調(diào)整新規(guī)格導致原有布草不適用的原因方可申請報廢。
�。�2）無論哪一種情況的報廢，都應核對并填寫《布草報廢單》，由部門經(jīng)理或有關部門審批。
�。�3）報廢的布草應至少保存一個月，需再利用時要填寫《布草再利用申請單》，并由部門經(jīng)理簽字。
（4）布草再利用可以改制成枕套，或改制成嬰兒床單，或改制成工作抹布，或做清潔工作，或工程維修的鋪墊，亦可將浴巾改制成毛巾。
4、布草的盤點制度。
�。�1）布草房員工在休假前后必須與交接人員盤點交接，且需雙方簽名。
（2）布草員在每日清點布草過程中發(fā)現(xiàn)有多出或缺少現(xiàn)象時，應立即報告洗衣房主管，以便立即查找責任人，否則由布草員承擔有關責任。
�。�3）每周五上午協(xié)同洗衣房主管、客房部庫管員對布草庫全面盤點。
�。�4）每月26日協(xié)同洗衣房主管、客房部庫管員對布草庫全面盤點。
（5）盤點布草時，應停止布草在使用單位的周轉(zhuǎn)，進行分門別類的盤點，了解準確數(shù)字，在存、在洗、在用以及報廢的布草總數(shù)應與賬面總數(shù)相等，否則應立即查找原因。
酒店管理規(guī)章制度 篇4
珍惜資源，節(jié)約資源是我們每一位公民的責任。為了切實貫徹落實科學發(fā)展觀，創(chuàng)建綠色酒店，切實加強酒店的節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電管理，搞好節(jié)能、節(jié)水、節(jié)電工作，特制定本管理制度：
一、管理原則
�。ㄒ唬┣袑嵲鰪姽�(jié)約意識。全體酒店人員都要充分認識到開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能的重要性和緊迫性，強化節(jié)約意識，養(yǎng)成良好習慣，做到節(jié)約人人有責、人人有為。
�。ǘ⿶圩o水、電設施，保證正常的水、電供給。
�。ㄈ┐髽怯盟秒妼嵭卸壒芾�，日常管理以各部門為主；工程部作為酒店的后勤保障部門，負責對各部門用水用電進行監(jiān)督和檢查。
二、管理制度
（一）節(jié)電管理制度
1、節(jié)約照明用電。酒店內(nèi)外使用節(jié)能燈，自然采光條件較好的區(qū)域，白天充分利用自然光；夜間樓內(nèi)公共區(qū)域（含衛(wèi)生間）盡量減少照明燈數(shù)量。道路用燈每晚定時開關，人走燈滅，杜絕白晝燈、長明燈。
2、節(jié)約辦公設備用電。辦公設備不使用時要設置好節(jié)電模式，長時間不使用的要及時關閉，減少待機能耗。加快淘汰高能耗辦公設備。新購買的用電辦公設備必須達到規(guī)定的能效標識。非工作時間，要及時關閉電熱水器等用電設備。
3、加快用電設備改造。大力推進用電設備的'節(jié)電改造。因地制宜進行節(jié)電改造，確保非節(jié)能燈和其它高能耗設備逐步改造或更新。
4、嚴禁私自接線裝燈、安插座，嚴禁使用電爐、熱得快、電熱杯、電熱器等大功率電器，如需使用，應報辦公室批準。
（二）節(jié)水管理制度
1、注重洗手間用水節(jié)約。加強用水設備的日常維護管理，避免出現(xiàn)“長流水”現(xiàn)象；在顯著位置設置節(jié)水提示標志。
2、注重綠化節(jié)約用水。提倡循環(huán)用水，綠地用水盡量使用雨水或再生水；推廣噴灌、微灌、滴灌等節(jié)水灌溉方式，禁止用自來水涌灌。
3、加強設施維修改造。經(jīng)常對供水設施進行檢修，認真進行管網(wǎng)檢查，尤其要關注預埋管道使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時檢修，杜絕跑滴漏現(xiàn)象。
4、定期觀測定量分析。安排專人定時定期抄錄水表，即比較分析用量，發(fā)現(xiàn)情況異常，立即進行管網(wǎng)檢查，采取有效措施。
（三）其他節(jié)能管理制度
1、節(jié)約辦公用品。利用網(wǎng)上辦公系統(tǒng)，逐步推行網(wǎng)絡無紙化辦公，節(jié)約紙張，控制打印、復印數(shù)量以及書面材料的發(fā)放范圍。
2、規(guī)范辦公用品采購程序，嚴格審批和控制辦公用品發(fā)放數(shù)量，鼓勵重復利用，做好辦公廢紙的回收，設立定期回收制度。
3、節(jié)約通信費用。根據(jù)工作需要，正確選擇固定電話、移動電話、和普通郵件等通訊方式。言簡意賅，縮短通話時間，可發(fā)文字短信的盡量不用通話等。
4、合理安排工作。盡量減少使用機動車，以節(jié)約油費、過路費等。
三、檢查制度
（一）開展節(jié)水、節(jié)電、節(jié)能檢查。工程部派專人對所轄范圍所有用電、用水的設備、設施進行定期檢查，嚴防滴、漏、跑、冒、耗現(xiàn)象發(fā)生，堵塞水電浪費的漏洞。
�。ǘ┘訌娍茖W管理，工程部要發(fā)揮職能作用，加強監(jiān)督與檢查，實行定期檢查制和不定期抽查制，發(fā)現(xiàn)對開長流水、白流水、長明燈、光線充足情況下開燈及無人情況下開燈、開飲水機、電腦等浪費現(xiàn)象嚴重的部門和個人予以批評以至必要的處罰。
酒店管理規(guī)章制度 篇5
1、在餐飲總監(jiān)或副總經(jīng)理的領導下，全面負責酒店餐飲部的經(jīng)營治理工作。
2、依據(jù)酒店的預算和酒店的市場環(huán)境、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實狀況，編制部門的年度預算、月度規(guī)劃，報餐飲總監(jiān)、總經(jīng)理審批后組織實施。
3、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營治理制度、效勞標準、操作規(guī)程，制定餐飲經(jīng)營方針、經(jīng)營策略，籌劃促銷推廣闊型活動和重要宴會。
4、巡察屬下各部門，關注運作狀況，檢查廚房出品質(zhì)量，檢查工作進度，抽查效勞質(zhì)量，搞好出品、營銷分析，找出本錢、效勞等方面消失的問題，提出改良的措施。
5、會同行政總廚討論、設計、推廣新菜單，制造市場認可的招牌菜色，不斷拓展新市場、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場占有率。
6、親自組織并參與市場調(diào)查，把握原材料行情，嚴格掌握本錢，合理掌握餐飲價格水平和綜合毛利率，每天檢查盈利進度，每月檢查完成預算的狀況，實行對策確保年度盈利指標的完成。
7、加強現(xiàn)場治理，常常巡察餐廳，親自組織和安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送。
8、親自收集客人對餐飲質(zhì)量的意見，處理重要投訴，討論市場變化，準時發(fā)覺消費動態(tài)，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略，抓住可行的盈利時機。
9、主持餐飲部日常工作會議，每周召開一次業(yè)務檢討會議，每月召開一次營銷會議，確保部門的日常運作，不斷提高效勞、提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平。
10、有針對性地組織效勞骨干和廚師外出學習，重視新學問新技術的運用和推廣。
11、負責與市場營銷、前臺、客房、人力資源、財務、工程等部門經(jīng)理的橫向聯(lián)系，確保酒店效勞的全都性。
12、制定效勞技術、烹飪技術的培訓規(guī)劃，建立定期考核制度，親自負責培訓下級業(yè)務骨干，指導并檢查各分部門的員工培訓。
13、親自負責對直接主要業(yè)務骨干的聘請，想方法引進有肯定客戶支持的、有實際治理閱歷的餐飲治理人才和生產(chǎn)技術人才，重視培訓、考核、督導和工作評估，切實調(diào)動他們的積極性，提高效勞水準。
14、負責部門獎金的安排工作，打算本部門的`人事變動，關懷員工的工作和生活，準時供應必要的工作指導和幫忙，調(diào)動他們的工作積極性。
15、抓好設備設施的修理保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，防止事故的發(fā)生。
16、定期組織檢查消防器具，做好通緝協(xié)查、防火、防盜工作，對本部門的安全負責。
17、完成餐飲總監(jiān)、副總經(jīng)理布置的其他工作。
酒店管理規(guī)章制度 篇6
1、前堂收銀員、餐廳和其他營業(yè)點的收銀員均應在下班時將該班次的賬單點算清晰，
2、并完成各該班的營業(yè)收入報告。賬單和有關報告應于下班后第一時間交到指定的辦公地點，以便在初步核查后轉(zhuǎn)夜班審核組進行隨后的帳務工作。現(xiàn)金部份應于下班前，在見證人的見證下投入投放式保管箱內(nèi)。
3、每一班次的收銀員在完成帳表的核查工作后將其所持現(xiàn)金中，屬找零備用金的部份取出，清點清晰后移交到下一更收銀員，如屬于最終班次(除大堂外)，即將其交到指定的保管處。在減去找零備用金的額度后即屬于該班次的現(xiàn)金收入，則按上述的規(guī)定，投入投放式保箱內(nèi)。
5、每班的現(xiàn)金收入必需與該班的營業(yè)報表內(nèi)所統(tǒng)計的現(xiàn)金銷售額相吻合。如有任何差異應即時查明，差異部份不論是超出或是短款均應如屬填報，記錄在收銀員報表內(nèi)的現(xiàn)金超短欄內(nèi)上報，不得隱滿。如投款包含了找零備用金，也要清晰地記錄在繳納袋上，同時在交班記錄本上注明，便利下一班次同事接收。
6、現(xiàn)金收入應在該班當值的前堂收銀員當面見證，點算清晰后(假設條件許可，以下相同)，隨即在繳納封袋上照實填寫清晰，并在袋口騎縫加簽，然后即時投入投放式保險箱中。收銀員和見證人均須在投繳記錄簿上同時加簽。全部封袋必需使用香糊，或膠水封口，不準使用透亮 膠或訂書機釘上作為加封，未依循本項規(guī)定進行者，除對因此引起的全部后果負全部責任外，并將被視作蓄意違反本管理方法，患病紀律處分。
7、全部投繳事項必需即核、即簽、即時投箱，不得以任何理由拖延，繳款人和見證人均有責任監(jiān)督對方按本規(guī)定的條款完成規(guī)定的事項和核簽，對不按規(guī)定操作而引致的后果，雙方均負同等責任，受同等處分。
8、對于不按規(guī)定要求，在沒有見證下，獨自封袋投箱者，除此而引致的后果全部由其個人負責外，還應按違反規(guī)章制度論處，初犯者予口頭警告，蓄意再犯者賜予書面警告，以至最終警告。 7、繳納人和見證人不按規(guī)定，沒有當面點核，或不仔細點算清晰而造成的過失，按第6項的`規(guī)定同等處分。
9、收銀繳納登記簿的每一欄，均應按規(guī)定的內(nèi)容和格式完成要求填入的資料填寫，并在規(guī)定的欄目位置加簽，不得有遺漏、錯填。其中因錯寫需要更正的，應用橫線畫去，再在其上方寫上正確數(shù)據(jù)，然后由繳納及見證雙方加簽，違反本項規(guī)定者按與第6項相同的程度賜予處分。
酒店管理規(guī)章制度 篇7
1、車輛管理隸屬總經(jīng)辦統(tǒng)一管理調(diào)度。
2、使用單位應業(yè)務需要得向總經(jīng)辦申請使用車輛，未經(jīng)事先核準或無正當理由，不得使用。因公務調(diào)用時，應事先向總經(jīng)辦索取派車單，經(jīng)有關部門主管核準后方得使用。
3、本飯店之車輛由專用司機駕駛，嚴禁申請者自行駕駛，如有上述事情發(fā)生而肇事者，除負責肇事全部責任外，并依本飯店人事管理規(guī)章嚴格議處。
4、本飯店所有各種車輛應依規(guī)定之場所停放。
5、各車輛原始證件之保管、各種規(guī)費、稅金之交納、有財務部辦理但車輛牌號、行車執(zhí)照之更換、年度檢驗，由客房部車調(diào)組負責辦理
6、全部車輛均應投保全險及乘客意外險，由財務部負責按期辦理。
7、車輛行照、保險卡、由各該車輛之指定駕駛保管，并應列入交代。燃料稅繳訖圓牌應按規(guī)定位置粘帖。
8、各種車輛應每日清洗、吸塵（大客車、面包車除外），座椅布套應視情況隨時更換保持清潔。
9、辦公室主任應每周定期檢查車輛之狀況，并考核駕駛對車輛之維護保養(yǎng)情形。
10、客用車輛之出租租金另訂之。
11、行車日報表
A、駕駛員應將行車日報表各欄詳細填明，單位主管應負責查核或抽查。
B、派車單應附日報表作為附件，于當日下班前送辦公室主任簽字匯總。
C、車調(diào)組應匯所有車輛之行車日報表，另編制月報表呈報，于次月一周前呈核。
12、車輛除應依原廠《保養(yǎng)手冊》規(guī)定辦理外，應依下列規(guī)定實施各級保養(yǎng)。
A． 一級保養(yǎng)：每五千公里應由原廠或保養(yǎng)廠實施機件潤滑、校正、檢驗以及車身設備檢修，換機油及油芯等工作。
B． 二級保養(yǎng)：車輛每行駛達一萬五千公里時，應由原廠或保養(yǎng)廠實施各部機件之檢修、校正更換零件及車身各部之檢修、整理車容等工作。
C． 三級保養(yǎng)：車輛行駛達五萬公里時，應實施底盤各部機件之分解修理、更新等。
13、車輛之維護、修理、保養(yǎng)、應由車調(diào)組每年編列預算，于應行維護保養(yǎng)修理前，先簽報保養(yǎng)或修理之項目及估價單，呈奉總經(jīng)理室核準后，依規(guī)定程序辦理之，驗收及試車由駕駛員及有關部門派員會同辦理。
14、各級保養(yǎng)及維修，應將車輛送交本飯店指定之特約保養(yǎng)廠或原廠保養(yǎng)廠實施。特殊情況時得專案申請。
15、車輛往外縣市中途故障，如無法自行搶修時的可自行送修，但須先向主管聯(lián)絡并索取統(tǒng)一發(fā)票或收據(jù)及所換下之廢品帶回供驗收及報銷。
16、機件發(fā)生故障時，應立即修理勿勉強行駛。
17、車輛內(nèi)未經(jīng)主管核準，不得隨意增加或減少擺飾、裝潢及變造。座椅布套之清洗換用應交總經(jīng)辦收發(fā)中心統(tǒng)一送洗，不得外送。
18、各種車輛因公務行駛而違反交通規(guī)則，為屬人為過失，其罰款概由駕駛?cè)顺袚?/p>
19、駕駛使用車輛肇事應依下列原則處理。
A． 各種車輛為在公務途中遇車禍發(fā)生時，應保留現(xiàn)場并向附近公安報案外，須立即向總經(jīng)辦或總經(jīng)理辦公室聯(lián)絡，以便前往處理。
B． 如致行人或乘客死亡、車輛毀損者，應保留現(xiàn)場等候交警單位處理，并設法向總經(jīng)辦或總經(jīng)理室報告。
C． 車禍發(fā)生后，駕駛員除向上級主管報告并會同飯店有關人員即刻前往處理外并通知保險公司辦理賠償手續(xù)。
20、肇事后經(jīng)法院判決緩刑者，按情形由酒店決定是否留用。經(jīng)判決徒刑者，自判決之日起予以解雇。肇事后畏罪潛逃者，除請司法機關緝辦外并即予解雇。
21、肇事賠償責任屬于對方車輛或行人之過失者，保險公司概不負賠償之責。
22、肇事后，對方車輛逃逸能制止而未制止或?qū)Ψ杰囂柲茏⒁舛醋⒁�，致使肇事責任無從判明或追究者，所造成之損害由肇事駕駛員賠償。
23、本辦法經(jīng)核準后公布實施修改時亦同，原車輛管理辦法與之有沖突處以本補充辦法為準。
酒店管理規(guī)章制度 篇8
1、上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。
2、留意儀容儀表及個人衛(wèi)生，儀表要干凈，按要求著干凈潔凈的制服，鈕扣要齊全扣好，工牌應佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。
3、上班后要立刻去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。
4、聽從上級指揮，聽從指揮，按時、按質(zhì)、按要求完成任務，接受上級檢查，訂正差錯，不許頂撞或借口推托。
5、同事之間要相互關心，相互關懷，團結(jié)友愛，互勉互勵。
6、上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，肯定禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。
7、不準私自使用客房中的設施或無事在樓層逗留。
8、當班期間嚴禁電話談天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。
9、嚴禁盜竊公物及他人財物，不行私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。
10、對客人熱忱有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。
11、依據(jù)上級所支配的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動和調(diào)整。如有急事請假，需提前24小時向經(jīng)理請示。請事假必需事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。
12、勞動紀律必需嚴厲對待，常常遲到或早退者將從嚴處理。
13遵守酒店的.一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴格要求自己。盼望全體同事相互監(jiān)督。
酒店管理規(guī)章制度 篇9
一、工作態(tài)度
1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項作。
2、員工對上司的安排有不同意見，一般情況下應先服從執(zhí)行,待工作完成后另行討論。
3、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。
4、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋， 任何情況下都不得與客人爭論, 解決不了的問題應及時告知直屬上司，堅決杜絕頂撞、私下議論客人。
5、上班時間不準打私人電話，上網(wǎng)，聊天。
6、員工應在規(guī)定上班時間的基礎上，適當提前到達崗位做好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。員工下班后，如無公事，應在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工在工作時，不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話，緊急事情可向直屬上司申請。
8、上班時嚴禁閑聊、吃零食。不做與本職工作無關的 事。
9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。
二、制服
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。
2、工作半年內(nèi)員工離職時須把工作服交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生
1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應修面，頭發(fā)不能過耳和衣領。
4、女員工應梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。禁穿拖鞋或涼鞋。
5、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
6、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)
7、工作時間內(nèi)，不剪指甲。摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。
8、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、拾遺
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品，應立即上繳主管作好詳細的記錄。
2、如物品保管三個月無人認領，則由酒店負責人決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為偷竊處理。
五、酒店財產(chǎn)
酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
六、出勤
1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
2、事假一天扣當天工資，兩天扣請假當天工資并加扣一天工資，依次類推。
3、曠工一天扣三天工資，遲到10分鐘，扣10元，超過10分鐘，每10分鐘扣20元。
4、公休假每月每人3天（前臺），法定節(jié)假日和星期六星期日不允許休，每次只能休一天，不能同時休兩天。如不休按加班對待，補發(fā)當天基本工資。公休假當月有效，不累加。
5、員工如有急事不能按時上班，應電話通知征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
6、員工在工作時間未經(jīng)批準不得離開。員工在工作時間要離開酒店時，應向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。
七、酒店安全
1、電器電路
�。�1）隨時注意各用電器運行是否正常，對不用的電器，及時切斷電源(包括宿舍);
�。�2）發(fā)現(xiàn)電器故障或者存在隱患，應及時告知主管聯(lián)系處理;
（3）當電路出故障時，要沉著冷靜，及時通知上級主管，切勿擅自處理；
�。�4）及時同用餐客人談話，表示歉意。
2、消防安全
�。�1）酒店配有標準的消防設備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道，如遇火災，應先組織客人有序離店后工作人員再離開。
（2）嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。
�。�3）酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
�。�4）不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品，盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
�。�5）任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應該立即把它熄滅。
�。�6）如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應立即報告上級主管。
（7）廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關等設施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應該關閉閥門，及時維修。
�。�8）廚師下班前必須檢查所有廚房設備，關掉所有閥門開關。
3、其他
如遇地震等其他不可抗力災害，根據(jù)實際情況，應先組織客人有序撤離后，工作人員再撤離。
八、獎懲條例
1、獎勵制度 通報表揚
�。�1）員工過生日時，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動如統(tǒng)一就餐。
�。�2）不遲到，不早退，不請假，無曠工。
�。� 3）工作積極，團結(jié)同事，任勞任怨，得到領導認可。
�。�4）禮貌，熱情，周到的服務，經(jīng)常得到客人的好評。
�。�5）拾金不昧，發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及時退回或上繳主管。
�。�6）服務技能優(yōu)越，能夠帶領其他員工共同進步的。
�。�7）所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數(shù)周。
以上通報獎勵在每月績效考核中給與10-100元的績效獎勵。
嘉 獎
（1）對酒店經(jīng)營管理提出合理化建議，并證明行之有效的；
�。� 2）因能及時發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關措施，防止或避免了可能發(fā)生的事故或損害酒店的`事件的；
�。�3）見義勇為且為酒店挽回較大經(jīng)濟損失的；
�。�4） 3個月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報表揚的；
�。�5）其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻突出的。
以上嘉獎將得到酒店現(xiàn)金100-300元現(xiàn)金或者物質(zhì)獎勵。
晉 級
�。�1）發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應措施避免重大安全事故，為酒店挽回重大損失的；
�。�2）1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎的；
�。�3）服務技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表揚或事跡突出的；
（4）本年度得到酒店多次嘉獎的。
原有崗位工資晉升一級，根據(jù)實際情況可晉升職務。
2、紀律處分
（1）紀律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、罰款、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。
�。�2）失職行為分為以下11類，犯有其中任何一條都要進行記錄，并據(jù)此進行紀律處分，情節(jié)特別嚴重者將會被辭退。
失職類別：
1、儀表不整潔，警告一次，第二次罰款10元；
2、餐具清洗不潔凈，警告一次，第二次罰款20元；
3、各自區(qū)域衛(wèi)生打掃不徹底，桌臺擺放不到位，警告一次，第二次罰款20元；
4、客人離店后不及時關閉空調(diào)等大型用電器，警告一次，第二次罰款10元；
5、擅離工作崗位，警告一次，第二次罰款20元；
6、發(fā)生吵架，打架斗毆事件，每人罰款50-100元；
7、不聽從上級工作安排，頂撞上司，罰款20-50元；
8、工作時接打電話或上網(wǎng)玩手機，做私事或看電視（休息或工作需要例外），發(fā)現(xiàn)一次罰款10元；
9、工作期間不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進入酒店，發(fā)現(xiàn)一次罰款20元;
10、員工宿舍不準帶其他人員長時間逗留或者留宿，發(fā)現(xiàn)一次罰款50-100元；
11、離職、辭職必須提前一月打報告，否則扣除1月基本工資。
九、工資制度
工資由基本工資，職務工資，全勤獎勵，績效獎勵，年終獎，工齡工資六部分構(gòu)成。新進員工前三個月每月暫扣押金500元，共計1500元，員工單方辭職，需提前1月向酒店申請，否則不予退還押金。
不盡事宜，酌情處理，繼續(xù)完善。
酒店管理規(guī)章制度 篇10
1．制定目的
規(guī)范本公司員工離職作業(yè)流程，確保離職交接工作順暢進行。
2．適用范圍
公司三職等（含）以下員工的離職作業(yè)。
3．管理部門
人力資源部為本制度的管理部門。
4．內(nèi)容
離職類型及申請要求
1辭職：自動請辭離職
(1) 三職等（含）以上須提前一個月申請
(2) 一、二職等須提前10天申請
2辭退：解雇離職
因故被解雇者，公司應事先通知員工，由其直屬主管或部門經(jīng)理提出申請。
離職程序
1員工辭職，由本人向人力資源部索取《員工離職申請單》，并按《員工離職申請單》上所列事項詳細填妥后，親自持單向單上所列各部門辦理手續(xù)。
2若屬辭退情形，則由其直屬主管或部門經(jīng)理向人力資源部索取《員工離職申請單》，并在《員工離職申請單》上“離職原因”欄內(nèi)“公司因素”的“其它”項中注明原因，其余交由員工本人持單向單上所列各部門辦理手續(xù)。
3離職流程：離職申請→直接主管、上級主管簽批→本部門手續(xù)辦理→人力資源部手續(xù)辦理→財務部手續(xù)辦理→(副)總經(jīng)理簽核→離廠
離職移交
離職人員提出《員工離職申請單》，經(jīng)直屬主管核準后，即可辦理離職移交。
1離職人員辦理移交時，應由直屬主管指定接收人接收；若無適當?shù)?接收人，應暫由該職務的直屬主管進行接收。
2移交人與接收人在辦理職務移交時，均應由本人親自辦理，不得委托他人代理。
3各項移交，由各部門經(jīng)辦人員在《員工離職申請單》上簽核即可，必要時需填寫《工作移交清單》。
4離職人員原職務上的、代管的或正辦理中的工作、文件資料（公司規(guī)章、公文、報表、技術資料、圖樣）等均應列入移交。
5對已辦而未結(jié)案的事項，離職人員需向接替人或有關部門交代清楚。
6離職人員原領用的器材、工具、文具（消耗性除外）、印章等，應交還有關部門。
7移交手續(xù)未完備前，應保留移交人當月薪資，待其移交完成后，再行支付。
8移交期限：原則上上述移交應于1~3日內(nèi)辦妥。
9移交手續(xù)（或移交清單）應由直屬主管詳加審查，不合之處應要求更正。如離職人員正式離職后，再發(fā)現(xiàn)財物、資料或?qū)ν獾墓緫湛铐椨刑澢肺辞逭撸瑧韶熑稳素撠熥匪鳌?/p>
酒店管理規(guī)章制度 篇11
1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領班召開班前會，布置當日工作任務及注意事項。
2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。
3、儀容儀表整潔干凈，女員工不留披肩，男員工不留胡須。
4、員工用膳應在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。
5、上班時不得打私人電話。
6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。
7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。
8、在工作區(qū)遇到客人應禮貌問候。您好!
9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。
10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。
11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關系。
12、員工不得利用工作之便，謀求私利。
13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。
14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。
15、員工不得收藏，傳閱，復制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交上級處理。
16、員工不得偷盜酒店公私財物。
17、員工未經(jīng)客人同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。
18、交接班時應將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。
19、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。
20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。
21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。
22、每班完成自己的工作任務，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的
習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。
23、客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進入。
24、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。
25、對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報。
26、應謹記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應該主動把它拾起，放進廢物箱。
27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務員的陪同。
28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。
29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。
30、不得將個人的私事私物帶回酒店。
31、直呼客人及上司的名字，應禮貌地稱“X先生”或“X女士”。
32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習慣。
33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。
34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品.
1.對總機人員的要求
(1)工作人員必須會標準的普通話和多種地方話等;
(2)電話總機工作人員要求聲音清晰，吐字清楚，注意語音語調(diào)，使人感到婉轉(zhuǎn)動聽;
(3)接聽電話與客人會話時，要注意態(tài)度誠懇，使對方感到你樂意為他效勞;
(4)熟練掌握電話總機的性能和操作方法;
(5)熟悉酒店全部內(nèi)線電話號碼;
(6)熟悉酒店總經(jīng)理、部門經(jīng)理的電話號碼;
(7)熟悉各大機關。公司、交通部門(如鐵路、輪船、民航、客運等)、海關、公安局(如消防隊等)、醫(yī)院、供電局、各大酒店總機等單位的電話號碼:
(8)熟悉世界各地的國際時間與北京時間的時差;
(9)熟悉各地長途電話的收費標準。
2.電話服務的項目
(1)接轉(zhuǎn)內(nèi)部電話
內(nèi)部電話指由外部掛進酒店的電話，接轉(zhuǎn)時必須注意:
�、賿旖o客人的電話必須問清掛電話人的姓名及掛電話的事項，然后核實住客是否是掛電話人要找的'，若是，則征求客人意見是否可轉(zhuǎn)給他，客人表示可以時才轉(zhuǎn)給他，若客人表示不接時，可向掛電話人婉拒;
�、谌魭祀娫捳卟樵冏】蜁r，也要征詢客人意見，經(jīng)同意后才告訴掛電話者:
�、廴艨腿吮硎静宦犽娫捇虿辉诜块g時，可將掛電話人的姓名及電話內(nèi)容記下來轉(zhuǎn)告客人;
�、苈毠すぷ鲿r間外面掛來給職工的電話，一般不轉(zhuǎn)，若有急事可轉(zhuǎn)有關部門辦公室或其頂頭上司代職工接聽。
(2)掛長途電話
�、俦仨氃攩柷蹇腿说男彰�、房號、接電話單位的名稱或接話人的姓名、電話號碼等;
�、陔娫捊油ê螅杆俳拥娇腿朔块g告訴客人，請客人講話，客人講完話后，要告知客人通話時間;
③客人通話后，總機人員要及時將電話收費單轉(zhuǎn)交給總服務臺收款處，為客人記賬;
④一家酒店可能同時有許多人要掛長途電話，對此都要—一登記好，在線路比較忙的情況下妥善安排。
(3)電話咨詢服務
�、偃艨腿穗娫捲儐栆诰频觊_房時，要及時與客房預訂處或總服務臺聯(lián)系，并及時答復客人;
�、谌艨腿嗽儐柧频昕梢蕴峁┑姆⻊赵O施及項目時，要向客人熱情介紹。詳細解答; ③若客人想了解本地區(qū)的游覽勝地、商業(yè)中心、單位地址、電話號碼等情況時，要盡可能向客人介紹。
(4)電話叫醒服務
①客人申請叫醒服務，均要將客人的房號、叫醒時間登記好，記錄在“住客叫醒登記表”上，夜班和早班人員要交接好班，根據(jù)“住客叫醒登記表”上的時間準時叫醒客人。
�、诮行芽腿藭r要有禮貌地用英語和普通話重復講“早晨好，現(xiàn)在的時間是早上×點鐘”。要連續(xù)地叫，若五分鐘或十分鐘無人聽電話，要請樓層值班人員去敲門，直到叫醒客人為止;對晚醒的客人要告訴他:“先生(或小姐)按叫醒時間，您已晚起了××分鐘。”
�、蹖⒖腿送砥鸬臅r間記入檔案，日后客人投訴時，可以此作為解釋。
一 收銀員管理制度
1、收銀員管理制度要求準確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財經(jīng)紀律和財務制度，對于違反財經(jīng)紀律和財務制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。
2、收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>
3、收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行
4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。
5、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時，應認真依照銀行有關規(guī)定受理。
6、收銀員管理制度要求每班營業(yè)結(jié)束時，必須認真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無關人員泄露有關本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。
7、收銀員管理制度要求認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，并在
8、收銀員管理制度要求愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等)，并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、收銀員管理制度要求做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整齊、干凈。
10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。
11、收銀員管理制度要求積極參加培訓。
12、收銀員管理制度要求嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。
13、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。
酒店管理規(guī)章制度 篇12
1．凡新員工入職，必須憑本人身份證、學歷證明書、一寸彩色近照三張，先交報名費30元，按金200元，方可辦理有關手續(xù)（公關部人員、芬蘭館技工另定）。
2．招工條件：年滿十六周歲以上，初中以上文化程度，五官端正，身體健康，服務員女身高1.58米以上，男身高1.70米以上，迎賓1.65米左右，保安隊員1.70米以上。
3．培訓期：凡新入職員工必須經(jīng)過人事培訓部培訓，培訓期一般為十五天（由人事培訓部根據(jù)培訓與部門需要確定），培訓合格方可進入試用期，培訓不合格者不予錄用,培訓期內(nèi)一律享受培訓期工資。
4．試用期:凡新員工必須經(jīng)過一個月試用工作(到職當月出勤天數(shù)超過二十天的,當月為試用期,不足二十天的,由到職之日至第二月底為試用期),試用合格者錄用,由部門書面通知人事部辦理手續(xù)轉(zhuǎn)為正式員工,簽訂員工合同;不合格者,到人事部辦理有關離職手續(xù),如無違反酒店規(guī)章制度可退還按金.試用斯一律享受試用期工資。
5．員工每月實際出勤有27天的（31天的出勤按28天計）為全勤，可享受全勤獎。
6．員工每月享受帶薪假期三天，不許累積翌月，由部門每月根據(jù)實際情況安排，如無特殊情況不安排連休，月假不休不另算工薪。
7．部長以上級員工休假需由部門至少提前一天報請人事部審批備案，否則作曠工處理。
8．請假制度：員工請假十天以內(nèi)的由部門批準執(zhí)行，并作好考勤記錄請假十天以上的.（含十天），部門同意后，務必報請人事部審批備案，部長以上員工十天以上（含十天），需由人事部報請總經(jīng)理室審批后方有效，否則作曠工處理（工作時間未到半年一律不能請十天以上假期，工作良好的優(yōu)秀員工除外），曠工一天扣二天工資，曠工三天作自動離職處理，不發(fā)放任何款項。
9．調(diào)動與升職：凡員工調(diào)動或升職，必須由部門主管向人事部提出申請，清楚說明其本人工作狀況與調(diào)動（升職）的理由，經(jīng)批準由人事部通知其辦理有關手續(xù)后方為有效（部長以上的調(diào)動與升職由人事部報請總經(jīng)理室批準后執(zhí)行）
10．凡經(jīng)總經(jīng)理室研究決定招收的員工，部門務必遵照配合接納，凡因人事需要，經(jīng)總經(jīng)理室研究決定對員工的調(diào)動，部門務必遵照辦理。
11．辭職：
�。�1）員工辭職必須提前十五天遞交辭職書，經(jīng)部門經(jīng)理主管批準后，送交人事部審批，辭職期以人事部批準之日為準（凡辭工期不夠，一律不辦理離職手續(xù)，若因特殊情況需辦理離職手續(xù)的，不返還按金）；
�。�2）凡未夠一年期，提出辭職的，經(jīng)本部門和人事部批準后，可結(jié)算工資，不返還按金，（平時工作良好，優(yōu)秀員工除外）；
�。�3）合同員工依照合同規(guī)定辦理。
13．裁員：公司因特殊情況需要裁減的員工，離職結(jié)算時一律返還按金并補助七天工資（合同員工依照合同規(guī)定辦理）。
14．離職手續(xù)：員工的辭職得到批準，收到解雇或辭退通知書后，必須到有關部門交回公物，憑部門考勤表及有關交物單據(jù)，帶上相本人工卡、飯卡、宿舍鎖匙、按金單，按規(guī)定的日期到人事部辦理有關離職手續(xù)。逾期不辦理者，不返還任何款項，交由保安部督促其離開酒店，人事部根據(jù)部門手續(xù)移交情況，給離職員工開具工資結(jié)算通知單，憑單到財務部結(jié)算工資。
15．凡在辦理離職手續(xù)時，未退交工卡、宿舍鎖匙、飯卡其中任何一項物品者，不返還按金。
16．如不服從酒店合理的人事安排及工作調(diào)動，或與部門鬧個人情緒者，作自動離職處理，不結(jié)算工資，不返還按金。
17．離職員工一旦辦理離職手續(xù)，必須按人事部規(guī)定的日期離開酒店，否則由保安督促執(zhí)行。
簽署：＿＿＿＿＿＿＿
酒店管理規(guī)章制度 篇13
1、及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。
2、接受客人的臨時訂座。
3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的.有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向上級領導反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。
8、保證當天值班人員負責區(qū)域的衛(wèi)生，做好一切準備。
9、在餐廳客滿時，禮貌地向再來客人解釋清楚。并熱情安排客人等位，并迅速做好餐位安排。
酒店管理規(guī)章制度 篇14
第1章 總則
第1條 為了提高酒店員工的安全意識，深化落實酒店的安全管理工作，特制定本制度。
第2章 保安員守則
第2條 保安部值班實行輪班制，保安員的休息時間由保安主管依據(jù)工作需要統(tǒng)籌支配。
第3條 各崗位保安員上班前要整理好儀容儀表，提前10分鐘到達值班室簽到、集隊，接受當天的工作任務，領取警械器具和對講機等工作用具。
第4條 在做好接班預備工作后，保安員應提前五分鐘從值班室列隊前往工作崗位接班。
第5條 交接班時，交班保安員和接班保安員要仔細檢查崗位范圍內(nèi)的狀況，發(fā)覺問題準時在登記本和“交接班狀況登記表”上作好記錄，由交接班雙方簽名確認，并向主管報告狀況。不能因交接班影響保安服務質(zhì)量。
第6條 接班20分鐘后發(fā)覺的`問題，原則上由當班保安員負責。
第7條 保安員對當班期間發(fā)生的問題應馬上在當值登記本上作好記錄，不能在下班時補登記錄，以免遺漏或拖延交接班時間。
第8條 當班期間不能擅自離開工作崗位，如需離開，必需報告主管，在主管支配人員頂崗后方能離開工作崗位。返回工作崗位后，須向主管報告。
第9條 部門經(jīng)理、主管等管理人員到崗位巡查時，保安員要在當值登記本上作好記錄。
第10條 做好對老、弱、病、殘、幼和孕婦等客人的扶助工作。
1、主動詢問這類客人有什么困難、需要什么關心，假如客人需要輪椅車，可與前廳部聯(lián)系，盡量滿意客人酌要求。
2、對沒有提出特別要求的客人，仍要做好跟查，與其他崗位的保安員保持溝通，賜予相應的幫助。
3、主動關心這類客人乘坐電梯和上、下樓梯，如需乘出租車離店，可支配其優(yōu)先乘車，并向其他排隊候車的客人做好解釋工作。
第11條 熟識崗位范圍內(nèi)各類設備、物品擺放的位置，發(fā)覺設備、物品被移動等可疑狀況，要馬上報告主管并快速查明緣由。
第12條 在崗位上要留意觀看來往人員的狀況及其攜帶的物品，發(fā)覺可疑的人和物品要選擇適當?shù)奈恢眠M行監(jiān)視，并報告監(jiān)控中心幫助監(jiān)控和錄像。當可疑人員離開本崗位監(jiān)控范圍時，要準時通知相關崗位的保安員連續(xù)跟進。假如發(fā)覺可疑人員實施犯罪活動時，應馬上設法將其擒獲。假如發(fā)覺可疑人員是精神病患者，應盡快將其勸離酒店。
第13條 對酗酒客人要做好跟控工作，準時通知監(jiān)控中心進行錄像，盡量依靠酗酒客
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