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在人們素養(yǎng)不斷提高的今天，報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西，報(bào)告具有雙向溝通性的特點(diǎn)。為了讓您不再為寫報(bào)告頭疼，下面是小編為大家整理的膳食調(diào)查報(bào)告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
膳食調(diào)查報(bào)告1
一、目的要求
（1）熟悉膳食調(diào)查的內(nèi)容
（2）掌握24h回顧法調(diào)查用膳者膳食攝入的技巧，并對(duì)結(jié)果作出，提出合理建議。
二、內(nèi)容與方法
�。ㄒ唬┥攀痴{(diào)查是營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的一個(gè)部分，是營(yíng)養(yǎng)工作的基本內(nèi)容。膳食調(diào)查是通過(guò)了解不同地區(qū)不同生活條件下人群的飲食習(xí)慣，日常所攝入的食物種類及數(shù)量，計(jì)算出每人每日各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，結(jié)合體格檢查和實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果，評(píng)定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，提出改善建議。
（二）調(diào)查對(duì)象和時(shí)間調(diào)查對(duì)象：
組員時(shí)間：3天
�。ㄈ┱{(diào)查內(nèi)容及工具
�。�1）調(diào)查內(nèi)容：每人每天吃的食物種類及數(shù)量
（2）調(diào)查工具：食物成分表
�。ㄋ模┱{(diào)查方法
24h回顧法（面對(duì)面詢問(wèn)）
三、數(shù)據(jù)記錄及處理
�。ㄒ唬┯涗浗M員每日攝入食物的種類及數(shù)量
食譜：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
�。�1）谷類、薯類：面包 220g 米飯 150g面粉 180g 芝麻醬 8g
（2）畜禽肉類：雞肉 5g
�。�3）豆類及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g
�。�4）蛋類：雞蛋 5g
�。�5）奶類：牛奶 200g
�。�6）蔬菜類：西紅柿 30g
�。�7）植物油（純熱能食物）：2g
評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜中所含五大類食物齊全，食物品種多樣化。
2、食物所含營(yíng)養(yǎng)素的計(jì)算。
首先從食物成分表中查出各種食物每loog的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，然后計(jì)算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養(yǎng)素的量。
計(jì)算公式：食物中某營(yíng)養(yǎng)素含量= loog食物中營(yíng)養(yǎng)素含量×食物量(g)／100 以計(jì)算220g面包中所含營(yíng)養(yǎng)素為例：
從食物成分表中查出面包100g食部為100％，含能量312kcal，蛋白質(zhì)8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，鈣49mg，鐵2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：
能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白質(zhì)=8.3×220／100=18.26 g脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 鈣=49×220／100=107.8 mg 鐵=2×220／100=4.4 mg磷=107×220/100=235.4 mg
其他食物計(jì)算方法和過(guò)程與此類似。計(jì)算出所有食物分別提供的營(yíng)養(yǎng)素含量，累計(jì)相加，就得到該食譜提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素。
食物營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算表調(diào)查對(duì)象：
日期：xx月xx日
3、評(píng)價(jià)三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能比例。
蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=77.35×4÷20xx.8×100%＝15.1%
脂肪提供能量占總能量比例=39.97×9÷20xx.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－15.1%－17. 5%＝67.4% (蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的'供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)
評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。
4、動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例。
將來(lái)自動(dòng)物性食物及豆類食物的蛋白質(zhì)累計(jì)相加，結(jié)果為26.57g，食譜中總蛋白質(zhì)含量為77.35g
可以算得：
動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%
評(píng)價(jià)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例為1／3，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低。
5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。
將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計(jì)相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。
早餐：794.4÷20xx.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷20xx.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷20xx.8×100%＝40.36 三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%
評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月7日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調(diào)整。 總的看來(lái)，該同學(xué)6月7日一天攝入食物種類齊全，能量及大部分營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量充足，三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例比較適宜，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低，三餐能量分配不合理，有待調(diào)整。
食譜評(píng)價(jià)：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
�。�1）谷類、薯類：小米粥100g 土豆110g 芝麻醬8g面粉150g
（2）蛋類：雞蛋75g
�。�3）蔬菜類:茄子20g 西紅柿30g韭菜20g
（4）植物油（純熱能食物）:4g
評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月8日一天食譜中所含五大類食物不齊全，有待增加食物種類
2、食物所含營(yíng)養(yǎng)素的計(jì)算。
首先從食物成分表中查出各種食物每loog的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，然后計(jì)算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養(yǎng)素的量。
計(jì)算公式：食物中某營(yíng)養(yǎng)素含量= loog食物中營(yíng)養(yǎng)素含量×食物量(g)／100
膳食調(diào)查報(bào)告2
隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重飲食健康，特別是對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，保持健康的飲食習(xí)慣更加重要。因此，本次調(diào)查將采取問(wèn)卷調(diào)查的形式，研究大學(xué)生每日的飲食情況，并給出適當(dāng)?shù)慕ㄗh。
樣本及調(diào)查方法
本次調(diào)查樣本數(shù)為100名大學(xué)生，通過(guò)線上問(wèn)卷調(diào)查的方式，減少了掉樣、時(shí)間成本等各方面的問(wèn)題。問(wèn)卷中包含了以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：性別、年齡、身高、體重、每日特定飲食種類的攝入量等。
數(shù)據(jù)分析及結(jié)果
樣本中男性占54%，女性占46%，平均年齡為21.5歲，身高在160-180cm之間，體重在45-75kg之間。與此同時(shí)，數(shù)據(jù)顯示出大多數(shù)大學(xué)生注重了主食攝入，以米飯和面條為主，其次為水果（平均每日攝入300g左右），蔬菜（平均每日攝入250g左右），肉類（平均每日攝入100g左右）和奶制品（平均每日攝入150g左右）等。
分析調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)大學(xué)生的`飲食結(jié)構(gòu)均衡，營(yíng)養(yǎng)合理。但是也有一些問(wèn)題存在。例如，有些學(xué)生蛋白質(zhì)的攝入不足，甜食的攝入占了過(guò)多的比例。此外，有些學(xué)生喜歡吃快餐或者路邊攤，這些食物含有過(guò)多的油脂和熱量，導(dǎo)致膽固醇和脂肪過(guò)高，極易引發(fā)代謝性疾病。
應(yīng)對(duì)措施及建議
針對(duì)上述存在的問(wèn)題，我們可以提出以下幾點(diǎn)建議：
1.增加蛋白質(zhì)攝入量，特別是運(yùn)動(dòng)類或燃脂類的大學(xué)生應(yīng)該多攝入蛋白，保證身體所需的蛋白質(zhì)攝入量。
2.減少低營(yíng)養(yǎng)高熱量食物的攝入，精制的油脂、糖類會(huì)讓人產(chǎn)生快感，容易滋生食欲，但這些食物并不意味著健康，若是時(shí)常食用，全身各項(xiàng)指標(biāo)都會(huì)失衡，尤其是肥胖問(wèn)題。
3.關(guān)注每日所需熱量的攝入，攝入量控制在人體每日所需的熱量范圍內(nèi)以維持穩(wěn)定的體型和健康的代謝水平。
4.對(duì)于路邊攤等食物，建議減少食用次數(shù)和攝入量，盡量多采用家庭烹制食物，保證營(yíng)養(yǎng)和健康。
結(jié)論
大學(xué)生身體素質(zhì)是很重要的，保證每日營(yíng)養(yǎng)的攝入不僅能夠讓身體變得更加強(qiáng)壯，對(duì)智力方面也會(huì)有所改善。本次問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果表明，大多數(shù)大學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)合理，但仍存在著需要改善的地方。希望大家在學(xué)習(xí)的同時(shí)也不要忘記形體的錘煉，以更健康的身體和更愉快的狀態(tài)去享受大學(xué)生活。
膳食調(diào)查報(bào)告3
一、調(diào)查目的：
1．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。
2．學(xué)會(huì)膳食評(píng)價(jià)及平衡膳食方法。
二、調(diào)查對(duì)象：
姓名：年齡：身高：cm體重：kg。
三、調(diào)查方法：
按《營(yíng)養(yǎng)調(diào)查手冊(cè)》所規(guī)定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用microsoftexcel軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查時(shí)間由年月日到日，連續(xù)三天，記錄自己這三天攝入的'各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出每天各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
四、調(diào)查內(nèi)容：
1.調(diào)查連續(xù)三天的飲食。
2.記錄并計(jì)算這三天的營(yíng)養(yǎng)素的攝入量。
4.根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)。
附表124小時(shí)膳食回顧調(diào)查表。
附表2膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量統(tǒng)計(jì)表。
五、分析評(píng)價(jià)。
(1)食物攝入量統(tǒng)計(jì)。
附表3各類食物的攝入量單位：g
評(píng)價(jià)：
�。�2）每人每日各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量情況。
附表4膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)計(jì)算表評(píng)價(jià)：
附表5三大營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能百分比計(jì)算評(píng)價(jià)：
�。�4）計(jì)算一日三餐能量分配百分比將早、中、晚餐食物分別列出，計(jì)算其能量，并計(jì)算其占總能量的百分比。
�。�5）總體評(píng)價(jià)。
膳食調(diào)查報(bào)告4
一、調(diào)查目的：
1．了解膳食調(diào)查的意義。
2．掌握膳食調(diào)查的方法和食物成分表的應(yīng)用。 3．學(xué)會(huì)膳食評(píng)價(jià)及平衡膳食方法。
二、調(diào)查對(duì)象：
姓名：年齡： 身高：cm體重： kg
三、調(diào)查方法：
按《營(yíng)養(yǎng)調(diào)查手冊(cè)》所規(guī)定的方法進(jìn)行，采用回顧法，用MicrosoftExcel軟件系統(tǒng)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計(jì)分析。調(diào)查時(shí)間由年 月日到日，連續(xù)三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出每天各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
四、調(diào)查內(nèi)容：
1. 調(diào)查連續(xù)三天的飲食
2. 記錄并計(jì)算這三天的營(yíng)養(yǎng)素的'攝入量 3. 與膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量作對(duì)比并做出評(píng)價(jià) 4. 根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)
五、24h膳食回顧調(diào)查情況
附表1 24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表
附表2 膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量統(tǒng)計(jì)表
六、分析評(píng)價(jià)
(1)食物攝入量統(tǒng)計(jì)
附表3 各類食物的攝入量單位：g
評(píng)價(jià)：
�。�2）每人每日各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量情況
附表4 膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)計(jì)算表
評(píng)價(jià)：
（3）三大營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能百分比
適宜產(chǎn)能百分比：蛋白質(zhì)：11-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。
附表5 三大營(yíng)養(yǎng)素產(chǎn)能百分比計(jì)算表
評(píng)價(jià)：
（4）計(jì)算一日三餐能量分配百分比
將早、中、晚餐食物分別列出，計(jì)算其能量，并計(jì)算其占總能量的百分比。
附表6 早餐食物計(jì)算表
附表7
午餐食物計(jì)算表
附表8 晚餐食物計(jì)算表
附表9 三餐能量分配
評(píng)價(jià)： （5）總體評(píng)價(jià)
膳食調(diào)查報(bào)告5
一、目的和意義
飲食檢查是營(yíng)養(yǎng)檢查的內(nèi)容之一，經(jīng)過(guò)本實(shí)驗(yàn)（實(shí)習(xí)），掌握最基本的飲食計(jì)算方法，學(xué)習(xí)如何評(píng)論飲食的合理性，并提出建議。
二、飲食檢查方法
飲食檢查有稱重法、查帳法、回首咨詢法（24h個(gè)人飲食咨詢法）、化學(xué)剖析法。本實(shí)驗(yàn)采納24h個(gè)人飲食回首咨詢法，對(duì)大學(xué)生飲食進(jìn)行計(jì)算評(píng)論。
三、飲食檢查步驟
第一步：以個(gè)人為單位記錄檢查表，能夠是自己或某個(gè)同學(xué)，采集攝食資料，要求許多于5天（節(jié)、假日應(yīng)除開(kāi)）。每天應(yīng)有早、中、晚飯，少量同學(xué)還有三餐之外的零食，也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。
第二步：挨次計(jì)算達(dá)成表1～6各項(xiàng)內(nèi)容。（表中的表格不夠可增添，最好直接用Excel做表格，以方便后邊的.計(jì)算）
表1每人每天攝取各種食品攝取量登記表；
表2每人均勻每天營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量計(jì)算表；
表3每人均勻每天飲食評(píng)論表（與DRIs中的RNIs或AIs相應(yīng)值比較）；表4每人均勻每天三餐熱量分派；表5每人均勻每天熱量根源；表6每人均勻每天蛋白質(zhì)根源。
表1每人每天攝取各種食品攝取量登記表；表2每人均勻每天營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量計(jì)算表；
表3每人均勻每天飲食評(píng)論表（與DRIs中的RNIs或AIs相應(yīng)值比較）；
表4每人均勻每天三餐熱量分派；
膳食調(diào)查報(bào)告6
近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高和意識(shí)的增強(qiáng)，文化傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣逐漸被打破。尤其是大學(xué)生，因?yàn)樯罟?jié)奏快、壓力大、時(shí)間緊張，出現(xiàn)了很多不良的飲食習(xí)慣，對(duì)身體健康造成了威脅。本次調(diào)查的目的旨在探討大學(xué)生24小時(shí)膳食回顧的情況，發(fā)現(xiàn)不良的飲食習(xí)慣并加以改進(jìn)。
一、調(diào)查范圍和方法
本次調(diào)查的對(duì)象是在校大學(xué)生，隨機(jī)選擇了50名大學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查，并采用直接觀察法和記錄飲食的方法，記錄了他們一天內(nèi)的食譜和飲食習(xí)慣。
二、結(jié)果分析
1.早餐
大學(xué)生早上上課時(shí)間緊，通常會(huì)選擇少吃或不吃早餐，導(dǎo)致一些人出現(xiàn)低血糖或胃病。在50名大學(xué)生中，只有30人吃了早餐，其中大部分只是簡(jiǎn)單吃了點(diǎn)面包或牛奶，沒(méi)有攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。只有10人吃了煮雞蛋、燕麥、水果等豐富的早餐，保證了身體的能量和營(yíng)養(yǎng)。
2.中餐
中午是一天中最主要的一餐。大學(xué)生因?yàn)樯衔缯n程比較緊，中午時(shí)分難以分得開(kāi)時(shí)間吃飯，通常選擇自助餐或外賣，吃下大量高顆粒、高卡路里食物，食用過(guò)多油膩、刺激性食物，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不均衡，進(jìn)而影響到身體的健康。在50名大學(xué)生中，有25人吃了自助餐或外賣，這些飯菜的油膩與用量過(guò)量導(dǎo)致了人體熱量過(guò)剩。只有20人吃了飯?zhí)美锏娘埐�，而且大多避免了多油多炸的食品，基本保證了營(yíng)養(yǎng)均衡。
3.晚餐
晚餐是一天吃掉的.熱量最多的一頓，也是最重要的一餐。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，46名大學(xué)生都選擇了在外吃，只有4人在飯?zhí)美锍燥�。大多�?shù)人點(diǎn)了肉類和燒烤等高脂肪、高熱量的食品，只有個(gè)別人點(diǎn)了青菜、海鮮等菜肴。對(duì)身體的健康形成了較大的威脅。
4.夜宵
夜宵是很耐受的一種飲食方式，很多大學(xué)生晚上抱著半夜肚子餓的情況出去吃夜宵，這種行為可能導(dǎo)致的后果令人擔(dān)憂。在50名大學(xué)生中，只有10人沒(méi)有吃過(guò)夜宵。其它的大都選擇了燒烤、炸薯?xiàng)l、煎餃等油炸食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，完全與生活健康標(biāo)準(zhǔn)相差很遠(yuǎn)。
三、總結(jié)
大學(xué)生作為未來(lái)國(guó)家的棟梁，身體健康是重中之重。綜上所述，大學(xué)生在膳食方面面臨的問(wèn)題不可忽視。需要大家認(rèn)真對(duì)待每頓飯的平衡營(yíng)養(yǎng)，增加體力，預(yù)防疾病。應(yīng)該舍棄不良的飲食習(xí)慣，盡可能選擇飲食健康、均衡的食品，通過(guò)規(guī)律的膳食，來(lái)維護(hù)自己身體的健康。同時(shí)，學(xué)校也應(yīng)該加強(qiáng)培訓(xùn)，擴(kuò)展知識(shí)，因此，大學(xué)生需要關(guān)注自己的飲食問(wèn)題，從而保證身體健康。我們應(yīng)該廣泛宣傳健康飲食、健康生活的理念，以為未來(lái)建立一個(gè)更加健康、和諧的社會(huì)。
膳食調(diào)查報(bào)告7
一、 調(diào)查目的：
通過(guò)對(duì)自己膳食營(yíng)養(yǎng)的調(diào)查，來(lái)發(fā)現(xiàn)自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營(yíng)養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)，從而使自己身體更健康。
二、調(diào)查對(duì)象
姓名：秦亞蘭年齡：20性別：女身高：158cm
體重：42 kg
三、調(diào)查方法
按照老師所講的營(yíng)養(yǎng)膳食調(diào)查方法，采用詢問(wèn)法。調(diào)查時(shí)間從20xx年3月16日到18日連續(xù)三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出自己每天各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
四、調(diào)查內(nèi)容
1、調(diào)查連續(xù)三天的.飲食
2、記錄并計(jì)算這三天的營(yíng)養(yǎng)素的攝入量
3與膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量做對(duì)比并做出評(píng)價(jià)
4、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)
第一天調(diào)查表
第二天調(diào)查表
第三天調(diào)查表
膳食調(diào)查報(bào)告8
3--6歲是人一生中身體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)是兒童智力身體發(fā)育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的重要保障。均衡膳食，科學(xué)合理搭配，促進(jìn)幼兒健康發(fā)展。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化需求不斷提高，家長(zhǎng)們也愈發(fā)重視幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)搭配，扮演者監(jiān)督者的角色，時(shí)刻監(jiān)視著幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)。幼兒園的膳食營(yíng)養(yǎng)是在幼兒園現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上，結(jié)合幼兒園的實(shí)際情況均衡膳食營(yíng)養(yǎng)。均衡膳食營(yíng)養(yǎng)對(duì)促進(jìn)幼兒各個(gè)方面的生長(zhǎng)發(fā)育有著重要影響，但是在膳食營(yíng)養(yǎng)的實(shí)施過(guò)程中也存在不少問(wèn)題，本文就農(nóng)村幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)供給問(wèn)題及對(duì)策展開(kāi)研究。
一、引言
膳食是指保證人體生命正常運(yùn)行所需的各種食物之和，是我們生命得以維持的必不可少的物質(zhì)條件。二均衡膳食就是對(duì)各種食物科學(xué)合理的搭配二形成的膳食，均衡膳食的目的是為了滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。 3--6歲是人一生中身體生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，科學(xué)的膳食營(yíng)養(yǎng)是兒童智力身體發(fā)育的保障。是提高幼兒身體免疫力，防止疾病的重要保障。幼兒園應(yīng)該重視兒童膳食均衡，科學(xué)合理的制作帶量食譜，保證幼兒所需營(yíng)養(yǎng)的數(shù)量、類型及比例等。結(jié)合本園幼兒營(yíng)養(yǎng)狀況和身體發(fā)育的特點(diǎn)合理的制作食譜，以滿足幼兒的'營(yíng)養(yǎng)需要。通過(guò)調(diào)查與了解鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣內(nèi)幼兒園都是二餐一點(diǎn)的形式供餐，同時(shí)通過(guò)我們老師對(duì)我園幼兒家長(zhǎng)進(jìn)行幼兒 飲食習(xí)慣的訪談了解到幼兒飲食存在的問(wèn)題，從我國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、家庭飲食習(xí)慣、幼兒主體、幼兒園本身飲食管理情況來(lái)分析原因，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，提出建議。
二、農(nóng)村幼兒園幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)供給問(wèn)題
鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣大地鄉(xiāng)中心幼兒園是一所農(nóng)村幼兒園，作為大地鄉(xiāng)中心幼兒園分管后勤的教師，通過(guò)對(duì)我園進(jìn)出庫(kù)賬本查閱，調(diào)查了我園一個(gè)月攝入的全部食物品種與數(shù)量，總結(jié)了我園幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)供給的問(wèn)題
1、肉內(nèi)主要以豬肉為主，魚類幾乎沒(méi)有；主食主要以大米為主，較少添加粗糧；菜類主要以容易保存的瓜類為主 ，葉子類蔬菜較少；根據(jù)幼兒攝入情況來(lái)看，幼兒的鈣、鋅 攝入普片缺乏，豆類蛋白攝入不足，優(yōu)質(zhì)蛋白攝入比例較低。
2、我園食物都是由蔡醬坊公司統(tǒng)購(gòu)配送，但是未能日送，一周送2次，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)蔬菜不新鮮，腐爛現(xiàn)象，出現(xiàn)缺少不能及時(shí)補(bǔ)給
3、我園幼兒未能學(xué)期進(jìn)行健康檢查一次，因此，不能用健康檢查報(bào)告來(lái)分析了解幼兒身體發(fā)展情況，科學(xué)合理的安排幼兒膳食，均衡膳食。
4、由于是農(nóng)村，資源匱乏，加之保存困難，午點(diǎn)大多以餅干，蛋糕為主，水果和其他較少，幼兒的糖類攝取過(guò)多，我園幼兒齲齒幼兒較多。
5、我園的食堂工作人員是未經(jīng)培訓(xùn)，只需健康檢查合格就從業(yè)的當(dāng)?shù)厝藛T，她們存在著不能較好掌握火候，合理烹調(diào)的缺點(diǎn)，經(jīng)常出現(xiàn)多油多鹽現(xiàn)象，并且好多菜式不會(huì)烹調(diào)，特別是魚類食物。
三、農(nóng)村幼兒園幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)供給策略
幼兒園營(yíng)養(yǎng)膳食對(duì)幼兒身體發(fā)展起著重要作用，均衡膳食，是幼兒獲得營(yíng)養(yǎng)的基本保證，是保障幼兒身體正常發(fā)育的物質(zhì)基礎(chǔ)。針對(duì)我園幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)供給出現(xiàn)的問(wèn)題，總結(jié)了一些解決辦法
1、科學(xué)合理的制定帶量食譜，為幼兒提供全面、平衡、適量、合理的膳食，滿足幼兒營(yíng)養(yǎng)需求。
�。�1）根據(jù)幼兒的營(yíng)養(yǎng)所需制定食譜
幼兒營(yíng)養(yǎng)所需的物質(zhì)主要有脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物、維生素和水等六大物質(zhì)。這些物質(zhì)是幼兒身體發(fā)育必不可少的物質(zhì)。因此，制定食譜時(shí)要科學(xué)合理的按照正常所需比例搭配各種食物。以食物的主副形式分配在幼兒食譜中。食譜內(nèi)容要多樣，適量、均衡，注重干稀搭配、葷素搭配、甜咸搭配、粗細(xì)搭配。
�。�2）根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)制定食譜
不同年齡階段的幼兒所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的比重也不同，因此根據(jù)幼兒的年齡特點(diǎn)制定食譜有利于幼兒攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，保證幼兒正常發(fā)展。
2、嚴(yán)格把握食物采購(gòu)驗(yàn)收關(guān)，保證食品新鮮安全。
我園所有食物是由蔡醬坊公司供應(yīng)，在采購(gòu)時(shí)，要掌握好數(shù)量，品種；在驗(yàn)收時(shí)，對(duì)不合格的水果、蔬菜、肉類要及時(shí)退貨或者更換，同時(shí)要核對(duì)食物的數(shù)量。確保幼兒天天能吃上新鮮的飯菜。
3、加強(qiáng)食堂從業(yè)人員膳食營(yíng)養(yǎng)培訓(xùn)，提高飯菜制作水平
改善幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，保障幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)攝入，提高飯菜制作水平是關(guān)鍵。因此，我認(rèn)為應(yīng)對(duì)食堂從業(yè)人員定期開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，或者到集團(tuán)園參觀學(xué)習(xí)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，全面提高食堂從業(yè)人員的烹飪技術(shù)。食堂從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)常下班級(jí)了解幼兒進(jìn)餐情況，根據(jù)幼兒進(jìn)餐情況，及時(shí)調(diào)理。
4、規(guī)范膳食檢測(cè)制度，確保幼兒膳食均衡
（1）對(duì)食譜進(jìn)行定期評(píng)價(jià)分析
�。�2）對(duì)幼兒身體發(fā)育情況定期測(cè)量
膳食調(diào)查報(bào)告9
一、 調(diào)查目的：
膳食調(diào)查的目的是為了解在一定時(shí)間內(nèi)調(diào)查對(duì)象通過(guò)膳食所攝取的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)量和質(zhì)量，借此來(lái)評(píng)定正常營(yíng)養(yǎng)需要能得到滿足的程度。具體來(lái)說(shuō)，是通過(guò)了解一定時(shí)期內(nèi)不同地區(qū)不同生活條件下人群的飲食習(xí)慣，日常所進(jìn)食的食物種類及數(shù)量，計(jì)算出每人每日能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量，并與推薦攝入量（RNI）進(jìn)行比較。再結(jié)合體格檢查和營(yíng)養(yǎng)狀況實(shí)驗(yàn)室檢查的結(jié)果，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，評(píng)定膳食的`優(yōu)缺點(diǎn)，了解存在的主要問(wèn)題，研究其對(duì)人群健康以及兒童的生長(zhǎng)發(fā)育的影響，從而進(jìn)行膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整。
二、調(diào)查方法:
采用詢問(wèn)法：又稱24小時(shí)回顧法，是經(jīng)過(guò)詢問(wèn)由調(diào)查單位或?qū)ο筇峁┑拿恳粋�(gè)24小時(shí)內(nèi)的膳食組成情況，據(jù)此進(jìn)行估計(jì)評(píng)價(jià)的一種方法。這種調(diào)查方法最方便，但不太準(zhǔn)確，結(jié)果出入較大，但仍可從中發(fā)現(xiàn)膳食營(yíng)養(yǎng)的明顯缺陷并估計(jì)其概略水平。再按《食物成分表》計(jì)算出自己一天中各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的平均攝入值。
三、調(diào)查內(nèi)容:
1、調(diào)查內(nèi)容；
調(diào)查期間每天進(jìn)食的食物品種、數(shù)量是膳食調(diào)查中最基本的資料。
2、調(diào)查工具——食物成分表；
食物成分表是調(diào)查所必需的工具。如果沒(méi)有食物成分表，膳食調(diào)查結(jié)果就無(wú)法計(jì)算，評(píng)價(jià)膳食好壞和營(yíng)養(yǎng)改膳計(jì)劃就沒(méi)有數(shù)字依據(jù)。
四、調(diào)查對(duì)象：
24小時(shí)膳食回顧調(diào)查表
調(diào)查日期：20xx年1月5日
姓名：XX 性別：X
表中原料編號(hào)來(lái)源：中國(guó)食物成分表20xx修正版
食物營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算表
五、分析與評(píng)價(jià)：
24h各類食物的攝入量單位：g
蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%
=79.386×4/3271.3×100%=9.7%
碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%
=649.38×4/3271.3×100%=79.4% 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100%
=55.085×9/3271.3×100%=15.15%
根據(jù)DRIs推薦的膳食能量來(lái)源比例，來(lái)自蛋白質(zhì)的能量應(yīng)占10％～15％，來(lái)自脂肪的能量占20％～30％，來(lái)自碳水化合物的能量比例占55％～65％ 評(píng)價(jià)：
通過(guò)本次的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該同學(xué)的膳食結(jié)構(gòu)中存在一些問(wèn)題，其中大致可以歸納為以下幾點(diǎn)；
1、蛋白質(zhì)的含量相對(duì)較少，僅占總能量的9.7%，而且該同學(xué)主要以植物性蛋白為主，所以建議該同學(xué)可以增蛋白質(zhì)的進(jìn)食量，可以每天加一個(gè)雞蛋或者一杯牛奶。
2、在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，該同學(xué)的的碳水化合物的食用量大大超過(guò)了推薦量，達(dá)到了79.4%，碳水化合物過(guò)量攝入會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，在體內(nèi)回憶脂肪的形式儲(chǔ)存起來(lái)，長(zhǎng)期過(guò)剩，會(huì)造成肥胖，而引起一切列慢性疾病，所以建議該同學(xué)可以減少每餐的白米飯的進(jìn)食量。
3、從調(diào)查表中也可以看出，該同學(xué)的蔬菜的進(jìn)食量也相對(duì)偏少，作為主要的微量元素的來(lái)源物質(zhì)，多食蔬菜同時(shí)可以和水果有助于身體的健康，保證了每天的營(yíng)養(yǎng)需求，所以建議該同學(xué)加大蔬菜的進(jìn)食量。
膳食調(diào)查報(bào)告10
一、目的要求
�。�1）熟悉膳食調(diào)查的內(nèi)容
�。�2）掌握24h回顧法調(diào)查用膳者膳食攝入的技巧，并對(duì)結(jié)果作出評(píng)價(jià)，提出合理建議。
二、內(nèi)容與方法
�。ㄒ唬┥攀痴{(diào)查是營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的一個(gè)部分，是營(yíng)養(yǎng)工作的基本內(nèi)容。膳食調(diào)查是通過(guò)了解不同地區(qū)不同生活條件下人群的飲食習(xí)慣，日常所攝入的食物種類及數(shù)量，計(jì)算出每人每日各種營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量，結(jié)合體格檢查和實(shí)驗(yàn)室檢查結(jié)果，評(píng)定膳食的優(yōu)缺點(diǎn)，提出改善建議。 （二）調(diào)查對(duì)象和時(shí)間調(diào)查對(duì)象：組員時(shí) 間：3天 （三）調(diào)查內(nèi)容及工具
�。�1）調(diào)查內(nèi)容：每人每天吃的食物種類及數(shù)量 （2）調(diào)查工具：食物成分表 （四）調(diào)查方法
24h回顧法（面對(duì)面詢問(wèn)）
三、數(shù)據(jù)記錄及處理
�。ㄒ唬┯涗浗M員每日攝入食物的種類及數(shù)量
食譜評(píng)價(jià)：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
（1）谷類、薯類：面包 220g 米飯 150g
面粉 180g 芝麻醬 8g
�。�2）畜禽肉類： 雞肉 5g
�。�3）豆類及其制品：腐竹 50g 豆沙 60g （4）蛋類：雞蛋 5g （5）奶類：牛奶 200g
�。�6）蔬菜類：西紅柿 30g（7）植物油（純熱能食物）：2g
評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜中所含五大類食物齊全，食物品種多樣化。 2、食物所含營(yíng)養(yǎng)素的'計(jì)算。
首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，然后計(jì)算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養(yǎng)素的量。
計(jì)算公式：食物中某營(yíng)養(yǎng)素含量= lOOg食物中營(yíng)養(yǎng)素含量×食物量(g)／100 以計(jì)算220g面包中所含營(yíng)養(yǎng)素為例：
從食物成分表中查出面包100g食部為100％，含能量312kcal，蛋白質(zhì)8.3g，脂肪5.1g，碳水化合物58.6g，鈣49mg，鐵2mg，磷107 mg，故220g面包可提供：
能量：312×220／100=686.4 kcal 蛋白質(zhì)=8.3×220／100=18.26 g脂肪=5.1×220／100=11.22 g 碳水化合物=58.6×220／100=128.92 g 鈣=49×220／100=107.8 mg 鐵=2×220／100=4.4 mg磷=107×220/100=235.4 mg
其他食物計(jì)算方法和過(guò)程與此類似。計(jì)算出所有食物分別提供的營(yíng)養(yǎng)素含量，累計(jì)相加，就得到該食譜提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素。
食物營(yíng)養(yǎng)成分計(jì)算表調(diào)查對(duì)象： 日期：月日
3、評(píng)價(jià)三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素的供能比例。
蛋白質(zhì)提供能量占總能量比例=77.35×4÷20xx.8×100%＝15.1%
脂肪提供能量占總能量比例=39.97×9÷20xx.8×100%＝17.5%碳水化合物提供能量占總能量比例=100%－15.1%－17. 5%＝67.4% (蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物適宜的供能比分別為10％～15％，20％～25％，55％～65％)
評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月7日一天食譜的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入比例還是比較合適的。
4、動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例。
將來(lái)自動(dòng)物性食物及豆類食物的蛋白質(zhì)累計(jì)相加，結(jié)果為26.57g，食譜中總蛋白質(zhì)含量為77.35g， 可以算得：
動(dòng)物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)比例=26.57÷77.35×100%＝34.4%
評(píng)價(jià)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例為1／3，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低。
5、三餐提供能量占全天攝入總能量比例。
將早、中、晚三餐的所有食物提供的能量分別按餐次累計(jì)相加，得到每餐攝入的能量，然后除以全天攝入的總能量得到每餐提供能量占全天總能量的比例。
早餐：794.4÷20xx.8×100%＝38.7%中餐：428.1÷20xx.8×100%＝20.88晚餐：827.3÷20xx.8×100%＝40.36 三餐能量的適宜分配比例為：早餐30%中餐40%晚餐30%
評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月7日一天的三餐能量分配不適宜，膳食有待調(diào)整。 總的看來(lái)，該同學(xué)6月7日一天攝入食物種類齊全，能量及大部分營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量充足，三種產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入比例比較適宜，但優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)量稍低，三餐能量分配不合理，有待調(diào)整。
食譜評(píng)價(jià)：
1、按類別將食物分類排序，看食物是否多樣化，種類是否齊全。
�。�1）谷類、薯類：小米粥100g 土豆110g 芝麻醬8g面粉150g （2）蛋類：雞蛋75g
（3）蔬菜類:茄子20g 西紅柿30g韭菜20g （4）植物油（純熱能食物）:4g
評(píng)價(jià)：該同學(xué)6月8日一天食譜中所含五大類食物不齊全，有待增加食物種類 2、食物所含營(yíng)養(yǎng)素的計(jì)算。
首先從食物成分表中查出各種食物每lOOg的能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的含量，然后計(jì)算食譜中各種食物所含能量和營(yíng)養(yǎng)素的量。
計(jì)算公式：食物中某營(yíng)養(yǎng)素含量= lOOg食物中營(yíng)養(yǎng)素含量×食物量(g)／100
膳食調(diào)查報(bào)告11
一、調(diào)查目的
通過(guò)24h回顧法對(duì)膳食攝入量進(jìn)行評(píng)估，從而了解在一定時(shí)期內(nèi)個(gè)人膳食攝入狀況以及膳食結(jié)構(gòu)、飲食習(xí)慣，借此來(lái)評(píng)定正常營(yíng)養(yǎng)需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營(yíng)養(yǎng)膳食，調(diào)整自己的膳食結(jié)構(gòu)。
二、調(diào)查方法
采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計(jì)算出自己一天中各種營(yíng)養(yǎng)素和能量的'平均攝入值。
三、調(diào)查內(nèi)容
1、調(diào)查一天的飲食并記錄營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量 2、與膳食營(yíng)養(yǎng)參考攝入量做對(duì)比并做出評(píng)價(jià) 3、根據(jù)調(diào)查結(jié)果，優(yōu)化自己的膳食營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)
四、調(diào)查對(duì)象
姓名：xx 性別：女 年齡：23 身高：165cm 體重：52kg
五、調(diào)查結(jié)果
1.蛋白質(zhì)功能比=蛋白質(zhì)攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%
2. 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%
3. 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%
根據(jù)dris推薦的膳食能量來(lái)源比例，來(lái)自蛋白質(zhì)的能量應(yīng)占10%～15%，來(lái)自脂肪的能量占20%～30%，來(lái)自碳水化合物的能量比例占55%～65%
六、結(jié)論與建議
綜合這次的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)自己三大宏量膳食營(yíng)養(yǎng)素中蛋白質(zhì)攝入量過(guò)高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應(yīng)該少吃蛋白質(zhì)含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營(yíng)養(yǎng)素中磷、鈣基本符合標(biāo)準(zhǔn)，但鐵的攝入量相對(duì)偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動(dòng)物內(nèi)臟等。維生素c的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。
膳食調(diào)查報(bào)告12
20xx年5月29日，中華幼兒文化藝術(shù)促進(jìn)會(huì)和《母子健康》雜志攜手美國(guó)專業(yè)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑品牌自然之寶，在中國(guó)幼兒活動(dòng)中心科學(xué)宮報(bào)告廳聯(lián)合發(fā)布《20xx年度中國(guó)幼兒營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告》(簡(jiǎn)稱“報(bào)告”)。中國(guó)少年幼兒文化藝術(shù)促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范崇嬿、《母子健康》雜志執(zhí)行出版人劉玉潔、諾天源(中國(guó))貿(mào)易有限公司市場(chǎng)副總裁葉創(chuàng)偉聯(lián)袂出席大會(huì)并致辭，北京電臺(tái)知名母嬰節(jié)目《寶貝計(jì)劃》主持人滕兵主持了本次盛會(huì)。
《中國(guó)幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)健康調(diào)查報(bào)告》發(fā)布
據(jù)北京營(yíng)養(yǎng)師俱樂(lè)部秘書長(zhǎng)王旭峰介紹，該報(bào)告針對(duì)入托前(2~3歲)、學(xué)齡前(4~5歲)和小學(xué)(6~12歲)三個(gè)階段少年幼兒的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況進(jìn)行分析，從全國(guó)20余個(gè)省、市、自治區(qū)，共抽取3,000余名合格樣本，調(diào)查內(nèi)容涵蓋各年齡階段幼兒的生活習(xí)慣、飲食習(xí)慣和保健習(xí)慣。
調(diào)查結(jié)果顯示，“免疫力差，容易生病;食欲不振，挑食偏食;補(bǔ)鈣問(wèn)題，以及身高體重不達(dá)標(biāo)”是2~3歲的家長(zhǎng)主要關(guān)心的健康問(wèn)題。25%-30%4~5歲的幼兒不能保證“每天都吃早餐”。6~12歲的幼兒和少年，睡眠情況需要引起關(guān)注。除此之外，孩子挑食是比較普遍的現(xiàn)象，且多數(shù)家長(zhǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)品持客觀開(kāi)放的態(tài)度，營(yíng)養(yǎng)品的安全性，是他們關(guān)注的首要要素。
全球膳食補(bǔ)充劑公司NBTY在華子公司——諾天源(中國(guó))貿(mào)易有限公司作為此次活動(dòng)的贊助商，同時(shí)也作為幼兒營(yíng)養(yǎng)品的企業(yè)代表，出席大會(huì)并致辭。公司市場(chǎng)副總裁葉創(chuàng)偉先生直言“最近這些年關(guān)于食品安全的問(wèn)題頻發(fā)爆出，如果營(yíng)養(yǎng)食品類的企業(yè)不嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，我想不論是對(duì)于成人，還是幼兒都會(huì)造成不良的影響。”葉總說(shuō)，關(guān)注中國(guó)幼兒營(yíng)養(yǎng)健康，是企業(yè)義不容辭的責(zé)任。中國(guó)幼兒營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題由來(lái)已久，我們必須予以更多關(guān)注并且積極行動(dòng)起來(lái)。在幼兒營(yíng)養(yǎng)健康方面，科研機(jī)構(gòu)、教育機(jī)構(gòu)、公益組織、媒體、企業(yè)各司其職，切實(shí)履行自己的責(zé)任。唯如此，方能給中國(guó)幼兒創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、科學(xué)的飲食環(huán)境和條件，才能提高幼兒健康水平。
據(jù)了解，20xx年10月，諾天源(中國(guó))在中國(guó)宋慶齡基金會(huì)的指導(dǎo)下，成立“自然之寶·關(guān)愛(ài)幼兒基金”，以切實(shí)推進(jìn)我國(guó)幼兒的營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)發(fā)展。同年啟動(dòng)向西部與革命老區(qū)等貧困地區(qū)的學(xué)齡前幼兒捐贈(zèng)“幼兒多維軟糖”的愛(ài)心活動(dòng)，截止20xx年3月，完成向11個(gè)市、縣近千所幼兒園的捐贈(zèng)。
調(diào)查報(bào)告發(fā)布之后，北京新世紀(jì)幼兒醫(yī)院資深健康管理顧問(wèn)李璞隨即發(fā)表了“幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)均衡”的主題演講，隨后，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室副研究員張倩就“中國(guó)少兒營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀的分析、看法與建議”進(jìn)行深入探討。
中國(guó)少年幼兒促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)范崇嬿指出，中國(guó)是一個(gè)人口眾多的`民族，地區(qū)和地域之間的生活條件和飲食習(xí)慣區(qū)別很大。針對(duì)上述差異實(shí)施的中國(guó)少年幼兒營(yíng)養(yǎng)情況調(diào)查報(bào)告，將為科學(xué)工作者、教育工作者，學(xué)校和家長(zhǎng)妥善制定幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃提供參考依據(jù)。
“幼兒營(yíng)養(yǎng)健康水平的提高，需要政府及社會(huì)各界共同合作展開(kāi)營(yíng)養(yǎng)科普宣傳，建立知識(shí)推廣平臺(tái);定期展開(kāi)幼兒營(yíng)養(yǎng)調(diào)查并不斷改調(diào)查及分析方法，以獲得更準(zhǔn)確的信息;幫助家長(zhǎng)及相關(guān)人士能更好的指導(dǎo)幼兒從小養(yǎng)成健康的生活及飲食習(xí)慣，為科學(xué)膳食及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充提供科學(xué)、客觀的依據(jù);需要完善行業(yè)監(jiān)管機(jī)制，為幼兒提供安全的食品環(huán)境�！�
膳食調(diào)查報(bào)告13
一、問(wèn)題提出
隨著人們生活水平的提高，對(duì)于飲食的要求也越來(lái)越高。尤其是對(duì)正處于身體發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的中學(xué)生來(lái)說(shuō)，合理而健康的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，更為重要。
二、研究目的
通過(guò)對(duì)中學(xué)生膳食現(xiàn)狀的調(diào)查，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到飲食的選擇與搭配上存在誤區(qū)。能找到相應(yīng)的解決辦法與建議，提供了合理飲食的相關(guān)知識(shí)，以期對(duì)同學(xué)們有所幫助。
三、研究成果
中學(xué)階段對(duì)于一個(gè)學(xué)生來(lái)說(shuō)正處于求知與身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，所以，合理的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣就顯的尤為重要。但是，恰恰是在這個(gè)階段，由于學(xué)習(xí)的壓力及相關(guān)知識(shí)的匱乏，同時(shí)，社會(huì)、學(xué)校、家長(zhǎng)也缺少必要的指導(dǎo)與引導(dǎo)，所以，中學(xué)生容易根據(jù)自己的喜好挑食、偏食、過(guò)分節(jié)食或暴食，不但損害了自己的身體，而且降低了學(xué)習(xí)效率。針對(duì)這一問(wèn)題，我們小組組織了這次調(diào)查。我們希望通過(guò)調(diào)查數(shù)據(jù)更科學(xué)和真實(shí)的反映我校學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，經(jīng)過(guò)歸納分析，探究發(fā)生原因，有針對(duì)性的提出我們的合理化建議。
當(dāng)前中學(xué)生膳食存在的問(wèn)題有哪些?
根據(jù)有關(guān)方面的調(diào)查，目前，我國(guó)中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況并不是太好。分析原因主要是中學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)較重，而相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)未跟上;同時(shí)，一些家長(zhǎng)和學(xué)校在學(xué)生膳食的安排上存在一些問(wèn)題。
根據(jù)對(duì)一些中學(xué)集體食堂膳食進(jìn)行調(diào)查的資料顯示，每日中學(xué)生膳食中的熱量的供給量?jī)H達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)供給量的80%左右;蛋白質(zhì)僅為70%左右;鈣、核黃素和維生素A也明顯不足。
從蛋白質(zhì)的來(lái)源看則問(wèn)題嚴(yán)重，中學(xué)生膳食中的蛋白質(zhì)主要來(lái)源于豬肉食品，但是豬肉的蛋白質(zhì)含量不如牛肉和其它一些禽類，而脂肪的含量卻比這些食品高，盡管豬肉也是不錯(cuò)的蛋白質(zhì)食品，但是單一的蛋白質(zhì)來(lái)源，會(huì)使中學(xué)生需要的其他一些營(yíng)養(yǎng)素的攝入量會(huì)減少。因此應(yīng)適當(dāng)增加牛肉、魚類、奶類和動(dòng)物血、豆類及制品的攝取，以補(bǔ)充全面均衡的營(yíng)養(yǎng)。
此外，膳食單調(diào)，烹調(diào)不考慮色、香、味、型，不能增進(jìn)學(xué)生的食欲，也影響了營(yíng)養(yǎng)的攝取。
因此，為了讓學(xué)生都能健康成長(zhǎng)，家庭膳食應(yīng)有計(jì)劃地調(diào)配，盡量使飯菜多樣化。即使食物品種不能更換，也應(yīng)在烹調(diào)方法上多做文章。在選購(gòu)食品時(shí)還應(yīng)注意，凡營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低而價(jià)格貴者可以不買或少買。
取得調(diào)查數(shù)據(jù)后，經(jīng)過(guò)分析，我們可以看出，對(duì)于同學(xué)們的飲食結(jié)構(gòu)和飲食習(xí)慣，我們可以歸納出以下幾點(diǎn)：
1、對(duì)于合理飲食的重要性，同學(xué)們已有了初步的概念。例如已有32%的同學(xué)已經(jīng)認(rèn)識(shí)到自己的飲食習(xí)慣不合理，這是一個(gè)可喜的進(jìn)步，自我意識(shí)的關(guān)注是解決問(wèn)題的第一步;
2、相當(dāng)部分的同學(xué)尚未養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，竟乎一半(44.6%)同學(xué)一日三餐無(wú)規(guī)律，餓了就吃;雖有61.5%的同學(xué)按時(shí)吃早餐，但33%的同學(xué)早餐有時(shí)間才吃，5%的同學(xué)根本就不吃早餐。上午緊張的學(xué)習(xí)和活動(dòng)，要求早餐必須含有充足的熱量，否則第三、四節(jié)課就會(huì)出現(xiàn)精神不振、注意力不集中等現(xiàn)象，影響正常的學(xué)習(xí)。早餐攝取的熱量應(yīng)占一天總熱量的1/3。為保證精力充沛地學(xué)習(xí)，早餐可增加一些營(yíng)養(yǎng)豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等;
3、大部分同學(xué)對(duì)于食品的選擇趨于理性，但仍有部分同學(xué)仍根據(jù)個(gè)人愛(ài)好存在挑食和偏食現(xiàn)象。56%經(jīng)常食用水果，44%的.同學(xué)長(zhǎng)吃蔬菜，喜歡吃零食的同學(xué)只有26%，同時(shí)，另一面，偶爾吃和不愛(ài)吃水果的也有44%，僅有8%的同學(xué)不吃零食，油炸類食品和腌制品經(jīng)常食用對(duì)人體有一定的危害，世界衛(wèi)生組織公布全球十大垃圾食品中油炸類食品、腌制類食品排名前兩位，前者是導(dǎo)致心血管疾病的元兇(油炸淀粉);含致癌物質(zhì);破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性;后者導(dǎo)致高血壓、腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌;影響粘膜系統(tǒng)(對(duì)腸胃有害);易得潰瘍和發(fā)炎。但仍有15%的同學(xué)經(jīng)常食用。
4、對(duì)于如何改善自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣，同學(xué)們已有了一定的理解和認(rèn)識(shí)。對(duì)于我們問(wèn)答題的回答可以看出，同學(xué)們給出了許多合理而科學(xué)的建議，但在實(shí)際中，同學(xué)們并沒(méi)有很好的執(zhí)行，這說(shuō)明，中學(xué)生的飲食問(wèn)題是一個(gè)關(guān)乎社會(huì)、家長(zhǎng)、學(xué)校和學(xué)生的復(fù)合難題，僅憑學(xué)生一己之力難以徹底改善。
從以上的歸納我們欣喜的發(fā)現(xiàn)，我們同學(xué)對(duì)于合理飲食在思想上已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)，同時(shí)，飲食結(jié)構(gòu)的選擇也趨向合理，但是，形勢(shì)仍不容樂(lè)觀，部分同學(xué)在飲食的選擇與搭配上問(wèn)題仍舊不少，為了能從根本上認(rèn)識(shí)問(wèn)題，并提出徹底的解決方案，我們必須探究其產(chǎn)生的深層次原因。
1、社會(huì)、家長(zhǎng)、學(xué)校缺少對(duì)學(xué)生飲食方面相關(guān)知識(shí)的宣傳、指導(dǎo)和教育。中學(xué)生的涉世未深，知識(shí)面單一狹窄，飲食的選擇與習(xí)慣的養(yǎng)成都帶有一定的被動(dòng)性，如果不及時(shí)引導(dǎo)和教育，容易走入誤區(qū);
2、地區(qū)性的文化差異與生活差異對(duì)中學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣也有不可忽視的影響。北方喜面食，吐魯番地區(qū)又是民族聚居區(qū)，肉類消費(fèi)在食品消費(fèi)中所占比例偏大，蔬菜、水果、蛋、奶攝入不足，高脂肪的肉類卻又?jǐn)z入過(guò)量，常此以往，難免行成不合理的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣;
3、部分學(xué)生自律性不強(qiáng)，飲食無(wú)規(guī)律，過(guò)分追求食品的口感而不計(jì)其營(yíng)養(yǎng)成分和危害，“管不住自己的嘴”，挑食、偏食，這也是形成不好的飲食習(xí)慣的一個(gè)重要原因。
針對(duì)中學(xué)生目前的飲食現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，我們應(yīng)該怎么樣加以優(yōu)化和解決呢，對(duì)此，我們提出了以下幾點(diǎn)建議對(duì)策：
1、社會(huì)、學(xué)校、家長(zhǎng)應(yīng)該加強(qiáng)協(xié)作與溝通，各自發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，社會(huì)加強(qiáng)宣傳，家長(zhǎng)經(jīng)常督導(dǎo)，學(xué)校穿插相關(guān)知識(shí)的講授，三管齊下，才能標(biāo)本兼治;
2、吐魯番地區(qū)的同學(xué)應(yīng)該對(duì)我們地區(qū)的飲食習(xí)慣的及各主要日常食品的優(yōu)劣有清晰而理性的認(rèn)識(shí)，去其短，揚(yáng)其長(zhǎng)，善于搭配，合理補(bǔ)充。按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的總結(jié)，日常飲食的一般原則為食物多樣，以谷類為主;多吃蔬菜、水果和薯類;常吃奶類、豆類或其制品;吃清淡、少鹽的食物;經(jīng)常吃適量的禽、魚、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油;
3、加強(qiáng)自身自律精神的養(yǎng)成，不要因?yàn)樨潏D口感和一時(shí)之口欲，而去食用營(yíng)養(yǎng)單一、質(zhì)量低劣的食品，不挑食、偏食，人體消耗的熱量主要來(lái)自主食米、面和脂肪、蛋白質(zhì)。因此，中學(xué)生應(yīng)首先吃好3頓正餐，同時(shí)要多吃魚、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白質(zhì)豐富的食物，要補(bǔ)充足量的維生素和礦物質(zhì)。科學(xué)而合理的安排自己的飲食，堅(jiān)持良好的生活習(xí)慣;
4、中學(xué)生應(yīng)在課堂之外，通過(guò)各種介質(zhì)和途徑，主動(dòng)加強(qiáng)飲食方面知識(shí)的學(xué)習(xí)，用科學(xué)的理念來(lái)指導(dǎo)自己的合理飲食，增強(qiáng)識(shí)別能力，培養(yǎng)健康的飲食消費(fèi)觀念。
5、建議中學(xué)生多吃瓜類蔬菜
我們經(jīng)常用流火七月來(lái)形容蟬躁蛙鳴的炎炎夏日，的確，在夏天即使我們不動(dòng)也會(huì)感到赤日當(dāng)頂、汗流浹背，何況需要在這樣的環(huán)境中看書學(xué)習(xí)，所以，對(duì)于考生來(lái)說(shuō)，多吃瓜類能達(dá)到消暑、防病的目的。黃瓜是瓜類蔬菜中最常見(jiàn)的品種，生吃、涼拌、熟吃均可。它除了含有多種糖類及氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素外，還含有豐富的維生素和鉀鹽，其中維生素C的含量比西瓜高5倍。黃瓜的纖維素對(duì)于腸道中腐爛食物的排泄和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制體內(nèi)糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，對(duì)于中學(xué)生來(lái)說(shuō)，多吃黃瓜不僅可以消暑，還有解膩、增進(jìn)食欲的作用。
冬瓜也是中學(xué)生夏季較好的時(shí)令菜，有利水消炎、清熱解毒之攻，對(duì)于中學(xué)生的主要作用在于治療暑熱煩悶、清心利嗓。
苦瓜含有特殊的苦瓜甙、苦味素，故有獨(dú)特的苦味。它雖然有苦味，但夏天食用后可祛暑清心、除煩熱，同其它瓜類比較，苦瓜除了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素的含量較多外，其中抗壞血酸每100克可食用部分中達(dá)84毫克，居瓜類之冠。
民間常用木瓜魚尾湯消暑健胃，對(duì)于中學(xué)生促進(jìn)消化和食欲有較好的效果，不妨一試。
6、怎樣吃才能提高學(xué)習(xí)效率?
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，人的大腦中含有去甲腎上腺素、腎上腺素、多巴胺、乙酰膽堿等幾十種神經(jīng)遞質(zhì)。它們?cè)谀X中保持著一定的濃度和平衡，使大腦具有正常的智力。但這些神經(jīng)遞質(zhì)的濃度和平衡與大腦營(yíng)養(yǎng)素的供給有密切的關(guān)系。某些食品可提高腦的接受能力和學(xué)習(xí)效率，使腦的思維更加敏捷，精力更加集中。
(1)有助于記憶的食品。胡蘿卜具有提高記憶力的作用。因?yàn)楹}卜能加速大腦的新陳代謝。菠菜含有豐富的維生素C，并含有一種重要的微量元素錳，而且含熱量低，經(jīng)常食用，有增強(qiáng)記憶力的作用。
(2)提高學(xué)習(xí)效率的食品。常吃白菜能減輕人的疲勞程度;檸檬富含維生素C，能使人精力充沛，提高學(xué)習(xí)效率。
(3)有助于精力集中的食品。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。現(xiàn)在的腦黃金、深海魚油也具有相同的作用。
(4)有助于激發(fā)人創(chuàng)造力的食品。生姜含有辛辣素和揮發(fā)油，使血液得到稀釋、流動(dòng)更加暢快，以便向大腦提供更多的氧氣，從而使人的思路開(kāi)闊，思維敏捷。荷蘭芹菜(西芹)所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，能激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識(shí)。
醫(yī)學(xué)家認(rèn)為，中學(xué)階段注重孩子的增智食品的供應(yīng)，對(duì)其大腦的發(fā)育起著十分重要的作用。日常飲食中應(yīng)給他們常吃瘦肉類、牛奶、蛋類、魚、動(dòng)物內(nèi)臟、豆制品、新鮮蔬菜和水果，而且要注意調(diào)配得當(dāng)、搭配合理，以保證考生營(yíng)養(yǎng)平衡以及大腦和智力的發(fā)育需要。有家長(zhǎng)會(huì)認(rèn)為孩子在18歲左右大腦發(fā)育已經(jīng)定型，現(xiàn)在補(bǔ)充已經(jīng)是亡羊補(bǔ)牢，其實(shí)科學(xué)營(yíng)養(yǎng)對(duì)于任何年齡階段提高學(xué)習(xí)效率都是有益的。
7、不利于中學(xué)生智力發(fā)展的飲食習(xí)慣有哪些?
(1)飽食。由于一日三餐頓頓飽食，致使血液過(guò)久地積存于胃腸道，從而造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細(xì)胞發(fā)育，降低智商。更嚴(yán)重的是飽食可誘發(fā)大腦中一種叫纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子的蛋白質(zhì)大量分泌，促使血管細(xì)胞增殖、管腔狹窄、供血能力削弱、加重腦缺氧。加上目前尚無(wú)有效藥物限制這種傷腦物質(zhì)的分泌，只有靠適當(dāng)減少食量來(lái)預(yù)防，故不宜讓孩子三餐吃得過(guò)飽，有利于大腦發(fā)育。
(2)素食。一些父母用成人的所謂低脂膳食標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求孩子，使孩子不吃或少吃葷菜，導(dǎo)致脂肪攝取量太少�？茖W(xué)家指出，脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質(zhì)，尤其是DHA這種深海魚油中的主要成分。這些物質(zhì)在孩子的智能發(fā)育中尤其重要。因此，有葷有菜的食譜才符合孩子大腦發(fā)育的需要。
(3)甜食。適量吃一些糖類食品，有助于孩子大腦發(fā)育，但并非多多益善。因?yàn)樘窃隗w內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物為帶陰離子的酸根，過(guò)多可使體液改變其堿性的正常狀態(tài)，成為酸性體質(zhì)，引起腦功能下降，如精神不振、記憶力渙散、反應(yīng)遲鈍，重者可導(dǎo)致神經(jīng)衰弱，給孩子智能發(fā)育蒙上陰影。
(4)厭食。厭食不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育，如果三餐進(jìn)食太少，甚至處于半饑餓狀態(tài)，也可傷腦。研究表明厭食的孩子體重較正常低30%，注意力、記憶力、學(xué)習(xí)和計(jì)劃能力等也相應(yīng)降低，大腦形態(tài)也有一定的萎縮。
(5)炸食。油條、煎餅、油炸花生、煎雞蛋等油炸食品口感好，對(duì)孩子有較大的誘惑力，偶爾吃一點(diǎn)倒也無(wú)妨，但長(zhǎng)期大量食用則有害。一是此類食品在制作過(guò)程中加入了含鋁的發(fā)酵粉，而鋁被證明為腦細(xì)胞的一大“殺手”;二是高溫烹調(diào)可產(chǎn)生大量有強(qiáng)烈致癌作用的苯丙芘等毒性物質(zhì);其三，尚含有較多的過(guò)氧化脂質(zhì)，可促使腦細(xì)胞早衰，故不宜多食用。
(6)咸食。鹽的主要成分為氯化鈉，吃入過(guò)多可致使體內(nèi)鈉離子濃度升高，不僅使高血壓、胃炎、感冒等疾病的發(fā)生率增高，也有害于腦。從生理角度講，一天的吃鹽量應(yīng)控制在6克以內(nèi)，對(duì)于保護(hù)大腦有積極的意義。
(7)零食。常吃零食，使胃腸道老是處于緊張狀態(tài)，集中大量血液致使腦缺血，而且零食又多為油炸類或膨化食品等，前者含鋁較多，后者含鉛相對(duì)較多，都對(duì)腦細(xì)胞不利，因此應(yīng)盡量少吃
四、研究體會(huì)
以上就是我們小組對(duì)于中學(xué)生合理飲食問(wèn)題的調(diào)查結(jié)果，我們希望通過(guò)此次調(diào)查，能讓我們自己和社會(huì)、家長(zhǎng)、學(xué)校客觀而真實(shí)的了解中學(xué)生的飲食現(xiàn)狀，正視其中所存在的問(wèn)題，引起各方面的重視，進(jìn)而采取有效措施，逐步的加以引導(dǎo)和解決。中學(xué)階段是人生一個(gè)重要的時(shí)期，我們更希望同學(xué)們能從這篇調(diào)查中得到反省，有所領(lǐng)悟，健康飲食，定會(huì)創(chuàng)造出美麗的人生。
膳食調(diào)查報(bào)告14
【目的】
檢查大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)飲食狀況，進(jìn)而為指導(dǎo)大學(xué)生合理飲食供給依據(jù)。
【綱要】
世界衛(wèi)生組織（WHO）早在1992年維多利亞宣言中提出了健康的四個(gè)基石：“合理飲食，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，戒煙戒酒，心理均衡。 ”宣言中將合理飲食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以證明合理飲食關(guān)于健康的重要性。
【正文】
黨的十六大提出了“全面建設(shè)小康社會(huì)”的奮斗目標(biāo)，把教育放在優(yōu)先發(fā)展的地位，健康素質(zhì)、思想道德素質(zhì)與科學(xué)文化素質(zhì)并提為公民三大素質(zhì)，成立創(chuàng)新式國(guó)家和實(shí)現(xiàn)小康目標(biāo)，最后追上西方發(fā)達(dá)國(guó)家，“高素質(zhì)的健康人”是第一因素，人材是第一競(jìng)爭(zhēng)力，健康是第一保障力，而飲食營(yíng)養(yǎng)又是健康的第一基石，所以，增強(qiáng)和改良學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，提升大學(xué)生的健康素質(zhì)，是使教育良性發(fā)展的基礎(chǔ)和提升大學(xué)生整體素質(zhì)的必需條件，是關(guān)系到國(guó)家和民族興衰的長(zhǎng)久大計(jì)。別的，人體的生長(zhǎng)發(fā)育和進(jìn)行多種活動(dòng)，都需要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量，我
們已經(jīng)知道，往常我們所吃的食品中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，那么，如何選擇和搭配食品？如何進(jìn)行勞逸聯(lián)合？抽煙、酗酒會(huì)影響你的健康嗎？怎么才能知足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量的需要呢？
經(jīng)過(guò)對(duì)我校大學(xué)生的飲食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)卷檢查，詳細(xì)剖析以下：
�。ㄒ唬┠愠３⒓討敉膺\(yùn)動(dòng)嗎？
由表可知，大學(xué)生很少參加戶外運(yùn)動(dòng)。為何會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象
呢？48%的.人以為第一他們沒(méi)有時(shí)間、沒(méi)有場(chǎng)所；其次是他們固然知道運(yùn)動(dòng)對(duì)健康有益，但因懶散，他們依舊不肯意參加；再次是與大學(xué)生特別的作息時(shí)間相關(guān)。
同學(xué)們或許會(huì)有這樣的領(lǐng)會(huì)，長(zhǎng)久不參加戶外運(yùn)動(dòng)會(huì)惹起你食欲不振、全身無(wú)力，這是因?yàn)閰⒓討敉膺\(yùn)動(dòng)能促使消化系統(tǒng)的功能，增進(jìn)食欲，進(jìn)而知足人體正常的能量需求。
�。ǘ┰谛r(shí)期，你的飲食能達(dá)到葷素搭配嗎？
經(jīng)檢查顯示，65.61%的人不可以保證葷素搭配。有的同學(xué)有偏食、
挑食的習(xí)慣，有的同學(xué)因?yàn)榻?jīng)濟(jì)問(wèn)題，這都是影響健康的因素。偏食、挑食會(huì)造成身體內(nèi)某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的缺少，進(jìn)而影響健康。比如，有的人不喜愛(ài)吃蔬菜、水果和肉類，致使缺鐵性貧血或某些維生素缺少等癥狀，還有的人在逢年過(guò)節(jié)時(shí)，不注意克制飲食，大批的攝取優(yōu)良蛋白、脂肪等，這樣會(huì)惹起胃腸功能雜亂，嚴(yán)重的還會(huì)惹起急性胃腸炎、腸阻塞等疾病。
所以，我們必定要糾正偏食、挑食等不良習(xí)慣，保證營(yíng)養(yǎng)素的合理搭配，即葷素搭配，使生長(zhǎng)發(fā)育正常進(jìn)行。
（三）你平常最常喝什么酒？
由表知，有50%的人常常喝啤酒，9%的人常常喝白酒，也就是說(shuō)，大學(xué)生飲酒是個(gè)很廣泛的問(wèn)題，大學(xué)生常常有很多促使友情的方法：飲酒、抽煙是他們的首要選擇。 “飯后一根煙，勝過(guò)活仙人”已成了他們的共鳴，其實(shí)，這些都是不合理的。
煙、酒中含有很多對(duì)人體有害的物質(zhì)，長(zhǎng)久下去會(huì)致使肺癌、胃癌等疾病，嚴(yán)重威迫著大學(xué)生的健康。
�。ㄋ模┠銜�(huì)因?yàn)樾那橛绊戯嬍硢幔?/p>
檢查顯示，40.6%的人以為心情激烈影響著他們的飲食，要么他們暴飲暴食，要么他們不飲不食，這將直接影響著大學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)健康。因?yàn)楸╋嫳┦郴虿伙嫴皇�，可致使流�?jīng)消化器官的血液量減少，使得胃、腸的蠕動(dòng)減弱，消化腺的分泌能力降低，因此影響消化，常常這樣做，會(huì)惹起消化不良和胃腸疾病。
總的來(lái)說(shuō)，目前致使大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不均衡以致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良的主要原由，有以下幾個(gè)方面：
�。�1）大學(xué)生營(yíng)養(yǎng)知識(shí)貧乏，營(yíng)養(yǎng)素搭配比率不妥；
�。�2）大學(xué)生飲食不克制、偏食，吃過(guò)多垃圾食品；
（3）大學(xué)生不吃早飯；
�。�4）過(guò)多引用甜美味飲料和碳酸飲料；
�。�5）盲目減肥、節(jié)食；
�。�6）學(xué)校疏于對(duì)食堂管理，飯菜價(jià)高質(zhì)差；
�。�7）食品生產(chǎn)、加工和銷售地區(qū)的衛(wèi)生與安全問(wèn)題嚴(yán)重。
由此，我們以為，調(diào)整大學(xué)生的飲食習(xí)慣，糾正不良的生活方式，正確發(fā)揮營(yíng)養(yǎng)素關(guān)于基因表達(dá)的調(diào)控作用，提升學(xué)生的健康水平，關(guān)系到學(xué)生的一世和國(guó)家的未來(lái)，是事不宜遲。學(xué)生家長(zhǎng)、學(xué)校和社會(huì)應(yīng)當(dāng)把增強(qiáng)和改良學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，提升學(xué)生的健康水平，放到提升中華民族整體素質(zhì)、提升國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的高度來(lái)加以重視。調(diào)整學(xué)生的飲食構(gòu)造，增強(qiáng)和改良學(xué)生營(yíng)養(yǎng)，最大限度的促使基因的優(yōu)秀表達(dá)，培育高素質(zhì)的健康人，是時(shí)代給予我們的義務(wù)和責(zé)任，迫在眉睫。
【結(jié)論】
經(jīng)過(guò)檢查剖析，大學(xué)生飲食構(gòu)造不合理，應(yīng)全面增強(qiáng)各樣營(yíng)養(yǎng)素的攝取量，合理搭配食品，以提升營(yíng)養(yǎng)水平，建議以下：
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)介紹的居民每天營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量；
2、糾正不吃早飯、偏食、挑食的不良飲食習(xí)慣；
3、養(yǎng)成正確飲食習(xí)慣，葷素搭配、粗細(xì)聯(lián)合，倡導(dǎo)飲食多樣化。
【意義】
大學(xué)生是國(guó)家和民族的未來(lái)，是每位家長(zhǎng)和教師的希望。望子成龍，盼女成鳳，是每個(gè)家長(zhǎng)共同的愿望。要使學(xué)生成為上能游覽太空，下能排山倒海的“龍”，就一定擁有龍的基礎(chǔ)—健康。跟著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的提升，社會(huì)人群的飲食構(gòu)造發(fā)生了叫大的變化，出現(xiàn)了一些新的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。大學(xué)生是一個(gè)經(jīng)濟(jì)還沒(méi)有獨(dú)立的、學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)重的集體，要進(jìn)行大批的腦力勞動(dòng)和體力勞動(dòng)，能量耗費(fèi)大，他們的飲食營(yíng)養(yǎng)可否知足其健康生長(zhǎng)，直接影響著他們此后的學(xué)習(xí)、工作和生活。
所以，在大學(xué)時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)均衡，對(duì)該人群的身體健康有特別重要的意義。
【感想】
1、經(jīng)過(guò)此次營(yíng)養(yǎng)檢查，讓我們知道了什么是健康，什么是營(yíng)養(yǎng)？
2、它提升了我們學(xué)習(xí)的踴躍性，向更多的知識(shí)進(jìn)行探究；
3、最重要的是它讓我們理解，我們應(yīng)當(dāng)有面對(duì)困難的勇氣和犧牲自己的精神；
4、團(tuán)結(jié)才是力量，才能夠做到最好。
最后祝福老師和每一個(gè)同學(xué)都有一個(gè)健康的身體，為自己的夢(mèng)想拼搏！
膳食調(diào)查報(bào)告15
秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)調(diào)查分析學(xué)齡前兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，其營(yíng)養(yǎng)膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預(yù)防疾病和長(zhǎng)期健康水平等方面有著重要意義。近年來(lái)我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營(yíng)養(yǎng)膳食水平，有針對(duì)性地做好幼兒園兒童膳食指導(dǎo)工作，特對(duì)我園各年齡階段幼兒作膳食調(diào)查。
一、對(duì)象和方法
1、對(duì)象：我們幼兒園餐點(diǎn)實(shí)行的是三餐兩點(diǎn)制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。
2、方法：對(duì)20xx年10月第二周的帶量食譜實(shí)行抽樣調(diào)查。按稱重法逐日實(shí)行調(diào)查，并輸入電腦營(yíng)養(yǎng)分析軟件計(jì)算每日每人攝入量。
二、結(jié)果：
1、主要營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量經(jīng)營(yíng)養(yǎng)分析，計(jì)算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營(yíng)養(yǎng)素的供給情況見(jiàn)表可見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)攝入量達(dá)到或大于ROA的有熱量，蛋白質(zhì)，鐵。在微量元素和維生素?cái)z入方面Vc、鐵、鋅都有不同水準(zhǔn)的缺乏。
2、營(yíng)養(yǎng)素供熱情況從營(yíng)養(yǎng)素供熱情況看，三大營(yíng)養(yǎng)素脂肪，糖、蛋白質(zhì)供熱比例屬正常范圍。
三、討論
本次營(yíng)養(yǎng)調(diào)查表明我園的膳食營(yíng)養(yǎng)水平能基本滿足學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)發(fā)育的需要，但Vc、鋅、鐵還有不同水準(zhǔn)的缺乏，在下次的'食譜中，我們會(huì)改進(jìn)不足，全面滿足學(xué)齡前兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)素。
膳食調(diào)查報(bào)告13
調(diào)查
現(xiàn)在我對(duì)全班的同學(xué)展開(kāi)了調(diào)查。一共27人，女生11人，男生有16人，女生百分之四十是每周一次，百分之八十為了健康著想，并不是經(jīng)常購(gòu)買。男生由于偏愛(ài)此類食品，所以百分之百都有吃快餐的習(xí)慣，那就按照一周一次的頻率計(jì)算，一年12個(gè)月，一個(gè)月大致四個(gè)星期，則一年平均下來(lái)就是48次，每次去吃進(jìn)行保守估計(jì)是20元左右，一個(gè)月80元，一年就是960元，這只是保底計(jì)算，現(xiàn)在小學(xué)生過(guò)生日搞活動(dòng)都會(huì)選擇這樣的場(chǎng)所，所以更多的錢也就會(huì)隨之增加。男生如果去的話，肯定會(huì)比女生吃的多，并且偏愛(ài)雞塊、漢堡等肉類食品，單價(jià)也會(huì)提高，所以花的錢更多。由此看來(lái)，小學(xué)生吃洋快餐普遍又費(fèi)錢。
分析
為什么大家喜歡吃洋快餐呢？
1、口感好：用了香料
2、有玩具送：玩具好玩，具有標(biāo)志性
3、銷售方式：店面普遍，網(wǎng)上訂購(gòu)便利
結(jié)論
1、洋快餐更好吃，里面放了香料，油炸食品味道更受歡迎。
2、洋快餐的東西包裝比較受消費(fèi)者喜歡。
建議
洋快餐還是油炸食品為主，致癌物質(zhì)較多，并且伴隨著這兩年此類快餐食品的安全問(wèn)題新聞不斷曝光，這類食品更加讓人擔(dān)憂，所以，大家還是少吃為好，中餐相比較西方的快餐，還是更加安全可靠的。
膳食調(diào)查報(bào)告14
姓名：
性別：
年齡：
身高：
體重：
谷類蛋白質(zhì)：17.76g/86g=20.65%
豆類蛋白質(zhì)：17.9g/86g=20.81%
動(dòng)物性蛋白質(zhì)：35.6g/86g=41.40%
其他食物蛋白質(zhì)：17.14%
其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)所占比例：62.21%（包括豆類蛋白質(zhì)和動(dòng)物性蛋白質(zhì)） 計(jì)算脂肪食物來(lái)源分配
動(dòng)物性脂肪：39.02%
植物性脂肪：60.98%
初步結(jié)果分析和記錄
1．三餐供能比例為 早餐：中餐：晚餐=26.38%：40.06%：33.56%
2．優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入比例為 62.21%
3．動(dòng)物性脂肪攝入量為39.02%，植物性脂肪攝入量為60.98%
4．三大供能營(yíng)養(yǎng)素供能比例為 蛋白質(zhì)：脂肪：碳水化合物=%：%：%
5．魚蝦類食物缺乏，畜禽肉類食物適中，谷類稍低于推薦攝入量，蔬菜符合推薦攝入量，油脂略高于推薦攝入量，蛋類攝入充足
6．因攝入蔬菜水果較多，維生素以及膳食纖維攝入量充足與中國(guó)居民平衡膳食寶塔比較，魚蝦類攝入量缺乏，油脂攝入量偏高，五谷類攝入量稍有不足，飲食結(jié)構(gòu)稍欠平衡。但蔬菜水果攝入量均達(dá)標(biāo)，蛋白質(zhì)攝入量達(dá)標(biāo)，且包括優(yōu)質(zhì)蛋白，因此總的來(lái)說(shuō)，飲食習(xí)慣較好，飲食較為健康。
膳食建議：
1．加大谷類攝入量，以保證供能充足
2．控制油脂攝入
3．適量補(bǔ)充魚蝦類、肉類、禽類、奶類攝入
4．因調(diào)查對(duì)象為學(xué)生，從事腦力勞動(dòng)較大，因此應(yīng)該適當(dāng)加大能量補(bǔ)充，保證蛋白質(zhì)充足，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
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