- 相關(guān)推薦
在發(fā)展不斷提速的社會中，人們運(yùn)用到制度的場合不斷增多，制度就是在人類社會當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編為大家整理的食品廠規(guī)章制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
食品廠規(guī)章制度1
一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必需把握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有肯定的食品衛(wèi)生學(xué)問和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)學(xué)問。
二、從業(yè)人員每年必需進(jìn)行健康檢查，新參與工作和臨時參與工作的'從業(yè)人員必需先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參與工作上崗位操作。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、從業(yè)人員消失咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時，應(yīng)馬上脫離工作崗位，待查明病因、排解病癥或治愈后，方可重新上崗。
五、從業(yè)人員必需具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：
(1)工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流淌清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；
(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；
(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。
(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。
六、相關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)工作。
七、從業(yè)人員必需進(jìn)行食品衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗。
食品廠規(guī)章制度2
一、生產(chǎn)過程中不間斷隨時清掃、整理。
二、車間通道不得堆放雜物，保持通道潔凈、通暢。
三、車間看板應(yīng)每日擦拭，保持整潔，內(nèi)容及時更新。
四、不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品帶入車間，嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機(jī)、翻閱書報畫冊。
五、車間整潔、無雜物、地面潔凈、無積水、設(shè)備無油污、無粉塵。
六、車間內(nèi)不得堆放廢棄物，報廢工件及時清理出生產(chǎn)區(qū)域。
七、工藝圖紙應(yīng)放在指定位置，并保持圖紙整潔、完好。
八、工具廚內(nèi)物品擺放整齊有序，保持工具廚內(nèi)、工具廚上干凈、整潔，下班后工具廚上鎖。
九、工作中產(chǎn)生的垃圾，必須放入車間內(nèi)的垃圾筒中，每天下班前將生產(chǎn)區(qū)域的.垃圾清理出車間。
十、未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。
十一、車間內(nèi)代加工物料、待檢物料、合格待轉(zhuǎn)物料、不合格物料應(yīng)分區(qū)域放置，所有物料要擺放整齊、有序。
食品廠規(guī)章制度3
一、目的：
為規(guī)范生產(chǎn)車間的現(xiàn)場衛(wèi)生管理、人員衛(wèi)生管理，特制定本規(guī)定。
二、適用范圍：
適用于生產(chǎn)車間的日常衛(wèi)生清理、維護(hù)和管理工作
三、管理要求：
1、車間衛(wèi)生要求
1.每班生產(chǎn)結(jié)束后，必須徹底將生產(chǎn)設(shè)備、工器具、地面、墻壁、排水溝等打掃干凈，所用物品擺放整齊，車間內(nèi)不得堆放雜物，保持一個衛(wèi)生、干凈、整潔的環(huán)境。生產(chǎn)過程中不間斷隨時清掃、整理。
2.車間應(yīng)每天用水噴灑1次，以清潔空氣。
4.不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品帶入車間，嚴(yán)禁在車間內(nèi)吃零食、吸煙，不得隨地吐痰、閑聊、打斗、大聲喧嘩、玩手機(jī)、翻閱書報畫冊。
5.車間整潔、無雜物、空氣新鮮、地面潔凈、無積水、設(shè)備無油污、無粉塵。
6.車間內(nèi)不得堆放廢棄物，裝溶液用的桶必須加蓋。
7.工作時落地原料必須及時清掃妥善處理。
8.生產(chǎn)車間所有的窗必須安裝紗窗，防止蚊、蠅等進(jìn)入現(xiàn)場，紗窗如有損壞應(yīng)及時修補(bǔ)或更換，未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)打開紗窗。
9.工作中產(chǎn)生的'垃圾，必須放入車間內(nèi)的臨時存放袋、箱中，每天上午、下午（下班前）二次將生產(chǎn)區(qū)域的垃圾清理出車間。
10.未用的原料、輔料及時清理、堆放整齊。
11.各種半成品用轉(zhuǎn)運(yùn)箱、輸送平板及垃圾箱保持清潔。
12.產(chǎn)品包裝（塑料包裝袋、產(chǎn)品標(biāo)簽和紙板箱）保持清潔、擺放整齊。
車間應(yīng)做到：
A、地面清潔、無灰塵、無垃圾、無污跡、無積水、無死角。
B、墻壁（角）和天花板清潔、無污染、無蛛網(wǎng)、無死角。
C、門窗明亮干凈、無積灰、無污跡、無蛛網(wǎng)。
D、照明燈具保持清潔，無灰塵積壓。
E、桌凳保持干凈，物品堆放整齊。
F、水池及地下水道清潔、排水暢通、無阻塞現(xiàn)象。
G、車間四周責(zé)任區(qū)內(nèi)清潔、無垃圾、無煙蒂。
H、設(shè)備、線路每周進(jìn)行一次日常保養(yǎng)，含清潔清理的內(nèi)容，做到表面目視無灰塵、油漬、污漬等異物。
I、工具、容器、模具、搬運(yùn)工具等按指定地點(diǎn)擺放整齊，并保持其清潔。
食品廠規(guī)章制度4
一、目地：
為加強(qiáng)員工宿舍管理，給大家營造一個癥結(jié)、舒適、平安、有序的住宿環(huán)境。
二、宿舍管理員職責(zé)：
1、宿舍區(qū)設(shè)立管理員一名，全面負(fù)責(zé)本宿舍區(qū)的衛(wèi)生、紀(jì)律、平安等方面的工作。
2、每月制定宿舍的衛(wèi)生值日檢查表。
3、管理員有義務(wù)向行政人事部剛好匯報宿舍內(nèi)發(fā)生的異樣狀況，否則視情節(jié)輕重，對管理員進(jìn)行過失處理。
三、作息時間：
1、員工晚上外出必需在23：00之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應(yīng)以請假條的形式報管理員請假，每月每人不能超過3次。如超過3次，管理員有權(quán)對違紀(jì)者處以50元/次的考核（工作倒班除外）
2、22：00以后禁止在宿舍內(nèi)接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次考核100元，連續(xù)三次則取消住宿資格。如管理員未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。（家屬探親另行支配）
四、衛(wèi)生制度：
1、員工必需養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2、每位員工必需根據(jù)管理員支配的衛(wèi)生值日檢查表履行職責(zé)。
3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不聽管理員支配的，經(jīng)管理員提示后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以20-50元考核。
4、宿舍全部垃圾必需用垃圾袋裝好，宿舍員工自行提到指定地點(diǎn)放好，如檢查時發(fā)覺不按要求置放者，考核10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重賜予處理。
5、凡在檢查中發(fā)覺衛(wèi)生不合格的宿舍，該宿舍員工將收到每次20元考核。
五、水電管理：
1、全部宿舍的'照明燈具及線路必需由公司派專人安裝、修理，禁止亂接臨時電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的考核。
2、入住員工必需留意借點(diǎn)、節(jié)水，做到人離燈熄、觀點(diǎn)時、關(guān)空調(diào)，做到電斷水關(guān)；違者將對責(zé)任人進(jìn)行考核，如查不出責(zé)任人，則對所在房間人員處以10元/人的考核。
3、不得運(yùn)用電爐、電飯煲等大功率家用電器。
4、不得私自亂接電線插座。
5、要保持高度防火意識，做到平安用電、用水，發(fā)覺事故隱患剛好上報行政人事部。
6、如發(fā)覺運(yùn)用禁用電器、亂接電線插座的，則處以元/次的罰款。
7、由于個人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果者予以責(zé)任人以違紀(jì)處理，造成肯定后果的視損失程度賜予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。
六、物品擺放規(guī)定：
1、必需保持物品擺放整齊、美觀，嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂仍，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責(zé)任人予以10元/次的考核。
2、床上用品必需擺放整齊，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于一個方向，枕頭置于床頭，床單平整，其他床上用品擺放有序。
3、被套、床單須常常清洗，保證干凈無異味。衛(wèi)生間物品擺放整齊，保證洗漱池、馬桶清潔。
4、鞋子有序擺放于床下，鞋內(nèi)勿放襪子，并保證其干凈無異味。
5、開窗肯定關(guān)閉紗窗，防止蚊蟲飛入。
6、桌上物品如書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。
7、晾洗衣物晾于指定地、窗外嚴(yán)禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。
8、垃圾置于桶（袋）內(nèi)，保持室內(nèi)地面整齊。
9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必需愛惜，如屬自然損壞，管理員要剛好上報行政人事部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。
七、管理規(guī)定：
1、管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀(jì)律的責(zé)任和權(quán)利，發(fā)覺違規(guī)現(xiàn)象應(yīng)剛好匯報至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重，賜予至少20元/次的考核。
2、管理員必需加強(qiáng)員工宿舍巡察工作，將每日異樣狀況匯報至行政人事部，行政人事部將不定期組織人員對員工宿舍進(jìn)行衛(wèi)生、平安、紀(jì)律檢查。
3、22：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內(nèi)放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使公司聲譽(yù)受到損壞者，除后果有本人負(fù)責(zé)外，公司將對當(dāng)事人賜予違紀(jì)懲罰，管理員沒提出或勸阻，負(fù)連帶責(zé)任。
4、對公有物品損壞的宿舍，有明確責(zé)任者的除負(fù)責(zé)賠償損失外，還要追究其責(zé)任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導(dǎo)致責(zé)任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并賜予100-200元考核。
5、出入寢室要順手輕聲關(guān)門，留意防盜，對因故離開公司者，管理員負(fù)責(zé)督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交行政人事部。嚴(yán)禁私自配置鑰匙和調(diào)換門鎖。如發(fā)覺此類狀況，將處以100元/次的考核。
6、在宿舍內(nèi)禁止打架斗毆、酗酒鬧事、聚賭的行為，發(fā)覺一次考核100元，造成公物損壞者，除照價賠償外視情節(jié)輕重予以取消住宿資格或辭退處分。
7、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃易爆物品，發(fā)覺一次考核50元。
8、宿舍區(qū)域內(nèi)嚴(yán)禁運(yùn)用明火，宿舍門口及通道不準(zhǔn)堵塞，要保持暢通無阻。
9、進(jìn)入宿舍及辦公樓區(qū)，嚴(yán)禁大聲喧嘩。
10、宿舍區(qū)與不允許打赤膊、穿短褲衩、辦公區(qū)域不允許穿拖鞋、背心，發(fā)覺一次考核10元。
11、員工離職時，必需在辦好離職手續(xù)后剛好搬出宿舍，否則予以考核。
12、管理員依據(jù)公司相關(guān)規(guī)定，應(yīng)遵循公允公正的原則進(jìn)行考核，如員工對處理有異議，應(yīng)在接到處理通知書三天內(nèi)向行政人事部提出申訴，若行政人事部核實(shí)狀況后，進(jìn)行相應(yīng)處理，員工需無條件接受處理結(jié)果。
八、本制度自xx年11月1日起正式執(zhí)行。
食品廠規(guī)章制度5
根據(jù)《食品安全法》和國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定我單位食品衛(wèi)生管理工作制定下制度：
一、從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度
1、凡從事食品經(jīng)營工作人員務(wù)必經(jīng)崗前衛(wèi)生知識方能上崗從事直接入口食品工作崗位人員務(wù)必取得健康證明且每年進(jìn)行健康檢查定期進(jìn)行食品衛(wèi)生和有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)、業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)
2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病及其有礙食品安全疾病人員得從事接觸直接入口食品工作
3、注意人清潔衛(wèi)生做人儀表整潔上崗時務(wù)必穿戴統(tǒng)整潔工作服并應(yīng)經(jīng)常換洗持續(xù)清潔工作崗位上能嚼口香糖、進(jìn)食、吸煙私人物品務(wù)必存放指定區(qū)域或更衣室內(nèi)放置工作區(qū)內(nèi)
二、崗位職責(zé)制度
1、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：對食品經(jīng)營負(fù)全面職責(zé);負(fù)責(zé)建立、健全質(zhì)量管理體系加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員質(zhì)量教育保證質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)落實(shí)和實(shí)施定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)工作每年組織次全員身體檢查
2、管理人員崗位職責(zé)：對食品安全管理工作負(fù)直接職責(zé);按時做好營業(yè)場所和倉庫清潔衛(wèi)生工作確保食品經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染;建立并管理員工健康檔案每年負(fù)責(zé)安排從業(yè)人員健康檢查，監(jiān)督檢查員工持續(xù)日常人衛(wèi)生;負(fù)責(zé)監(jiān)督營業(yè)場所和倉庫溫濕度規(guī)定范圍內(nèi)，確保經(jīng)營食品質(zhì)量;發(fā)現(xiàn)能影響食品安全問題應(yīng)立即解決或向負(fù)責(zé)人報告
3、購銷人員崗位職責(zé)：嚴(yán)禁采購法律法規(guī)禁止上市銷售食品;嚴(yán)禁從證照全企業(yè)采購食品;進(jìn)貨時認(rèn)真查驗供貨單位《食品生產(chǎn)許證》、《食品流通許證》、《營業(yè)執(zhí)照》和《檢驗合格證》等;確保所售出食品保質(zhì)期內(nèi)并應(yīng)定期檢查售食品外觀性狀和保質(zhì)期發(fā)現(xiàn)問題立即下架同時向食品安全管理人員報告
三、銷售管理制度
1、經(jīng)營場所距離非水沖式廁所、開放式糞池、垃圾堆等場所直線距離25米上并設(shè)置密閉垃圾容器及時清除垃圾搞好防塵、防蠅、防鼠工作確保環(huán)境整潔
2、《食品流通許證》和《營業(yè)執(zhí)照》應(yīng)懸掛于經(jīng)營場所內(nèi)醒目位置設(shè)有食品衛(wèi)生管理機(jī)構(gòu)和組織結(jié)構(gòu)配有經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)食品安全專職管理人員
3、食品陳列設(shè)施布局合理劃定食品經(jīng)營區(qū)域食品與非食品分開存放;出售有毒有害、三無和未經(jīng)檢驗或檢驗合格食品保證食品外觀清潔發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現(xiàn)象要及時處理
4、散裝食品銷售務(wù)必按生熟分離原則分類設(shè)置散裝食品銷售區(qū)按銷售品種配備足量容器并貼合衛(wèi)生條件直接入口散裝食品應(yīng)有防塵材料遮蓋應(yīng)盛放食品容器顯著位置或隔離設(shè)施上設(shè)置散裝食品標(biāo)識牌標(biāo)識出食品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等資料做貨牌、貨牌對應(yīng)銷售直接入口散裝食品務(wù)必由專人負(fù)責(zé)消費(fèi)者帶給分揀和包裝服務(wù)帶給給消費(fèi)者貼合衛(wèi)生要求小包裝操作時應(yīng)穿工作服戴口罩、手套和帽子使用專用工具取貨
5、生鮮食品應(yīng)納入項城市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)銷售應(yīng)配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設(shè)施配備貼合要求檢測設(shè)備
6、熟食制品銷售間入口處應(yīng)設(shè)預(yù)進(jìn)間設(shè)更衣及洗手、消毒設(shè)施采用非手動式水龍頭配備有效空氣消毒設(shè)施、食品冷藏設(shè)施和專用工具食品要有防塵材料遮蓋
四、倉庫管理制度
1、食品倉庫務(wù)必做專用得存放其雜物和有毒有害物質(zhì)應(yīng)設(shè)專人負(fù)責(zé)管理并建立健全出入庫登記制度食品及食品原料入庫時庫管員應(yīng)對其質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行驗收并詳細(xì)記錄入庫產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝狀況等并按入庫時間先分類存放感官檢查合格食品得入庫設(shè)有安全食品暫存專柜并有記錄本
2、食品倉庫應(yīng)有良好通風(fēng)持續(xù)庫房內(nèi)所需溫度和濕度防止食品霉變、生蟲貯存生鮮食品應(yīng)配置必要低溫貯存設(shè)備包括冷藏庫和冷凍庫搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作定期對庫房周圍進(jìn)行衛(wèi)生清掃消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所
3、食品存放設(shè)隔離地面平臺和層架離墻30厘米上底層隔離地面40厘米上食品按照先進(jìn)先出、生熟分開原則分類貯存并有明顯標(biāo)識
五、除蟲滅害制度
1、食品銷售場所內(nèi)得使用鼠藥配備定數(shù)量滅蠅燈并保證能正常工作熟食制品銷售間要配有充足有效空氣消毒設(shè)施定期消毒
2、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作防止害蟲孳生使用殺蟲劑進(jìn)行除蟲滅害應(yīng)由專人按照規(guī)定使用方法進(jìn)行除蟲滅害工作能營業(yè)時間進(jìn)行實(shí)施時對各種食品應(yīng)有保護(hù)措施使用時得污染食品、食品接觸面及包裝材料使用應(yīng)所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗
六、衛(wèi)生檢查及獎懲制度
1、衛(wèi)生管理工作有領(lǐng)導(dǎo)分管和專人管理制定衛(wèi)生檢查及獎懲制度并組織有關(guān)人員定期或定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查;組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識和有關(guān)法規(guī)并組織培訓(xùn)考核考核成績與獎懲掛鉤
2、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度落實(shí)做每一天營業(yè)前有檢查檢查記錄完備嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序逐步養(yǎng)成良好人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣檢查發(fā)現(xiàn)問題仍未改善按有關(guān)獎懲制度嚴(yán)格處理。
第一章總則
第一條為增強(qiáng)公司員工主人翁職責(zé)感，提高遵紀(jì)守法的自覺性，維護(hù)公司和員工的利益，避免發(fā)生事故，保證各項工作的順利完成，特制訂本制度。
第二條本制度作為公司基本準(zhǔn)則，全體員工務(wù)必嚴(yán)格遵守。
第三條本制度面前人人平等。
第二章紀(jì)律
第四條全體員工須嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，遵守勞動紀(jì)律，愛護(hù)公物，團(tuán)結(jié)協(xié)作，完成各項任務(wù)。
第五條凡各單位制訂的.各項規(guī)章制度，經(jīng)分管副總簽字后到企管處審核、備案，報經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)下發(fā)。
第六條請假制度
員工有事須向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請假。寫作模板
請假須寫請假條，禁止以其它方式請假。重病、意外事故等，須持相關(guān)證明事后補(bǔ)假。
員工本人結(jié)婚或直系親屬喪事，準(zhǔn)假三天，工資予以編制。
凡貼合計劃生育政策的育齡婦女，休產(chǎn)假期為十八個月，任何人不得私自縮短產(chǎn)假假期或以其它理由、形式請長假休產(chǎn)假。
1、休產(chǎn)假時，須持有效診斷證明，到工會領(lǐng)取《產(chǎn)假申請表》，經(jīng)所在單位、人力資源處簽章后，交工會備案。
2、凡已參加養(yǎng)老保險的休假人員，須及時按月度交納個人應(yīng)交保險費(fèi)，以連續(xù)計算保險交費(fèi)年限。
3、休產(chǎn)假超過規(guī)定期限的人員，須提出書面申請，經(jīng)工會研究決定后方可續(xù)假，否則按自動離職處理。
4、復(fù)工時，須到工會領(lǐng)取《產(chǎn)假復(fù)工申請表》，經(jīng)工會簽章后，交人力資源處待工。
5、人力資源處組織已被接收的復(fù)工人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，復(fù)工人員考核合格后方可上崗。
第七條勞動紀(jì)律
全體員工須嚴(yán)格遵守班前班后點(diǎn)名的考勤制度。
上下班須按時點(diǎn)名，不得早退、遲到。
食品廠規(guī)章制度6
一、原輔料庫房實(shí)行專庫專用，并設(shè)有防蠅、防鼠、防潮、防塵、通風(fēng)設(shè)施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常，每天定期打掃庫房衛(wèi)生，保持庫房整潔。
二、原輔料入庫前由專人驗貨，所有采購的原輔料必須索取生產(chǎn)企業(yè)的有效衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品有效檢驗報告單。外包裝必須有完整標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，且無破損、無污染，原輔料無腐爛、變質(zhì)。
三、所存的原輔料必須分類、分架、隔墻離地存放。各類原料的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。
四、有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存，冷庫必須有溫度記錄設(shè)備，并對冷庫溫度每天做好記錄。
五、入庫的各種原輔料必須建立臺帳制度，做到先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
成品庫房管理制度
一、成品須標(biāo)注標(biāo)簽標(biāo)識、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限后方可入庫。
二、所有的成品必須分類、分架、隔墻離地存放，各類成品的貨架標(biāo)簽必須與存放的貨物一致。
三、成品庫房必須專用，不得存放原料和半成品，不得存放其他雜物及有毒有害的物品（如：殺蟲劑、消毒劑等）。
四、做好庫房的防蠅、防塵、防鼠、防潮工作，保持庫房通風(fēng)，定期做好庫房衛(wèi)生，保持庫房干燥整潔。
五、入庫的各種成品必須建立臺帳，做到先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。
六、退回的產(chǎn)品與正品要明確隔離，且標(biāo)識清楚，以防混用。
七、出庫產(chǎn)品必須經(jīng)過檢驗，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。禁止不合格產(chǎn)品出庫銷售。
食品化驗室管理制度
1.嚴(yán)格按照“食品衛(wèi)生國家標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行規(guī)范操作。 2.食品檢測項目和檢測結(jié)果必須符合國家標(biāo)準(zhǔn)要求。
3.遵守本廠產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好原輔材料及產(chǎn)品檢驗、分析工作，確實(shí)把好質(zhì)量關(guān)。 4.實(shí)驗情況及時分析，數(shù)據(jù)要記錄在專用記錄本上，并做到及時、真實(shí)、齊全、清晰、整潔、規(guī)格。
5.化驗人員應(yīng)努力鉆研業(yè)務(wù)，熟練掌握操作技能，仔細(xì)地觀察實(shí)驗現(xiàn)象，養(yǎng)成良好工作習(xí)慣。
6.按照生產(chǎn)工藝要求，認(rèn)真做好生產(chǎn)半成品和成品檢測的工作，定期檢查、保養(yǎng)，確保儀器正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
7.玻璃儀器的洗滌，必須遵守清洗規(guī)章制度，以達(dá)到分析項目準(zhǔn)確無誤。 8.遵守公司一切規(guī)章制度。
9.人為損壞化驗室儀器、設(shè)備，根據(jù)情節(jié)給予賠償。
10.檢測產(chǎn)品質(zhì)量情況及時報告上級主管部門，指出整改措施與建議。
11.易燃、易爆、劇毒、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿化學(xué)試劑要妥善保管，嚴(yán)格遵守規(guī)章制度，杜絕事故發(fā)生。
12.下班前關(guān)閉門窗、水、電，確保防火、防爆、防盜、防毒安全。 13.化驗室閑人免進(jìn)。
14.化驗人員違反上述規(guī)定者，根據(jù)公司紀(jì)律要求予以處罰，甚至除名。 衛(wèi)生管理制度
一、商品衛(wèi)生管理制度：
1、生熟商品須分開存放，以免交叉感染；
2、食品的存放區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥；
3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開；
4、貯存食品的容器須封箱封蓋，容器不能直接放在地板上，需離墻離地至少5厘米；
5、未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放；
6、腐爛、變質(zhì)的食品必須及時挑揀出來；
7、不同食品在處理時，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗；
8、人員在處理、銷售熟食品及直接入口的食品時，須著干凈衣服、戴口罩、一次性手套；
9、清潔用劑應(yīng)統(tǒng)一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區(qū)域；
10、清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能放在食品加工區(qū)域。
二、個人衛(wèi)生管理制度：
1、操作人員的身體健康要求
1.1 凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作；
1.2 操作人員須取得區(qū)、市級以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證、培訓(xùn)證；
1.3 凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應(yīng)立即暫停食品加工、銷售工作，采取妥善措施包扎防護(hù)； 1.4 洗手要求：工作人員在下述情況時必須洗手、消毒： 開始工作之前； 上廁所之后； 加工生食品之后，加工熟食品之前； 接觸了未消過毒的物品之后； 處理被污染的原材料、臟物等之后； 從事與食品加工、銷售無關(guān)的其他活動之后； 離開加工場所再次返回時；
2、著裝儀表要求
2.1 工作前必須穿戴已清晰、消毒的'工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；
2.2 員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換；
2.3 工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾；
3、良好的衛(wèi)生習(xí)慣
3.1 不將與工作無關(guān)的個人用品、飾物等帶入工作區(qū)域；
3.2 工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關(guān)的事； 3.3 拿取食物須用食品夾，不能用手拿；
3.4 不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中；
3.5 不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前須清潔、消毒； 3.6 刀具使用完畢后，放回原位；
3.7 不將食品與非食品類、食品直接加工用具混放； 3.8 不將清潔用劑與食品類商品臨近存放； 3.9 進(jìn)出冷庫要隨時關(guān)門；
3.10 及時處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整潔。 車間衛(wèi)生管理制度
1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。
2、進(jìn)入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。
3、不得將生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。
4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。
5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。
6、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。
7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖病�、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。
8、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時必須洗手: ⑴、開始工作之前
⑵、上廁所以后
⑶、處理被污染的原材料之后
⑷、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后
�、�、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手
9、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)光滑、無凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影響。
11、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上。
12、加工操作臺、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺必須再用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。
13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應(yīng)及時清洗消毒。
14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。
16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐�？展拗荒苎b填產(chǎn)品，任何時候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。
17、每天工作結(jié)束后(或必要時)，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時進(jìn)行消毒。
18、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時清理和清除。
19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗及消毒，保持其清潔。 20、車間周圍應(yīng)定期或必要時進(jìn)行除蟲滅害，以防止害蟲滋生，車間使用殺蟲劑時，不得污染食品，并盡量避免污染設(shè)備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗干凈，除去殘留藥劑。
21、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施，必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車間應(yīng)做到整潔、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。
篇2：食品廠規(guī)章制度 東方雁食品廠規(guī)章制度 為了進(jìn)一步規(guī)范公司管理、樹立公司良好企業(yè)形象，確保公司正常的工作秩序，促進(jìn)員工養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣，經(jīng)公司研究決定，特制定以下規(guī)章制度：
一、上下班時間：上午8.00~下午5.00，中午11.30~12.30為午餐及休息時間。員工應(yīng)12.30進(jìn)入車間上班到崗，上下班做到不遲到不早退，如本月內(nèi)發(fā)現(xiàn)遲到早退3次扣出勤1天。
二、公司實(shí)行嚴(yán)格打卡制度，打卡均由本人親自打卡，嚴(yán)禁代打或托人打卡，違規(guī)者責(zé)任雙方各罰款每次10元。上午8.00準(zhǔn)時點(diǎn)名，列隊整齊，不準(zhǔn)嬉鬧，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，認(rèn)真完成好當(dāng)天工作任務(wù)。
三、員工嚴(yán)格執(zhí)行請假制度，如有特殊情況必須辦理請假手續(xù)征得領(lǐng)導(dǎo)同意后方可休息，如不執(zhí)行另扣出勤一天。上班工作時間不得在車間內(nèi)打斗嬉鬧，不準(zhǔn)隨便玩弄手機(jī)，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款30元。
四、下班前不許將車輛提前推出車棚等待下班，車間內(nèi)不許吃帶零食，如有發(fā)現(xiàn)每次罰款10元。
五、上班進(jìn)入廠區(qū)中途不準(zhǔn)自行離開工廠辦私事，特殊情況必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。如有發(fā)現(xiàn)違者每次罰款30元。途中發(fā)生意外責(zé)任自負(fù)。
六、員工上班車輛一律停放規(guī)定車棚內(nèi)，排放整齊，挎包不得帶入車間。本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品、原輔料及一切貨物員工不得私拿，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)予以辭退并重罰。
七、領(lǐng)導(dǎo)通知大飯店如有任務(wù)，所有員工必須無條件服從安排。不服從者每次罰款50元，并做好記錄，年終獎酌情扣罰。員工上下班途中自覺遵守交通規(guī)則，杜絕事故發(fā)生，確保人生安全。
八、生產(chǎn)車間保持整潔，生產(chǎn)設(shè)備、物品干凈整齊。生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，生產(chǎn)結(jié)束后車間內(nèi)必須打掃干凈，車間內(nèi)不存放與生產(chǎn)無關(guān)的物品。各車間內(nèi)生產(chǎn)設(shè)備及工具、容器、門窗、工作臺、天面、地面、墻面清潔明亮，無衛(wèi)生死角。
九、生產(chǎn)人員必須嚴(yán)格遵守個人衛(wèi)生制度，嚴(yán)格按照
食品生產(chǎn)，生產(chǎn)人員必須進(jìn)入風(fēng)淋房吹風(fēng)方可進(jìn)入車間，做到不留長指甲、涂指甲油、手上不佩戴飾品、穿著干凈整潔的工作服、帽、口罩及鞋套，頭發(fā)不得外露帽外，雙手洗凈消毒。如發(fā)現(xiàn)違規(guī)者批評教育，屢教不改者罰款每次20元。
十、操作人員手部如有外傷者必須包扎后戴好防護(hù)手套方可工作，必須取得衛(wèi)生部門健康合格證方可上崗。嚴(yán)禁車間吸煙。車間內(nèi)不得存放個人生活用品及衣服、鞋帽，更衣室保持整潔，掛擺整齊，如不執(zhí)行、酌情扣罰。生產(chǎn)無關(guān)人員不得帶入生產(chǎn)車間。
以上各條希望各員工共同遵守，本規(guī)定從20xx年1月1日起執(zhí)行！ 20xx年3月1日
篇3：食品加工廠車間管理制度 (1) 圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看
生產(chǎn)車間管理制度
目的：為了維持良好的生產(chǎn)秩序，提高勞動生產(chǎn)率，保證生產(chǎn)工作的順利進(jìn)行特制訂以下管理制度。
范圍：適用于生產(chǎn)車間全體工作人員。
一、每天生產(chǎn)前例會制度
1．員工每天上班必須提前10分鐘到達(dá)車間開會，不得遲到、早退。 2．員工在開會時須站立端正，認(rèn)真聽主管講話，服從主管的安排 3．主管必須及時向員工傳達(dá)當(dāng)天的工作情況以及當(dāng)天的生產(chǎn)計劃
4．主管開會時講話應(yīng)宏亮有力，多以激勵為主，不得隨意批評和責(zé)罵員工。
二、請假制度 1．如特殊事情必須親自處理，應(yīng)在2小時前用書面的形式請假，經(jīng)主任與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字后，才屬請假生效，不可代請假或事后請假(如生病無法親自請假，事后必須交醫(yī)生證明方可)否則按曠工處理。
2．員工請假核準(zhǔn)權(quán)限 一天以內(nèi)由主管批準(zhǔn)； 三天以內(nèi)由分管負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)； 超過三天必須由總經(jīng)理批準(zhǔn)；
三、車間衛(wèi)生管理制度
1、車間工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。
2、進(jìn)入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋；頭發(fā)不得外露；工作服和工作帽必須保持清潔且每天必須更換。
3、不得將生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾品（如手表，首飾等）帶入車間。
4、進(jìn)入車間應(yīng)洗手消毒，工作過程中按規(guī)程洗手；車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物。
5、車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。
6、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間；經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須達(dá)到加工人員的要求后方可進(jìn)入。
7、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。
8、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時必須洗手: ⑴、開始工作之前
�、�、上廁所以后
圖片已關(guān)閉顯示，點(diǎn)此查看
�、�、處理被污染的原材料之后
�、�、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后
⑸、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手
9、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)光滑、無凹坑、縫隙。車間內(nèi)禁止使用一切竹木工器具和容器。
10、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的設(shè)施，并保持齊全有效，設(shè)施本身及使用過程中不得對食品產(chǎn)生不良影響。
11、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒（要有記錄）。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效又不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時，檢查消毒劑的配制記錄及使用條件，連續(xù)使用的消毒劑，定期檢查其濃度。用熱水消毒時，水溫應(yīng)達(dá)到80℃以上。
12、加工操作臺、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗，不得有銹蝕，并保持清潔，經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺必須再用水徹底沖洗干凈，除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。
13、生產(chǎn)車間和其它場所的廢棄物，必須隨時清除，并及時清理出廠，廢棄物存放的容器及場地應(yīng)及時清洗消毒。
14、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
15、同一生產(chǎn)現(xiàn)場內(nèi)不得同時生產(chǎn)兩種類別的產(chǎn)品，也不得同時加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。
16、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的空罐。空罐只能裝填產(chǎn)品，任何時候不能盛放有其他物品，以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時，必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的空罐，以免沾污。
17、每天工作結(jié)束后(或必要時)，必須徹底清洗加工場地的地面、墻壁、排水溝，必要時進(jìn)行消毒。
18、生產(chǎn)車間和其他有關(guān)工作場地內(nèi)應(yīng)保持清潔，不得堆放雜物，地面不得出現(xiàn)大規(guī)模的積水現(xiàn)象，生產(chǎn)中的廢棄物應(yīng)隨時清理和清除。
19、車間內(nèi)的更衣室、掛靴間、洗手消毒間等，應(yīng)經(jīng)常進(jìn)行清洗及消毒，保持其清潔。 20、車間周圍應(yīng)定期或必要時進(jìn)行除蟲滅害，以防止害蟲滋生，車間使用殺蟲劑時，不得污染食品，并盡量避免污染設(shè)備，工器具和容器，使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗干凈，除去殘留藥劑。
21、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械設(shè)施，必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車間應(yīng)做到整潔、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。
食品廠規(guī)章制度7
1、仔細(xì)學(xué)習(xí)貫徹《食品衛(wèi)生法》，準(zhǔn)時辦理衛(wèi)生許可證，并將食品衛(wèi)生許可證懸掛于醒目處。
2、生產(chǎn)企業(yè)四周環(huán)境良好，25米內(nèi)不得有暴露的垃圾堆、垃圾場、坑式廁所、糞池等孳生有害昆蟲的場所，衛(wèi)生區(qū)實(shí)行“四定”方法，即：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，責(zé)任到人，確保內(nèi)外環(huán)境干凈。
3、嚴(yán)把食品及原料選購關(guān)，選購員選購食品必需按規(guī)定向供貨方索取有效的.檢驗合格證明及衛(wèi)生許可證復(fù)印件，禁止選購不符合衛(wèi)生要求的食品。
4、食品入庫前要進(jìn)行驗收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存放，離地離墻先入先出，定期檢驗，準(zhǔn)時清理；食品倉庫內(nèi)應(yīng)防鼠、防潮，嚴(yán)禁存放亞硝酸鹽及殺蟲劑等有害有毒物質(zhì)。
5、食品加工人員要仔細(xì)履行崗位職責(zé)，按良好的生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行操作，確保各工序連續(xù)進(jìn)行，嚴(yán)禁來回，防止交叉污染。
6、加工后的廢棄物存放設(shè)施應(yīng)密閉或帶蓋，存放應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間，且位于生產(chǎn)車間的下風(fēng)向；廢棄食用油脂專人管理，盛放于標(biāo)有“廢棄食用油脂專用”字樣的密閉容器內(nèi)，定期按有關(guān)規(guī)定準(zhǔn)時清理。
7、食品加工人員每年必需進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓(xùn)合格證明后方可參與工作；工作期間應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，防止人為因素造成的食品污染。
8、建立完善的質(zhì)量掌握體系，根據(jù)國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和檢驗方法進(jìn)行檢驗，要逐批次對投產(chǎn)前的原材料、半成品和出廠前的成品進(jìn)行檢驗，保證每批產(chǎn)品檢驗合格后出廠。
食品廠規(guī)章制度8
一、目的
在食品生產(chǎn)加工過程中加強(qiáng)產(chǎn)品防護(hù)，防止食品出現(xiàn)污染或損壞。
二、職責(zé)
倉庫負(fù)責(zé)輔料、包裝材料防護(hù)工作。
生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品及源水防護(hù)工作。
倉庫負(fù)責(zé)成品防護(hù)工作。
三、原輔料包裝材料防護(hù)
運(yùn)輸輔料、包裝材料所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與有害、有毒、有異味的`物品同車運(yùn)輸。
料、包裝材料貯存時應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板、貨架上或容器中。
輔料、包裝材料庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施。
輔料、包裝材料應(yīng)先進(jìn)先出。
四、源水及生產(chǎn)加工過程中產(chǎn)品防護(hù)
源水儲水箱及管道要保持清潔，確保源水質(zhì)量。
原輔材料與半成品、成品分開，防止物料與食品的交叉污染。
生產(chǎn)工人應(yīng)搞好個人衛(wèi)生，進(jìn)入車間應(yīng)穿戴好工作服、帽，及時對手進(jìn)行消毒，防止對食品造成污染。
及時對設(shè)備、容器、工具進(jìn)行清洗、消毒，防止機(jī)油、殘留的清潔劑、消毒劑等對食品的污染。
搞好車間環(huán)境衛(wèi)生，采取防塵、防鼠、防蟲等措施，對生產(chǎn)設(shè)施及時進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，防止灰塵、臟水、屋頂上的脫落物、水珠及蚊蠅、蟲鼠等對食品的污染。
產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生，不能將食品與其他物品同車運(yùn)輸。
五、成品防護(hù)
成品轉(zhuǎn)運(yùn)過程中所用的容器、工具和車輛必須清潔，輔墊物、遮蓋物應(yīng)干凈衛(wèi)生。成品應(yīng)采用規(guī)定的運(yùn)輸工具進(jìn)行運(yùn)輸，不得將食品與有害、有毒、有異味的物品同車運(yùn)輸；應(yīng)輕拿輕放，不得重壓；避免日曬、雨淋。
成品貯存時應(yīng)分類放置，一般應(yīng)存放在墊板上；不得與有害、有毒、有異味或?qū)Ξa(chǎn)品產(chǎn)生不良影響的物品同處貯存。成品庫房采取防塵、防潮、防鼠、防蟲等措施，控制環(huán)境溫、濕度，使其符合規(guī)定要求。
食品廠規(guī)章制度9
一、配備專職或者兼職食品安全管理人員，負(fù)責(zé)日常食品安全監(jiān)督檢查。
二、食品安全管理人員堅持落實(shí)每一天檢查各部門、各崗位的`衛(wèi)生狀況和崗位職責(zé)制的執(zhí)行狀況，并作好登記。
三、每日組織一次衛(wèi)生檢查，單位負(fù)責(zé)人每月組織考核食品安全管理人員工作。
四、每次檢查，都務(wù)必有記錄。
五、發(fā)現(xiàn)問題，應(yīng)有人跟蹤改正。
六、檢查資料應(yīng)包括食品儲存、銷售過程;陳列的各種防護(hù)設(shè)施設(shè)備，冷藏、冷凍設(shè)施衛(wèi)生和周圍環(huán)境衛(wèi)生。
七、對損壞的衛(wèi)生設(shè)施、設(shè)備、工具應(yīng)有維修記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
八、各類檢查記錄務(wù)必完整、齊全，并存檔。
食品廠規(guī)章制度10
一、車間人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和和涂指甲油；進(jìn)入車間前應(yīng)洗手消毒，穿戴清潔的工作服和工作帽，從預(yù)進(jìn)間浸腳池中消毒鞋底后才能進(jìn)入；
二、車間內(nèi)嚴(yán)禁存放個人生活用品和生產(chǎn)無關(guān)的雜物；嚴(yán)禁吸煙和隨地吐痰；嚴(yán)禁車間內(nèi)使用手機(jī)。
三、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其它有關(guān)人員遇到下列情況之一時必須洗手：
1、開始工作之前；
2、上廁所以后；
3、從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后；
4、在從事操作期間也應(yīng)勤洗手。
三、車間工作人員（含新參加工作人員）必須持有效健康證明后方可上崗操作；生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位。
四、在工作前后及工作中必須按規(guī)定對加工操作臺、機(jī)械設(shè)備、工器具進(jìn)行清潔、消毒。
五、生產(chǎn)車間和其他場所的廢棄物，必須要有指定加蓋容器盛放，每天下班前由輪值人員及時清理出廠；廢棄物存放的`容器及場地應(yīng)及時清洗消毒。
六、更衣室、預(yù)進(jìn)間要由輪值人員每天進(jìn)行清潔，并要保持干凈。
七、車間內(nèi)每周星期三要進(jìn)行為時二十分鐘以上的紫外光殺菌消毒（并作好記錄）。
八、廠區(qū)內(nèi)要由防疫站消殺科每月進(jìn)行兩次的滅殺蟑螂、蚊蟲等措施。
九、車間門口要有固定隔板，防止老鼠鉆進(jìn)工場內(nèi)；車間內(nèi)要徹底滅殺蒼蠅、蟑螂、老鼠等公害。
食品廠規(guī)章制度11
目的：
為了加強(qiáng)員工健康、車間環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)備衛(wèi)生的控制，建立健全并保持整潔的生產(chǎn)環(huán)境，防止各因素對產(chǎn)品安全造成的危害杜絕衛(wèi)生事故的發(fā)生，特制定本制度。二、范圍：
本制度適用于生產(chǎn)車間全體人員的衛(wèi)生工作。三、職責(zé)：
生產(chǎn)車間各班組班長及各工段負(fù)責(zé)人應(yīng)認(rèn)真實(shí)行本條例，以確保生產(chǎn)車間符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。四、生產(chǎn)人員衛(wèi)生守則: 、車間工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生，勤洗澡、換衣、理發(fā)、不得留長指甲和涂指甲油。 、進(jìn)入車間必須穿戴工作服（無鈕扣，無外口袋）、工作帽、工作鞋、發(fā)網(wǎng)和口罩；頭發(fā)不得外露，以防頭發(fā)進(jìn)入產(chǎn)品中；口罩必須蓋過口、鼻；工作服、工作帽、口罩和發(fā)網(wǎng)必須保持清潔且每天必須更換。然后按規(guī)程進(jìn)行洗手、消毒。
1、不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人用品和飾品（如戒指、手鐲、手表、耳環(huán)、項鏈等）帶入車間。 、在車間操作時，不準(zhǔn)用手抓頭發(fā)、用手擦鼻子、用口對產(chǎn)品咳嗽、打噴嚏等。
2、當(dāng)手部受傷時必須包扎好后戴上一次性手套才能繼續(xù)工作。
3、更衣室及車間內(nèi)嚴(yán)禁飲食、吸煙和隨地吐痰。 、不可穿工作服離開車間，離開生產(chǎn)車間時必須換下工作服、水鞋后方可離開。
4、車間生產(chǎn)人員和進(jìn)入車間的其他有關(guān)人員遇下列情況之一時必須洗手:
�。�1）開始工作之前
（2）上廁所以后
�。�3）處理被污染的原材料之后
�。�4）從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后
（5）在從事操作期間也應(yīng)勤洗手
�。�6）洗手消毒程序：清水洗手→烘干→涂抹洗手液→雙手交叉搓洗→清洗指甲縫→清洗手腕→清水沖洗雙手→噴75%的酒精→消毒30秒→過腳部消毒池，進(jìn)行腳步消毒→進(jìn)入生產(chǎn)車間。
5、進(jìn)出洗手間規(guī)定
工人從車間進(jìn)入洗手間前需脫掉工作服，并放在規(guī)定的位置上，換上拖鞋方可進(jìn)入洗手間，完后按照進(jìn)入車間的程序規(guī)定進(jìn)入車間，每次進(jìn)入車間必須嚴(yán)格遵守洗手消毒程序。
�。�1）脫下圍裙和工作服脫下水鞋換上拖鞋換上衛(wèi)生間指定的拖鞋衛(wèi)生管理條例
�。�2）便后自覺沖水，保持衛(wèi)生清潔。
�。�3）按照程序依次換回拖鞋、水鞋、工作服、按照洗手消毒程序方可進(jìn)入生產(chǎn)車間。 、未經(jīng)允許非加工人員不得進(jìn)入加工車間；
經(jīng)有關(guān)部門同意后，必須達(dá)到生產(chǎn)人員的要求后方可進(jìn)入。
、新參加工作的生產(chǎn)人員，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。生產(chǎn)人員患有有礙食品的傳染性疾�。〖病�、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等），或手有外傷等情況，必須立即調(diào)離食品加工崗位并妥善治療。
、車間工作人員及有關(guān)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必須經(jīng)健康檢查并取得健康合格證后方可上崗工作。
五、更衣室管理規(guī)定
、更衣柜按照編號由每個員工專管專用，不準(zhǔn)混用、借用、合用。
、更衣室內(nèi)衛(wèi)生每天必須由專人打掃，保持清潔干爽。
、員工應(yīng)愛護(hù)更衣室設(shè)施，不允許在室內(nèi)亂寫亂畫，張貼和用硬物雜撬，應(yīng)保持柜面整潔無損。 、生產(chǎn)崗位員工進(jìn)出車間時，更衣完畢后，應(yīng)將個人衣物收好，口罩、發(fā)網(wǎng)必須扔進(jìn)垃圾桶，拖鞋、水鞋擺放指定的位置，更換的工作服若不需要，必須放進(jìn)工作服回收處，仍繼續(xù)使用的工作服更換后必須掛在衣架上，不得將亂扔亂放。 、員工不得在更衣室中休息、抽煙、娛樂、酗酒等。
、員工應(yīng)自覺維護(hù)更衣室衛(wèi)生，不得晾曬衣物，嚴(yán)禁隨意吐痰，亂丟紙屑雜物及其他食品。 、更衣室內(nèi)除清潔工具和更衣柜外，一律不準(zhǔn)擺放其他物品、物件、工具等。
、員工衣物、鞋子等所有物品需放入更衣柜內(nèi)，不得將與更衣無關(guān)的物品放入柜內(nèi)，不得將衣物掛在柜門、柜頂上。
、更衣柜內(nèi)只準(zhǔn)擺放更換的衣服、鞋及工作服等勞動保護(hù)用品，不得擺放其它物品。 、嚴(yán)禁在更衣柜和更衣室墻壁上釘釘子、衣鉤等，否則被視為故意損壞公共設(shè)施。
、衣柜破損需于當(dāng)日上報后勤處，以便修理，修理費(fèi)用如自然損壞由后勤負(fù)責(zé)；如果是使用人自己損壞則自己承擔(dān)。
、因工作需要有權(quán)要求員工打開更衣柜接受檢查，員工要積極予以配合。
、更衣柜內(nèi)請勿擺放貴重物品及大額錢款和有價證券，遺失責(zé)任自負(fù)。
、更衣柜內(nèi)要保持清潔，用后應(yīng)隨時鎖好。衣箱鑰匙要妥善保管好，丟失自己負(fù)責(zé)配制。 、員工離職時，須將更衣柜及鑰匙交于后勤并簽字認(rèn)可，如有損壞將進(jìn)行賠償。六、車間現(xiàn)場衛(wèi)生管理
、生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的地面、墻壁、天花板及建筑中的橫梁、架構(gòu)、管道等應(yīng)保持清潔，無掛塵、無積水、無霉斑，無異無任何碎屑和濺灑的液體應(yīng)立即清掃干凈
、墻壁（角）及立柱要清潔無污染，無蜘蛛網(wǎng)，無死角，無霉變現(xiàn)象，如有破損及時修補(bǔ)。
衛(wèi)生管理條例
、門(門簾）窗明亮干凈，無積灰，無污跡，無蜘蛛網(wǎng)。
、照明燈具及滅蚊燈保持清潔，無灰塵積壓。 、地溝保持清潔衛(wèi)生、無污跡、排水通暢，無阻塞現(xiàn)象，地溝蓋封蓋完好。
、腳步消毒池內(nèi)溶液隨時保持在沒及腳面的深度。消毒溶液要及時添加和更換，確保有效消毒。 、生產(chǎn)人員在進(jìn)出生產(chǎn)區(qū)域時，應(yīng)隨手關(guān)門，防止蚊蟲、蠅進(jìn)入車間。
、生產(chǎn)車間所有紗窗及對外的孔、通道要保持良好的密封性，防止蚊蟲、蠅進(jìn)入車間，如有破損及時修補(bǔ)更換。生產(chǎn)車間發(fā)現(xiàn)蒼蠅、昆蟲、蚊子或果蠅等應(yīng)立即停工進(jìn)行捕殺，之后再繼續(xù)生產(chǎn)。
、所有的原料、輔料、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的潮濕的'表面上。這些貨品應(yīng)避免放在管道或設(shè)備部件下方等有可能滴落冷凝水的地方。
、生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢棄物，如包裝袋、包裝紙、包裝箱、繩、落地的果粒、挑選的廢棄物等等，生產(chǎn)過程中可指定位置分類擺放整齊，定時清理，至下班時清理干凈，不留死角。
、工作時盡量避免原料落地，落地原料必須及時清掃妥善處理。
、生產(chǎn)過程中不得面對食品原料，生產(chǎn)器具咳嗽、打噴嚏、大聲說話，以免污染食品。 、原輔料、塑料筐、臺案、推車、鐵桶、挑果盤、殺菌盤（籃）、產(chǎn)品垛、包裝物、塑料（木）棧板等等，在存放或使用中須保持整齊劃一，橫看成行，豎看成列；包裝物、成品、原輔料、還應(yīng)在離地10cm以上，隔墻30cm以上。 、在生產(chǎn)過程中不允許機(jī)電工在生產(chǎn)車間進(jìn)行電焊、切割、打磨等工作，以免產(chǎn)生異味、碎屑污染。
、所有原、輔料及包材等必須由指定物料口進(jìn)入車間。
、生產(chǎn)區(qū)各種物品材料實(shí)行定置管理，可重復(fù)使用或繼續(xù)使用的物料應(yīng)區(qū)別于廢料保存在干凈的容器內(nèi)，并蓋上蓋貼上標(biāo)簽，生產(chǎn)廢料、垃圾等應(yīng)隨時處理，保持生產(chǎn)區(qū)地面清潔。
、生產(chǎn)結(jié)束后要將生產(chǎn)車間內(nèi)地面、墻壁、地溝、天花板、玻璃窗、通道門簾、工器具、設(shè)備、管道、推車等進(jìn)行徹底打掃，結(jié)束后并將車間內(nèi)的紫外燈、臭氧發(fā)生器全部打開進(jìn)行消毒。 、所有的清潔工具，如掃把、刮板、簸箕、抹布等在使用后應(yīng)整齊的擺放在清潔工具處，不得隨手亂扔亂放。
、原輔料貯存區(qū)、包裝區(qū)、成品庫應(yīng)保持干燥、無積水、無霉斑，無異味、無掛塵。
、在停產(chǎn)后，恢復(fù)生產(chǎn)時必須對生產(chǎn)現(xiàn)場、工器具、設(shè)備、管道、操作臺、殺菌池、推車、物料槽、物料桶等進(jìn)行徹底的清洗，并進(jìn)行殺菌消毒后，方可投入生產(chǎn)。
、在產(chǎn)品轉(zhuǎn)產(chǎn)時，必須將上一個品種所使用過的工器具、設(shè)備、管道、推車、物料槽等徹底的清洗干凈，防止發(fā)生交叉污染現(xiàn)象。
、在生產(chǎn)過程中，所有的貯存物料的推車、物料桶、物料槽等，必須蓋好蓋子，掉入其他異物，對產(chǎn)品造成污染。
衛(wèi)生管理條例
衛(wèi)生管理條例
食品廠規(guī)章制度12
第一部分安全生產(chǎn)責(zé)任制
1、法人代表安全生產(chǎn)承諾職責(zé)
1、負(fù)責(zé)企業(yè)的管理工作，把安全生產(chǎn)工作列入重要議事日程，與生產(chǎn)工作同計劃、同布置、同檢查、同總結(jié)，同評比、同獎懲。
2、貫徹執(zhí)行《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真執(zhí)行各項安全生產(chǎn)的法律法規(guī)和安全標(biāo)準(zhǔn)。
3、建立健全安全管理責(zé)任制。
4、建立健全安全管理制度和安全操作規(guī)程。
5、根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)情況，審核重大災(zāi)害事故的預(yù)防和處理方案、事故應(yīng)急救援處理預(yù)案。
6、建立健全安全管理組織機(jī)構(gòu)，設(shè)專職安全管理人員，提高安全管理人員的專業(yè)素質(zhì)。
7、主持召開企業(yè)安全管理專題會議，及時通知企業(yè)安全生產(chǎn)工作情況和有關(guān)安全生產(chǎn)的重大問題。
8、組織開展安全大檢查，整改事故隱患和確保資金投入不斷改善安全條件。
9、發(fā)生重大事故時，及時組織搶救，并參與事故的調(diào)查處理工作，及時向上級有關(guān)部門報告。
2、主管安全生產(chǎn)工作負(fù)責(zé)人職責(zé)
1、對本單位的安全生產(chǎn)工作全面負(fù)責(zé)。
2、認(rèn)真貫徹執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》、及其他法律、法規(guī)中有關(guān)安全生產(chǎn)的規(guī)定。
3、主持召開安全生產(chǎn)例會，定期向職工代表大會報告安全生產(chǎn)工作，認(rèn)真聽取意見和建議，接受群眾監(jiān)督。
4、安全與生產(chǎn)工作做到“五同時”，即計劃、布置、檢查、總結(jié)、評比生產(chǎn)工作的同時，必須計劃、布置、檢查、總結(jié)、評比安全工作。
5、審定本企業(yè)各項安全生產(chǎn)管理制度。
6、設(shè)置必要的安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)，根據(jù)需要配備合格的專職、兼職安全管理人員。
7、按國家規(guī)定提取安全技術(shù)措施費(fèi)，并�？顚Ｓ�。
8、采取有效措施，不斷改善職工勞動條件和安全生產(chǎn)環(huán)境。
9、確定本單位安全生產(chǎn)目標(biāo)并組織實(shí)施。
10、對職工進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)。
11、及時采取措施，處理企業(yè)存在的安全隱患。
12、定期組織和開展企業(yè)的全面安全生產(chǎn)檢查。
13、主持重大傷亡事故的調(diào)查、分析、處理、審定安全生產(chǎn)的獎懲事項。
14、及時如實(shí)向安全生產(chǎn)監(jiān)督管理部門和上級主管部門報告企業(yè)事故。
15、任企業(yè)的安全生產(chǎn)委員會主任，每月主持召開一次安全生產(chǎn)工作會議，及時分析企業(yè)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀，匯總不安全隱患，提出相應(yīng)對策措施，并組織實(shí)施。
16、檢查和指導(dǎo)副職及下屬單位領(lǐng)導(dǎo)分管范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作和履行安全生產(chǎn)職責(zé)情況。
3、主管負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)
1、協(xié)助廠長抓好全面安全生產(chǎn)工作，對安全生產(chǎn)負(fù)直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，具體領(lǐng)導(dǎo)和支持專業(yè)安全部門開展工作。
2、組織實(shí)施上級有關(guān)安全生產(chǎn)方面的規(guī)定和技術(shù)規(guī)范。
3、協(xié)助廠長做好召開安全生產(chǎn)例會的準(zhǔn)備工作，對例會決定的事項，負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)。
4、組織并落實(shí)安全生產(chǎn)方面的各項管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，并不斷修改完善，適應(yīng)安全生產(chǎn)需要。
5、組織編制安全生產(chǎn)規(guī)劃、計劃和安全生產(chǎn)技術(shù)措施計劃，并組織實(shí)施，有計劃組織解決重大安全隱患和職業(yè)危害。
6、協(xié)助廠長并具體組織定期的安全生產(chǎn)檢查，對查出的重大安全問題、隱患制定整改措施，并限期檢查落實(shí)。
7、按周組織分析安全生產(chǎn)情況，及時研究解決生產(chǎn)中的不安全問題。
8、協(xié)助廠長組織重大傷亡事故的調(diào)查、分析處理，擬訂改進(jìn)措施，組織落實(shí)。
9、負(fù)責(zé)具體實(shí)施企業(yè)災(zāi)害的預(yù)防和應(yīng)急計劃。
10、負(fù)責(zé)組織對職工的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)，總結(jié)推廣先進(jìn)經(jīng)驗，獎勵先進(jìn)單位和個人。
11、檢查各專業(yè)車間主任、隊長安全生產(chǎn)職責(zé)履行情況和安全生產(chǎn)管理工作情況。
4、班組長安全生產(chǎn)職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級有關(guān)安全生產(chǎn)的指令和要求。對班組員工在生產(chǎn)過程中的安全和健康負(fù)責(zé)。
2、指導(dǎo)和督促員工認(rèn)真遵守各項規(guī)章制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，正確使用設(shè)備和工具，要求職工按規(guī)定穿戴勞動防護(hù)用品。
3、負(fù)責(zé)對新工人、轉(zhuǎn)崗、復(fù)崗人員進(jìn)行班組級安全教育，對不合格的工人不安排上崗工作。
4、每周組織一次安全生產(chǎn)活動。堅持班前講安全，逐人檢查核定是否達(dá)到上崗作業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn)，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)不能安排上崗；班中檢查安全，對違反安全技術(shù)操作規(guī)程和各項制度的行為堅決制止；班后總結(jié)安全，提出分析和獎懲考核意見。
5、親自指導(dǎo)和組織班組專、兼職安全員在每班班前會上根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)、工作環(huán)境及職工身體和思想狀況等具體布置安全工作。
6、檢查維護(hù)安全生產(chǎn)設(shè)備和防護(hù)裝置，保證安全防護(hù)裝置靈敏可靠。
7、負(fù)責(zé)班組安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時采取措施消除，不能解決的要采取控制措施并上報，做好工作和交接班記錄。
8、發(fā)生事故立即組織搶救，保護(hù)好現(xiàn)場，并立即上報。對已、未遂事故和違規(guī)違紀(jì)都要及時分析，做到“四不放過”。
9、抓好班組安全生產(chǎn)基礎(chǔ)工作。做好各項安全生產(chǎn)記錄。
5、從業(yè)人員安全生產(chǎn)職責(zé)
1、嚴(yán)格遵守各項安全生產(chǎn)規(guī)章制度，不違章作業(yè)，并制止他人的違章作業(yè)行為。
2、精心操作，嚴(yán)格按操作規(guī)程作業(yè)，操作記錄整潔、準(zhǔn)確可靠。
3、認(rèn)真執(zhí)行交接班制度，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，崗位不能消除的要及時向領(lǐng)導(dǎo)反映，并采取必要的安全措施；發(fā)生事故如實(shí)反映，參加班組的有關(guān)事故調(diào)查、分析，查明責(zé)任，提出防范措施。
4、嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗操作制度、遵守崗位操作法，有權(quán)拒絕違章指揮、違章作業(yè)。險情嚴(yán)重時，有權(quán)停止作業(yè)，采取緊急防范措施。
5、愛護(hù)和正確使用崗位設(shè)備、工具、防護(hù)器具和消防用具。
6、參加班組安全活動，積極提出有關(guān)安全生產(chǎn)合理化建議，搞好作業(yè)現(xiàn)場衛(wèi)生，環(huán)境要整潔，實(shí)現(xiàn)文明生產(chǎn)。
6、生產(chǎn)經(jīng)營單位安全生產(chǎn)職責(zé)
1、安全生產(chǎn)是關(guān)系到國家和人民群眾生命財產(chǎn)安全的大事，落實(shí)安全生產(chǎn)職責(zé)是搞好安全生產(chǎn)的關(guān)鍵。為了加強(qiáng)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理，防止和減少生產(chǎn)安全事故，保障公司和員工的生命和財產(chǎn)安全，特制定本職責(zé)。
2、認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主，綜合治理”的工作方針，強(qiáng)化各級安全生產(chǎn)職責(zé)，落實(shí)各項安全生產(chǎn)管理制度，確保企業(yè)的安全生產(chǎn)。
3、企業(yè)法定代表人是企業(yè)安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，要樹立“生產(chǎn)當(dāng)中，安全第一”的思想，全面貫徹“誰主管，誰負(fù)責(zé)”的原則，制訂逐級責(zé)任制和崗位責(zé)任制，各級領(lǐng)導(dǎo)人員和職能部門必須在各自的工作范圍內(nèi)對實(shí)現(xiàn)安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)。
4、安全生產(chǎn)人人有責(zé)，企業(yè)的每位員工都有必要在自己的崗位上認(rèn)真履行各自的安全職責(zé)，實(shí)現(xiàn)全員安全生產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任制。
5、本職責(zé)適用于企業(yè)的各部門。
7、安全生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)職責(zé)
1、對企業(yè)的安全工作負(fù)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，遵紀(jì)守法依法行政。做到有法必依，執(zhí)法必嚴(yán)，有功必獎，有過必罰。
2、根據(jù)上級有關(guān)部門和企業(yè)要求，對企業(yè)的安全生產(chǎn)工作不斷改進(jìn)，不斷加強(qiáng)。
3、定期或不定期組織安全檢查工作，對存在較大隱患的，限期整改。到限期不整改的要通報批評，問題較大的，要處罰部門相關(guān)負(fù)責(zé)人。
4、一旦發(fā)生安全事故，負(fù)責(zé)查明原因，明確責(zé)任，提出改進(jìn)措施和處理意見。
8、領(lǐng)導(dǎo)班子其他負(fù)責(zé)人安全職責(zé)
1、協(xié)助負(fù)責(zé)人各項工作，加強(qiáng)對安全生產(chǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo)，對生產(chǎn)范圍內(nèi)的安全生產(chǎn)工作直接負(fù)責(zé)。
2、保證勞動防護(hù)，安全措施經(jīng)費(fèi)的使用和所用物資的供應(yīng)。
3、貫徹執(zhí)行安全法律、法規(guī)，保障企業(yè)安全符合規(guī)定，掌握本單位的安全情況。
4、將安全生產(chǎn)工作與企業(yè)生產(chǎn)、管理等活動統(tǒng)籌安排，批準(zhǔn)實(shí)施年度安全工作計劃。
5、組織安全檢查，督促落實(shí)安全隱患整改，及時處理涉及安全的重大問題。
9、中層部門安全職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行企業(yè)安全生產(chǎn)的有關(guān)規(guī)定。
2、教育職工遵紀(jì)守法，認(rèn)真執(zhí)行各項安全制度和操作規(guī)程。
3、落實(shí)防范措施，對重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)漏洞及時解決。
4、督促檢查職工執(zhí)行、落實(shí)安全責(zé)任制情況，提出獎懲意見。
5、對各類易燃易爆危險物品嚴(yán)格管理，保證消防設(shè)備齊全、防止火災(zāi)發(fā)生。
10、安全管理人員安全生產(chǎn)職責(zé)
1、在廠長、班組長的領(lǐng)導(dǎo)下，業(yè)務(wù)安全專業(yè)部門的指導(dǎo)，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)搞好安全生產(chǎn)工作。
2、按規(guī)定要求對所轄范圍內(nèi)職工進(jìn)行安全教育，對新工人進(jìn)行崗位安全教育。
3、組織學(xué)習(xí)、抽考安全規(guī)程、制度，并檢查執(zhí)行情況，監(jiān)督檢查正確使用勞保用品。
4、經(jīng)常檢查安全防護(hù)設(shè)施、工作環(huán)境，發(fā)現(xiàn)問題及時解決或采取臨時控制措施，檢查督促班組人員合理使用勞保用品和各種防護(hù)用品。
5、根據(jù)生產(chǎn)任務(wù)和安全動態(tài)，提出安全要求及措施意見。
6、參加工傷事故和安全類違規(guī)違紀(jì)的分析，做到“四不放過”。
11、部門負(fù)責(zé)人安全生產(chǎn)職責(zé)
1、在領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)本部門所屬的安全工作。
2、定期召開所屬各部門、各崗位安全負(fù)責(zé)人會議，傳達(dá)上級及企業(yè)安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的文件，研究本部門安全工作存在的問題和隱患，提出解決問題方法和隱患整改意見。
3、經(jīng)常檢查各部門、各崗位的安全工作，檢查存在的安全隱患，并提出整改意見。
12、班組安全生產(chǎn)職責(zé)
1、根據(jù)企業(yè)的安排和要求，經(jīng)常對職工進(jìn)行安全教育和培訓(xùn)，讓職工了解企業(yè)的安全制度和安全規(guī)定，使職工掌握一定自救、自護(hù)技能，提高安全意識。
2、經(jīng)常對企業(yè)的設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時向有關(guān)部門報告，并抓緊時間解決。
3、及時傳達(dá)、落實(shí)企業(yè)有關(guān)安全工作的通知、要求。
13、各部門和人員安全生產(chǎn)職責(zé)
各科室嚴(yán)格按照職能做好自己的本職安全生產(chǎn)工作，各副總、各經(jīng)理按照各自所分管工作時刻注意安全生產(chǎn)工作，確保萬無一失。
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級有關(guān)安全生產(chǎn)的.指令和要求；對員工在生產(chǎn)過程中的安全和健康負(fù)責(zé)。
2、組織安全生產(chǎn)活動，堅持班前講安全，逐人檢查核定是否達(dá)到上崗作業(yè)的安全標(biāo)準(zhǔn)，未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)不能上崗；班中檢查安全，對違反安全技術(shù)操作規(guī)程和各項制度的行為堅決制止；班后總結(jié)安全，提出分析和獎懲考核意見。
3、檢查維護(hù)安全生產(chǎn)設(shè)備和防護(hù)裝置，保證安全防護(hù)裝置靈敏可靠。
4、進(jìn)行安全檢查，發(fā)現(xiàn)不安全因素及時采取措施消除，不能解決的要采取控制措施并上報，做好工作和交接班。
5、發(fā)生事故立即組織搶救，保護(hù)好現(xiàn)場，并立即上報。對已、未遂事故和違章、紀(jì)都要及時分析，做到“四不放過”。
6、抓好安全生產(chǎn)基礎(chǔ)工作，不得有違章作業(yè)和違章指揮。
14、各崗位安全生產(chǎn)職責(zé)
各崗位工種要嚴(yán)格按照本工種規(guī)范要求，工作時按照操作規(guī)程進(jìn)行工作，以避免發(fā)生安全事故。
15、安全生產(chǎn)部安全生產(chǎn)職責(zé)
各部門依照《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)制定適合本企業(yè)安全生產(chǎn)特點(diǎn)的各類人員安全生產(chǎn)責(zé)任制、各種安全生產(chǎn)操作規(guī)程、預(yù)防措施、等實(shí)施辦法，直接向企業(yè)以及上一級機(jī)關(guān)匯報工作。
1、按照安全生產(chǎn)規(guī)章制度，定期對企業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查，糾正、處罰違反安全生產(chǎn)規(guī)定的人和事。查出事故隱患和不安全因素，限期整改。
2、做好事故報告與處理工作，參與事故調(diào)查工作。
3、定期組織對專職安全生產(chǎn)人員和技術(shù)人員對工地的安全防護(hù)用品，器具和使用情況進(jìn)行檢查和查驗。
4、安全管理資料必須齊全、完整真實(shí)、準(zhǔn)確、有針對性和指導(dǎo)性。確定安全管理資料收集、記錄、歸檔、儲存、處理人員。
5、受理有關(guān)違反安全生產(chǎn)情況的舉報。受理的舉報事項，經(jīng)調(diào)查核實(shí)后，應(yīng)當(dāng)形成書面材料，提出落實(shí)整改措施，報經(jīng)有關(guān)負(fù)責(zé)人批復(fù)并督促落實(shí)。
16、辦公室安全生產(chǎn)職責(zé)
1、宣傳和教育本室人員遵守國家和企業(yè)的安全法律、條例、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定。
2、制定本室管理人員的安全職責(zé)，做好督促落實(shí)。
3、對公司文件、營業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)、證書、人事檔案等做好安全管理。
4、配合安全領(lǐng)導(dǎo)部門的工作，開展安全生產(chǎn)的自查和檢查，協(xié)助安全領(lǐng)導(dǎo)部門處理安全事故，做好宣傳，上傳下達(dá)，通訊、交通工具，接待服務(wù)工作。
5、做好安全管理部門分配給的工作任務(wù)。
17、生產(chǎn)部安全職責(zé)
1、認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)貫徹和執(zhí)行國家省市及公司安全生產(chǎn)方針政策規(guī)章制度和指示精神，把安全生產(chǎn)列入重要議事日程，貫徹安全生產(chǎn)“五同時”要求精神，認(rèn)真做好本部門各項安全生產(chǎn)工作。
2、對職工進(jìn)行經(jīng)常性的安全生產(chǎn)思想教育，堅持安全班前會，定期組織安全技術(shù)考核，對新入廠人員認(rèn)真做好二、三級安全教育工作。
3、組織職工認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司制定的安全管理規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，及時上報在執(zhí)行中出現(xiàn)的問題，提出在安全管理方面建議。
4、定期不定期組織本部門開展安全生產(chǎn)檢查的活動，認(rèn)真做好對各種隱患的安全整改與“三違”現(xiàn)象的糾正、查處工作。
5、定期組織召開本部門安全工作會議、推廣安全生產(chǎn)先進(jìn)經(jīng)驗并針對存在的安全主要問題，研究和制定有效措施及時解決。
6、負(fù)責(zé)編制與上報本部門年度安全技術(shù)措施計劃、并負(fù)責(zé)對計劃實(shí)施進(jìn)行監(jiān)督，確保按時保質(zhì)保量完成。
7、負(fù)責(zé)對本部門人員在安全管理工作方面進(jìn)行檢查指導(dǎo)，經(jīng)常了解人員思想工作情況，大力支持和幫助人員解決在安全工作方面實(shí)際問題。
8、對本部門發(fā)生的各種不安全事故有責(zé)任做好對事故現(xiàn)場的保護(hù)，對事故的上報以及對事故發(fā)生原因進(jìn)行調(diào)查，并要對事故的責(zé)任者提出處理意見與對預(yù)防事故重復(fù)發(fā)生提出預(yù)防措施。
9、監(jiān)督檢查職工在工作中勞動保護(hù)品的正確佩戴和合理使用。
10、努力做好對各類人身傷害事故的預(yù)防工作，確保本單位安全事故發(fā)生次數(shù)控制在公司下達(dá)的安全事故控制指標(biāo)之內(nèi)，保證安全生產(chǎn)責(zé)任制得到全面落實(shí)。
11、發(fā)現(xiàn)重大險情，有權(quán)先停止生產(chǎn)，迅速報告公司領(lǐng)導(dǎo)并要做好防止事態(tài)擴(kuò)大的相關(guān)工作。
18、財務(wù)部安全職責(zé)
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家各項安全生產(chǎn)法律、法規(guī)、方針、政策和公司各項安全管理規(guī)章制度，經(jīng)常對本部門職工開展多種形式的安全教育；
2、在制訂企業(yè)財務(wù)預(yù)算時，優(yōu)先做好安全生產(chǎn)方面資金計劃安排；
3、對有安全生產(chǎn)內(nèi)容的改造項目，要確保安全資金投入；
4、保證勞動保護(hù)用品經(jīng)費(fèi)、安全教育經(jīng)費(fèi)的使用；
5、負(fù)責(zé)審核各類事故處理費(fèi)用支出，并納入公司經(jīng)濟(jì)活動分析內(nèi)容。
食品廠規(guī)章制度13
一、個人衛(wèi)生
1、按公司規(guī)定統(tǒng)一著裝、衣帽整齊服裝整潔，無污漬及損破現(xiàn)象。
2、勤洗澡、常理發(fā)、勤剪指甲、勤換洗衣服。
3、出入車間按規(guī)定進(jìn)行消毒處理。
4、女同志不準(zhǔn)化妝及戴首飾，如戒指、耳環(huán)、項鏈、口紅涂指甲油、描眉等。
5、男同志不得留長發(fā)及長胡須。
6、工作前應(yīng)按規(guī)定進(jìn)行洗手消毒，工作期間接觸污物及去衛(wèi)生間應(yīng)及時洗手消毒。
7、食品生產(chǎn)過程中，操作人員手指有破傷時應(yīng)立即包扎并帶橡膠手套以防止污染食品或暫時調(diào)離直接接觸食品的崗位。
8、食品生產(chǎn)人員必須辦理健康證，凡發(fā)現(xiàn)有傳染病者予調(diào)崗等處理。
9、直接從事食品生產(chǎn)人員如患感冒等短期可傳染病者予調(diào)崗等處理。
10、不得隨地吐痰或?qū)κ称反驀娞�、亂丟雜物等，有礙食品衛(wèi)生的行為。
二、生產(chǎn)原料用具及設(shè)備衛(wèi)生
1、各生產(chǎn)崗位所用生產(chǎn)工具或設(shè)備應(yīng)有專人負(fù)責(zé)清潔和保管。
2、各崗位用具或設(shè)備應(yīng)時刻保持清潔并定期進(jìn)行消毒、清洗，如：搬遷、班后等，做到：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。
3、衛(wèi)生用具（工作臺、凳、刀、墩、飯、桶、盆、筐、工作用抹布等）應(yīng)及時清潔干凈妥善放置。
4、生產(chǎn)過程中各種原料、半成品應(yīng)按規(guī)定妥善存放，隔墻、離地、上蓋、生熟分開等。
三、環(huán)境衛(wèi)生
1、地面：應(yīng)隨時保持地面整潔，無生產(chǎn)廢棄物，其他雜物、污漬等。
2、墻壁、門窗：無與生產(chǎn)無關(guān)或不規(guī)范的張貼物，污跡，灰塵等。
3、各車間要保持通道暢通，以保證人行與運(yùn)輸車行走無阻礙。
4、積極采取有效措施，消除蒼蠅、無鼠害、無蟲害。
5、收集的.垃圾污物要有專用容器，加蓋封閉，定期及時處理。
四、監(jiān)督檢查
生產(chǎn)廠區(qū)成立衛(wèi)生檢查小組，成員：丁運(yùn)省，朱曉慧，陳祝彪，郭初振，劉振。
檢查小組每天對各車間的生產(chǎn)現(xiàn)場，門、窗、墻壁，地面衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，辦公室衛(wèi)生，設(shè)備衛(wèi)生，清洗設(shè)施，照明設(shè)施，供排水設(shè)施，加工工具，運(yùn)輸工具，計量器具，置物架，物料定位，物料防護(hù)，水電氣，更衣室等全方面進(jìn)行檢查，同時進(jìn)行打分，得分在晨會上通報，對不合格項進(jìn)行限期整改，否則加重扣分。
每月各車間衛(wèi)生得分的平均分占員工考核分?jǐn)?shù)的百分之十五。
食品廠車間規(guī)章制度(共)[優(yōu)秀]
食品廠管理規(guī)章制度
食品廠規(guī)章制度范本(共)
食品廠車間管理制度
工廠車間規(guī)章制度(共)（定稿）
食品廠機(jī)修制度
食品工廠規(guī)章制度(共)
彩印廠生產(chǎn)車間規(guī)章制度
印刷廠生產(chǎn)車間規(guī)章制度
食品廠考勤制度
食品廠規(guī)章制度14
一、總則
1.為了確保生產(chǎn)秩序，保證生產(chǎn)車間各項工作順當(dāng)開展，營造良好的工作環(huán)境，促進(jìn)本廠進(jìn)展，結(jié)合本廠生產(chǎn)車間實(shí)際狀況，特制定本制度。
2.本制度有用于車間全體人員，詳細(xì)包括車間管理人員及作業(yè)人員。
二、員工管理
1.車間全體人員必需遵守上下班作息時間，按時上下班。
2.車間員工必需聽從合理工作支配，盡職盡責(zé)做好本職工作，不得疏忽或拒絕管理人員命令或工作支配。
3.全體車間人員必需按要求佩帶工牌，不得穿拖鞋進(jìn)入車間。
4.車間人員在工作期間不得做與工作無關(guān)的事，例如吃東西，談天，聽歌，離崗等行為，吸煙要到廠指定區(qū)域。
5.對惡意破壞工廠財產(chǎn)的行為或盜竊行為，不論大小一經(jīng)發(fā)覺，一律交行政中心嚴(yán)峻處理。
6.車間人員如因特別狀況需要請假，應(yīng)按廠請假程序向各級主管申請，得到批準(zhǔn)方可離開。
7.工作時間內(nèi)，提倡全體人員說一般話，現(xiàn)場操作嚴(yán)禁使用污辱性字眼，不講臟活，在工作及管理活動中嚴(yán)禁有地方觀念或省籍區(qū)分。
8.作業(yè)時間謝絕探訪及接聽電話，禁止帶孩子或外廠人士在車間內(nèi)玩�；驗E動設(shè)備、儀器，由此造成的事故自行擔(dān)當(dāng)；
9.任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁品，危急品或與生產(chǎn)無關(guān)的物品進(jìn)入車間。
10.不得私自攜帶公司內(nèi)的任何物品出廠(除特別狀況經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)外)，若有此行為且經(jīng)查實(shí)者，將予嚴(yán)峻處理。
11.現(xiàn)場人員必需自律自覺，勇于檢舉揭發(fā)損害公司利益，破壞車間生產(chǎn)的不良行為，反對一切破壞現(xiàn)象。
三、生產(chǎn)管理
1.車間嚴(yán)格按生產(chǎn)方案排產(chǎn)，依據(jù)車間設(shè)備和人員細(xì)心組織生產(chǎn)，工作分工不分家，各車間必需完成車間日常生產(chǎn)任務(wù)，并保證質(zhì)量。
2.生產(chǎn)流通確認(rèn)以后，任何人不得隨便更改，如在作業(yè)過程中發(fā)覺錯誤，應(yīng)馬上停止生產(chǎn)，并向負(fù)責(zé)人報告討論處理。
3.員工在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格根據(jù)設(shè)備操作規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)定進(jìn)行操作，不得擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝或裝配方法。否則，造成工傷事故或產(chǎn)品質(zhì)量問題，由操作人員自行擔(dān)當(dāng)。
4.車間人員領(lǐng)取物料時必需持車間主管開具的領(lǐng)料單不得私自拿走物料。生產(chǎn)完成后，如有多余的物料準(zhǔn)時退回倉庫不得遺留在車間工作區(qū)域內(nèi)。
5.生產(chǎn)過程中好壞物料必需分清晰，并要做出明顯的標(biāo)記，不能混料，在生產(chǎn)過程中要留意節(jié)省用料，不得隨便亂扔物料，工具，移交物料要交際協(xié)調(diào)好，標(biāo)示醒目。
6.車間人員下班時，要清理好自己的工作太面，做好設(shè)備保養(yǎng)工作。最終離開車間要將門窗，電源關(guān)閉，若發(fā)生意外事故，將追究最終離開者的責(zé)任以及生產(chǎn)主管的責(zé)任。
7.下班時(做完本工序后)應(yīng)清理自己的工作臺面，做好設(shè)備的保養(yǎng)工作，打掃場地和設(shè)備衛(wèi)生并將電源關(guān)閉。
8.車間人員和外來人員進(jìn)入特別崗位應(yīng)遵守特別規(guī)定，確保生產(chǎn)安全；
9.員工有責(zé)任維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁隨地吐痰，亂扔垃圾。
四、質(zhì)量管理
1.車間員工仔細(xì)執(zhí)行“三檢”制度(自檢、互檢、專檢)，操作人員自己生產(chǎn)的產(chǎn)品要做到自檢，檢查合格后，方能轉(zhuǎn)入下工序，下工序?qū)ι瞎ば虻漠a(chǎn)品進(jìn)行檢查。
2.車間要對所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)，做到不合格的物料不投產(chǎn)，不合格的半成品不轉(zhuǎn)序。
3.嚴(yán)格掌握“三品”(合格品、返修品、廢品)隔離區(qū)，做到標(biāo)示明顯，數(shù)量精確 ，處理準(zhǔn)時。
五、工藝管理
1.嚴(yán)格貫徹執(zhí)行根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)、工藝、圖紙生產(chǎn)，對圖紙和工藝文件規(guī)定的工藝參數(shù)、技術(shù)要求應(yīng)嚴(yán)格遵守、仔細(xì)執(zhí)行，根據(jù)規(guī)定進(jìn)行檢查，做好記錄。
2.新制作的工裝應(yīng)進(jìn)行檢查和試驗，判定無特別且首件產(chǎn)品合格方可投入生產(chǎn)，在用工裝應(yīng)保持完好。
3.合理化建議、技術(shù)改進(jìn)、新材料應(yīng)用必需進(jìn)行試驗、鑒定、審批后納入有關(guān)技術(shù)、工藝文件方可用于生產(chǎn)。
4.對原材料、半成品、零配件、進(jìn)入車間后要進(jìn)行自檢，符合標(biāo)準(zhǔn)或讓步接收手續(xù)方可投產(chǎn)，否則不得投入生產(chǎn)。
5.合理使用設(shè)備、量具、工位器具，保持精度和良好的.技術(shù)狀態(tài)。
六、定置管理
1.定置擺放，工件按區(qū)域按類放置，合理使用工位器具。
2.做到單物相符，工序小票，傳遞記錄與工件數(shù)量相符，手續(xù)齊全。
3.加強(qiáng)不合格管理，有記錄，標(biāo)示明顯，處理準(zhǔn)時。
4.安全通道內(nèi)不得擺放任何物品，保證安全通道暢通無阻。
5.消防器材定置擺放，不得隨便挪作他用，保持清潔衛(wèi)生，四周不得有障礙物。
七、設(shè)備管理
1.車間設(shè)備制定專員管理；
2.做到設(shè)備管理“三步法”，堅持日清掃、周維護(hù)、月保養(yǎng)，每天上班檢查設(shè)備的操縱掌握系統(tǒng)、安全裝置、潤滑油路暢通，油線、油氈清潔，油位標(biāo)準(zhǔn)，并根據(jù)要求注油，油質(zhì)合格，待檢查無問題方可正式工作。
3.設(shè)備卡片、點(diǎn)檢記錄、運(yùn)轉(zhuǎn)記錄齊全、完整、填寫準(zhǔn)時、精確 、干凈。
4.實(shí)行重點(diǎn)設(shè)備憑卡上崗操作，做到證機(jī)相符。
5.嚴(yán)格設(shè)備事故報告制度，一般事故24小時內(nèi)，重大事故30分鐘內(nèi)報生產(chǎn)經(jīng)理或公司領(lǐng)導(dǎo)。
6.堅持八字要求，即:整齊、清潔、安全、潤滑，做好“三好”“四會”。三好即管好、用好、保養(yǎng)好。四會即會使用、會保養(yǎng)、會檢查、會排解一般故障。
7.遵守安全操作規(guī)程、常常保持設(shè)備干凈。并按規(guī)定加油，遵守交接班制度；管好工具、附件、不得丟失；發(fā)覺故障馬上停機(jī)、通知修理人員檢查、處理。
8.設(shè)備運(yùn)行中，要做到勤檢查，勤調(diào)整，不離崗(設(shè)備運(yùn)行過程中)，對設(shè)備響聲、溫度、壓力有特別時應(yīng)準(zhǔn)時處理并報告；
9.操作人員離崗要停機(jī)，嚴(yán)禁設(shè)備空轉(zhuǎn)；
10.保持設(shè)備清潔，嚴(yán)禁泡、冒、滴、漏。
11.現(xiàn)場嚴(yán)禁踩、踏、敲、打設(shè)備。
12.設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持操作系統(tǒng)，安全裝置齊全牢靠。
八、工具管理
1.各種工具、量具、工裝應(yīng)根據(jù)規(guī)定使用，嚴(yán)禁違章使用或挪為他用。
2.精密、珍貴工具、量具應(yīng)嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定保管和使用。
3.嚴(yán)禁磕、碰、劃傷、銹蝕、受壓變形。
4.車間不得使用不合格或已損壞的工具、量具、道具。
九、計量管理
1.量具必需保持完好無損，零件、附件無丟失，消失狀況，必需準(zhǔn)時檢驗、修理、鑒定。
2.禁止使用過期或不合格量具，做到正確使用、輕拿輕放、嚴(yán)禁碰撞，使用后擦拭潔凈，叫長時間不適用時要涂油，正確放置。
3.全部在用計量器工具必需根據(jù)合格證書填寫的有效期或技術(shù)中心的通知自覺及送檢。
4.凡自制或新購計量工具測量粗糙工件，更不準(zhǔn)作為他用，不得使用非法計量單位的量具，文件、報表、記錄等不得采納非計量單位。
5.對不按規(guī)定使用計量器具或造成損壞、丟失者，應(yīng)視情節(jié)進(jìn)行批判教育、賠償或予以懲處。
6.凡報廢的計量器具，應(yīng)提出申請報技術(shù)中心審核。
7.各單位應(yīng)按需求合理配置計量器具。
十、能源管理
1.樂觀履行職責(zé)，提倡節(jié)省，生產(chǎn)現(xiàn)場嚴(yán)禁水、電、氣鋪張現(xiàn)象。
2.隨時檢查耗能設(shè)備運(yùn)行狀況，杜絕泡、冒、滴、漏，消退長流水現(xiàn)象，嚴(yán)格掌控設(shè)備預(yù)熱時間，杜絕空車運(yùn)行。
3.未經(jīng)允許不得私接耗能設(shè)備、設(shè)施、器具。
4.下班前應(yīng)檢查關(guān)閉水、電、氣、設(shè)備等。
十一、文明管理
1.車間清潔整齊，各圖表美觀大方，設(shè)計合理，填寫準(zhǔn)時，清楚精確 ，原始記錄、臺賬、生產(chǎn)小票齊全、完整、按規(guī)定填寫。
2.室內(nèi)外常常保持干凈、不準(zhǔn)堆放垃圾，下班前應(yīng)進(jìn)行地面清潔、設(shè)備保養(yǎng)、規(guī)范物品擺放。
3.嚴(yán)禁私自撕毀公司公布的各項通知、規(guī)定，嚴(yán)禁在現(xiàn)場各白板上亂涂亂畫。
4.車間內(nèi)工位器具、設(shè)備附件、工作臺、工具箱、產(chǎn)品架各種搬運(yùn)小車等均應(yīng)制定擺放，做到清潔有序。
5.車間合理照明，嚴(yán)禁長明燈，長流水等現(xiàn)象。
6.車間內(nèi)設(shè)備、管道、墻壁不允許隨便貼膠帶。
十二、安全管理
1.車間應(yīng)做好安全宣揚(yáng)教育，安全防范保障工作，貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的思想。
2.員工必需把握本崗位安全操作規(guī)范，熟識設(shè)備性能特點(diǎn)，根據(jù)操作規(guī)程作業(yè)。
3.常常產(chǎn)開安全活動，定期進(jìn)行安全檢查，仔細(xì)整改、消退隱患。
4.按規(guī)定穿戴好勞保用品，仔細(xì)執(zhí)行安全生產(chǎn)文件。
5.特別工種作業(yè)應(yīng)持特別作業(yè)操作證上崗。
6.學(xué)徒工，實(shí)習(xí)生及其他學(xué)員上崗操作應(yīng)有師傅帶領(lǐng)指導(dǎo)，不得獨(dú)立操作。
7.非本工種人員或非本機(jī)人員不準(zhǔn)操作設(shè)備。
8.消防器材要明確靈敏牢靠，定期檢查更換(器材、藥品)，有效期限標(biāo)志明顯。
9.消防栓1米內(nèi)不得擺放任何東西，且消防通道、安全通道必需時刻保持暢通。
10.員工須熟識消防器材的位置和把握其使用方法，熟識安全們位置和疏散路線。
十三、考核管理
1.車間做到獎罰分明，賬目齊全，考核、安排公正，公正。
2.對公司員工的職業(yè)道德、工作力量、工作態(tài)度和業(yè)績做出適當(dāng)?shù)脑u價，作為合理使用、獎罰及培訓(xùn)的依據(jù)，促使增加工作責(zé)任心，激發(fā)上進(jìn)心，調(diào)動員工的樂觀性和制造性，提高公司的整體效益。
食品廠規(guī)章制度15
一、商品衛(wèi)生管理制度：
1、生熟商品須分開存放，以免交叉感染;
2、食品的存放區(qū)應(yīng)保持通風(fēng)、干燥;
3、食品放置須與非食品、清潔用劑分開;
4、貯存食品的容器須封箱封蓋，容器不能直接放在地板上，需離墻離地至少5厘米;
5、未經(jīng)清洗的食品與已經(jīng)處理完畢的半成品在加工間分開存放;
6、腐爛、變質(zhì)的食品必須及時挑揀出來;
7、不同食品在處理時，不能混合清洗，必須換水或用不同清潔容器、水池清洗;
8、人員在處理、銷售熟食品及直接入口的食品時，須著干凈衣服、戴口罩、一次性手套;
9、清潔用劑應(yīng)統(tǒng)一放置，不得與食品接觸或放在食品加工區(qū)域;
10、清潔用具存放于清潔間內(nèi)，不能放在食品加工區(qū)域。
二、個人衛(wèi)生管理制度：
1、操作人員的身體健康要求
凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的'工作;
操作人員須取得區(qū)、市級以上的衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康證、培訓(xùn)證;
凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應(yīng)立即暫停食品加工、銷售工作，采取妥善措施包扎防護(hù);
洗手要求：工作人員在下述情況時必須洗手、消毒：開始工作之前;上廁所之后;加工生食品之后，加工熟食品之前;接觸了未消過毒的物品之后;處理被污染的原材料、臟物等之后;從事與食品加工、銷售無關(guān)的其他活動之后;離開加工場所再次返回時;
2、著裝儀表要求
工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子;
員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換;
工作人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生、勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾;
3、良好的衛(wèi)生習(xí)慣
不將與工作無關(guān)的個人用品、飾物等帶入工作區(qū)域;
工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關(guān)的事;
拿取食物須用食品夾，不能用手拿;
不將直接入口的熟食、直接入口的食品暴露在空氣中;
不混用是容器、食品加工刀具，食品容器使用前須清潔、消毒;
刀具使用完畢后，放回原位;
不將食品與非食品類、食品直接加工用具混放;
不將清潔用劑與食品類商品臨近存放;
進(jìn)出冷庫要隨時關(guān)門;
及時處理垃圾，保持區(qū)域的干凈整潔。
【食品廠規(guī)章制度】相關(guān)文章：
食品廠規(guī)章制度07-07
食品廠規(guī)章制度04-04
食品廠規(guī)章制度通用05-30
食品廠規(guī)章制度【通用】10-10
食品廠規(guī)章制度優(yōu)秀06-14
食品廠的實(shí)習(xí)報告04-14
食品廠述職報告02-01
食品廠實(shí)習(xí)報告03-12